أحواض السمكـ الجديدة و المستقبلية
ستكون معلقة و مقوسة أيضا
ستكون معلقة و مقوسة أيضا
ايـــــــــش رايكم
دائما متميزة ياقلبى
مشكورة
مشكووووووووووووووورة ياا عوووووووومري
التصنيفات
أحواض السمك موضة
الوسم: السمك
المقادير:
سمك تزن كيلو
اثنين كوب رز
واربع اكواب ماء
واربعة حبات بصل ن
صف فنجال زيت
وبهارات وهي هيل و كمون قرفة وخلنجان وفلفل اسود
وثوم
حبتبن طماطم
واحدة فلفل اخضر
الطريقة:
تقطع البصل ويقلى فى زيت حتى يغمق لونة بنى
بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب قليل
بعديضاف البهارات مع طماطم ويقلب وتضاف الماءوتغلى شويةوبعديضاف السمكة تغلى لمدة ربع سا عة بعدها يضاف السمك والبهارات بعد غسل الرز يو ضع على المسلوق السمك ويترك يستوى الرز ثم يغرف ارز تيوضع السمكة على وجة ارز ويقدم
المكونات
• سمك (أي نوع من السمك الأبيض ولكن ليس كبير الحجم)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل/الثوم المفري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• شطة
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 5 أوراق كاري خضراء
• 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق صغيرة من ماء التمر الهندي
• زيت جوز الهند
• ورقة من أوراق شجرة الموز
التتبيلة:
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ½ ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
• القليل من الملح
• عصير ثمرة ليمون
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
طريقة التحضير
• تخلط جميع مقادير التتبيلة جيداً
• ينقع السمك في الخليط
• يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه الجنزبيل أو الثوم المفري ويقلب
• يضاف بعد ذلك الكركم والشطة والكمون والكزبرة المطحونة ثم بعض من الماء ويقلب الخليط
• تضاف أوراق الكاري والطماطم وتطهى جميع المكونات حتى تذبل ويضاف أخيراً ماء التمر الهندي
• وفي نفس الوقت يحمر السمك في زيت جوز الهند لمدة 4 دقائق على كل ناحية
• في ورقة موز توضع طبقة من خليط الماسالا ومن فوقه السمك المقلي وتلف جيداً وتوضع في صينية فرن مع ¼ كوب من الماء على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق
• يقدم بعد ذلك على الفور مع الأرز الأبيض المطهي على البخار
تسلمين حبيبتي
التصنيفات
كفتة السمك
المكونات والمقادير :
كوب سمك مسلوق ومهروس–كوب بطاطس مسلوق ومهروس–30غرام زبدة–عصير ليمون–ملح–اعشاب مفرية–ثوم مهروس–بيض مخغوق–بهارات–بقسماط
كوب سمك مسلوق ومهروس–كوب بطاطس مسلوق ومهروس–30غرام زبدة–عصير ليمون–ملح–اعشاب مفرية–ثوم مهروس–بيض مخغوق–بهارات–بقسماط
طريقة التحضير :
اخلطي المقادير السابقة ثم يضاف لها قطرات من الحليب اذا كان الخليط جاف شكلي حسب الرغبة وغطسي بالبيض والبقسماط حمري بالزيت جففيه وقدمي ساخن
صحتين و عافية
تسلم الايادي ياقلبي
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مملكة النحل1772583
تسلم الايادي ياقلبي
|
<A href="http://fashion.azyya.com/" target=_blank>
المقادير ::
500 جم سمك ابيض
سمن أو زبدة
500 جم بطاطس
ليتر ماء
ربع ليتر لبن
ملح
1 بصلة متوسطة الحجم
فلفل
حزمة بقدونس
الطريقه ::
قطعي البطاطس مع البصل ثم اقليهم في السمن حتى تحمر .
يغلي السمك حتى تصبح كمية الماء النصف , ثم يصفي السمك بواسطة مصفاة رفيعة .
يضاف البصل والبطاطس إلي مرق السمك .
