——————————————————————————–
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الغاليات
هذا الملف إهداء مني لكُن ………..
أحثكُن على ان تقرؤوه بإمعان وبحرص وان شاء الله يعود عليكُن بالنفع والفائدة
إن عدم الصبر هو اسوأ عدو للنظم الغذائية الخاصة بانقاص الوزن وقد ثبت انه فشل ذاتي ينتج عن عدم التناغم الداخلي
بينما افضل صديق للرشاقة هو النظرة الايجابية والثقة بالنفس وتوقع افضل النتائج ……..
يلجأ العديد من البدناء الى الكثير من الكتب والوصفات المطروحة في الاسواق هذه الايام على امل الاستفادة منها في انقاص الوزن بسرعة وسهولة
لدرجة ان الشخص العادي قد يصاب بالارتباك عندما يريد ان يتناول الوسيلة الصحيحة التي يمكنه من خلالها فقدان الوزن الزائد
ولكن من الممكن ان يصبح البدناء اصحاب اجسام رشيقة دون استخدام الادوية او المساحيق التي تخفض الوزن …… كيف ؟
من خلال ممارسة حياة طبيعية جداً
ان مفتاح التحكم في الوزن لايكمن في اتباع نظام غذائي معين وانما في اتباع اسلوب حياة فعّال
فالغذاء والرياضة والراحة والهواء النقي وضوء الشمس والتسلية والعمل والعلاقات
كلها امور تؤثر على حياتنا وشعورنا بالسعادة
كل هذه الاشياء تصبغ وتشكل اجسامنا
الطبيعة هي افضل ما يفيدنا في هذا الصدد ولكننا نضطر احيانا ان نمد لها يد المساعدة
ان معظم الناس لايدركون ان البرنامج المتوازن للسيطرة على الوزن لابد ان يتم تعلمه تماما كما يحدث حين يتعلم الشخص على العزف على البيانو
فاثناء جلسات الممارسة القليلة الاولى نتوقع ان نضرب بعض النغمات النشاز
فمن الطبيعي ان نقع في اخطاء اثناء تعلم احدى المهارات الجديدة
ولابد ان ندرك ان الاخطاء ليست دليلا على الفشل ولكنها اشارات تدل على اننا بحاجة الى اكتساب المزيد من الممارسة
****************************** ****
صحتنا تعتمد على ما نهضم :
ليس كل ما نأكله هو المهم …….. بل ما نهضمه
فإذا كان الهضم ضعيفا فاننا لا نأخذ كل الفائدة من طعامنا
فليس المهم هو مقدار الحرص على انتقاء واعداد اصناف الطعام عالية القيمة الغذائية فقد نكون بحاجة الى تناول مواد هاضمة كالتي توجد في محلات بيع الاغذية الصحية والتي تساعد على الهضم
حيث يكون سوء الهضم احد عوامل مشاكل الوزن كما ان الهضم الجيد دائما ما يكون مفيدا
سوء الهضم احد عوامل مشاكل الوزن كما ان الهضم الجيد دائما ما يكون مفيدا
ان سلوكنا على مائدة الطعام له تأثيره على الهضم مثله مثل طريقة المضغ والبلع
المناقشات على مائدة الطعام هي اكبر سبب لعدم الهضم الجيد لماذا ؟
لان الهضم يضعف بسبب مثل هذه المناقشات كما ان الاداء يتأثر سلبيا
فالمائدة ليست مكانا لتبادل الاتهامات او المشاحنات او الثرثرة او الاخبار السيئة او تهذيب الاطفال
اترك مشاكل العمل في مكان العمل ولا تأتي بها الى مائدة الطعام فلا بد ان يكون الحديث هادئا وراقيا وفكهاً
ان الرياضيين يسعون دائما الى تجنب الاطعمة المقلية والاطعمة الباردة والاطعمة الدسمة ويتناولون سوائل اثناء الوجبات وهذا جزء من برنامجهم الذي يتبعونه للاحتفاظ بلياقتهم قدر المستطاع
*****************************
السير والسباحة من الامور النافعة للصحة والرشاقة :
عندما اقول السير فانني اقصد السير النشط مع تأرجح اليدان والخطوات اطويلة السريعة وهذا ينبغي ان نؤديه لتمرين القلب وتسريع حركة الدم وشد العضلات وحرق الدهون كذلك فان السباحة مفيدة مثل السير وهي الافضل لأولئك الذين يعانون مشاكل في الظهر
علينا ان نحرق السعرات الحرارية الى جانب الامتناع عن تناولها مرة اخرى لكي نحدث تغيرا
ان نصف ساعة من التمارين النشطة ترفع مستوى الأيض لمدة 15 ساعة بعد ذلك تقريبا
وتؤدي الى حرق سعرات حرارية طوال الوقت فالتمارين تأتي باسرع نتائج في اي برنامج لتخفيض الوزن
ان اي تمرين يؤتي ثماره المفيدة عليك اذا لم يكن مجهدا بالنسبة لسنك وحالتك البدنية وللحصول على افضل النتائج فعليك بممارسة التمارين الرياضية بانتظام 5 مرات اسبوعيا على الاقل.
أحسن الى نفسك :
كيف تكون استجابتك عندما يمدحك شخص ما ؟
ان معظمنا يحب ان يتلقى المديح من الاخرين ويحب ايضا ان يمتدحهم
ولكن الكثير من الناس لايعرفون كيف يحسنون الى انفسهم
فليس صعبا على شخص ان يحط من تقديره لنفسه وان يفكر بطريقة سلبية في ذاته وهذا غير مفيد لاي انسان
عليك ان تقبل شكلك البدني
ولكي تتبع اسلوب حياة صحي عليك ان تبدأ بالنظر الى الجانب المشرق وان تحب نفسك
فاذا كنت بحاجة الى برنامج منتظم لتغيير نظرتك وتقديرك لنفسك فعليك بالاستيقاظ مبكرا عشر دقائق حتى يمكنك احداث التغيير
فعندما يشعر الناس بالتجاهل او يكونوا في امس الحاجة للاستحسان والعطف او يفتقرون الى الحب الذين هم بحاجة اليه فانهم غالبا ما يتجهون الى تناول المزيد من السعرات الحرارية خاصة الحلوى … وهذا ما يجب تغييره
لا تخشى ان تقول اشياء عن نفسك مثل ’ انا معجب بنفسي هكذا ’ ………. ’ اني متقبل لشكل جسمي وقد اعتدت ان احبه ’
’ اني اشكر الله انني بصحة جيدة ولااعاني من اي امراض او اعاقات وانه منحني مواهب وقدرات ’
كذلك قد يفكر الناس في بعض الاحيان في تناول الطعام بين الوجبات او الافراط في تناوله كوسيلة لمكافأة انفسهم غير ان هناك طرق افضل يمكنك بها ان تحسن الى نفسك بجانب تناول الطعام كأن تقوم ببدائل اخرى مثل الذهاب في نزهة لطيفة او ممارسة احدى الهوايات المحببة .
*************************
نظرة شاملة :
هناك العديد من الاسباب التي تبرر اصابة بعض الناس بالسمنة منها اسباب نفسية
فبعض الناس يفرط في تناول الطعام لانهم يخافون انهم لن يحصلوا على الطعام الكافي ابدا !
وأخرون يتناولون وجبات خفيفة عندما يكونون ضجرين او مكتئبين ولكن يبدو ان ذلك يحدث كثيرا
يجب ان نواجه الامر بإخلاص وان نعترف بالسبب وراء افراطنا في تناول الطعام
اما من الناحية البدنية فهناك اسباب مختلفة لزيادة الوزن
من هذه الاسباب عدم التوازن بين الغدد والسمات الجينية المورثة كذلك قد يتسبب مرض السكر بزيادة الوزن او قد يكون نتيجة عادات غذائية خاطئة كما ان سوء التغذية او سوء الهضم او التمثيل الغذائي غير المتوازن امور يمكن أن تؤدي الى زيادة الوزن
ان الوظيفة التي تتطلب الجلوس كثيرا والاكتئاب المزمن والتشبه بالوالدين كلها امور تؤثر ايضا على الوزن
واكثر الاسباب شيوعا لزيادة الوزن هو الاعتياد على الافراط في تناول الطعام والسبب التالي هو عدم ممارسة التمارين الرياضية الكافية
يقوم الانسان بتجفيف وتعليب وحفظ الفواكه في السكر واضافة المواد الكيماوية اليها ويقوم بتكرير السكر والدقيق وتعبئة الكثير من الاغذية المكررة بحيث تكون غنية بالسعرات الحرارية وقليلة القيمة الغذائية
ان معالجة وتكرير الدقيق الابيض يزيل كل الردة والالياف بالاضافة الى ما يقرب من 25 الى 44 نوع من الفيتامينات والاملاح المعدنية الضرورية
في حين ان الكثير من الاغذية الجاهزة هذه الايام تحتوي على كمية من السعرات الحرارية اكثر بكثير مما يحتاجه الجسم
اذا واصلنا تناول الاطعمة الكاملة النقية والطبيعية فسوف نحصل على قيمة غذائية اعلى وسعرات حرارية اقل
تتكون كل الاغذية من البروتينات المواد الكربوهيدراتية والدهون كما في اللحوم والاسماك والدواجن ومنتجات الالبان والفاكهة والخضروات والحبوب والبذور والمكسرات والبقول.
عليك ان تضع ان الوجبة قد تحتوي على النسب الصحيحة والسعرات الحرارية الصحيحة ولكنها قد لاتتناسب مع جسمك وقد تكون ضارة له انني اوصيك بزيارة الطبيب قبل ان تسير على اي نظام غذائي للتأكد من ان المشاكل البدنية ليست المسؤولة عن زيادة وزنك
يجب اجراء اختبار للغدة الدرقية وتحليل الدم الكامل وتحليل البول فهذه الاختبارات تساعد على اكتشاف وجود اي اختلال في الغدد
او احتمال وجود اصابةبفقر الدم او انخفاض مستوى الاملاح المعدنية او مشاكل بالكلى او مشاكل محتملة في اي مكان بالجسم .
******************
تشير احدى الهيئات الزراعية بالولايات المتحدة الى ان منتجات الالبان يليها اللحوم الحمراء ومنتجات القمح تعتلي قمة الاطعمة في امريكا.
وتشير نتائج البحث التالي الى ان النمط الغذائي المثير في الولايات المتحدة هو الذي ساعد على تبرير ارتفاع احصائيات البدانة والامراض المزمنة ومن بين ما تم التوصل اليه ان :
75 % يأكلون البطاطس على الاقل مرة كل 3 ايام
( البطاطس واللحوم مخلوط قديم وسيء نتناوله كثيرا جدا )
61 % يأكلون اللحوم الحمراء كل يوم
58 % يتناولون الخبز كل يوم ( يتناول الناس الخبز بكثرة مفرطة ويعصرون الفاكهة والخضروات الواجب تناولها )
55 % يشربون اللبن كل يوم ( يتعايش الاطباء على حساب من يشربون اللبن ويأكلون منتجات القمح بكثرة مفرطة )
50 % يشربون القهوة مرة كل 3 ايام ( هناك اثار جانبية سلبية للكافيين )
50 % يشربون مياه غازية مرة كل 3 ايام ( هناك اثار جانبية سلبية للكافيين والسكارين والسكريات التي لانحتاج اليها كما ان السكر غني بالسعرات الحرارية )
43 % يأكلون الدجاج مرة كل 3 ايام ( هل هناك اختيارات بروتينية أخرى ؟ )
38 % يشربون الشاي مرة كل 3 ايام ( من الافضل شرب شاي الاعشاب والشاي الاخضر فقط )
36 % يشربون عصير البرتقال مرة كل 3 ايام ( لايوجد تنوع كاف في العصائر )
28 % يأكلون الطماطم مرة كل 3 ايام ( جيد )
17 % يأكلون الموز مرة كل 3 ايام ( جيد )
10 % يأكلون الكرنب ( الملفوف ) مرة كل 3 ايام ( جيد )
10 % يأكلون الهامبرجر مرة كل 3 ايام ( ماذا يأكلون معه ؟ شراب الكولا والمقليات الفرنسية !!! )
5 % يأكلون الكرفس مرة كل 3 ايام ( جيد )
5 % يأكلون الجزر مرة كل 3 ايام ( جيد )
اننا بتركيزنا الزائد على الاطعمة الموضوعة في تلك القائمة السابقة نستبعد كمية ونوعية الفواكه والخضروات التي يجب ان نتناولها كجزء من طعامنا
في احدى السنوات الاخيرة قال الامريكيون انهم انفقوا اكثر من 30 مليار دولار على جهودهم للسيطرة على الوزن او حتى تخفيضه
فالاطعمة التي تشملها النظم الغذائية وحدها تربح 20 مليار
ولن تاخذنا الدهشة عندما نفكر في انه يتم استهلاك ما يقدر ب50 مليار من الهامبورجر بالاضافة الى حوالي 600 علبة من المشروبات الغازية تزن كل واحدة 12 اوقية لكل شخص متوسط العمر
والافطار المكون من الحبوب الذي يطلق عليه ( خالي من السعرات الحرارية ) يشمل على الاصناف التي تحتوي على كمية من السكر مثل الحلوى !
ان الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة والجاهزة كلها ذات قيمة غذائية منخفضة بل انها تحتوي على سعرات حرارية اكثر من الاطعمة التي يتم اعدادها في المنزل كما ان الاطعمة الطبيعية الكاملة تزيد من احتمال ان يظل الشخص قريبا من الوزن المثالي له .
*
ان عاداتنا الغذائية تتاثر ليس فقط بنشأتنا ولكن ايضا بما هو متاح في السوبر ماركت ومقصف المدارس والمطاعم والمطارات واماكن العمل
اننا نضع ماكينات صناعة الحلوى في مدارسنا ونقدم اغذية عالية الدسم لاطفالنا
ان اماكن التسوق تتيح الوصول بسهولة الى المشروبات الحلوة والحبوب الغنية بالسكر والكعك واللحم البقري الدسم ولكنها لا تتيح لنا الوصول بسهولة الى الاغذية التي من شأنها ان تحسن الصحة الغذائية .
****************************
اسباب اخرى لزيادة الوزن :
في بعض الدول او المناطق تعتبر زيادة الوزن دليلا على الثراء اوالمركز الاجتماعي المرموق وفي مناطق اخرى قد يكون نمط الحياة بطيئا وميسورا فيتيح الفرصة للمزيد من الطعام للتحول الى دهون وبعض التقاليد تبقي النساء مقيمات نسبيا في بيوت الاباء او الازواج ولا يخرجن الا نادرا مما يشجع على زيادة الوزن بسبب قلة النشاط والملل
وفي بعض المناطق تعتبر النساء البدينات اكثر جمالا
ان المناخ وارتفاع المكان عن سطح البحر وتضاريس المكان كلها عوامل تؤثر على الوزن ايضا
فهناك اشخاص يزيد وزنهم بسرعة في المناخ الاستوائي الرطب ولكنهم يفقدونه في الجو الجاف المعتدل وهناك اشخاص يزيد وزنهم عند مستوى البحر ولكنهم يفقدونه فوق الجبال . والجو الحار يساعد بعض الناس على الاحتفاظ بالرشاقة بينما يساعد الجو البارد آخرين على ذلك
عندما نمعن النظر والفكر سنجد انه لا يوجد الشخص الذي يعتبر مثالا معتدلا
فنحن جميعا متفردون ولكن هناك وزنا طبيعيا .
احتباس الماء في الجسم والبدانة :
يقال ان هناك بعض الاشخاص يمكنهم النظر الى كوب ماء فيزيد وزنهم نصف رطل فورا وهذه مبالغة طبعا ولكن هناك عددا لا بأس به من الناس يميلون الى احتجاز الماءفي انسجتهم مما يمثل مشكلة بالنسبة لهم
ويقول الدكتور في . جي . روسين ان مثل هؤلاء الناس ينقسمون الى انواع ميالة الى الماء وانواع ليمفاوية
ويألف العديد من النساء نزعتهم الى انتفاخ الامعاء الذي يأتي عادة قبل الحيض كل شهر
وفي مثل هذه الحالات فان تغيرات هرمونات الغدد الصماء هو الذي يسبب احتجاز الماء
وقد وجد ايضا ان عدم التوازن في هرمونات الغدد الصماء يمكن ان يكون مشكلة مستمرة عند بعض السيدات اللاتي يحتجزن ماءً زائداً في الجسم بغض النظر عن الدورة الشهرية
ويوجد سبب آخر لإحتباس الماء هو عدم التوازن بين نسبة الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم فتناول كميات متزايدة من ملح الطعام يمكن ان يسبب عدم التوازن هذا والحل ببساطة هو الاقلال من تناول ملح الطعام ونزيد من تناول كميات اكثر من الطعام الغني بالبوتاسيوم
وتعتمد اساليب انقاص الوزن التي ينزل الوزن سريعا على فقدان الماء من الجسم ولكنها لاتحرق ما يكفي من الدهون ليكون لها فائدة وهي لذلك غير مجدية
ويتناول ما يقدر بحوالي 25 مليون امريكي اقراص مدرة للبول للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم ومدرات البول تعمل عن طريق اخراج المزيد من الماء وقد اكتشف بعض هؤلاء ان بامكانهم ان يفقدوا من 6 الى 8 ارطال من اوزانهم في يومين وهذا امر غاية في الخطورة فالبوتاسيوم الذي يعتبر ضروري جدا للجسم يتم اخراجه ايضا في هذه العملية وقد اضطر بعض المرضى الذين استنفدت اجسامهم ما بها من البوتاسيوم لعمل غسيل كلوي بسبب تلف الكليتين والبوتاسيوم تحتاج اليه العضلات وخاصة عضلة القلب وعليه فإن فقدان هذا العنصر يمكن ان يؤدي الى ضعف العضلات وفي النهاية الى تلف في القلب
ان الاستخدام المفرط لمدرات البول يمكن ان يسبب الوفاة
وهناك وسائل اكثر امنا للتخلص من الماء الزائد فالاقلال من تناول ملح الطعام يمكن ان يساعد كثيرا كما ان مدرات البول من الاعشاب تعد اكثر امنا من الاقراص المدرة للبول .
