الوسم: الشكل&

لماذا تتخذ قطرة الماء الشكل الكروي ؟

كما نعرف أن جميع الجزيئات في هذا الكون في حركة مستمرة ، وبالتالي عند حدوث أي اختلال في ترتيب الجزيئات ، تبادر بدورها في محاولة تعديل هذه الخلل .

قبل أن نجيب عن تساؤلنا ، يتوجب علينا تعريف الظاهرة المسببة للتشكيل الكروي لبعض السوائل

ظاهرة التوتر السطحي

هذه الظاهرة تحدث عندما يختل توازن الجزيئات الموجودة على سطح السائل ، و بالتالي تميل إلى جذب بعضها البعض بشكل أفقي .

مقارنة بالجزيء الموجود على سطح المادة ، فإنه يتأثر بثلاث قوى ، القوتين الأفقية متعادلة ، بينما القوة العمودية إلى الأسفل تسبب اختلال في توازن هذا الجزيء ، وبالتالي يخضع لتأثير إلى الأفقية ، مما يؤدي إلى حدوث ظاهرة التوتر السطحي ( أو الشد السطحي ) .

كما رأينا في الشكل أعلاه أن قطرة الماء كل ، تخضع لتأثير القوى الوسطية ( أي قوى الجذب نحو الوسط ) وبالتالي تتخذ شكلاً كروياً بحيث يحوي على أقل مساحة معرضة للتأثر بالبيئة الحولية .

نلاحظ تكون الشكل المخروطي لقطرة الماء عند أول نزولها من الصنبور ، حيث أنها تحاول شيئاً فشيئاً تقليل مساحة السطح المعرض بزيادة الشد السطحي .

هالشّـكل ) = ( كذا )

تضحك تقول أموت بك لاقلت كلمة (هالشّكـل)

…………… ياحلْوَها لاقلتها.. وإلا احنـا / كلمتنـا (كـذا)

يابنت.. جوزي عن سواليف اللكاعه والهبـل

………….. وإلا انتي مـاوالله وراك إلا المشاكـل والأذا

ما كل شـي ٍ تشتهينـه.. تحسبينـه ينوكـل

……….. قولي هو اللي سابقك بالدرب هذا..وش خـذا؟

بس اتركي عنّك علاقـات الصياعـه والغـزل

……… وإن أشَْكلَتْ لك هالشّكل! روحي اقلبيهـا هكـذا

مانيب أنا اللي يجذبه مدحك وترتيـب الجمـل

………… اخذي الحكي من قاصره: لو تبعدي… ياحبـذا

مدري؟؟ و لك فتره تبين تكلمين بـأي شكـل!

………… نوعيتك (متعوده .. دايما ً) تحب هـذا.. وذا

يالعنبوا اسلوبك صراحه مـا يجاريـه الخبـل

…………… ولا يدوس الشوك غير اللي على دربـه حـذا

يمكن أفكّر أعشقـك.. إذا بقيـت بـلا عقـل

…………. بس احتريني/ واحتري متـى تجـي كلمـة إذا

والله يا إن البنت روعتهـا بحياهـا والخجـل

…………. والموت لا بيّن خجلهـا.. شفتهـا ورد وشـذا

هذي قصيده قلتها من زود قهري فـي عجـل

…………. ولا بعد ودّي تطول السالفـه أكثـر … لـذا :

والله تراني ماهضمتك .. بس / كيفي / هالشكل

………… وإن مافهمتي هالشكل .. ترى بلهجتكم كـذا !!

مما راق لي:101xv6:

دمتم بحفظ الرحمن

أذا أعجبكم موضوعي لا تنسون تقيموني:2kqfby1:

المسك

المطبخ الهندي من أكثر المطابخ الساحرة والميزة في العالم ، حيث عرف بتقنياته العالية والمهمة خاصة في استخدام العديد من أنواع التوابل والمطيبات والنكهات النفاذة التي تضيف مذاقاً خاصاً وجذاب على الأكلات والأطباق .

ويؤكد الخبراء أن المطبخ الهندي ينقسم إلى عدة أقسام جغرافية ، حسب المناطق والأقاليم ، وحسب التقسيمات الإثنية أو العرقية ، ومن المعروف جيداً أن الأفكار الدينية والفلسفية التقليدية ، لعبت دوراً كبيراً في تطور المطبخ الهندي.

وقد تمكن المطبخ الهندي لبساطته من التأقلم مع الكثير من مطابخ الشرق الأوسط والقارة الأسيوية ، وقد استلهم الطباخون الهنود الكثير من الأفكار الغربية أثناء الوجود البريطاني واستوعبوها في مطبخهم من دون أي ضجة ، فالطماطم والفلفل الأحمر الحار والبطاطس والقرع من العناصر الغذائية الجديدة التي تبناها الهنود من العرب والإيرانين والأوروبين لاحقا واعتبروها جزءاً لا يتجزأ من طعامهم اليومي .

ويوضح خبراء التغذية أن المطبخ الهندي يعتمد أولاً على الأرز بأنواعه، وشتى أنواع الحبوب وخصوصاً العدس الأحمر المعروف ب " ماسور " (masoor) والحمص البنغالي "chana" و" بازيلا الحمام" "pigeon pea" المعروف ب " تور" (toor) وفاصولياء أوراد السوداء الصغيرة.
ويستخدم الهنود الزيت بكثرة كما هو معروف في صناعة أطباق الكاري وغيره ، ويبدو أن المناطق الشمالية والغربية تلجأ إلى زيت جوز الطيب وفي المناطق الشرقية تلجأ إلى زيت الخردل أكثر من غيره ، أما في الجنوب فيكثر استخدام زيت جوز الهند ، لكن في السنوات الأخيرة تم دخول زيت دوار الشمس وزيت الصويا وسمنة زيت النبات على الخط ، على الرغم من أن الكثير من الهنود لا يزالون يفضلون سمنتهم التقليدية المعروفة بال"غي" (ghee) "زبدة صافية" ، والأهم من هذا بالطبع التوابل أو البهارات ، وخصوصا الفلفل الحار على أنواعه وأشكاله : الخردل الأسود (rai) والكمون (jeera) ومسحوق التورمريك (manjal) والزنجبيل (inji) والكزبرة والثوم والنعناع والهيل والزعفران والزهر وجوز الطيب وغيرها.

أصناف من المطبخ الهندي

والآن عزيزتي بعد أن تعرفتِ على العديد من نجاحات وتقدم أكلات المطبخ الهندي ، ألا تفكرين في تجربة الكثير من هذه الأصناف وكسر مل وروتين الأكلات التقليدية التي اعتدتِ على عملها ، نقدم لكِ في السطور القادمة الكثير من الأكلات اختاري منها ما تحبين :

فاهيتا بالنكهة الهندية

المقادير:

– بصلة كبيرة مفرومة

– ملعقة صغيرة ثوم

– 1/2 كوب طماطم مطحونة

– 2ملعقة صلصة طماطم

– فلفل حار مفروم

– كركم ، كاري

– ملعقة كبيرة دبس رمان

– مرقة دجاج

– زيت زيتون

– 2باذنجان شرائح مقلي

– شرائح بصل

– بقدونس مفروم

– صدور دجاج شرائح

– جبن شيدر مبشور

– خبز تورتيلا

– شرائح خس

الطريقة:

– يسخن الزيت مع البصل والثوم والمرقة ثم نضيف الدجاج ويترك لينضج

– نضيف الطماطم و صلصة الطماطم والبهارات والفلفل الحار ودبس الرمان ويقلب الخليط ثم يترك حتى يتم التسبيك .

– نضيف الباذنجان ويقلب ثم يرفع عن النار .

– يحشى خبز التورتيلا بالحشوة السابقة مع إضافة الخس والبصل والجبن ويمكن إضافة بطاطس ، ويقدم .

دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

المقادير :

– 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة

– 2 فص ثوم مفروم

– 400 جرام صدور دجاج

– عود فلفل أخضر حار أو عادي مقطع

– 1/2 ملعقة كمون

– 1/4 ملعقة كركم

– 1/4 ملعقة كزبرة جافة

– 1/4 ملعقة أعشاب الماسالا الهندية

– ا ملعقة كاري

– 1/4 ملعقة ملح

– ملعقة صلصة طماطم

– كريمة

الطريقة :

قطعي الدجاج مكعبات أو شرائح حسب رغبتك .

قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل لمدة دقيقة ، ثم الدجاج لمدة 5 دقائق.

أضيفي الفلفل والثوم مع التقليب جيداً على نار متوسطة إلى أن يتحول الحم إلى الون الذهبي وذلك فى حوالي 3 دقائق.

ضعي الآن التوابل الملح والكاري والكزبرة والكركم والمالاسا الهندية والكمون والتقليب جيدا

وضيفي صلصة الطماطم وقلبي كل المحتويات ثم الكريمة .

بعد أن يتشرب الطبق جيداً وينضج قدميه مع الأرز.

– 2/1 كيلو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات

– 2 علبة روب " زبادي "

– 2 بصل مفروم

– 1 ملعقة طعام صلصة طماطم

– ثوم وزنجبيل

– 1 ملعقة صغيرة زعفران

– 4/1 كوب ماء ورد

– ملعقة طعام مسحوق الكاري

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– 5 حبات هيل

– 1 عود قرفة

الطريقة :

تخلط جميع المقادير وترك جانباً لمدة ساعتين.

توضع هذه المقادير في طاجن فرني مع قطع الحم .
يدخل الفرن ويخرج عندما ينضج ويحمر وجهه .

دجاج مع الملفوف والجزر

المقادير:

– دجاج فيليه

– كوب لبن

– كزبرة

– بهار كاري

– فلفل

– ملح

– ثوم

– ملفوف

– جزر

– فلفلة

– بصل

– 3 كوب ماء

– مكعب مرقة دجاج خضار

الطريقة :

– نقع الدجاج بالبن و الثوم و الكزبرة و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تحمر و نرفعها على ورق ناشف .

– نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفلفلة .

– نضيف 3 كوب من الماء ومرقة الخضار ثم نضع الخلطة التي نقعنا فيها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج .