الوسم: الفرن

ويقدم بالعافية وممكن نستبدل الحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء الحم طبعاً …

– اغسلي الدجاجة جيدا بالدقيق ثم بالليمون ثم تشطف بالماء .
– في وعاء و ضعي جميع الخضار و التوابل و اخلطيها جيداً .
– تبلي الدجاجة بالخلطة من الداخل و الخارج , و دعيها لمدة ساعة على الأقل ,
– ازيلي التتبيلة من على الدجاجة , و اتركي بداخلها حوالى ملعقة كبيرة من الخلطة و ورقة لوري و حبة هيل .
– ضعي الدجاجة على الشواية فى الفرن حوالى خمسين دقيقة أو اكثر حسب نوع الدجاجة حتى تنضج و تحمر .

تسلم ايديكي

المقادير :

أطراف الدجاج 500غ فاصولياء الخضراء فلفل أسود ملح حبة بصل مبشورة كروية ثوم 2 فصوص مبشورين

2 حبات بيض 3 م ك زيت خبز مرحي زيت للقلي 100غ جبن مبشور .

*
الكيفية :

1 ) في طنجرة حمسي البصل في الزيت ثم أضيفي أطراف الدجاج واتركي الكل يتقلى، وبعد ذلك أضيفي الفلفل الأسود والملح ثم مرقي
2 ) فوّري الفاصولياء دون تقطيعها وأضيفي إليها الملح والكروية والفلفل الأسود
3 ) اغطسي حزمات صغيرة من الفاصولياء في البيض ثم رمديها في خبز مرحي، ثم اقليها في زيت تكون دافئة
4 ) في قالب الفرن ضعي الرزم من الفاصولياء وقطع الدجاج اسقيلها بالمرق واتركي الباقي ورشي عليه الجبن المبشور وادخليه داخل الفرن لكي يتحمى، قدمي الأكلة رفقة المرق .

ألطريقه اغسلي الخروف جيداً وتخلصي من غالبية الشحوم الموجوده عليه
ولكن اتركي القليل من جهة البطن لكي
تسيح وتدخل الى الأرز وتعطيه نكهه غير شكل
نشفيه من الداخل والخارج بفوطه خاصه نظيفه وخاصه باللحوم لديك
امسحي الخروف بالخل من الداخل والخارج جيداً
ملحي الخروف ورشي عليه بهار مشكل
+فلفل أسود من الداخل ومن الخارج
اتركي الخروف جانباً
في وعاء ضعي القليل من الزيت ثم قلبي البصلات المفرومه ناعم على النار
أضيفي اللحم المفروم واتركيها تتسبك
اضيفي الملح والبهارات المناسبه والمفضله لديك اتركيها جانباً
في وعاء كبير يتسع لكمية الأرز أو بإمكانك استعمال وعائين ضعي ماء وضعيه على النار
أضيفي الى الماء ملح
+بهار مشكل
+فلفل أسود
+كركم
+ورق الغار
+حب الهيل
+كبش القرنفل
+عود القرفه اتركي الماء تغلي اسلقي بها الأرز ثلث سلق فقط صفي الأرز بالمصفاه جيداً
ضعي الأرز في وعاء وضعي عليه حبات البندوره
+نصف كميةاللوز المحمص
+اللحمه المفرومه المعده سابقاً يمكنك تزويد البهارات على الأرز إذا لزم الأمر احشي الخروف بهذا الحشو
ثم ضمي الخروف وبالابرةوالخيط قومي باغلاق الخروف بالخياطه المناسبه الخروف بالأبره والخيط لا تحشي الخروف بالأرز جيداً ولكن اتركي فراغ للحبات بعد النضوج ادهني الخروف باللبن من كل الجهات اربطي أرجل الخروف بخيط قوي كي تتمكني من لفه بالقصدير جيداً
لفي الخروف بالقصدير عدة طبقات انا استعملت علبتين من القصدير
ضعي الخروف في صينيه كبيره خاص بالفرن وإلى الفرن مباشرةً
ضعي في كعب الصينيه القليل من الماء عندما تشعرين ان الخروف وصل لدرجة الغليان جيداًاخفضي الحراره واتركي الخروف على نار هادئه 6 ساعات وليس أقل من هذا يحتاج بالفرن عند تقديمك الخروف افتحيه ورشي اللوز المتبقي على الأرز0

المقادير

حبة باذنجان (مقطعة إلى قطع سميكة)
حبتا كوسا (مقطعة لنصفين طوليان ثم إلى شرائح)
ثلاث حبات فلفل ألوان (مقطع قطعا صغيرة)
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل مفري

أربع أغصان صغيرة من إكليل الجبل

فصان من الثوم مفريان

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

أربعة صدور دجاج مخلية من العظم ومنزوعة الجلد

250 جرام طماطم صغيرة الحجم (مقطعة لنصفين بالطول)

الطريقة

سخني الفرن على 400 درجة، احضري قالب فرن مستطيلا وكبير الحجم.
ضعي به الباذنجان والقرع والفلفل مع نصف كمية الروزماري المفري والثوم، وملعقتين من زيت الزيتون، وضعيهم في الفرن لمده 20 دقيقة.
خلال انتظارك للفرن، امزجي باقي الروزماري المفري والثوم وزيت الزيتون.
وأضيفي إليهم شرائح الدجاج بعد تقطيع كل شريحة إلى أربع أجزاء، وامزجيهم جيداً واتركيهم لمدة 15 دقيقة.
بعد انتهاء العشرين دقيقة، اخرجي قالب الفرن وأضيفي إليه الطماطم المقطعة والدجاج وصوص الروزماري والثوم وزيت الزيتون.
وانثري على القالب أغصان الروزماري في زواياه، وادخلي القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة، ثم ضعيه في أطباق التقديم

شكرا لك

– يصف اللحم المفروم في صينية الفرن ثم يوضع فوقه الطماطم و البصل ثم البطاطس .
– تخلط مقادير الصلصة جيداً ثم تصب فوق اللحم حتى تغطيه .
– توضع الصينية في الفرن لمدة ساعه على نار متوسطه حتى ينضج جيدا .