*************
النظم الغذائية ليست هي الحل :
يقوم ملايين من الامريكيين كل عام بطقوس تجويع ابدانهم حتى يصلوا الى الوزن المثالي ولكنهم ما يلبثوا ان يستعيدوا مافقدوه من اوزانهم مرة اخرى في اشهر قليلة
فهم يتناولوا اقراصا غذائية خاصة وكثير من الاغذية المطحونة ويأكلون فواكه معينة ويبتعدون عن الاغذية التي تسبب البدانة لفترة قصيرة ثم يعودون الى عاداتهم الحياتية القديمة مرة اخرى بمجرد انخفاض اوزانهم
وقد سمع معظمنا عن حمية الجريب فروت ثم ظهرت حمية اللحم المشوي والطماطم وحمية النباتيين واخيرا حمية حساء الكرنب
وفي السبعينات توفي 17 شخصا عندما حاولوا ان يعيشوا على نظام غذائي مكون من شراب واحد فقط من المشروبات الشائعة لانقاص الوزن
وهناك على الاقل 29 نظاما غذائيا تقوم على المساحيق التي تخلط مع سوائل متاحة في الاسواق كبدائل للوجبات
ويكمن خطر هذه النظم الغذائية في ان الكثير منها يوفر 330 الى 500 سعر حراري فقط يوميا وبذلك تكون هذه النظم قائمة على التجويع اوالصيام
ان اتباع مثل هذه النظم قد يؤدي الى هزال في العضلات وفقد الماء وعدم التوازن الغذائي واختلال الغدد الصماء واعياء ومشاكل اخرى خطيرة
لذا فلا يجب اتباع اي نظام غذائي يوفر اقل من 1000 سعر حراري في اليوم للنساء و1500 سعر حراري في اليوم للرجال بدون اشراف الطبيب
اذا كانت النظم الغذائية المبتدعة والمساحيق الغذائية وكريمات واقراص التخسيس هي الحل لمشكلة البدانة لأمكن حلها منذ زمن بعيد
ان طقوس النظم الغذائية الدورية المتكررة الهادفة الى التغلب على مشكلة تكرار استعادة الوزن ما هي الا عرض لمشكلة اساسية اشد خطورة قابعة تحت السطح ولا اعتقد ان المشكلة واحدة بالنسبة لكل شخص فنحن جميعا اشخاص متفردون ومختلفون في طرق تفكيرنا ومشاعرنا وطريقة استجابة اجسامنا للغذاء ومختلفون ايضا في طريقة التعامل مع الضغوط وخبرات الحياة كما اننا لانملك نفس حجم القوة بالنسبة للقدرة الوظيفية لاعضائنا
وهناك حل للوزن الزائد غير المرغوب يمكن الوصول اليه فقط بالبحث عن الطريقة المناسبة للحياة والالتزام بها
***********
الطبيعة توضح لنا السبيل :
الامراض المزمنة تتراكم في الجسم في معظم الحالات بسبب النظم الغذائية والعادات الحياتية الخاطئة التي تتبع على مدار عدة سنوات وبهذا يمكن تصنيف البدانة على انها مرض مزمن فالدهون تتراكم ببطء تماما مثل الكثير من الامراض المزمنة
عندما يخرج التمثيل الغذائي عن نطاق التوازن . وافضل وسيلة للعناية بمشكلة البدانة هي ان نتفحص الطبيعة بحثا عن الحل تماما كما نفعل للعناية بالمشاكل الصحية الاخرى
وطريق العودة الى حالة صحية دائمة يكمن في السير الطريق المعاكس للعملية التي تم بها اكتساب المرض لا باستخدام بعض انواع العلاج المؤقت للاعراض فعلاج الاعراض لا يزيل السبب .
*********
العملية العكسية :
ان اول خطوة في الطريق المعاكس هي ان تتوقف عن فعل هذه الاشياء التي تساهم في ايجاد المشكلة او المرض والخطوة الثانية تشمل تطهير الجسم من الرواسب والنفايات السامة التي ساهمت في وجود المشكلة
ويتم التطهير عن طريق اتباع نظام غذائي جيد
واسلوب معالجة الامعاء وممارسة التمارين الرياضية او العمل البدني وتناول بعض الاعشاب المنتقاة وتقليل ضغوط مشاكل الحياةوعندما يتم تطهير الجسم بشكل كافي تكون الخطوة الثانية ان تتبع نظاما غذائيا موصوف لك وحدك من اخصائي تغذية يقوم على اساس تناول الاطعمة الطبيعية النقية الكاملة
فلا يمكن ان تستعيد الانسجة شبابها او بنيانها سوى بالمواد المغذية المستمدة من الاطعمة .
لما يزداد وزنك ؟
ان الامراض يمكن ان تؤدي الى البدانة كما ان البدانة يمكن ان تؤدي الى الامراض
وقد ارتبطت البدانة بمرض السكري حيث انهما يكونان معا يكونان السبب والنتيجة
على الرغم من ان السبب المباشر هو خلل في وظيفة البنكرياس
فعندما يكون جلوكوز الدم غير طبيعي فان اشتهاء الطعام يكون غير طبيعي والعكس صحيح
كذلك قد تساهم الانيميا ومشاكل الغدد الصماء والاحتقان الوريدي والاحتقان الليمفاوي والافراز اللعابي غير الملائم في البدانة
والاطفال الذين يفرطون في تناول الطعام وهم صغار قد تتكون لديهم خلايا دهنية اكثر من الاخرين مما قد يسبب مشاكل تتعلق بالسيطرة على الوزن تتم مدى الحياة
والافراط في تناول الطعام له العديد من العوامل النفسية
التي تشكل تصور الشخص عن ذاته والانفعالات المملة والاستجابة للضغوط ونوع الشخصية
ان النواحي النفسية والبدنية للبدانة لا توجد منفصلة او مستقلة كل منها عن الاخر .
