أم علي بالمكسرات
المقادير
عجين باف باستري*
زبدة
مكسرات
زبيب
جوز هند
لبن حليب
سكر
كريمة لبَاني (أو قشدة)
الطريقة
– يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة .
– يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس.
– تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري .
– يتم غلي لبن الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً .
– يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب.
– تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق الأخيرة حتى يحمَر السطح.
*يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة ، و يتم تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة .
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
المقادير::2kqfby1:
-½ كوب زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)
-2 ملعقة كبيرة عسل نحل
-4 ملعقة كبيرة زبد
-4 ملعقة كبيرة سكر
-2 بيض مخفوق
-½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
-½ كوب عصير برتقال
-1 كوب دقيق
– زبد، للدهن
الطريقة::2kqfby1:
– تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.
– يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.
– يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.
– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.-
-يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.
– توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقةحتى تمام النضج.
– توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.
-يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار
:icon_cool::icon_cool::icon_co ol::icon_cool:
جبت الكم مكياج عجبني كثير
من احدى المنتديات وقلت لازم انقله لمنتدانا
ولكم الصور
.
.
يتبع
وان شاء الله تعجبكم الصور
بس الالوان حلوة كتير
يسلموووو ايديك
مشكوورة حبيبتي ع الصور الخيااااال ….
حلوى السميد
المقادير
4 كوب حليب
½ كوب سكر
½ 1 كوب سميد
حبهان (حب الهيل)
فانيليا
¼ كوب فستق مُقشر و مُقطع طولياً
1 بيض
الطريقة
– يُوضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب الجيد ، ثم يُضاف دقيق السميد والحبهان (أو ماء الورد) والفانيليا والمكسرات ( لوز أو فستق محمص قليلاً ) مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم يُرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً.
– يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف على مزيج الحليب مع التقليب بسرعة.
– تُفرد الحلوى في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت.
– تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك (يمكن وضعها في الثلاجة) ثم تُقطع لمربعات متوسطة الحجم.
– عند التقديم تُزين الحلوي بالكريم شانتيه أوالقشطة مع الفاكهة الطازجة و مربى الورد وفستق مجروش أو أي تزيين حسب الرغبة .
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
يعطيكي العافية
المقادير::a5bdf2b232:
*2 كوب دقيق لوز
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
* 2 بيض
* 1 كوب سكر بودرة
* 1/2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
* بياض بيض مخفوق
* شرائح لوز للتزين
طريقة التحضير::a5bdf2b232:
* يُسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
* تُخفق الزبدة مع السكر بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى تُصبح كالكريمة الهشة.
* يُخلط دقيق الوز وبشر البرتقال والخميرة في وعاء عميق.
* يُضاف خليط الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
* يُضاف البيض مع الخفق، حتى نحصل على عجين ناعم متجانس.
* يُقسم العجين إلى كرات صغيرة يضغط عليها قليلا بإصبع الإبهام.
* تُغمس الأقراص في بياض البيض المخفوق من جهتها العليا ثم تغمس من الناحية نفسها في شرائح الوز حتى يلتصق بها كمية كبيرة من الوز لتغطيها تماما، وترص في صاج (صينية) مدهون بقليل من الزبدة.
* تُخبز الغريبة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
:10_8_9[1]::11_1_212[1]::10_8_9[1]:
فطيرة البصل المقلوبة المقدمة من الشيف أسامة السيد
المقادير:
للحشو:
– سكر
– بصل مقشر حجم واحد صغير
– بصل مقطع حلقات
– خل بلسمك
للعجين:
– 2/1 2 ك دقيق
– 2/1 م/ك ملح
– 2/1 م/ك ثوم مبشور
– 1 م/ص سكر
– 2 م/ص خميرة جافة
– 1 م/ك زيت زيتون
– 2 م/ك زبده
– 2 م/ك جبنة شيدر أو بارماجان أو موتزاريلا
– 1 ك ماء دافئ
الطريقة:
– يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إليه البصل الصحيح.
– يضاف الخل ويترك على النار حتى يذوب البصل ويتماسك ويصبح مثل الكراميل.
– يخلط الدقيق والملح والثوم المبشور والسكر والخميرة الجافة ويوضع في العجان.
– تضاف الزبده والزيت والجبنة في العجان ويستمر في التقليب.
– يضاف الماء وتقلب حتى نحصل على عجين متماسك.
– يترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
– يفرد العجين بالنشابة على شكل مستدير حتى يصبح تقريباً في حجم الصينية.
– يوضع نصف البصل في الصينية حتى يغطى قاع الصينية.
– يوضع العجين بحيث تتدلى جوانبه من جوانب القالب ويغطى البصل.
– يتم عمل ثقوب بالشوكة في العجين حيث يمكن أن يتبخر البخار الزائد.
– تخبز في فرن متوسط الحرارة.
– يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون على باقي البصل و يُقدم طبق جانبي بجانب الفطيرة.
– تقدم مع سلطة من السبانخ وشرائح الطماطم وحلقات من البصل الأحمر وقليل من المشروم وترش بقليل من صوص البصل المتبقي.
تحياتى
كيك العسل الأسود و التفاح
المقادير
للكيك:
¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة
للحشو:
5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا
الغطاء للتفاح:
2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة
الطريقة
للكيك
– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
– ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
– يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
– يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.
– يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.
للحشو
– يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
– يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.
– يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
– تُترك جانباً لتبرد.
الغطاء للتفاح
– يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
– تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.
عمل الكيكة
– تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
– تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
– يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
– يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
– تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
