الوسم: القرفة

يخفق صفار البيض (عند الاستخدام).
يضاف لصفار البيضة السكر و1/2 كوب من الكريمة نصف دسم (فى حالة عدم استخدام صفار البيضة يخلط السكر و1/2 كوب الكريمة فى إناء مع الخفق الجيد).
يرفع الخليط فوق نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام قليلاً.
يخفق الخليط المطهى فوق النار مع باقى المكونات المتبقية.
يترك الخليط ليهدأ قليلاً ويوضع فى الفريزر من 1-2 ساعة أو حتى يتجمد الآيس كريم

التحضير
يمزج البيض و القرفة في 3 ملاعق كبيرو حليب و يخفق يسكب هذا الخليط في زبدية كبيرة غير عميقة
تقطع اطراف الخبز و يقسم مثلثات
تغمس شرائح الخبز ( عدة شرائح في كل مرة) في خليط الحليب و البيض
تمزج الزبدة بالزيت في مقلاة بقاعدة ثقيلة و تطبخ مثلثات الخبز على دفعات على كل جانب حتى يصبح لونها غامقا و تضاف كمية قليلة اخرى من الزبدة و الزيت عند الحاجة
ترفع الشرائح و توضع في اطباق التقديم و تحفظ دافئة
يضاف ما تبقى من الزبدة و الحليب و السكر و الشراب الذهبي الى المقلاة و تطبخ مع التحريك المستمر حتى يبدا الخليط بالغليان و اخراج الفقاقيع
تسكب صلصة الحلوى فوق مثلثات الخبز و يرش اللوز و الفستق المطحون و يقدم مع مغرفة من فانيلا ايس كريم

الطريقة

وأخيرا اسكبي العصير فى أكواب التقديم

طريقة العمل

كوب سكر بني.

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

ملعقة كبيرة كاكاو.

كوب دقيق.

كوب زبدة لورباك.

كوب بهارات دجاج مجروش.

جبن البارميزان مجهز مسبقا.

ملعقة كبيرة صوص البندورة.

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

أما طريقة تحضير الكرواسان بالقرفة والسكر:

– يُخلط ربع كوب الزبدة مع السكر البني في وعاءٍ عميقٍ.

– تُضاف القرفة، الكاكاو، الدقيق والمكسرات للخليط السابق مع التقليب.

– يُفرد عجين الكرواسان بالنشابة على هيئة مستطيل كبير "طوله = محيط القالب الدائري المستخدم"، ثم يُدهن المستطيل بملعقة من الزبدة.

– يُوزع خليط الزبدة والمكسرات على منتصف المستطيل بالتساوي، يُلف العجين حول الخليط بشكل اسطواني.

– يُدهن القالب بالزبدة ثم يُرش بالقرفة والسكر البني، ثم تُوضع أسطوانة العجين داخل القالب وتُغلق الأطراف جيداً.

– يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– يُدهن الكرواسان بالمتبقي من الزبدة ويُرش السطح بقليل من القرفة.

– يُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز.