الوسم: الدجاج

سلطة الدجاج بالكرفس

المقادير:

– 4 أكواب صدور دجاجمسلوقة ومقطعة الى شرائح
– 1 كوب كرفس مفروم
– 1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
– 1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
– 2/1 ملعقة صغيرة كاري
– 1 ملعقة صغيلرة ملح
– 1 كوب مايونيز
– أوراق خس للتزين

الطريقة :

– في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.
– يضاف المايونيز للدجاج.
– يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم

و بالهنا

المقادير:

– عجينة مورقة بف باستري

– صدر دجاج مسلوق

– خضار منوعة

– مايونيز

– ملح و فلفل اسود

الطريقة:

– نريش الدجاج المسلوق و نضيف اليه الخضار ((ممكن استعمال الخضار المجمدة بعد ان تذوب طبعا))
– يمكن اختيار الخضر حسب الرغبة (جزر..بروكولي..قرنابيط..مايس.. فطر..اي شي)
– ثم نضيف مقدارا من المايونيز ((هم حسب الرغبة ))و طبعا ملح و فلفل اسود
– نفتتح العجينة المورقة ((بف باستري)) حتى تصبح بسمك 2 ميلي متر تقريبا
– و نفرشها في القالب / الافضل يكون بايركس او قالب تارت
– و طبعا نفرغ الدجاج و الخضار المخلوطة بالمايونيز عليه
– نفتح عجينة اخرى من البف باستري و نغطي بها الوجه
– لكن بامكاننا التفنن قليلا لاضفاء جمالية اكبر على الطبق
– لو كان القالب مستديرا ..يكفي ان نشقق على الوجه بسكين صغير حاد كشعاع شمس ((8 خطوط متقابلة مثلا))
– اما هذه الفكرة فتفيد القوالب المستطيلة
– نرق العجينة بحجم القالب الذي نريد تغطيته
– نشقها بسكين حاد بشكل حرف i كابتل ..كما هو مبين في الصورة اعلاها
– ثم بواسطة السكين ذاتها او الاداة الخاصة ..نجعل شقوقا صغيرة و متوازية على العجينة
– و من ثم ننقلها برفق الى القالب و نغطي بها وجه التارت طبعا اثناء النقل ستتداخل اطراف العجين ..فيجب تعديله ليسهل العمل
– و نبدا عمل ظفيرة بشرائط العجين حاولت ان التقط صورة لعمل غير مكتمل كي تسهل الفكرة
– ندهن وجه الفطيرة او التارت بصفار البيض ..كما يمكن ان نرش عليها سمسم او حبة البركة ..
و ندخل القالب الى الفرن درجة حرارة متوسطة مثل الكيك 180 درجة تقريبا