الوسم: السويسرول

المقادير:

6 بيضات “كبيرة”
1/2 كوب دقيق
1/4 كوب كاكاو
1/4 ملعقة صغيرة بشر ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
7 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب كريمة خفق باردة
1/2 كوب قطع فراولة
صلصة شوكلاتة للتزيين

الطريقة:

تدهن صينية مستطيلة بالزبدة ثم نضع ورق الخبز.
يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.
يفصل صفار البيض عن البياض.

يخفق بياض البيض أولا مع 3 ملاعق كبيرة سكر حتى يصح قوام ابيض ثلجي.

يخفق صفار البيض بعد ذلك مع باقي كمية السكر وبرش الليمون والفانيلا حتى يصبح قوام لونه ابيض.

ينخل الدقيق مع الكاكاو ورشة ملح.

يضاف خليط الدقيق الي صفار البيض ويخلط بواسطة مبسط الحلويات بهدوء.

يضاف بياض البيض تدريجيا على دفعات ويقلب من الأسفل للاعلى بهدوء شديد حتى يتم الحفاظ على كمية الهواء الموجودة نتيجة الخفق.
يصب الخليط في الصينية ثم تقلل حرارة الفرن لـ 160 درجة ثم يخبز لمدة 20 دقيقة.

في هذه الاثناء تخفق الكريمة مع ملعقتين سكر والقليل من الفانيلا وتترك في الثلاجة.

نخرج الكيكة من الفرن وتغطى بفوطة نظيفة حتى تبرد تماما.
نخرجها من الصينية ويزال ورق الخبز بهدوء.
توضع على ورقة خبز اخرى نظيفة

تضاف الكريمة الي الكيك ثم تضاف قطع الفرارولة الصغيرة ثم تلف بهدوء باستخدام الورق ثم تبرم جيدا وتترك داخل ورق الخبز ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

تزين بصلصة الشوكلاتة والفراولة قبل التقديم

نحضر اثنين باكيت سويسرول صغير
6 جالكسي
وعلبه قشطه نستله
ملعقه كبيره نسكويك
وربع اصبع زبده صغير

الطريقة:

-4 اكواب دقيق
-ربع كوب زيت
-ملعقة سكر
-ملعقة ملح
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-3 ملاعق كبيرة حليب بودره
-وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه
-ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها

الحشوة :

-جبنة شرائح
-صلصة بيتزا
-طماطم وبصل وفلفل مقطع شرائح
-زيتون
-زعتر او حبق (ريحان) مطحون
-بيض مسلوق ومقطع شرائح

طريقة التحضير :

1-بعد ما تخمر العجين نقوم بفردها بالشوبك على شكل مستطيل وبعدها نقوم بدهنها بالصلصة وتغطية ثلاث ارباع المستطيل بالصلصه

2-وبعد ذلك نقوم بوضع البيض بالطريقة الطوليه وصف واحد على المستطيل ونقوم بلف اول لفة عجين عليه (نفس ما الف السويسرول)
وبعدها اقوم بوضع الزيتون ولفه اللفه الثانيه .
ونضع الطماطم الشرائح والفلفل ولفه اللفه الثالثة
واخيرا اضع الجبنة والبصل ولفه اللفة النهائيه .

200 جرام جبنة بيضه
فلفل أحمر وأصفر انا استخدمت اخضر
ان لم يتوافر الفلفل الملون ممكن استخدام مخلل مشكل
وممكن استخدام الإثنان معا
ملعقة صغيرة زيت اذا كانت الجبنة ناشفة

الطريقة

نهرس الجبنة بالزيت لتصبح ناعمة ولينة ثم نخلط معها الفلفل

^^^^^

مقادير تحضير العجينة

4 بيضات

1 كوب دقيق

ربع ملعقة ملح

رشة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب (اختياري )

250 جرام سبانخ (ربع كيلو) 21 ربطة سبانخ تقريبا

ربع ملعقة صغيرة خل (لا يفضل ان تزيد كمية الخل )

41 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقه

تغسل السبانخ جيدا وتترك لتجف تماما
تقطع السبانخ قطع صغيرة

نضع البيض والسبانخ والخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط
نخلطهم جيدا

نضع الخليط في وعاء
سويسرول طريقة السويسرول

ندهن الصينية

نصب الخليط بها ونساويه بظهر ملعقة

تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبا

نلفها بالقصدير او ورق الزبده مثل السويسرول , وممكن استخدام فوطة نظيفة بدل الورقة

ونتركها لتهدأ حرارتها

ثم نفردها( وتقطع الحواف لتسوية الشكل ان كان غير منتظم )

ونضع الجبنة بداخلها ونلفها مثل السويسرول

ونلفها داخل ورقة زبدة او قصديير ونحتفظ بها في الثلاجة

ساعة أو ممكن تركها لوقت التقديم

ممكن تركها أيضا لليوم التالي

تقطع وتقدم وبالهنا والشفا

المقادير:
كوب من الدقيق
…كوب من السكر
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
5 بيضات (البياض مفصول عن الصفار)
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيلا
ملعقة صغيرة من برش الليمون
الحشو:
نصف كوب من مربى الفاكهة
كيلو من الآيس كريم (النكهة حسب الذوق)
1- يخفق بياض البيض حتى يتكاثف ثم يترك جانبًا.

2- يخفق صفار البيض مع باقي المقادير حتى يتجانس الخليط جيدًا.

3- تدهن صينية 35×25 سم بالزبد ثم ترش بالدقيق، ثم يوضع الخليط في الصينية ثم توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون.

4- تقلب بعد رفعها من الفرن مباشرة على منشفة مطبخ رطبة.

5- تزال الحواف ثم تلف على المنشفة من الجهة الأطول على شكل أسطواني، وترك لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم تفك وتفرد مرة أخرى.

6- تفرد فوقها المربى ثم تلف مرة أخرى جيداً، وتقطع إلى شرائح سميكة (1 سم).

7- توضع اللفائف في قاع وجوانب إناء عميق مناسب مغلف بقطعة من البلاستيك.

8- يطرى الآيس كريم يعبأ فوق اللفائف، ثم تغطى اللفائف ثم تحفظ في البراد لمدة ساعات تقريبًا.