الوسم: الشهية

أو ممكن نصف كوب ماء علية 3 ملاعق شاى أخضر و يغلى قليلا و يصفى ويشرب (( على الريق ))
فالشاي الأخضر على الريق……. يصغر حجم المعدة ….. بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة بالجسم .

تعتبر البهارات العادية والحارة من الأطعمة المفيدة لصحة الجسم، فهي بجانب نكهتها المميزة، تكسب الطعام الذي تضاف إليه فوائد غذائية إضافية. ولعل أكثر البهارات التي يُفضل أن تُضاف إلى النظام الغذائي بصفة دورية هي النعناع، والزنجبيل، والفلفل الحار .

يعرف الزنجبيل منذ القدم بإحتوائه على خواص تستخدم للشفاء من الأمراض والوقاية منها، ويستخدم للمساعدة في التغلب على الغثيان والدوار، وتقليل خطر الإصابة بعض أنواع السرطان، ومنع تجلط الدم، كما يمكن أن يساعد في الوقاية من الصداع النصفي الذي يسببه التهاب الأوعية الدموية في الدماغ

أما النعناع فإضافة إلى أنه مميز بنكهة رائعة، فهو يساعد في الوقاية من بعض الأمراض السرطانية، كما أنه فاتح للشهية، ويساعد في عملية الهضم. وذلك بسبب رائحته القوية المنعشة. كما أنه فعال في علاج احتقان الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين، وتيسير التنفس في اضطرابات الجهاز التنفسي الناجمة عن مرض الربو، أو البرد، ويمكن إضافة النعناع للمشروبات والحلويات والحوم والصلصة وأطباق الخضار. ويعمل الفلفل الحار على تنشيط الدورة الدموية بالجسم، والعمليات الحيوية خصوصاً عملية التمثيل الغذائي. ويمكن إضافته لأطباق الحوم والدجاج والخضراوات .

و يتردد محبو اللحوم في أوروبا على سلاسل مطاعم الستيك عادةً، أما في الولايات المتحدة فالغالبية يعتقدون أن أفضل المطاعم هي تلك المطاعم المستقلة التي بنت لنفسها سمعة طيبة على مر السنين، ويعد مطعم (بيتر لوغير) للستيك في (بروكلين – نيو يورك) على سبيل المثال مطعماً مستقلاً أسطورياً حيث افتتح عام 1887، في حين يعتبر مطعم (كيفن راثبون) للستيك من أشهر مطاعم الستيك الفاخرة في (أتلانتا – جورجيا).

المقادير:
1 جلي
2 بسكويت
3 4 علب لبن شمينت او كريمة
4 سكر
5 جوز هند حسب الرغبة

الطريقة:
نضع 200 ملم من الماء الساخن ونضيف اليه 6 ملاعق من الجلي، ونتركه يبرد حتى يبدأ بالجمود قليلا،
في هذا الوقت نكون قد انهينا ترتيب البسكويت بشكل عرضي على البيركس
نفرغ علبة اللبن الشمينت او الكريمة في وعاء اخر ونضع نضيف السكر والكمية حسب الرغبة ونخلطهم مع بعضهم .
نسكب اللبن او الكريمة فوق البسكويت ونملسه بشكل مناسب
نضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق
نضع فوقه الجلي بحيث يكون قد بدأ بالتماسك ونسكبه فوق اللبن بحذر وفي جميع الاتجاهات.
ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

المقادير:
* 20غ خميرة
* 125مل حليب دافئ
* 300غ دقيق
* ملح
* 50غ سكر
* 2 صفار البيض
* 100غ مربى مشمش
* زيت لقلي بيضة لتزين
التحضير:
طريقة التحضير:
ضعي الخميرة مع الحليب في وعاء حتى تذوب ثم ضعي الدقيق وجميع المقادير المذكورة واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة. نترك العجينة ترتاح لمدة 45 دقيقة بعد ذلك نقطع العجينة ونضع في الوسط المربى.

المقادير:

1 1/2 كوب دقيق
6 بيضة
8 معلقة كبيرة زيت أو زبدة
1 معلقة صغيرة فانيليا
1 كوب ماء
زيت غزير للتحمير
1 كوب من الشربات البارد

طريقة التحضير:

1-نضع الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم نضيف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة ثم نعيده لمدة دقيقة للنار مع التقليب ثم نرفعه مجددا بعيدا عن النار ومن ثم ضعيه فى آلة العجن وأتركي العجان يخفقه قليلا ليخرج الهواء الساخن ويساعد على تبريده سريعا

2- نضيف البيض، بعد ان يبرد الخليط تماما، واحدة واحدة ونخفق جيدا (ممكن الا نحتاج كل كمية البيض ونعرف ذلك عند رفعك لمضرب العجين تظهر قطعة من العجين على شكل منقار وهكذا تكون اكتفى العجين من الخفق والبيض ايضا) ثم نضيف الفانيليا ونقلبه جيدا

3- افرغى العجين في كيس حلواني به راس بلح الشام (النجمة الواسعة ) واضغى العجين جيدا داخل الكيس

4- نضع الزيت فى أناء عميق للقلي وقبل ان يسخن ابدائ بوضع قطع بلح الشام فيه عن طريق الضغط على الكيس حتى يظهر لكى شريط من العجين فاقطعيها لحبات بطول 7 سم وانزليها فى الزيت الدافئ وليس الساخن واتركيها لدقيقتين ثم ارفعي حرارة النار عليها لـ 10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في الشربات البارد ثم تصفى وتقدم

صحة وعافية

وفي دراسة أجريت في عام 2022 على 60 امرأة، قارنت بين مجموعة من النساء تناولن مستخلص الزعفران ومجموعة أخرى تناولن دواء وهمي، وجد أن النساء اللواتي تناولن مستخلص الزعفران قد خسرن وزنا فعليا واختبرن رغبة أقل لتناول الطعام من النساء في المجموعة الأخرى. وقد كانت الجرعة المستخدمة في هذه الدراسة هي 88-90 مغ تؤخذ مرتين يوميا.