الوسم: الزبادي

وهذه الدراسة الحديثة التي قدمها طبيب يدعى ‘مايكل زيميل’ وهو أستاذ للتغذية في جامعة تينيسي وجدت
أن الأفراد الذي تناولوا الزبادي خالي الدسم قد فقدوا أوزانا أكبر بكثير مما فقده آخرون كانوا يتبعون حمية قليلة السعرات فقط .

وفقد آكلو الزبادي 22 % من أوزانهم و 61 % من دهون الجسم الاجمالية ، و 81 % من الدهون الموجودة في منطقة البطن أكثر من المجموعة التي لم تتناول الزبادي واكتفت بحمية قليلة السعرات ، وذلك في فترة 12 اسبوعا .

ويعتبر فقد الدهون من منطقة البطن شيء طيب للغاية حيث أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة ، والتي يشبه فيها الجسم شكل التفاحة ، وفيها تزيد نسبة الاصابة بأمراض القلب والسكر والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان .

وساعد أكل الزبادي الغني بالكالسيوم الى فقد أكثر من بوصة في مقاس الوسط بالمقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي ، حيث يعتبر الباحثون أن نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه في الجسم .

ويعتقد الباحثون أن الغذاء القليل في الكالسيوم يزيد من انتاج انزيمات منتجة للدهون ، ويقل من نشاط الانزيمات التي تكسر الدهون ، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهونا .

ومن هنا جاءت نصيحة الباحثين بتناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط في الكوب المحتوي على 0 جراما ، وذلك ثلاث مرات يوميا .

وهذا الزبادي الغني بالكالسيوم يحافظ على كثافة العظام ، والكتلية العضلية ، كما يزيد من فقد الدهون
. وأثبت دراسات أخرى حديثة أن هذا المعدل من تناول الزبادي يوميا يقل من خطر الاصابة بسرطان القولون ، وهو يسبب ثالث أعلى نسبة وفاة من السرطان في الولايات المتحدة

دهون وبروتينات البن تعالج الكوليسترول وضغط الدم ويجد الزبادي كامل الدسم من يدافع عنه أيضا ، حيث أن بعض العلماء وجدوا أن الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان هي في الواقع متعادلة من ناحية محتواها الكوليسترولي بل وأيضا هي خافضة للكوليستر .

كما تم اثبات أن بروتينات الألبان لها قدرة مؤكدة على تحسن صحة الأسنان والحفاظ عليها من التسوس وأيضا كثافة العظام .

وأظهرت دراسات أخرى أن نوعا من بروتينات البن يستطيع خفض ضغط الدم العالي ، حتى أن اليابان أنتجت مركبا علاجيا يحتوي على هذا البروتين أثبت فاعليته في خفض ضغط الدم العالي .

ويقول الباحثون أن البن يحتوي على أكثر من 400 حمضا دهنيا ، وكثيرا من هذه الأحماض الدهنية لها القدرة على الحماية من أمراض مزمنة خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والجهاز الدوري .

فقد أظهرت الدراسات أن هناك علاقة بين تناول هذه الأحماض الدهنية وانخفاض معدل الاصابة بسرطان الثدي في السيدات في سن توقف التبويض .

وتظهر الدراسات أن جبن الشيدر والبن الزبادي متشابهان في قدراتهما العلاجية غذائيا .

والبكتريا المفيدة الموجودة في الزبادي تنتج أيضا عديدا من الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 12 ، فيتامين أ ، ك ، وهي فيتامينات ضرورية للحياة .
عديد من الفوائد الصحية الهامة موجود في هذا الغذاء الخفيف اللذيذ ، وما خفي أعظم ، حتى أن العلماء باتوا يعتقدون أنه غذاء المستقبل ،

يعتبر الزبادي مصدر غنيّ بالبروتينات المفيدة للجسم والكالسيوم الضروري للعظام والأسنان، ويكمّله الخيار بخصائصه الغنيّة بالألياف وتركيبته التي تحتوى على نسبة عالية من الماء. هذا المزيج سيخوّلكِ خسارة الوزن بسرعة فائقة من دون أي سوء في التغذية أو اضطراب في الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أنّه منعش ولذيذ.

كلّ ما عليكِ فعله هو اعتماد النظام الغذائي التالي لمدّة أسبوعين كي تبدئي في ملاحظة النتائج في غضون أيّام قليلة:

وجبة الفطور: قطعة من التوست مع بيضتين مسلوقتين وسلطة الخيار بالزبادي من دون ملح

وجبة خفيفة قبل الغذاء: تفاح عدد 2

وجبة غذاء: صدر دجاج مشوي مع خيار مقطّع جانباً

وجبة العشاء: سلطة من الخيار والزبادي من دون ملح

تجدر الإشارة إلى أّنّ هذا النوع من الرجيم يعدّ قاسياً وبالتالي لا يجب الاستمرار فيه أكثر من أسبوعين، كما لا يجوز تكراره أكثر من مرّة سنوياً.

فديتج اند ثنكيو عالموضوع ياقلبي

المكوّنات
¾ كوب أو 190 غ من اللبن الزبادي
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
¼ ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف
1 كغ من لحم الغنم٬ للشواء، مقطّع إلى مكعّبات ½2 سم
200 غ من الفطر الصغير

مقادير الصوص/
علبة زبادي
شوي ملح وشوي فلفل أسود
ملعقة خل أبيض
2ملعقة مايونيز
2ملعقة ليمون

الطريقة/ نجيب صينية ونرس المقادير على شكل طبقات الكوسة ثم البطاطس ثم ثم
الباذنجان ثم الخس وأخير ضعي الصوص وزينيها سماق