الوسم: الدجاج

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج والرز على الطريقة الهندية طريقة سهلة

المقادير </B>
كل البهارات تكون كاملة ومقدارها نص ملعقه كبيره </B>
كمون – فلفل احمر جاف وكامل – كزبرة – فلفل اسود – كركم – جوزة الطيب </B>
انا اضفت برضو عود دارسين من عندي</B>

خليجية

شفتو المقادير الأربعه الأول تكون محمصه على النار .. الين يتغير لونها</B>

بعدين اضيفوها على جوز الطيب والكركم وفي الخلاط الين يكون عندكم خليط مثل هالشكل</B>

خليجية

انتهينا الآن من البهارات </B>
نجي للأطباق</B>
اول شئ راح اشرح لكم طريقة</B>
Bhuna Murgh </B>
المقادير دجاجه مقطعه لاربع قطع (صدرين ورجلين)</B>
ندهنها بزيت ونتبلها بالبهارات السابقه</B>

ونتركها في الثلاجة لمده 3 إلى 5 ساعات</B>

خليجية

في هالفترة نشوح ثوم وبصل وزيت على النار إلين يتغير لونهم للأصفر </B>

ونضيف عليهم ورق الغار ونطفي النار عليه</B>
نرجع الآن للدجاج نشوحه على الصاج او على الة الشوي ثلاث ارباع طبخ</B>
انتهينا والدجاج لسى ماستوى باقي ربع .. هنا بنشوحه مع البصل وثوم .. الخ اللي سويناهم قبل إلين يستوون ونضيف عليهم اللبن والملح وبكذا خلصنا من الدجاج</B>
الطبق الثاني كان عبارة عن الرز الهندي </B>
طريقته سهله وبرضو ماتأخذ وقت</B>
المقادير</B>
كوبين رز – لوز كامل مو مطحون – ثوم وبصل مفروم – زيت – بهاراتنا السابقه </B>
وليمون اسود – زبيب كل المقادير السابقه على حسب الرغبة في ناس تحب تكثر منها وناس تحب تقلل</B>
نجي للطريقة</B>
نحمس البصل والزيت والثوم على النار بعدين نضيف اللوز والزبيب والليمون والبهارات</B>
نتركها دقيقتين على النار بعد كذا نضيف الرز ونحمسه معهم مو كثير عشان مايتكسر </B>
نضيف شوي من المرقه تبعت الدجاج اللي سويتها في الطبق اللي قبل عشان تطعم فيه + ماجي مذوب في مويه + مويه حاره</B>
وخليه الين يرتفع الرز فوق ونطفي النار</B>
ليش ؟ عشان في هالفترة يمتص الرز من المرقه وعلى هداوة </B>
نتركها تقريبا ربع إللى نص ساعه ومن ثم نشب النار عليه والين يستوي مع مراعات تكون النار واطيه </B>
نتركها ثلث ساعة</B>

وبكذا انتهينا </B>

خليجية

يقدم مع الصوص الهندي والخبز وبالهناء والعافية</B>

تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك

واااااااااااااااي شهتيني :sdfsg:

امممممممممممممممممممممم
يا الله بتشهي وااااااااااااااو
مشكورة حبيبتي على الوصفة الشهية
تقبلي مروري يا بطة
اميرة شراف

خليجية

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

ألمــوضــوعـ روؤعــه

مــا قــصــرتــي يالغــلا

تــســلــمـ إيــديــكــي…❤

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الطبق الرئيسي – الدجاج المشوي بحشوة الحمص طريقة سهلة

خليجية

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 6 أشخاص
لمكونات:
2 دجاجة فروج
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1/2 كوب حمص صغير (نخي)
2 ملعقة طعام زبييب
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام ليمون
خيوط زعفران
2 ملعقة شاي بهارات مشكلة
رشة قرفة
1/2 ملعقة شاي هيل مطحون
1/2 ملعقة شاي كركم
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
2 بيض مسلوق ومقشر
1/4 كوب لوز مقشور ومفلق
2 ملعقة طعام زيت نباتي
الطريقة:
•ينظف الفروج بدون نزع الجلد ويفرك جيداً بملعقة شاي من البهارات والخل والليمون وبعض الزعفران ويترك في البراد حوالي ساعة
•يسلق الحمص في الماء المغلي لمدة ربع ساعة ويصفى ويغسل بالماء البارد ويترك جانباً
•لتحضير الحشوة نسخن الزيت في مقلاة ونقلي البصل حتى يتحمر ثم نضيف الزبيب واللوز
•نضيف البهارات وخيوط الزعفران والحمص والبيض المسلوق وإذا احتجنا نضيف القليل من الماء مع الملح والفلفل الأسود
•نغطي الحشوة ونتركها تستوي على نار هادئة إلى أن يستوي الحمص حوالي 20 دقيقة
•تبرد الحشوة في درجة حرارة الغرفة ونحشي الفروج ونغلق الأفخاذ بخيط طبخ أو بعود خشبي حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي
•في صينية فرن نضع الفروج ونغطي الصينية بورق الألمينيوم وندخل الفروج في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة ثم نرفع ورق الألمينيوم ونكمل الشوي لمدة نصف ساعة أخرى
•نرفع الفروج من النار ويقدم في صينية مع الأرز الأبيض
سر نجاح السفرة!
•تجفف الخضروات جيداً قبل عمل السلطة حتى لا تفقد الصلصة قوامها كما يمكن إضافة اصناف من الحبوب مثل الحمص المسلوق أو الفاصوليا الحمراء
•يمكن استخدام القليل من الزبدة أو السمنة مع البهارات لفرك الدجاج وهذا يعطيها طعم أقوى لكن سعرات حرارية أعلى بالتأكيد
•حتى لا تلتصق كور الحليب في يدك أثناء التكوير، امسحي يدك بقليل من الزيت النباتي واحرصي على تصغير الكور لأن حجمها سيتضاعف أثناء الطبخ

