الوسم: الفطر

طريقة التحضير:
– يقلى البصل في قدر في مزيج الزيت والزبدة.
– يضاف الكراث ويتابع القلي.
– يضاف الفطر إلى الكراث والبصل. يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص كل الماء.
– تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى المزيج السابق.
– يضاف لحم الدجاج المقلي إلى المزيج.
– تضاف ملعقة طعام من مرق الدجاج أو مكعبان من مرقة الدجاج مع كوب من الماء.
– يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص الماء.
– يضاف كوب من القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً.
– تقلى رقائق العجينة الجاهزة في الزيت.
– يجب الضغط بواسطة كوب على وسط العجينة أثناء القلي لمنحها شكل الطبق العميق.
– تصفى رقائق العجينة المقلية فوق محارم ورقية.
– تحشى سلال العجين بحشوة الدجاج.
– تقدم هذه الوجبة ساخنة.

مودتي لكي

1 ذوبي الزبد في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة. اضيفي الثوم وبعد نصف دقيقة اضيفي الفطر
2 خفي درجة حرارة الفطر، ثم استمري في الطبخ لدقيقتين حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، ثم رشي حبتا الفطر بالجبن، واتركيها بداخله لمدة ربع ساعة
3 ضعيها في صحن التقديم، ثم قدميها مع الفلفل والجرجير والكرفس والطماطم والصلصة

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

طريقة التحضير:
– نقشر البصل و الثوم ثم نفرمهم ناعماً.
– نطهو البصل و الثوم في وعاء كبير الحجم مع القليل من الزيت.
– نضيف الفطر المقطع و المنظف و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق مع التحريك بإستمرار.
– نسكب عصير الطماطم و نرش الملح و الفلفل و نستمر بالطهي مدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
– نضيف الريحان و البقدونس بعد فرمهما.
– نقطع الجبنة إلى مكعبات و نسخن البشاميل و نضيف الجبنة المبشورة و جوزة الطيب.
– نسلق اللزانيا بما يكفي من الماء المغلي المملح و المضاف غليه ملعقتي زيت.
– نصفي اللزانيا قبل أن تنضج كثيراً و نضعها في وعاء مملوء بالماء البارد فوق بعضها البعض مع مراعاة وضع ورقة خبيز بين كل قطعة و أخرى.
– ندهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة و نضع فيها على هيئة طبقات قطع اللازانيا، صلصة الفطر، البشاميل ثم جبن البارمزان على أن يكون البشاميل الطبقة الأخيرة و نرش الجبن المبشور.
– قبل 25 دقيقة من التقديم: نطهو اللازانيا في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة أو حتى يتقرمش السطح.
– ندعها لتبرد و نزين بالفطر و الجبن و ذلك حسب الرغبة.