الوسم: الزيتون

لاتنسون ذكر الله ..

خطوات التحضير يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة
يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جداً
يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة
يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن تناوله بعد أسبوع

ويقدم خبز الباجيت بالأعشاب الجافة والزيتون وبالهنا والشفا

الطريقة:
نخفق البيض ثم نضيف الحليب والزيت
نضيف البكنج بودر والدقيق مع استمرار الخفق
نضيف الزيتون والشبت ونمزج المقادير
ندهن القالب المستطيل ونسكب الخليط
نزين الوجه بشرايح الزيتون
تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة
او الى ان تنضج.
تخرج الكيكة وترك لتبرد ثم تقدم..وبالعافية.

مكونات تحضير عجينة مورقة بالزيتون الأخضر و الأسود:

250غ عجينة مورقة.
كوب زيتون أخضر بدون نواة.
كوب زيتون أسود بدون نواة.
هريسة.

كيفية عجينة مورقة بالزيتون الأخضر و الأسود:

اخلطي بالخلاط الكهربائي الزيتون الأخضر مع الهريسة.
قومي بنفس العملية بالنسبة للزيتون الأسود.
سطحي العجينة على سطح طاولة العمل المرشوش بالفرينة.
ضعي الزيتون الأخضر على نصف العجينة أما النصف الآخر فرشيه بالزيتون الأسود.
لفي نصف العجينة المرشوشة بالزيتون الأخضر ثم لفي النصف الأخر المرشوش بالزيتون الأسود.
لفي كل العجينة في الورق الشفاف ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
بعدها قطعي العجينة الى شرائح رقيقة ثم ادخليهم للفرن لمدة 15 دقيقة.

وفي إحدى هاتين الدراستين طلبت الباحثة جنفير تان من مستشفى جامعة وست ميد في سيدني من 2454 ممن شاركوا في الدراسة تعبئة استمارة حول بصرهم وذكر إن كانوا يعانون من مشاكل فيها وذلك في عام 1992 ، وبعد مضي نحو خمس أو عشر سنوات على ذلك جرى تقييم آخر لحالة هؤلاء باستخدام صور رقمية للشبكية.
وتبين للباحثة تان ولرفاقها أن الاشخاص الذين تناولوا هذه المأكولات، أي السمك والفستق، واستخدموا الزيت في إعداد أطعمتهم، انخفض لديهم معدل الاصابة المتعلقة بأمراض العيون وبخاصة بالتلف الذي يصيب الـ (macula) بنسبة 31% مقارنة بنظراء لهم لم يتناولوا هذه الاطعمة وذلك بعد الوضع في الاعتبار عوامل مثل التدخين والجنس ( ذكور أو أناث) وكذلك عادات الأكل اليومية وما إذا كانت تحتوي على الخضار والفاكهة أو لا .
وفي دراسة أخرى طلبت الباحثة الدكتورة إيلين تشونغ من مركز أبحاث العين في استراليا من 6734 شخصاً تتراوح أعمارهم ما بين 58 و 69 سنة تعبئة استمارة حول الاطعمة التي يتناولونها يومياً وذلك خلال الفترة ما بين عام 1990 و 1994 حيث تبين أن الاشخاص الذين تناولوا مأكولات تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة عانوا من مشاكل بصرية أقل في مرحلة متقدمة من حياتهم مقارنة بنظرائهم الذين لم يأكلوا هذه الاطعمة.

أكد باحثون إسبان ان زيت الزيتون البكر يساعد على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض القلب والأوعية الدموية بجانب تأخير الشيخوخة ومحاربة الاكتئاب.

ونقلت وسائل اعلام اسبانية عن الباحثة في الأمراض المعوية بجامعة سرقسطة الاسبانية ماريا خيسوس رودريغيز القول ان زيت الزيتون البكر يعمل كحاجز يحمي المعدة والأمعاء من الآثار الناجمة عن العوامل المسببة للالتهابات، فضلا عن الوقاية من القرحة ومختلف الاضطرابات الهضمية الشائعة.

وأضافت رودريغيز التي تدير فريقا علميا لدارسة العوامل التي تؤثر على امتصاص المواد الغذائية في الأمعاء، ان زيت الزيتون البكر يعد مصدرا أساسيا للدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والتي تعمل على تقليل احتمال الاصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية.

منقووووووووول