انا زهرة

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

محبوس الدجاج الكويتى طبق رئيسي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خليجية

المقادير:
2دجاج
3 بصل مفروم
3 فصوص ثوم مدقوق
كيلو أرز منقوع لمدة نصف ساعة
2 طماطم مقطعة مكعبات
فلفل رومى
فنجان زيت ذرة
فنجان زيت زيتون أو زبد "حسب الرغبة"
توابل ملعقة صغيرة لكل من "فلفل أسود، كزبرة، كمون، كركم، كارى، حبهان، زنجبيل وملح.

الطريقة:
فى قدر على النار نضع الزيت ثم البصل ليحمر قليلاً ثم الثوم معه ونضع الدجاج بعد أن نقسمه إلى أربعة أجزاء ونقلبه جيداً إلى أن يتشرب الماء، ثم نضع التوابل ونقلبه جيداً، وبعد ذلك نضع فوقه الماء ونتركه إلى أن ينضج الدجاج.
ثم نضع الأرز ونضيف المزيد من الماء، ويكون ارتفاع الماء عن الأرز بمقدار 2سم، نغطى القدر إلى أن يتشرب الماء ونتركه بعدها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ويقدم ويزين بالمكسرات على حسب الرغبة.

خليجية[/IMG]

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ول الدجاج بالجبن من مطبخي

4 صدور دجاج مقطعة انصاف
نصف كوب جبن موزيلا
علبة شرائح فطر
ربع كوب لبن رايب
ملعقة كبيرة بقدونس
ملعقة كبيرة كزبرة
ربع كوب ذرة
رشة ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة بقسماط
ثمن ملعقة صغيرة بهار
بابريكا
ملعقة كبيرة رايب
طريقة التحضير:
اخلطي الجبن والفطر والرايب والبقدونس والكزبرة والذرة في وعاء واتركيه جانبا ثم قومي بلف قطعة دجاج بالبلاستيك ثم دقيها حتى تفرد وازيلي عنها الغطاء وكرري ذلك لبقية القطع وبعد ذلك رشي الدجاج بالملح والفلفل الاسود
افردي قطع الدجاج واحشيها بخليط الجبن ثم لفي اطرافها للداخل واكملي لفها على شكل اصابع واتركيه جانبا و قومي بخلط القسماط والبابريكا في وعاء ثم ادهني قطع الدجاج بالرايب وضعيها في خليط البقسماط وصفي قطع الدجاج في صينية مدهونة وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 20.25 دقيقة حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية وتقدم;)

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية

خليجية
اكله شهيه
تسلم الايادي

اللهـ يجـــــزااكـ خيــــــر يالغلا
لاعدمنـــــا جديدكـ القيــــــــم
تحيتـــــي

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المحشي بالحبق وجبنة البرمزان طريقة سهلة

المقادير

· دجاجة مع الجلد منزوعة العظام وزنها 4/1 2 كيلجرام

· 50 جراما ً من السلامي البقر

· كوبان من البقسماط (فتات الخبز)

· كوب من جبنة البرمزان المبروشة

· ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق

· 6 ملاعق كبيرة من الحبق المفروم

· بيضة مخفوقة قليلا ً

· بهار أبيض

طريقة التحضير

· تسطح الدجاجة، جهة الجلد على الطاولة ثم يغطى داخلها بشرائح السلامي.

· يخلط البقسماط مع الجبنة والثوم والحبق والبهار ثم تضاف البيضة المخفوقة ويخلط المزيج جيداً حتى يتماسك. ثم يوزع فوق قطع السلامي وتلف الدجاجة على شكل أسطواني وتربط بواسطة خيط لمنع تسرب الحشوة، وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 2/1 1 – 4/3 1 ساعة.

· تقدم الدجاجة المقطعة الى شرائح ساخنة أو باردة مع أنواع من الخضار المنوعة والمسلوقة.

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية 2022 – طريقه عمل شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية 2022

خليجية

المقادير :
:
علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 )

3 كوب مرق دجاج

1/2 كوب حليب سائل مركز

1/2 كوب حليب

1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات

1 ملعقة طعام عصير ليمون

1 ملعقة طعام نشاء

1 ملعقة صغيرة صويا صوص

بيضة

3 ملاعق ماء
التحضير :
ريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية

تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر

يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات

الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.

يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا

يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.

يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

تترك شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة لمدة دقيقتين على نار هادئة

تقدم شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية

خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

ألمــوضــوعـ روؤعــه

مــا قــصــرتــي يالغــلا

تــســلــمـ إيــديــكــي…❤

خليجية

تُسًسًـلَمِ آلَآيّآآآآآآدُيّ عَ ـ آلَوِصِـفُهِ آلَشّـهِيّهِ

آلَلَهِ يّعَ ـيّطٌكـِ آلَعَ ـآآآآآفُيّهِ

تُقَبّـلَيّ مِروِريّ وِ وِدُيّ

يسلمووووووووووووووو

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة تحضير الدجاج مع البطاطا على الطريقة السورية طريقة سهلة

المقادير :
دجاجة مقطعة الى ثماني قطع.
خمس ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة الى قطع متوسطة.
ملعقتا ثوم مفري.
نصف كوب زيت زيتون.
4 ورقات لوري.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة فلفل حار.
ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير :
1- احضري وعاء وضعي فيه كمية من الماء وورق اللوري ثم ضعيه على النار وضعي فيه الدجاج.
2- احضري وعاء ضعي فيه الثوم والملح والفلفل والفلفل الحار والفلفل الاحمر ، ثم ضعي الدجاج في هذا الخليط بعد رفعه عن النار.
3- ضعي البطاطس في اناء وضعي عليها الملح والفلفل والكزبرة الجافة وبعضا من الثوم.
4- أحضري صحنا للطهي يمكن وضعه في الفرن وضعي عليه ورقا من الالومنيوم ومن فوقه البطاطس والدجاج ثم اغلقي ورق الالومنيوم وضعيه في الفرن على درجة حرارة 420 درجة لمدة خمسين دقيقة.
5-اخرجي الصحن من الفرن وضعي رغيفا من الخبز في طبق التقديم ثم ضعي عليه الدجاج والبطاطس ويقدم الطبق ساخنا (يمكنك أيضا تقديمه مع الأرز

تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك

اكثر من رائعة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

قطع الدجاج بالزيتون من مطبخي

السلام عليكم

خليجية

المقادير:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
كوب من الكراث المقطع.
كوب من الطماطم صغيرة الحجم.
كوب من حساء الدجاج.
كوب من الزيتون المخلي (كلاماتا).
ملعقة صغيرة من الثوم المقطع صغيرا.
ملعقة كبيرة من البابريكا المجففة.
ملعقة كبيرة من التوابل المختلفة.
ملعقة كبيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
سخني الفرن في درجة حرارة 200 درجة.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة، أضيفي إليها قطع الدجاج وقلّبي جيدا لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا للبني.
أضيفي الكراث مع الاستمرار في التقليب لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
أضيفي حساء الدجاج والطماطم الصغيرة المقطعة مع التقليب المستمر.
أضيفي الزيتون المخلي، الثوم المجروش، مسحوق البابريكا، التوابل المختلفة والزعتر ثم غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة.
ازيلي الغطاء ثم اتركي المقلاة لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
ارفعي المقلاة من على النار وضعي الدجاج في طبق التقديم

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

جمييييييييييييييييييييييلة جدا

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

تندوري الدجاج طبق رئيسي

– ½ كيلو صدور دجاج.
– ¾ كوب لبن زبادى.
– 2 فص ثوم مفرى ناعم.
– ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
– ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
– ½ ملعقة صغيرة بهار جرام ماسالا.
– ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
– نقاط من لون أحمر خاص بالطعام.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2- توضع مكعبات الدجاج فى عُلبة مُحكمة الإغلاق، وتضاف إليها جميع المكونات الأخرى وتُخلط بها جيداً، ثم تُغلق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
3- تنقع أعواد الشواء الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم تنشل من الماء وتجفف بورق المطبخ، وهو ما يحميها من الإحتراق أثناء الشواء.
4- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
5- يُخرج خليط مكعبات الدجاج من البراد، وتُغرز فى أعود الشواء.
6- تُرص أسياخ التندورى على صينية فرن وتترك فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة، ثم توضع أسفل شواية الفرن من 5 إلى 10 دقائق حتى تأخذ لون الشواء على الفحم.
7- يجب مراقبة اللحم أثناء الشواء لضمان عدم إحتراقه، كما يجب تحريك الأعواد على كل الجهات حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون الأحمر الداكن.
8- ترص أعواد الدجاج المشوى على صحن التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض والصوص الحار.

تسلم ايدك ياجميل

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم للشيف أسامة السيد

خليجية

المقادير

زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب
زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب
كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة
زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب
هيل لعمل الأرز,3 حبة
ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
زيت نباتي للقلي, لتر
زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة
صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام
ماء , كوب
بيض مخفوق ,2 بيضة
نشا , كوب
مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب
شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
دقيق , كوب
صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب
ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة
كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة
صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب
ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
– يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

– تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب

– تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً

– تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

لعمل الأرز بالثوم
– يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

– تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً

– تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب

– يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)

– يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم

لعمل الصلصة
– يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

– يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب

– تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان

– تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز

– تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج

– تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم