الوسم: السكر

1- البونبون والحلوى :
يعتبر الانواع مثل البونبون والتوفى والكوكيز خطر حقيقى ليس فقط لمحتواها العالى من السكر ولكن للاسف يصاحبة كمية كربوهيدرات كبيرة تتسبب فى ارتفاع السكر فى الدم بسرعة مما قد يسبب لكى العديد من المشاكل والمضاعفات لذا استبدليها بالفاكهة الطازجة كالتفاح والبرتقال والكثرى والتوت فهى سترضى رغبتك فى الحلوى وتحافظ على معدل السكر بجسمك .

2- عصير الفاكهة :
عكس الفواكه يعتبر عصير الفواكه فعلى الرغم من فوائدها الصحية العديدة ولكنها تعتبر لمرض السكرى خطرة لانها غنية بالسكر وحتى ان قمتى باختيار العصائر الطبيعية الخالية من السكر فهى تحتوى على قدر مركز من سكر الفاكهة الطبيعى مما قد يسبب ارتفاع سريع لمستوى السكر بالدم .

3- الزبيب والفواكه المجففة :
تعتبر الفواكه المجففة من خيارات الطعام الصحى ولكن ليس لمرضى السكر فقد تكون اختيار افضل من تناول البونبون والحلويات ولكنها مازالت زاخرة بكمية كبيرة من سكر الفاكهة لانه عند تجفيف تلك الفواكه يتركز السكر فيها والذى سيتسبب فى ارتفاع معدل السكر بالدم لذا حاولى الابتعاد عنه قدر الامكان.

4- البان كيك :
يعتبر اتيار البان كيك للافطار او كتحلية او سناك من اسؤا الاختيارات التى قد يقوم بها مريض السكرى فالشريحة الواحدة من البان كيك تحتوى على كربوهيدرات تعادل 7 شرائح من الخبز الابيض وذلك بدون الحديث عن كمية السكر الموجودة باىا كان نوع الالتوبينج الذى تستخدمينه سواء كان سيرب او عسل او صوص فراولة مثلاًلذا احرصى على تجنبها تماماً.

5- البطاطس المحمرة:
البطاطس المحمرة بالزيت مثلها مثل باقى الاطعمة المقلية تحتوى على العديد من الدهون المشبعة ولكنها خطرة بالنسبة لمريض السكرى لانها تحتوى على كميات كبيرة من الكربوهيدرات مما يرفع معدلات الجلوكوز بالدم ويسبب له مشاكل عديدة لذا يفضل الابتعاد قدر الامكان عن البطاطس المقلية واى نوع من انواع المخبوزات او الفطائر المقلية لمرضى السكر كالدونتس مثلاً.

6-الخبز الابيض :
لا جدال فى ان كل ما يصنع من الدقيق الابيض يعتبر خط احمر كبير لمرضى السكرى لانه بمجرد ان يتناوله ويبدأ الجسم فى هضمه يتحول لسكر والنشا الموجود به يؤثر فى قدرة الجسم فى التحكم فى مستوى السكر بالجسم لذا احرصى على استبداله بالخبز من الحبة الكاملة او المنتجات المصنوعة من الحبة الكاملة سواء كانت من الباستا او الارز البنى فكلهم يحتون على قدر من الالياف مما يقللسرعة الهضم ويقلل الاشتهاء للسكريات ويحسن قدرة جسمك فى التحكم بمعدل السكر بالجسم.

7- اللبن كامل الدسم :
كلما تناولتى منتجات الالبان كاملة الدسم كلما زاد معدل تناولك للدهون المشبعة ول كن ما لا يعرفه الكثيرون ان احدث الدراسات اثبتت أن تناول مريض السكرى لحمية غنية بالدهون ليس فقط يجعله عرضة للسمنة وامراض القلب بل يجعل معدلات افراز الانسولين ومقاومته تتدهور للاسؤا لذا احرصى على تناول كل ما تشتهين من منتجات الالبان الخالية الدسم او النصف دسم

8- اللحوم المصنعة :
سواء كانت من الهوت دوج او السلامى او اللانشون والهمبورجر وغيرها من اللحوم الغنية بالدهون يزيد من احتمالات الالتهابات لاعضاء جسمك ويتسبب فى ظهور مضاعفات مرض السكرى بشكل اسوأ لذا يفضل استبدالها باللحوم الطبيعية الخالية من الدهون.

9- البريتزل :
احدى الاطعمة المنتشرة كسناك قد يعتبره الكثيرون صحى او افضل من غيره قد يكون صحيحاً للحالات العادية ولكن ليس لمريض السكرى لانه يحتوى على معدلات كربوهيدرات وصوديوم عالية جداً ومع انها مخبوزة وخفيفة فى الدهون ولكن كمية الكربوهيدرات التى تقدمها تعتبر مقلقة لمريض السكر لانها تستطيع بكل سهولة رفع معدل السكر بجسمه وأصابته بمضاعفات هو فى غنى عنها.

