الوسم: الشهية

بسم الله نبدأ

<FONT face="Comic Sans MS">سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، ما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاءFONTR face="ComiSnsMz6A href="http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-39c65453e115.jpg" target=_blank rel=nofollow>

المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض مزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع الحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

البغرير ( فطائر الألف ثقب )

المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير:



تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
ترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغري لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة

نوع من انواع الشباكية

المقادير

نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس الي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء

الطريقة

يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور

هنا تطهى في مقلاة على الجهتين

نلفها بهدا الشكل

تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل وترش بالوز

يلجأ البعض إلى المهدئات والأدوية لعلاج التوتر والهموم ، بالرغم من أنه بإمكاننا "الضحك" كدواء نفسي طبيعي لتعزيز الجهاز المناعي وطرد الشحنات السلبية منه والتخلص نهائياً من الكآبة والنكد بجميع أشكاله.
ويؤكد الخبراء أن الضحك يمكن أن يحمي من الشعور بالآلام، أو الإجهاد، فهذا العلاج الثمين هو متعة لا تقدر بثمن، كما أنه بسيط وسهل المنال، وثبت أيضاً أنه ليس هناك شيء أكثر تأثيراً على عودة الجسم، والعقل إلى حالة التوازن أكثر من الضحك.
وأشار الخبراء إلى أن اللجوء إلى الضحك يخفف من أعبائك ويلهمك التأمل، ويزيد من اتصالك بالآخرين، بل ويجعلك أفضل تركيزاً، وانتباها في عملك، وفي كثير من الأحيان، يعتبر الضحك مصدراً هائلاً لتجاوز المشاكل، وتعزيز علاقاتك بالآخرين، وكذلك دعم كل من الصحة الجسدية، والعاطفية.
علاج جديد

كما أشارت دراسة أميركية حديثة أن المتقدمين في العمر، والمعرضين لأزمات اجتماعية أو اقتصادية هم أكثر عرضة لاضمحلال القدرات الذهنية مقارنة بأقرانهم الأسعد حالا.

وأكدت الدراسة التي أجراها باحثون من ولاية مساتشوسيتس الأميركية أن الشعور بالاكتئاب يزيد من مخاطر إصابة كبار السن بالخرف وثبت ان الضحك هو العلاج الأمثل للاكتئاب وصدق من قال: اضحك تضحكلك الدنيا.
و بجانب قدرته على تحسين الحالة المعنوية للإنسان فإنه يفيد مثل الرياضة في تحسين الشهية ، وقد يساعد المرضى والأشخاص المكتئبين على تناول الطعام ، هذا ما كشفه بحث علمي أظهر أن الضحك بابتهاج يعزز جهاز المناعة ويغير معدلات الهرمونات المرتبطة بالشهية العالية للطعام
وكشفت دراسة أجرتها جامعة "ستانفورد" أن المرأة أكثر استجابة للمواقف المُضحكة من الرجل ،و أرجع الخبراء ذلك إلى طبيعة حياتهن اليومية ومسئولياتهن التي تقل بكثير عن الرجال، مما يجعلهن أقل توتر وجدية في استقبال الأمور، فضلاً عن وجود الغريزة الأنثوية التي تجبرهن دوماً على إظهار خفة الظل.
وأرجع الباحثون ذلك إلى أن دماغ المرأة يتذكر الأحاسيس بدقة أكثر من دماغ الرجل ، بسبب الارتباط بين السلوك المعرفي والهيكلية الدماغية التي تتنشط عندما تتعرض للاستثارة العاطفية .‏
لذلك حددي للضحك مساحة في حياتك للتخفيف من التوترات والضغوط ولتحقيق التوازن النفسي‏,‏ وتحمل الآلام الجسمية‏ ، ويتحقق ذلك من خلال الإقبال علي مشاهدة الأفلام الكوميدية أو الوجود مع الأطفال أو الخروج في نزهات خلوية.