الوسم: الستيك

المقادير:
-7 ستيك بقري (سيريليون أو ريب آي)
-7-14 جين شرائح النوع المفضل لديك
-7-14 ملعقة طعام صلصة بيتزا او مكسيكية.
طريقة التحضير:
·تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والقليل من صلصة الصويا. اشويه على الشواية من الجهتين.
·قبل رفعه من الشواية ضعي عليه الجبن.
·ضعي على الجبن الصلصة. غطي الشواية حتى يذوب الجبن.
·قدميه مباشرة بالعافية.

يثقب جانبي الستيك
2. تقلب كافة المقادير في كيس بلاستيك محكم الغلق مع إفراغه من الهواء ثم يضاف إليه لحم الستيك ثم يغلق الكيس
3. يترك الستيك في التبيلة طوال الليل ثم يرفع من الكيس ثم يرش فوقه الملح والفلفل
4. وعلى مشواة ساخنة يشوى الستيك على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق لكل جانب للحصول على نضج متوسط
5. يرفع الستيك من على المشواة وترك لتبرد لمدة 5 دقائق
لتحضير الجمبري:
1. تخلط كافة المقادير والجمبري في كيس محكم الغلق وتقليبه جيدًا
2. يترك الجمبري في الكيس لمدة لا تزيد عن ساعة ليتبل
3. يرفع الجمبري من التبيلة ثم يشوى على مشواة ساخنة ويقلب مرة واحدة حتى ينضج
4. يقدم الجمبري بجانب الستيك والسلطة
لتحضير السلطة:
1. تخلط كافة المقادير معًافي وعاء ما عدا الخس والطماطم والبصل مع التقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل
3. يقطع الخس إلى شرائح طوليةثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون
4. تشوى شرائح الخس على المشواة الساخنة مع تحريكها بعناية حتى تتفحم قليلاً وتظهر عليها علامات الشي
5. ترفع شرائح الخس من على المشواة ثم تقطع إلى قطع صغيرة
6. وفي وعاء توضع قطع الخس والبصل والطماطم ثم تضاف التبيلة
7. تقدم السلطة بجانب الستيك والجمبري

– يغسل اللحم جيداً ويتبل وينثر فوقه الدقيق.
– يوضع الزبد على النار.
– يقلب اللحم في الزبد حتى يحمر لونه.
– يضاف إليه كوب ماء ساخن.
– يترك على نار هادئة حتى ينضج مخلفاً صلصة سميكة بفعل الدقيق.
– تقدم معه الفاصوليا المسلوقة ويجمل بالبقدونس.

يقلب البقدونس مع الكزبرة والثوم والفلفل والزيت في خلاط الطعام حتى يتجانس الخليط
2. ينقل الخليط إلى صينية خبز كبيرة ثم يضاف إليه اللحم البقري مع التقليب جيدًا
3. يغطى الخليط ثم يحفظ في البراد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن 8 ساعات
4. تسخن المشواة على نار عالية الحرارة
5. توضع قطعتين من اللحم في كل سيخ ثم توضع على المشواة وتبل بالملح والفلفل من الجانبين
6. تترك أسياخ اللحم على المشواة لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على لحم متوسط النضج أو حتى تحمر وتفحم قليلاً
7. يدهن البصل الأخضر بزيت الكانولا ويتبل بالملح والفلفل ثم تشوى من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى يتفحم قليلاً
8. تقدم أسياخ اللحم مع البصل الأخضر المشوي وصوص خل الستيك

:28_1_1[1]:

ياعمرى يا أم نورا

:7_13_16[1]::7_13_16[1]:

روؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤعة

المقادير
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة كبيرة تقطع شرائح.
ملعقة كبيرة زعتر أخضر مخرط.
2 ملعقة صغيرة زبدة.
4/1 كيلو بطاطا متوسطة تقشر وتقطع أنصافاً، توضع في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة.
2/1 كيلو لحم فيليه يقطع شرائح سميكة ويتبل.
ملح، فلفل.

التحضير:
سخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر، يضاف البصل والزعتر ويقلب المقدار (5 – 7دقائق).
يغطي القدر ويطهي المقدار على نار هادئة (10 – 12دقائق).
يسخن باقي زيت الزيتون ويضاف الزبد في وعاء.
تضاف أنصاف البطاطا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ويتم نضجه يتبل جيداً.
يشوي الستيك المتبل تحت شواية الفرن على الجانبين حتى يتم النضج.
يرص اللحم في طبق التقديم وترص حوله البطاطا ويجمل بالبصل المحمر والجرجير

ضعي الثوم و الليمون و الخل و الطحين و اللبن و الماء في الخلاط و اخلطيه جيدا .
اقلي شراح اللحم نصف استواء و ضعي عليها الجزر و البصل و البطاطا.
اضيفي الخليط السابق
ضعيها بالفرن لمدة ساعة على نار متوسطة ثم قدميها.