أضيفي اللبن والملح والفلفل ثم يرفع علي النار حتى تغلي الشوربة جيدا
يسلمو
المقادير:
-كيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة)
-حبة من الفلفل الأحمر
-حبة من الفلفل الأصفر +جزرة مفرومة
-2 حبة بصل مفروم +بقدونس وكزبره
-2 حبة ليمون+ 3 ملاعق خل
-ثوم مفروم ناعماً +بهارات مطحونة ناعماً
-( كزبرة ، فلفل، كمون، حب الهال ، قرفة ، ملح )
-2 ملعقه زيت ذره لدهن السمك
-كيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة)
-حبة من الفلفل الأحمر
-حبة من الفلفل الأصفر +جزرة مفرومة
-2 حبة بصل مفروم +بقدونس وكزبره
-2 حبة ليمون+ 3 ملاعق خل
-ثوم مفروم ناعماً +بهارات مطحونة ناعماً
-( كزبرة ، فلفل، كمون، حب الهال ، قرفة ، ملح )
-2 ملعقه زيت ذره لدهن السمك
طريقة التحضير:
– اغسلي السمك جيداً .
– افرمي البقدونس والكزبرة ناعماً وافرمي الفلفل إلى قطع صغيرة
-اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة والليمون و الخل .
– احشي السمك و دعيه يتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل .
– ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك وادهني السمك بالزيت .
– اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج ، قدميه ساخناً.
يعطيك العافيه
تسلم ايديكي
التصنيفات
السمك الصيديه
المكونات:
1 كيلو سمك وقار أو بورى
1 بصله مبشوره
3 ملاعق زيت
ملح
فلفل
كمون
2 كوب ماء
1 بصله مبشوره
3 ملاعق زيت
ملح
فلفل
كمون
2 كوب ماء
طريقة التحضير:
– يغسل السمك جيدا ويقطع الى ثلاث أوأربع اجزاء حسب حجم السمك.
– يوضع البصل مع الزيت على النار ويقلب حتى يصير بنى اللون يضاف الماء عليه مع الملح والفلفل والكون ويترك ليغلى ثم نضيف السمك.
– وبعد الغلى تهدأ النار مدة ربع ساعة.
– عند التقديم يقدم السمك وايضا الشوربه الناتجه من السلق لنها طيبة المذاق.
– يوضع البصل مع الزيت على النار ويقلب حتى يصير بنى اللون يضاف الماء عليه مع الملح والفلفل والكون ويترك ليغلى ثم نضيف السمك.
– وبعد الغلى تهدأ النار مدة ربع ساعة.
– عند التقديم يقدم السمك وايضا الشوربه الناتجه من السلق لنها طيبة المذاق.
الله يعطيج العافيه حبيبتي
شكرا لمرورك يا عسل
تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة
التصنيفات
السمك السنجارى من مطبخي
السمك السنجاري
المقادير:
1 كيلو سمك بورى – 4 ثمرات طماطم – 3 ثمرات فلفل رومى
3 بصلات مقطع حلقات – 2 ملعقة كبيرة ثوم مفرى – 1 ملعقة كمون
1 ملعقة فلفل اسود – 1ملعقة شطة – 3/1 كوب عصير ليمون
3/1 كوب زيت ذرة – ورق فويل
الطريقة:
– نقوم باحضار السمك المنظف ونقوم بعمل فتحة فى الظهر بحيث يصبح مفرود تماما.
– نجهز جميع مكونات الحشوة ونضع عليها التوابل و عصير الليمون .
– نحضرصاج و نبطنه بـ ورق الفويل ونضع السمك و عليه الحشو موزع بطريقة جيدة و ندخله الفرن لمدة 45 دقيقة وقبل اخراجه نصب الزيت فوق الوجه ويقدم مع الارز .
