الوسم: الشوكولاطة

ضعي الزبدة في مكان دافئ حتى تصبح طرية ولكن لا تذوب .
إخفقى البياضمع الفانيلا حتى يصبح منفوشا .
ضيفي السكر بشكل تدريجي مع الخفق .ابدأي بوضع الزبدة مع الخفق اذا كانت الزبدة لا زالت جامدة ستلاحظين ان الخليط اصبح قاسيا .لا تخافي هو الان يحتاج الى مزيد من الخفق وسيصبح ممتاز .
في طبق اخر اذيبي الشوكولاته ومن ثم ضيفيها الى الخليط .
اخفقي مرة اخرى …
دعيها ترتاح في الثلاجة ومن ثم استخدميها لتغطية الكيكة او فرشا لوجه التشيز كيك ..

طريقة التحضير :
* اضيفي الزبدة والسكر(النوعين) والفانيلا في وعاء كبير واخلطيه بالخلاط حتى يصبح المزيج متماسك
* اضيفي البيضتين واخلطي المزيج جيدا في وعاء آخر يوضع الطحين والصودا والملح ويخفقون باليد جيدا ثم يوضعون بالتدريج الى خليط البيض والزبدة مع الخفق حتى تتماسك العجينه
* اضيفي رقائق الكاكاو الى الخليط واخلطيها جيدا ثم شكليها على هيئه كور واضغطي عليها حتى تنفرد ثم ضعيها بالفرن حتى تحمر وتستوي .

المقادير :
كريمة
1 علبة قشطة
3 أكياس دريم ويب
نصف كأس حليب بارد
2 ملعقة شوكولاطة بودرة
شوكولاطة سويسرول مقطع شرائح رقيقة
كيك شوكولاطة مقطع شرائح أو مفت أو كعك
علبة أناناس محفوظ صغيرة أوعلبة فواكة مشكلة ( حسب الرغبة )

الطريقة :
– اخفقي بالمضرب الدريم ويب والقشطة والكريمة والشوكولاطة والحليب.
– صفي شرائح الكعك أو ضعي طبقة من فتات الكعك، ورشي عليها من ماء الأناناس
– ثم ضعي جزء من الخلطة وضعي عليها قطع الأناناس تم ضعي طبقة من الكعك ورشي عليها من ماء الأناناس ثم الخلطة ثم الكيك ثم آخر طبقة باقي الخلطة.
– ثم زينيها بالشوكولاطة المبشورة وصلصة الشوكولاطة أو الفستق.

تغمس الحلوى في الشوكولاطة وتزين بالورود والاوراق المصنوعة من عجينة اللوز

طريقة التحضير:
* نخلط الحليب والكاكاو والشوكولاطة و نخلط السكر والكريمة.
* نصب المشروب ونضع فوقه الكريمة والشوكولاطة المفرومة .

الطريقة:
-عليك وضع الزبدة على شرائح الخبز ومن ثم وضع قطعة جبن.
-بعد ذلك قومي بوضع مكان اثنين من مكعبات الشوكولاطة الصغيرة ومن ثم تغطيتها بشريحة خبز.
-ثم سخنيها في شواء الخبز حتى تصير الشوكولاطة ناعمة.

* المقادير:
500 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة بكنج باودر
4 ملاعق نسكافيه
1 كلغ دقيق تقريبا
500 غرام شوكولا
كوب لوز محمص ومجروش
علبة حليب مركز نضعه في طنجرة
الضغط وسط الماء لمدة ساعة..

* طريقة التحضير :
تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه ويضاف البكنج باودر ثم الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة. تقطع دوائر.. تدخل الفرن الى ان تتحمر. لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرى الى ان نتهي من كل الدوائر… نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز.

* المقادير :
– 2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب
– علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاطة
– زلال 7 بيضات
– 4/3 كوب أو 100 غرام من السكر البودرة
– 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
– ملعقة صغيرة من روح اللوز
– علبتان 170 غرام قشطة
– كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة .

* الطريقة :
– يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاطة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
– يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز، وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق.
– يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريك باستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.
– تُضاف القشطة إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.
– عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
– يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.
نصيحة للطهو:
– تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

لكن جمعية مكافحة مرض السكري في المملكة المتحدة قالت ان وجود نسبة عالية من الدهون والسكر ستفوق المنافع المتوقعة من الشوكولاطة.ويعد ارتفاع مستويات الكوليسترول مشكلة خاصة للعدي من مرضى السكري وترتبط ارتباطا وثيقا بتزايد مخاطر الإصابة بأمراض القلب.واختبرت دراسة جامعة هيل التي نشرت في مجلة “دواء السكري” فرضية أن المواد الكيميائية الموجودة في حبوب الكاكاو يمكن أن تؤثر في علاج السكري.
تناول المزيد من الشوكولاطة
وقد أعطت الدراسة 12 متطوعا يعانون من النوع الثاني من السكري قطع الشوكولاطة وبعضها يحتوي على كميات أكبر من البوليفينول على مدى فترة 16 أسبوعا.. ولوحظ ان أولئك الذين تناولوا القطع الغنية سجلوا تحسناً طفيفاً في حالة الكوليسترول لديهم مع انخفاض بنسبته.البروفسور ستيف آتكن، الذي ترأس فريق البحث قال “ان هذا قد يعني انخفاض في خطر أمراض القلب” .. داعياً إلى أن تدرج شوكولاطة الكاكاو في النظام الغذائي للأفراد المصابين بالسكري من النوع الثاني.. ومع ذلك كانت هناك بعض المخاوف من الباحثين في المملكة المتحدة للسكري التي من شأنها أن تفسر الرسالة بمثابة (ضوء أخضر) لتناول المزيد من الشوكولاطة.
يمكن أن تضر أكثر مما تنفع
وأشاروا إلى أن قطع الشوكولاطة حتى وإن احتوت على مستويات من مادة للكاو فإنها ستحتوي على مستويات عالية من الدهون والسكر ويمكن أن تضر أكثر مما تنفع.يذكر ان أكثر أنواع الشوكولاطة مبيعاً في المملكة المتحدة تحتوي على أكثر من 200 سعرة حرارية وتصل نسبة الدهون فيها إلى 16 غراما.. ولذا فإن الدكتور ايان فريم مدير الأبحاث في جمعية مكافحة أمراض السكري في المملكة المتحدة وهي مؤسسة خيرية تعنى بصحة مرضى السكري قال انه غير مقتنع بالدراسة، خاصة وأنها أجريت على 12 شخصا فقط.