الوسم: الشوكولاتة

التصنيفات
حلويات و مشروبات

طبق الشوكولاتة، الفراولة والكريمة عصرية

خليجية

المكونات
باكيت هوهوز
2 كوبايتين كريمة مخفوقة
…1 كيلو فراولة طازجة مقطعة شرائح
1 كوباية عصير ليمون
1 علبة لبن محلى مركز
4 علب بودينج شوكولاتة

طريقة التحضير
1.نضع عصير الليمون على اللبن المركز ونمزج جيداَ
2.نخفق كريمة الخفق
3.نقطع الهوهوز إلى دوائر (بسمك 1 سم)
4.ثم نضيف خليط اللبن المركز والليمون على الكريمة المخفوقة وتقلب جيداً
5.في طبق تقديم غويط نرص نص كمية الهوهوز
6.ثم نضيف نص كمية خليط الكريمة والليمون فوق طبقة الهوهوز
7.ثم طبقة من الفراولة
8.ثم طبقة من بودينج الشوكولاتة
9.ونكرر نفس الخطوات ختى نهاية الكمية
10.ونزينها بطبقة ثانية من الفراولة
11.نضع طبق الشوكولاتة مع الفراولة والكريمة في الثلاجة حتى يتماسك
12.ويقدم بارداً

يسلموؤوؤ

يعطيكي العافيه

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت الموز بالشوكولاتة وجناش الشانتيه جديدة

المكوناتمكونات العجينة:

  • 250 غرام دقيق
  • 100 غرام زبدة
  • 1 ملعقة سكر ناعم
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 1 حبة بيض
  • 1 ملعقة كبيرة حليب سائل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الحشوة:

  • 3 حبة موز قطع
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  • رشة جوزة الطيب
  • 3 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائل
  • 50 غرام زبدة

مكونات الجناش بالشانتيه:

  • 250 غرام شوكولاتة غامقة مفرومة ناعم
  • 170 غرام كريمة خفق طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (إختياري)

مكونات الكريم شانتيه:

  • 100 ملل كريمة خفق طازجة وباردة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضيرطريقة عمل العجينة:

  1. يخلط الدقيق، السكر، الملح، السمسم والزبدة ثم يفرك ويبس المزيج ثم يصنع حفرة ويسكب فيها حبة البيض المخفوقة والقليل من الحليب والفانيليا
  2. تجمع العجينة دون العجن ثم توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح نصف الساعة
  3. تخرج العجينة من الثلاجة (البراد) وتفرد على طاولة العمل المرشوشة بالقليل من الطحين وتوضع في صينية التارت وبواسطة شوكة يثقب قاع التارت ويغطى بورق الشمع ويملىء بحبات الحمص أو الفول اليابس وتدخل الفرن لتخبز تماماً
  4. بعد مرور 10 إلى 15 دقائق تنزع ورقة الشمع مع الحمص ويواصل خبزها تقريباً لمدة 15-20 دقيقة إلى أن تحمر وتنضج
  5. تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك حتى تهدء ثم تحشى بطبقة من الموز وتغطى بطبقة من الكريم شانتيه بالشوكولاتة وتزين بحبات المرنج المكسرة إلى قطع

طريقة عمل الحشوة:

  1. في مقلاة على النار توضع الزبدة والسكر البني إلى أن يذوب قليلاً ثم يضاف الموز المقطع وعصير الليمون الحامض مع رشة جوزة الطيب والفانيليا

طريقة عمل الجناش بالشانتيه:

  1. توضع الكريمة الطازجة في قدر متوسط على النار إلى أن تغلي ثم تسكب مرة واحدة على الشوكولاتة حتى تذوب مع التحريك بواسطة الإسباتولا أو خفاقة يدوية
  2. يضاف السكر الناعم والزبدة ويخلط إلى أن تتجانس المكونات وتحصل على مرحلة الكريمة الامعة والكثيفه

طريقة تحضير الكريم شانتيه:

  1. تخفق الكريمة الطازجة الباردة ثم تضاف الفانيليا والسكر الناعم تدريجياً مع الإستمرار في الخفق إلى أن يحصل على كريمة خفيفة ومتماسكة

الطريقة النهائية:

  1. – يخلط الجاناش مع الكريمة الشانتيه برفق حتى يحافظ على قوام الكريمة

النصائح:

  1. – ينصح بوضع علبة الكريمة الطازجة بالثلاجة (بالبراد) خصوصاً بعد فتحها
  2. – للحصول على شانتيه ناجح يجب أن تكون الكريمة الطازجة باردة جداً وإذا كان المطبخ ساخن، يفضل وضعها فوق وعاء به ثلج ثم تخفق

مشكوره

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

فطيرة الشوكولاتة بالقرفة جديدة

جربي هذا الطبق المميز من المطبخ المكسيكي بنكهة مذاق الشيكولاته والقرفة
خليجية
المقادير:

كوب سكر ناعم

50 جم كاراميل

ربع كوب ماء

كوبا حليب

100 جم شيكولاته مطبوخة ومبشورة بشر خشن

ست بيضات

علبة حليب مكثف محلي

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة مستخرج فانيليا

حبات فراولة مغسولة ومقشرة ومقطعة أرباع

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.