*********
كيف تؤثر الغدد على زيادة الوزن :
لعل من احد الاثار الجانبية غير المرغوب فيها للنظم الغذائية منخفضة السعرات الحرارية – اقل من 1000 سعرة حرارية في اليوم ’ استجابة العقل للجوع ’ فعندما يتم انقاص الوزن بطريقة سريعة جدا فان الغدة الدرقية تبطيء من عملها حتى تتكيف عملية التمثيل الغذائي مع تناول كمية اقل من الطعام
لذا يتم حرق سعرات دهنية اقل . في نفس الوقت يقوم مركز الشهية في منطقة وسط الدماغ ( الهيبوثلاموس ) بتشغيل مفتاح الجوع وعندما يتم استعادة العادات الغذائية الطبيعية فيما بعد فان نسبة اعلى من الغذاء تتحول الى دهون لان احتياجات الجسم للطاقة اصبحت اقل ويظل مفتاح الجوع يعمل بعكس المطلوب بسبب الطريقة التي يعمل بها المخ
والغدة النخامية هي الغدة الرئيسية بالنسبة للغدد الصماء وقد وجد الاطباء ان اورام الغدة النخامية والانواع الاخرى من اضطرابات وظيفة الغدة النخامية يمكن ان تساهم في البدانة
والغدة النخامية متصلة
بالهيبوثلاموس حيث يكمن مركز الشهية بواسطة اعصاب واوعية دموية
والهرمونات العصبية التي تفرز بواسطة الهيبوثلاموس تؤثر على افرازات الغدة النخامية والتي تؤثر بدورها على الغدد المختلفة الاخرى
مركز الشهية مرتبط بمستويات المواد الغذائية في الدم ولهذا تأثير ايضا على الغدة النخامية
لماذا تعتبر هذه الاشياء ذات اهمية ؟
لأن عدم توازن هرمون الاستروجين يمكن ان يفجر مشكلة البدانة كما ان هرمون الغدة الكظرية الالدوستيرون يسيطر على احتباس الماء في الجسم
ان كمية الملح التي نستخدمها في الطعام من بين العوامل الاخرى تؤثر على مستوى الالدوستيرون بالجسم
كما ان النظم الغذائية التي تعتمد على الصيام يمكن ان تسبب خللا في الغدد عن طريق تغيير مستويات المواد الغذائية وتوازن الجسم بشكل ملحوظ مما يؤدي الى زيادة الوزن بطريقة غير طبيعية بعد ذلك
ان النجاح على المدى القصير في فقد الوزن يؤدي الى فشل طويل المدى
ولابد من معرفة هذه الاشياء لتجنب المآزق التي يقع فيها الكثيرون ممن يطبقون هذه النظم الغذائية
ان الاغذية الغنية بالمواد الكربوهيدراتية المكررة وخاصة السكرالابيض تخرج الغدد الصماء عن نطاق التوازن
وجهاز الغدد الصماء غير المتوازنة يمكن ان تفتح المجال للعديد من الاضطرابات اكثرها شيوعا هي البدانة .
*************
الاعتدال والافراط في تناول الطعام :
نحن نعرف ان المخ يرصد مستويات السكر في الدم ولديه القدرة على تفجير الاحساس بالجوع في مركز الشهية عندما ينخفض مستوى السكر كثيرا غير ان رائحة ومنظر الطعام يمكن ان يثيرا بداخلنا الشعور بالجوع حتى لو كان الجسم مليئا بالمواد الغذائية التي تجري في الدم فنحن نعرف ان مركزي الابصار والشم في المخ متصلان بمركز الشهية ولسوء الحظ فإن الاطعمة الضارة قد تروق لنا مما يؤدي الى البدانة
************
إختبار :
للمساعدةعلى تحديد بعض الجوانب من حياتك وتفكيرك والتي قد تشكل العقبات التي تعترض طريقك اثناء محاولتك السيطرة على الوزن اجيبي على الاسئلة التالية وفكري في ردود افعالك
وليس هناك قائمة إجابات لمراجعة نتائجك
فالهدف ببساطة هو مساعدتك على فهم المزيد عن اولوياتك وعاداتك الغذائية
********
– اذكري اهم عشر احتياجات في حياتك واذكري ترتيب اولوية تناول الطعام بين هذه الاولويات
– اذكري اهم عشر اولويات في حياتك واذكري ترتيب تحقيق الوزن المثالي بين هذه الاولويات
– هل يمكن ان تفكري في اكثر من سببين لسعيك الى تحقيق الرشاقة ؟
– هل تتعجلين إنقاص وزنك ؟
-هل تعتبرين الالتزام بالنظام الغذائي صعبا ؟
– هل اتبعتي نظاما غذائيا من قبل ؟ كم مرة ؟
– هل تمتعضين من نفسك لانك زائدة الوزن ؟
– هل تتطلعين الى الاقلاع عن نظامك الغذائي حتى تستطيعي ان تأكلي اطعمة معينة لايجب ان تتناوليها مرة اخرى ؟
-هل تميلي الى الاكل اكثر عندما تكوني متعبة ؟
– ماالمدة التي تفصل بين موعد تناولك للعشاء وموعد نومك ؟ وهل العشاء هو وجبتك الرئيسية ؟
– هل تظنين ان الاشخاص الاخرون يجدون النظام الغذائي اسهل مما تجديه انت ؟
-هل تجدي صعوبة في قولك لا شكراً عندما يقدم لك شخصا ما مشروبا او وجبة خفيفة تعلم انها تسبب السمنة ؟
– هل تعتقدين ان الاشخاص النحيفين يمكن ان يتناولوا كل ما يرغبون فيه ؟
– اذا كنت قد اتبعت نظاما غذائيا من قبل هل كان هدفك الرئيسي ان تصبحي اكثر جاذبية ثم عدت الى نمط حياتك القديم ؟
– بالنسبة لاهدافك واولوياتك الاخرى اذكري ترتيب كونك بصحة جيدة بين اهم عشر اولويات بالنسبة اليك .
– اذا كنتِ قد مارست نظاما غذائيا من قبل هل واصلت البحث عن نظم إنقاص وزن اخرى
واقراص انقاص الوزن وطرق انقاص الوزن ……… الخ ؟
– هل تفكري او تتوقي الى اطعمة معينة ؟
– هل يمكن ان تفكري في طعام او اثنين او ثلاثة يمكن ان تكون الاطعمة الرئيسية التي يمكنك الاعتماد عليها
لانقاص وزنك او للحفاظ عليه دون ان يزداد ثانية ؟
– هل تميلي الى تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية عندما تكون مكتئبة او عندما تشعرين بالملل ؟
– هل تأكلي بين الوجبات في فترات معينة من النهار ؟ وفي غرف معينة من البيت او في مطاعم معينة ؟
– عندما تدركي انك اكلت اكثر مما ينبغي في وجبة واحدة هل تستمري في تناول الطعام ؟
– اذا تناولت الطعام بإفراط في وجبتين هل تقلعي عن نظامك الغذائي وتتركيه ؟
– هل تعتقدي ان بقائك على الوزن الصحيح سيغير من حياتك بالاسلوب الذي سوف تستمتعي به ؟
حددي اهم عشر اولويات لك واذكري ترتيب اولوية الاحتفاظ بالوزن المثالي بين هذه الاولويات .
– هل اعتقدتِ من قبل ان تغيير اسلوب حياتك يمكن ان يجعل تحقيق الرشاقة اكثر سهولة ؟
حاولي قضاء عشر دقائق على الاقل لمراجعة اجاباتك والتفكير فيها
ان احد مفاتيح انقاص الوزن وتحقيق الصحة ان تتفهم انماط حياتك الخاصة ودوافعك وشخصيتك .
تغيير عادات الطعام :
– عليك بالإقلال من السكريات ومنتجات الدقيق الابيض إلى أدنى حد فالسكر يسحب الفيتامينات من المخزون الاحتياطي في الجسم ويحدث خلل في اتزان الكالسيوم والنظام الغددي كما يضيف سعرات حرارية لاقيمة لها الى الغذاء
اما الدقيق الابيض فانه يفقد معظم قيمته الغذائية اثناء عملية المعالجة والتبييض لذا فانه يبطيء من نشاط الامعاء وهذا يشجع على زيادة الوزن كما انه سهل التكسير الى سعرات سكرية عديمة النفع للجسم
– عليك بالاقلال من تناول الاطعمة المعالجة كما ان الاضافات الكيميائية فيها قد تسبب اختلالا كيميائيا او تفاعلات سامة في الجسم
– عليك بالحد من إستخدام الملح او إستخدام ملح البحر المتبخر بدلاً منه فالملح يسبب إحتباس الماء كما أنه مرتبط بارتفاع ضغط الدم وامراض أخرى
جربي الاعشاب والتوابل الطبيعية بدلا منه وتناولي الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم
– عليك بالتخلص من المقلاة وتجنب كل الاطعمة المقلية الدهنية والطعام المطبوخ في الشحوم الساخنة او الزيت
– تناولي وجباتك في الاوقات المحددة مع الاسرة وتناولي مما يتناولونه فقط عليك أن تاكلي أقل مما كنتِ معتادة سابقاً
– عليك أن تدركي أن الشعور بالجوع لا يعني أنك يجب ان تتناولي طعاما بين الوجبات في الحال فإحساس الجوع والعطش غالباً ما يختلطان علينا حاولي أن تشربي كوبا من الماء لتري ما إذا كان الجوع سيختفي أم لا .
– بالنسبة لمن يميلون إلى الإحتفاظ بالماء لابد أن يتناولوا الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم
وأيضا مغلي البقدونس مفيد جدا للتخلص من الماء المحتبس في الجسم وايضا عصير الكرنب او الملفوف او المغلي منه .
– عليك بالحد من الاطعمة الغنية بالدهون الواضحة اللبن كامل الدسم والجبنة الكاملة الدسم والقشدة والزبدة والجبن القشدي والقشدة الحمضية والاطعمة المقلية والمايونيوز والعديد من متبلات السلطة ولحم البط واللحم المفروم ولحم الضلوع اما المصادر غير الواضحة فتشمل ثمار الافوكادو والشكولاتة وجوز الهند والبذور
– عليك بالتخطيط المسبق لكيفية التعامل مع وجبات الاجازات في بيتك او مع اقاربك يمكنك ببساطة ان تتحكمي في طعامك بتناول الاطعمة الغنية بالخضروات اكثر من الأطعمة المليئة بالدهون .
