يعطيك العافية
تسلمين حبوبه
يعطيك العافيه غلاتي
مبشور- باذنجان مقطع شرائح ومقلي
– بهارات – ملح – جبنة موزاريللا
نقلي الباذنجان ويرص في الصينية
نحضر الحشوة
نحمر البصل والثوم
ونضيف له الفلفل البارد والجزر
والبهارات والملح والدجاج المقطع
ونقلبه قليلا ثم نضعه على الباذنجان
نرش جبنه موزاريللا على الدجاج
ثم البقدونس
نغطيها بشرائح الباذنجان
نضع كريمة الخفق وقليل من الجبن المبشور
وندخلها الفرن
سمكة كبيرة الحجم للشرمولة كزبرة بقدونس ثوم مدقوق كمون إبزار (فلفل اسود) قليل من الخرقوم (الكركم) ملح زيت ملعقة من صلصة الطماطم 5 طماطم محكوكة
للتزين:
فلفل أحمر وأخضر ودوائر الليمون (حامض) زيتون أخضر
الطريقة:
نخلط مكونات الشرمولة مع الزيت وقليل من الماء لنخففها ندهن بها السمكة بعد غسلها من الداخل والخارج، والشرمولة المتبقية نضيفها للطماطم المحكوكة وفي صينية للفرن نصب الصلصة مع الإحتفاظ بالقليل منها ونضعها فوق السمكة ثم نزينها بالفلفل والليمون والزيتون ونصب فوقهم الصلصة التي احتفظنا بها وفي الأخير نغطيها بالألمنيوم وندخلها الفرن، وعندما تطهى ننزع ورق الألمنيوم ونتركها تحمر.
ستيك سالمون في الفرن
500 جرام سمك سالمون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر جنزبيل
1 ملعقة كبيرة عسل ابيض
1 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
بابريكا
3 حبات ليمون كبار
ارز سمك بني
1 كوب ارز
2 كوب ماء مغلي
2 بصلة مقطعين مكعبات صغيرة جدا
2 ملعقة زيت
كمون
توابل سمك
1 كوب جزر مكعبات صغيرة جدا
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2 ملعقة صويا صوص
1 ملعقة كبيرة سكر بني
كريم بروليه
2 كوب كريمة سائلة
3 ملاعق كبار سكر بودرة
4 أو 5 صفار بيض
فانيلا
1 كوب سكر ابيض ناعم للوجه
طريقة التحضير
ستيك سالمون في الفرن
ضعي كل المكونات على السمك (الليمون ،بشر الجنزبيل ،البابريكا ،الثوم ،العسل )وتبلي السالمون جيدا
ثم ضعيه في كيس وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة
احضري بايركس وضعي به شرائح الليمون ثم ضعي عليه السالمون
ثم ضعيه بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة
و
عدد 3 كوسة حجم كبير _ نصف صدر دجاجة _ 3 روؤس فلفل أخضر _ ملح –
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة زعتر مرحى _ 2 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة –
قليل من الزيت – 3 حبات طماطم كبيرة ومبشورة – نصف كوب جبنة مبشورة –
بيضة مخفوقة – فص واحد ثوم .
الطريقة :
– يوضع الدجاج فى الماء مع التوابل على النار الى أن ينضج .
– ونقطع الكوسة بالطول وتقلى فى الزيت ، ثم تترك جانبآ .
– ونسخن الزيت ثم عليه البصل والثوم الى أن يصفر لونه ثم الفلفل الأخضر ثم ،
نضع عليهم الدجاج المفتت الى قطع صغيرة ، ثم الملح والفلفل الأسود والزعتر ، ونبقى نحرك
لمدة دقيقة .
– ثم نأخد طاجن مدهون ونفرش طبقة بالكوسة ، ثم نضع خلطة الدجاج ، ثم طبقة
أخرى من الكوسة ، ثم البيضة ثم الطماطم ، وأخيرآ الجبن .