2- ضعي السكر مع الماء في وعاء متوسط على نار منخفضة، وقلبي لمدة خمس دقائق تقريبا أو حتي ذوبان السكر.

3- أرفعي درجة حرارة النار إلى المتوسط لغليان السكر، وأطهي بدون تقليب لمدة 7 دقائق أو حتي يصير لون السكر ذهبيا.

4- إسكبي الكراميل على السكر وقلبي حتي يغطي السكر تماما، وأتركيه جانبا حتي يبرد تماما.

5- أثناء ذلك، ضعي الحليب مع الشيكولاته في وعاء متوسط علي نار هادئة، وقلبي لمدة خمس دقائق أو حتي ذوبان الشيكولاته ليصبح المزيج أملس.

6- أخفقي اليض مع الحليب المكثف و القرفة والفانيليا في وعاء كبير، ثم أضيفي مزيج الشيكولاته تدريجيا إلى مزيج البيض وأستمري في الخفق، ثم ضعي صينية الكيك بداخل صينية الفرن، وإملي صينية الفرن بالماء حتي تكون عند منتصف صينية الكيك تقريبا، ثم إسكبي المزيج في صينية الكيك وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا.

7- أخرجي الصينية من الفرن بحرص، ثم أتركيها جانبا لمدة 40 دقيقة حتي تبرد تماما.

يسلمو

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

طبقات البسكويت بالشوكولاتة حلويات جديدة

لمقادير:

1 باكو بسكويت شاي
2 كوب صغير ماء
4 م-ك سكر
1 باكو كريم الدريم ويب الجاهزه
كاكاو غير محلي
فستق مبشور للزينه

الطريقة:

طريقه عمل طبقات البسكويت بالشوكولاتة

يجهز قدر عميق و يضاف اليه الكاكاو الغير محلي و السكر و لماء و تخلط المقادير شويا جيدا

يغمس البسكويت في خليط الشوكولاتة المجهز

و من ثم تجهز صينية مستطيله الشكل و ترص اول طبقه من البسكويت في قاع الصينيه

ثم يضاف فوق طبقه البسكويت طبقه من الدريم ويب

مع الاستمرار حتي انتهاء الكمية المجهزة

توضع صينيه طبقات البسكويت بالشوكولاتة في الثلاجه حتي تتماسك

و تقدم طبقات البسكويت بالشوكولاتة

و بالهناء و الشفاء

منقول

التصنيفات
حلويات و مشروبات

أم على بالشوكولاتة حلويات لذيذة

أم على بالشوكولاتة

المكونات

• 4 أكواب من الرقاق المصري
• 4 ملاعق كبيرة من السمن
• 4 كوب من الحليب
• 2 كوب من كريمة الخفق
• 1 كوب من السكر
• 4 صفار بيض
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
• 12 لوحًا من الشوكولاتة الداكنة الناعم

طريقة التحضير

1- يحمص الرقاق في السمن إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
2- يغلى الحليب والكريمة معًا في قدر.
2- يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبحا كالكريمة، ثم يضاف دقيق الذرة ويخفق إلى أن يمتزج, ثم تضاف الفانيليا.
4- يصب خليط الحليب فوق خليط البيض ويخفقا ليختلطا جيدًا.
5- تضاف الشوكولاتة وتخفق حتى تذوب.
6- يرص الرقاق في صينية خبز ويغرف الخليط عليه, ثم يخبز في الفرن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة.

شكرا لك
تسلم ايديك
فكرة روعة
تقبلي مروري

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الشوكولاتة و الموكا كيكة الموكا لذيذة بالصور حلويات لذيذة

بالصور كيكة الشوكولاتة و الموكا كيكة الموكا لذيذة بالصور

خليجية

المقادير

  • زبدة , كوب
  • فانيلا ,2 ملعقتان
  • شكولاتة سوداء مذابة,25 غرام
  • بيض زلال,2 حبة
  • زيت نباتي , كوب
  • سكر ,3 كوب
  • قهوة , ملعقة صغيرة
  • الكاكاو , كوب
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • بيكنغ باودر , ملعقة صغيرة
  • بيكاربونات الصودا , ملعقة صغيرة
  • طحين ,3 كوب
  • شراب الذرة ,3 ملاعق كبيرة
  • الليكور , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– يمزج الطحين وبيكاربونات الصودا والبيكنغ باودر والملح.
– يذوب الكاكاو والقهوة في 4/3 كوب من الماء الساخن ويترك جانباً.

– يخفق الزيت مع الزلال والبيضة حتى يصبح المزيج قشدياً.

– يضاف إليه خليط الكاكاو والشوكولاتة المذابة والفانيلا والطحين وزبدة الحليب.

– يتابع الخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً ، ثم يسكب في قالب مدهون بقليلٍ من الزيت ويخبز مدة 45 دقيقة في فرن متوسط الحرارة ، يترك ليبرد ثم يزال من القالب.

– يحضر غلاف الموكا عن طريق إذابة مسحوق القهوة السريعة التحضير مع الماء الساخن ومسحوق الكاكاو والليكور بنكهة القهوة والسكر ـ يحرك المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.

يعطيك العافيه

يسلمو ايديك يا حبيبتي

الله يحفضك

مشكوره حبيبتي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة باللبن بنكهة الفاكهة وفتافيت الشوكولاتة حلويات لذيذة

كعكة باللبن بنكهة الفاكهة وفتافيت الشوكولاتة

خليجية

• مدّة التحضير والخبز: ساعة.

•

المقادير: عشرة أشخاص.

المكونات:

– طحين 250 غراماً

– سكّر 200 غرام

– لبن بالفاكهة 200 غرام

– زبدة 70 غراماً

– زيت زيتون صافي 40 ملل

– فتافيت الشوكولا 60 غراماً

– بيض عدد 4

– خميرة كيماويّة مغلّف

– ليمون حبة

– فراولة بضع حبات

– سكّر بحسب الرغبة

– ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. أخلط بيضتين كاملتين وصفار بيضتين إضافيّتين مع السكّر إلى أن تتكوّن رغوة في الخليط.

2. أضف إلى الخليط اللبن، برش الحامض، زبدة مذوّبة فاترة، زيت، الطحين بعد نخله مع الخميرة ورشّة ملح.

3. أخلط المزيج ثم أضف إليه فتافيت الشوكولا.

4. أسكب العجينة في القالب واخبزها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 45 دقيقة.

5. أخرج الحلوى من الفرن، دعها تبرد، ثم إنزعها من القالب.

6. رشّ السكّر عليها ثم زيّنها بحبّات الفراولة.

روووووووووووووعة
تسلم الايادى

تسلم الايادى

خليجية

تسلم الأأيادي
الله يعطيك العافيه

التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية

الكمية تكفي: 10 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
المقادير: 5 بيضات ( نفصل الابيض عن الاصفر)
50غ زبدة
100غ شوكولاتة
2 كأس فرينة(دقيق)
نص كأس نشا
نص كأس كاكاو
ملعقة صغيرة خميرة حلويات
2 كأس سكر
1/4كأس ماء
لتزين التورته
نأخذ 400غ شكلاطة
50غ زبدة
نص كأس كاكاو
كأس سكر
شوية ماء قدر ملعقتين كبار .

التحضير:
نأخذ الشكلاطة و 50غ زبدة نسيحهم و نتركهم على جنب .
نأخذ بياض البيض نخفقو مع كأس سكر حتى يصير مثل الثلج
نأخذ في اناء آخر اصفر البيض نخفقو مع كأس سكرو نضيفاهم 1/4 كأس ماء و نخلطوهم بالمضرب اليدوي شوية شوية و نزيدوهم الشكلاطة المذابة مع الزبدة و نضيفولهم باقية المكونات بتدرج حتى نتحصل على عجينة ناعمة نضيفولها بياض البيض و نخلطوهم بشوية بشوية من تحت لفوق باش يحافظو على الهواء الي داخل العجينة .
و نحطوا العجينة في القالب الي حظرناهمن قبل مدهون بشوية زبدة باش لعجينة ما تلصقش.و ندخلوها الفرن على نار متوسطة حتي تنضج التورته .

نجي توه لتزين التورته
نأخذ 400غ شكلاطة
50غ زبدة
نص كأس كاكاو
كأس سكر
شوية ماء قدر ملعقتين كبار .
نحطوهم الكل مع بعضهم في ( bain marie) حمام ماري.
و نبقو نحركو فيهم حتى يذوبو بالباهي الكل
و نخلوهم على جنب يبردو شوية .و في الوقت هذا تكون التورتة اكيد جاهزة نحطوما في الهواء البارد حتى نستطيع قطعها .
انا قطعتها ثلاث شرائحو بين كل شريحة و الثانيو صبيت الصوص اللي عملتها بالشكلاطة حتى حطيت الشرائح الثلاثة فوق بعضهم قمت حطيت الشكلاطة المذابة فوق التورتة و خليتها تسيح على جوانب التورتة .
و صدقون كان طعمها يجنن

ارجوا الردود

ارجوا انكم تجربونها

يسلمووو

خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية

الموضوع جداجداجدا حلو

واتمنى ان تقبلي
مروري

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة الشوكولاتة المحلاة للأعياد عصرية

المقادير:
-350 غراماً من الدقيق متعدّد الاستعمالات
-50 غراماً من السكر الناعم
-ملعقة طعام من الملح
-7 غرامات من الخميرة السريعة
-50 غراماً من الزبدة المذوّبة
-بيضة
-150 ملليلتراً من الحليب الفاتر

للحشو:
-8 ملاعق من شوكولاته الدهن بالبندق
-عبوة (100 غرام) من رقائق الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته بالحليب
-صينية بحجم 18 x 28 سنتيمتراً مدهونة بالزبدة
-كيس صغير للتزيين

طريقة التحضير:خليجية
1- في قدر، يقلّب الدقيق مع السكر والملح والخميرة السريعة.
وفي قدر ثانية، يمزج كلّ من الزبدة والبيض والحليب، ثم يمزج محتوى القدرين في الخلاط الخاص بالعجين، لمدّة 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.
2- تشكّل العجينة بشكل مستطيل بحجم 25 x 35.5 سنتيمتراً، على سطح مستوٍ يملؤه الدقيق. يدع أحد جوانبها الطويلة فارغاً، وتفرد الشوكولاته بالبندق ونصف كميّة رقائق الشوكولاته عليها. يدهن الجانب الفارغ بالماء، ثم تطوى العجينة عليه، مع الضغط عليها حتى تلتصق.
3 -تقطّع العجينة إلى 12 قطعة، توضع في صينية الخبز بصورة تبيّن شكلها الحلزوني، وتغطّى بالنايلون المدهون بالزيت، وتترك في مكان دافئ لحوالي ساعة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
4 -يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. وتوضع الصينية وسط الفرن لمدّة 20 إلى 30 دقيقة، وذلك حتى تصبح ذهبية. تنزع من الفرن وتوضع جانباً.
5 -تذوّب الشوكولاته المتبقّية، وتوضع داخل كيس التزيين، وتوزّع عليها. تقدّم فور جهوزها.
(هذه المقادير تكفي لإعداد 12 قطعة).

جميل جدا غاليتي موضوع ما شاء الله يا ريت نشوف المزيد من هالمواضيع الحلوة من صاحبتها الحلوة

دمتي بود و بنشاط دائم لهاذا المنتدى
مشاگـسہ(●̮̮̃•).

شكرا حبيبتى تسلم ايدك

التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة والمكسرات حلويات لذيذة

خليجية


المقادير

شكولاتة حبيبات, كوب
لوز سائل, ملعقة
سكر مطحون, كوب
بيضة , حبة
سكر بني خفيف ،خشن, كوب
زبدة لورباك ,8 ملاعق
بيكربونات الصوديوم , ملعقة

طريقة التحضير

– سخني الفرن إلى درجة 350ف, وزعي اللوز على ورق طبخ خالي الدهن، ثم اطبخيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي البني مع التقليب باستمرار لمدة 8-10 دقائق ثم انقلي اللون من ورق الطبخ واتركيه جانباً حتى يبرد.
– ارفعي حرارة الفرن إلى 375 ْف واخلطي بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء صغير.

– اضربي الزبدة والسكر الخشن البني الخفيف والسكر المطحون في وعاءٍ كبيٍر حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنتفخاً ،

– اخفقي البيضة جيداً، ثم أضيفي مزيج الطحين بالتدريج،واخلطيه حتى يمتزج تماماً وقلّبي معه حبيبات الشوكولاتة واللوز.

– اسكبي العجينة بملئ ملعقة شاي وبشكلٍ دائريٍ على ورق طبخ خالي الدهن واجعلي المسافة بين القطع بمقدار 2 انش .

– اطبخي المزيج حتى تصبح الأطراف ذهبية بنية لمدة 9-10 دقائق، واتركي البسكويت على الورق لمدة دقيقتين، ثم ضعيها على رف الفرن المسلك حتى تبرد تماماً، وغطيها بإحكام بدرجة حرارة الغرفة.