ميرسى يا جميل
انتى شكلك بتحبى السمك اوى
ميرسى يا جميل
المقادير::11_1_122[1]:
*2 كيلو سمك مقطع شرائح
*4 بصل مقطع شرائح
*4 كوب أرز
*6-8 أكواب ماء
*1 كوب دقيق
*صنوبر مقلي
*2 ملعقة طعام زيت زيتون
*2 ملعقة طعام سمن
التوابل::11_1_122[1]:
*1 ملعقة طعام فلفل أسود
*1 ملعقة طعام كمون
*1 ملعقة شاي قرفة
*1/2 ملعقة شاي جوزة الطيب
*1 ملعقة شاي هيل ناعم
*2 ورق غار
*ملح
الصلصة::11_1_122[1]:
*1 كوب عصير ليمون
*1 ملعقة طعام ثوم مدقوق
*1 ملعقة طعام كمون
*2 ملعقة طعام زيت زيتون
*رشة ملح
*رشة فلفل أسود
طريقة التحضير::11_1_122[1]:
*امزجي مقادير الصلصة جيدا.
*اسلقي رأس السمك في الماء، أزيلي الشوائب منها.
*تبليها بربع كمية البصل والتوابل والملح. اتركيها تغلي مدة 1 ساعة.
*اغسلي الأرز وانقعيها في ماء دافيء مدة 30 دقيقة. صفيها من الماء.
*حمري ما تبقى من البصل في زيت الزيتون والسمن، حتى تصبح ذهبية.
*ارفعي ربع كمية البصل واستمري في تحمير باقي البصل حتى يصبح بنيا.
*صفي البصل من الدهن، أضيفي البصل الذهبي للمرق. اتركيها تغلي مدة 15 دقيقة.
*صفي المرقة مع هرس المكونات جيدا حتى تتركز النكهة.
*أضيفي دهن قلي البصل إلى قاع طنجرة.
*ضعي عليه الأرز، قلبيه على نار متوسطة.
*اغمريها بالمرقة حتى ارتفاع 3 سم من الأرز.
*عندما يبدأ بالغليان غطيها واتركيها على نار هادئة.
*اتركيها مدة 25 دقيقة، مع التقليب مرة أو اثنين خلال ذلك.
*تبلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والقليل من مزيج التوابل، دحرجيها في الدقيق.
*حمري قطع السمك في الزيت حتى تنضج.
*ضعي الأرز في وعاء كبير، رصي فوقه قطع السمك.
*وفوقها البصل البني والصنوبر. قدميها مع الصلصة.
:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]:
يسلمو يا قمر
يسلمو
يسلمو الايدي حبوبه
المقادير
سمكة كبيرة الحجم (سمك الذئب، سمك البار، سمك الباجو )
فرمسيل الأرز (الشعرية الصينية)
فطر أسود
الروبيان "الكروفيت" والكلمار
شرمولة (كزبرة، مسحوق الفلفل الأحمر، قليل من الكمون، الثوم، الملح والإبزار، قليل من الزيت)
القرفة
الزنجبيل
الزعفران
صلصة الصوجا
بالنسبة لصفيحة الفرن
الفلفل الأحمر والأخضر
الطماطم
الزيتون
الحامض مرقد "مصيّر"
إعداد
لتحضير الحشوة، ضعي الفرمسيل لمدة 10 دقائق بعيدا عن النار في ماء مغلي.
أضيفي الفطر الأسود، الكلمار و الكروفيت والقليل من الشرمولة.
لتحضير الشرمولة: استعملت بشرى طريقتها الخاصة بإضافة القرفة، الزنجبيل، وقليلا من الزعفران إلى الشرمولة المذكورة أعلاه.
أخلطي الكل وأضيفي قليلا من صلصة الصوجا في الأخير وهاهي الحشوة جاهزة.
ادهني السمكة من الداخل بالشرمولة ثم قومي بحشوها، عندما تنتهي أخيطيها بخيط غذائي. وبعد ذلك ادهني سطح السمكة بالشرمولة.
في طبق للفرن، ضعي الفلفل مقطع طوليا وقطع الطماطم ثم ضعي السمكة من الفوق.
أفرغي الشرمولة المتبقية مع إضافة حبة طماطم مقطعة فوق السمكة، أضيفي قليلا من الماء و ادخليها للفرن تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
