الوسم: الفيليه

– 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون ,مبشور
-3 حبة بصل أخضر ,شرائح 4/1 كوب بقدونس ,مفروم
-2/1 كوب عصير ليمون
-2 ملعقة كبيرة زبد 4/1 كوب زيت ذرة كريستال 2 ملعقة صغيرة جنزبيل ,طازج، مفروم
– 8 شرائح سمك فيليه ملح و فلفل

الطريقة :

– يتبل السمك الفيليه بالملح و الفلفل.
– يسخن الزيت فى طاسه و يحمر السمك حتى يصبح ذهبى اللون من الجانبين.
– يذاب الزبد فى طاسه على نار متوسطه .
– يضاف البصل الاخضر و قشر الليمون و الجنزبيل و يقلب.
– يضاف عصير الليمون و يطهى لمدة دقيقة .
– يضاف البقدونس و يقلب.
– للتقديم يرص السمك الفيليه فى طبق و يصب الصوص فوقها.

خل , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
الهليون , حسب الرغبة
ليمون شرائح, حسب الرغبة
بطاطا مقطعة شيبسي,2 حبة كبيرة
بيستو صوص , كوب
سمك فيليه , كغ
عصير ليمون ,0.50 كوب
زيت ,

طريقة التحضير
– نقوم بغمر شرائح البطاطس الشيبسي بالماء المملح والخل حتى يطرى ثم نرصهم متلاصقين فوق بعضهم واحدةً شيبسي فوق الثانية فى 4 صفوف متجوارين ومتلاصقين

– نضع احدى قطع السمك الفيليه وتدهن بملعقةٍ من البيستو وعصير الليمون ورشة ملحٍ ثم نلف عليها شرائح الشيبسي بحيث تغطيها تماماً ثم تنقل لصينية بها القليل من الزيت أو السمن

– ندهن البطاطس بالزيت أو السمن ثم تدخل فرناً حاراً وعلى كل قطعة سمكٍ ملفوفةٍ بالشيبس شريحة ليمونٍ وتدخل الفرن حتي تحمر البطاطس وتقدم مع الهليون السوتيه

– لعمل الهليون السوتيه يسلق في ماء مغلي مملح ل5 دقائق ثم يرفع ويغمر بماء مثلج حتى وقت التقديم يرفع ويقلى بقليلٍ من الزبد ويقدم ساخناً