– وندخله الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 10 دقائق وحتى يحمر الوجه جيدآ .
الي يغطون الفرن بالقصدير كامل
ولاحظ لما يكون الفرن شغال من تحت (من الداخل) حط يدك على هذي الفتحات
مرسي
بحتة
هذه الحلوى عندنا في لبنان نسميها (بحتة) وكمان رز بحليب بالفرن
المقادير
4 أكواب حليب
7 م ك نشاء الذرة
5 م ك سكر
نصف كوب رز مسلوق (يعني نصف كوب بعد السلق مو قبل!!)
شوية ماء زهر وماء ورد
2 م ك قشطة (تضيف طعم رائع)
الطريقة
نضع 3 أكواب حليب بالطنجرة ونحرك بملعقة خشب إلى أن يغلوا..
ندوب النشاء في كوب الحليب المتبقي مع السكر والقشطة ونضيفهم إلى الحليب المغلي مع الخفق السريع بالخفاقة اليدوية..
نضيف الرز ونتركهم يغلوا ويتسبكوا 2 دقيقة ونضيف ماء الزهر وماء الورد..
نضع المهلبية بصينية لتدخل الفرن ونشعل فقط الفرن من العالي وندعها ليحترق الوجه وات تخافي لأن هذه هي سر النكهة اللذيذة..مممممممممممممم
نتركها لتبرد وندخلها الثلاجة…
أترككم مع الصور..
هذه مباشرة بعدما طلعت من الفرن
ما شاء الله ولا قوة إلا بالله
وهذه بعد ما بردت
وهذه القطعة المبردة لأحلى صبايا
المقادير /
العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
للحشو/
لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)
– تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
– يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
– تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
– تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
صحه وهنا
نورتو الموضوع
افرمى بصلتين و اضيفى ملعقة كبيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل و شطة و اعصرى عليهم ليمونة
قسمى الدجاجة اربع قطع او ثمانية كما تحبين
ضعى الخلطة تحت جلد الدجاج بحيث تدهنين كل اجزاء الدجاجة جيدا من الداخل و الخارج
…رصى قطع الدجاج فى صينية و اعصرى عليها ليمونة
اتركها فى الفرن حتى تستوى جيدا
المقادير:
2 كوب شوفان
2 بيضه
500جم لبنه منزوعة الدسم
1 ملعقه كبيره دقيق
12 كوب سكر بنى
1 كوب سكر أبيض(عادى أو خاص للرجيم)
بشر ليمون
فانيلا
الطريقه:
· القاعده:
يحمص الشوفان فى مقلاه جافه حتى يصبح ذهبى اللون و يترك ليبرد قليلا
يضاف السكر البنى و يقلب جيدا مع الشوفان
أفصلى البياض و ضيفيه للشوفان و يعجن و يفرد فى قاع صينيه التشيز كيك و يرفع من الجوانب 4 سم
· الحشو:
يخلط الصفارمع السكر و الفانيلا حتى يرتفع
ضيفى اللبنه و الدقيق و بشر الليمون و أخلطى جيدا و ضيفى الخليط على القاعده
·الفرن مسخن مسبقا على 500 ف (أعلى شئ)
· أخبزيها 10 دقائق على 500 ف و 50 دقيقه على 250 ف
هزيها أول ما تطلعيها لو ثابته تبقى جاهزه
ملحوظه هامه(افصلى الجوانب بسكين رفيع اول ما تطلع من الفرن بس لا تفكى الصينيه عشان أما تبرد لا تتشقق)
خليها تطلع أحلى من المطاعم
· الثلاجه 4 ساعات أقل شئ و كل ما تبقى تحلو
زينيها باللى تحبيه أنا زينتها بمربى فراوله(العلالي خاص للرشاقه)و تفاح طازج
قومى اعمليها حالا و ابهريهم و اتحداك لو صدقو انها من صنع ايديكي
و بمليوووووون هنااااااااااا