**************
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم :
العسل الأسود , الخميرة , دقيق الصويا , فول الصويا , المشمش المجفف , الفاصولياء , نخالة الأرز , الخوخ المجفف , نخالة القمح , الخضر الورقية , البطاطس , القلقاس , اللحم , الليمون , التوت والخوخ والعنب والخيار والبصل
البوتاسيوم يوجد تقريبا في كل انواع الخضر والفاكهة .
************
الأطعمة الغنية بالبروتين :
فول الصويا قليل الدهون , دقيق الجلوتين , خميرة البيرة , دقيق الصويا , لبن الصويا الجاف , بذور القرع , الجبن السويسري , الفول السوداني , جنين بذور القمح , بذور دوار الشمس , الحمص , اللوز , الفستق , بذور السمسم , الجبنة الحلوم , الكاجو , جبن الريكوتا , صفار البيض , الجوز , نخالة القمح , البندق , نخالة الارز , بودرة مصل اللبن , الحنطة , المكرونة , الميزو so , حبوب الدخن الكاملة , دقيق الذرة , الجبنة القشدية , الفاصولياء الجافة .
**********
الأطعمة الغنية بالحديد :
نخالة الأرز , خميرة البيرة , بذور القرع , بذور السمسم , جنين القمح , حبيبات فول الصويا , دقيق الصويا , الفستق , بذور دوار الشمس , حبوب الدخن , البقدونس , صفار البيض , الصدفيات , الكبد والكلى واللحوم والعدس واوراق الخضروات , الكاكاو والبندق واللوز والجوز والمشمش والبلح والتين والسبانخ والفاصولياء .
**************
الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 :
الجبنة , البيض , اللبن , مصل اللبن المجفف , الاغذية الحيوانية مثل الكبد والكلاوي واللحم البقري الاحمر ولحم لاعجل والضان والدجاج واسماك المياه المالحة والحبوب والخضر
**************
التنوع شيء ضروري :
لعل من أعظم الأشياء في نظام الغذاء والصحة والتغذية هو أن التنوع في الاطعمة الجيدة شيءاساسي
فالتنوع سيساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن الذي يجب أن يكون عليه
كما أنه يضمن لك أن تكون الفيتامينات والاملاح المعدنية والإنزيمات والبروتينات والمواد الكربوهيدراتية والدهون التي تحتاج إليها لتغذية المخ والأعصاب والغدد والعضلات والعظام والأسنان والأعضاء الحيوية كافية لتجعلك لائقة بدنياً ومفعمة بالحيوية
والتنوع يقلل أيضا من الإحتياج إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية المكملة ويقلل كذلك من تلك الدوافع والمغريات التي تدفعنا إلى الإفراط في تناول أطعمة معينة
هناك كثيرون ينزلقون في روتين غذائي واحد لا يتغير
فالإفطار يجب أن يشمل على قطع من اللحم وبيض مقلي ولحم مفروم داكن اللون وخبز التوست والقهوة وإلا فلن يكون إفطاراً شهياً
والغداء لابد أن يشتمل على شطائر اللحم ورقائق البطاطس
أما العشاء فلابد أن يكون لحماً وبطاطس وحلوى
إذا كان هذا أسلوبك فإنك لاتعرفي ما الذي تفتقديه أو يفتقده جسمك
إنك لاتفتقدي فقط مجموعة من متع التذوق ومغامرات تجربة أنواع جديدة ولذيذة من الطعام ولكن جسمك ايضاً على الأرجح يفتقر إلى المواد المغذية الحيوية
الحد الشديد من تنوع انماط الطعام مع قلة التمارين هما المسئولان عن معظم الأمراض المزمنة التي نواجهها اليوم
فنحن نفرط في تقديم اطعمة معينة في أوقات الوجبات بينما الجسم يفتقر إلى نوعيات أخرى
لاتلتزمي بنفس المكونات في سلاطتك طول الوقت
إستخدمي مختلف أوراق الخس ولا تقتصري على الأنواع المفضلة لك طوال الوقت
ضعي بعض أوراق السبانخ النيئة أو الهندباء الخضراء أو الخس البري
ضعي قطعاً من البروكلي والقرنبيط مع الكرفس المعتاد والبصل والطماطم
إصنعي حساءً صحياً من مجموعة مختلفة من الخضروات
لاتتناولي عصير البرتقال كل صباح بل جربي أيضاً عصير العنب أو شراب المشمش أو عصير الأناناس أو مزيجاً من عصير التفاح والكرز
إستخدمي متبلات سلطة مختلفة كل يوم
الطهي أيضاً يمكن أن يكون ممتعاً وأوقات الوجبات يمكن أن تصبح مغامرات مدهشة فكل طعام له مذاقه المتفرد الذي يمكن أن تكتشفيها وتتذوقيها وتستمتعي بها
عليكِ أن تتخلصي من روتين الطعام إذا وقعتِ فيه وأن تتعلمي أن تقضي وقتاً ممتعاً مع وجباتك .
***************