10- الكيك والمخبوزات :
المزيج بين الزبدة والدقيق الابيض والسكر قد يكون لذيذ فى الطعم ولكن ليس لمريض السكرى فيجب عليه الحذر ليس فقط من كم السكر الموجود بها بل كم الكربوهيدرات التى تقدمه له الحصة الواحدة من تلك المخبوزات قد تزيد من معدل استهلاكه للانسولين وتتسبب فى فورة زيادة بالسكر للدم بشكل مقلق فأحذريها لذا يفضل دائماً صنع الكيك او المخبوزات بنفسك من وصفات مخصصة لمرضى السكرى .
تلك كانت اسوءا 10 أطعمة يمكن ان يتناولها مريض السكرى

وقال باحثون في مركز العلوم الصحية في جامعة تكساس، إن الأشخاص الذين قالوا إنهم شربوا عبوتين أو أكثر من المشروبات الغازية الخالية من السكر يومياً لاحظوا زيادة في وزنهم تفوق بست مرات الزيادة عند الذين لم يتناولوا هذه المشروبات.

وأظهرت دراسة ثانية أن الأسبارتام أي المحلّي الصناعي غير السكري زاد مستويات السكر في الدم عند فئران معرضة للإصابة بالسكري.

وقالت الباحثة هيلين هازودا إحدى معدي الدراستين أن فريق البحث خلص إلى أن "الترويج للمشروبات الغازية الخالية من السكر وللمحليات غير السكرية بأنها بدائل صحية أمر يستند إلى حكم خاطئ".

وأضاف "قد تكون بلا سعرات حرارية ولكن ليس من دون عواقب".

هُو ذَلِك الْكَلَام احْيَانَا

رُبَّمَا بَاهِت شَاحِب لَاطَعْم لَه وَلَا لَوْن

يَخْرُج مِن أَفْوَاهِنَا بِكَسَل وَأَحْيَانا بِضَجَر

( -.♪¸

وَهُنَاك كُلَّام يَقْطَع أَوْصَال الْمَحَبَّه

أَمَّا أَن يَسِم الْبَدَن

أَو يَكُوْن فُقَّاعَه فِي الْسَّمَاء

حَالَمَا تَنْتَهِي

مَذَاقُه مُر

( -.♪¸

أَنَّمَا أَغْلَب الْكَلَام سَادَه بِلَا حَيَاه

لَايُتْرَك صَدَى

صَوْتَه مَكْتُوْم

سُرّعَان مايَتَلاشَى

سُرّعَان مايذبُل وَيمووّت

بِلَا طَعْم او لَوْن

( -.♪¸

أَفَلَا نَحْتَاج لِرَش الْسُكَّر عَلَى الْكَلَام؟؟

أَلَسْنَا بِحَاجَه لِأَن يُصْبِح لِكَلِمَاتِنا طَعِم وَنَكَهَه

تُرْبَك الْأَذَان بِجَمَال ؟؟

فَلَنُذِيب الْأَحْرُف بِقِطْع مِّن الْسُكَّر

لِتَلِج قَلْب الْأُم

لِيَبْتَهِج الْأَب

لِيُسْعِد الْزَّوْج

لِيُضْحِك الْطِّفْل

لِيَبْتَسِم الْصِّدِّيق

لِيَرْتَفِع الْفَقِيْر

لَيَتَوَاضَع الْغَنِي

لِيبَرَاء الْكَسِيْر

لِيَأْمَن عَابِر سَبِيِل

لِيُشْعِرالْأِنْسَان بِنَوْبَة فَرِح

تَكُن أَنْت صَانِعُهَا لِبِضْع دَقَائِق فَقَط رَش الْسُكَّر عَلَى الْكَلَام

( -.♪¸

وَدَع غَيْرُك يَسْتَمْتِع بِارْتُشَافِه

وَحَلاوَتِه تُدَاعِب قَلْبِك

عِلْم شَفَتَيْك أَن تَتَمَدَّد بَاشْرَاقَة ابْتِسَامِه

عِلْم عَيْنَيْك أَن تَعْشَق الْأَشْيَاء مِن حَوْلَهَا

وَأَجْعَل فِي قَلْبِك فَسْحَه كَبِيْرَه

لِجَمِيْع الْأَرْوَاح مِن حَوْلِه

عِلْمِه فُنُوْن الِأَحْتِضَان وَالْحَنَان

وَأَن يَجْعَل مَرْسَم الْحُب بِدَاخِلِه أَكْبَر

فَقَط كُن صَانِعَا لسَعَادِه

( -.♪¸

وَرْش الْسُكَّر عَلَى الْكَلَام

لِتَجْعَل عُمَر الْحَرْف أَطْوَل

وَأَنْفَاسَه أَعْطَر

لِتَكُن أَنْت الْأَفْضَل

وَتَرَى مِن حَوْلِك هُم الْأَقْرَب

( -.♪¸

المقادير
100غ قليكوزglucose
2معالق زيت
1 ملعقة ماء
…سكر ناعم حوالي 1 كلغ
في كسرونة اخلطي الزيت و الماء
و قليكوز وحطيه فوق النار اضفي سكر
ناعم و حركي بملعقة من الخشب
ثم حطيها فوق سكر ناعم و
اكملي العمليةحتى تتحصلين على
عجينة طرية غطيها بالورقة
واتريكيها حتى الاستعمال
ممكن ان تحتفضي بها
في المبرد بعض اشهر

طرق اخرى

2 كوب سكر مطحون ناعم
نصف كوب ماء
ملعقة شاي خل
توضع المقادير على النار وتحرك جيدا حتى يذوب السكر ويصبح شيره ثقيله ويوصل لدرجة حرارة 240 درجه مئويه يصب الخليط على رخام ويترك يبرد قليل ثم يعجن بملعقتين من الخارج للداخل وهكذا حتى تبرد العجينه تماما وتصبح عجينه

مقادير بالنشا