الوسم: الشيكولاته

– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و القرفة و يُقلب جيداً.
– يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتي يصير مثل الكريمة .
– يُضاف البيض و الجبن و عصير البرتقال إلي خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف خليط الدقيق إلي خليط الزبد مع التقليب .
– يُضاف جوز الهند إلي العجين مع الاستمرار في التقليب حتي تتجانس كل المكونات.
– يُشكل العجين علي هيئة كور مع الضغط الخفيف في المنتصف و تُزين بالشيكولاته.
– تُخبز في فرن 170 درجة لمدة 10 دقيقة.

تحياتي

طريقة التحضير تخلط الشيكولاتة و السكر
يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة
تضاف الفانيليا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان
توضع الشيكولاتة الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشيكولاتة البودرة ثم
تقدم

– تغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيدا.
– توضع الشكولاته المبشورة في وعاء ثم تمزج مع الكريمة وتقلب حتى تسيح.
– تترك جانبا (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
– يصب من الجناش على الكيك ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك.

الطريقة
– يُسخن الفرن على 160 درجة مئوية.
– يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والسمسم، رائحة الكحك، الملح ويُقلب.
– يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة حتى يُصبح ساخن جداً (يُقدح).
– يُضاف السمن تدريجياً لخليط الدقيق مع التقليب بسرعة والعجن لمدة 10 دقائق.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن لمدة 20 دقيقة.
– يُقسم العجين إلى كرات في حجم حبات المشمش وتحشى بالحشوات السابقة.
– تنقش بالمناقيش (كل حشو بنقشه مختلفة)، تُرص في صاج فرن.
– تُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة، ثم تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة.
– يُترك ليبرد ثم يُزين بالسكر البودرة ويُقدم.

ا
سويسرول بالشيكولاته والكريز
وقت الطهي: 10 دقائق
المقادير: عدد 5 بيضات 1/2 كوب سكر 3/4 كوب دقيق الكيك 1/4 كوب كاكاو بودرة 3 ملعقة كبيرة زيت مقدار كريمة مقدار كرز أسود معلب مقدار كرز أحمر مسكر مقدار شوكولاتة مبشورة
التحضير: 1- أضيفي السكر إلى البيض واخفقيه حتى يتضاعف حجمه .. ويفتح لونه .. ويصبح ناعماً .. وعند رفع الخفاقة يكون رؤوس ثابتة تقريباً ..

2- اخلطي الدقيق مع الكاكاة جيداً .. ثم أضيفي بالتدريج للبيض مع السكر مع مراعاة : التقليب بخفة .. وأضيفية بالمنخل أو المصفاه الناعمة الخاصة بالشاي ..

3- أضيفي الزيت وقلبي بخفة حتى يتجانس الخليط .. ولا تبالغي في التقليب .. فقط حتى تندمج المكونات ..

4- صبي الخليط في صينية مبطنة بورق الشمع ..
الطبخ: تخبز في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق .. حتى تضعي عوداً في المنتصف وتخرج نظيفة ..

تترك الكيكة في الصينية لمدة عشر دقائق حتى تبرد ..

إذا كانت الأطراف جافة اقطعيها بالسكين .. ثم شربي الكيكة بقليل من ماء الكرز المعلب .. وادهنيها بطبقة من الكريمة .. ثم وزعي قطع الكرز عليها ..

لفي الكيكة على الحشوة بمساعدة ورق الشمع ولا تلفيها بداخلها ثم لفي عليها الورقة جيداً وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك ..

ادهنيها بكمية من الكريمة وغلفيها بالشوكولاتة المبشورة وكريمة وحبات الكرز الأحمر ..

قطعيها إلى دوائر وتقدم
ملاحظات: إذا لم يتوفر لديكِ دقيق الكيك .. فيمكنِك الإستعاضة عنه كالتالي : لكل كوب .. ضعي ملعقتين من النشـــــا (( دقيق الذرة )) ثم أكملي فوقها الدقيق لنهاية الكوب ..

سويسرول بالشيكولاته والكريز
بشكل عام في الحلويات وفي الكيك الاسفنجي بالذات ( وهذه الكيكة على الطريقة الاسفنجية ) ॥ يجب أن تراعي تنخيل الدقيق ثم تكيليه حتى لا يأخد المقدار أكبر من الكمية المطلوبة لأن الدقيق يكون مضغوط أحياناً

تقبلي مروري