الوسم: الكاري

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كرات الدجاج بالكاري اكلة لذيذة

كرات الدجاج بالكاري

خليجية

المقادير :

– صحن دجاج مفروم
– خمس شرائح خبز توست مفرومة
– بيضة
– بصلة مفرومة
– زنجبيل مفروم
– ثوم مفروم
– فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
– ملعقة بهارات كاري
– ملح وفلفل

الطريقة :
– اخلطي المقادير السابقة كلها مع بعض ..
– ثم كوريها بيدك ..
– صفيها بصينية ودخليها الفريزر نص ساعة تقريبا لين تتماسك..
– ثم اقليها .. وحطيها على ورق نشاف
– اتركيها على جنب شوي على بال ما نسوي الصلصة ..

ثانيا:الصلصلة

مقاديرها :

– ملعقة زيت
– بصلة مفرومة أو مقطعة جوانح (حسب رغبتك)
– فلفل بارد مقطع أعواد
– فلفل حار مفروم
– ثوم مفروم
– زنجبيل مفروم
– علبة زبادي.. مخلوطة مع 3 م.ك صلصة طماطم
– كوب حليب جوز الهند (هو يجي بودرة تحلينها بمويه)
– ملعقة بهارات كاري
– ملح وفلفل
– ماء

طريقتها :

أكيد البداية بالزيت ثم تحميس البصل والثوم والزنجبيل معاه ..
ثم إضافة الفلفل الحار والبارد ..
ثم إضافة خليط الزبادي وصلصة الطماطم ..
أضيفي البهارات والملح والفلفل ( أنا حطيت فلفل أحمر مطحون ) ..
سقطي الكرات وحده وحده ..
أضيفي شوية ماء ..
اتركي المزيج يغلي ..
أضيفي حليب جوز الهند آخر شي ..
وهذا شكله عند التقديم ..
يقترح تقديمه مع رز أبيض أو مع خبز .. وصحتين وعافية

ملاحظة :كثرة البهارات في الطبق طبعاً لكونه طبق "هندي

مشكوووورة ياا الغاليــــــة

مشكوووورة ياا الغاليــــــة

خليجية

لذيذة
مشكورة عيوني

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فيتوتشيني بالكاري طبق رئيسي

فيتوتشيني بالكاري

المقادير:

نصف علبة معكرونة فيتوتشيني خضراء أو بيضاء
4 بصلات مقطعة مربعات
4 حبات بندورة مقشرة ومقطعة مربعات
علبة فطر مقطع حلقات
علبة قيمر
ظرف جبنة موزاريلا مبشورة
ملعقتان كبيرتان من الكاري
نصف حبة مكعب مرقة دجاج
نصف كوب ماء مغلي

الطريقة:

نسلق الفيتوتشيني بالماء مع قليل من الزيت والملح، ونشطفها بالماء.
نقلي البصل ثم نضيف فوقه البندورة المقطعة وعلبة الفطر ثم الجبنة المبشورة وبعد ذلك علبة القيمر. نحرك جيدا ثم نضيف مرقة الدجاج والماء فوق الخليط، وملعقتي الكاري وقليلا من الملح ونحرك جيدا حتى يتماسك الخليط. نضيف نصف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة، وفي الأخير نضيف الفيتوتشيني ونقلب جيدا. ويمكن إضافة قليل من الحليب حتى يتجانس الخليط ويصبح طريا.
تقدم الفيتوتشيني بجانب اللحمة.

بالف عافيه

منقول

يسلمو

خليجية

يعطيكي العافيه

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صينية فيليه السمك مع صلصة الكاري طريقه طبخ صينية فيليه السمك مع صلصة الكاري2022 اكلة لذيذة

صينية فيليه السمك مع صلصة الكاري

المقادير :


4 قطع فيليه سمك.


1 ملعقة طعام زيت.


1/2 كوب بصل احمر مقطع إلى شرائح.


1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.


8 حبات بندق مفرومة.


1 ملعقة صغيرة كاري مطحون.


2 ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.


2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض.


1/4 كوب بصل أخضر مفروم.


1 كوب ماء.

الطريقة :


قلبي البصل الاحمر و الأخضر في زيت ساخن حتى يصبح


طرياً ويحمّر قليلاً ثم أضيفي الزنجبيل والبندق والكاري


وقلبيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.


ـ أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والماء واخلطيهم


ثم اتركي الخليط حتى يغلي ثم اتركيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة


ـ بعد ذلك أضيفي فيليه السمك إلى القدر بطبقة واحدة واتركيها


على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق لكل جانب

خليجية

ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب

خليجية

يسلمووووووووووو

التصنيفات
مقبلات و سلطات

غموس الخضروات بالثوم والكاري طبق سهل

المكونات

  • 1 كوب مايونيز
  • 3 ملعقة كبيرة صوص الفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق البصل
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة صوص الويشسترشير

طريقة التحضير

  1. تخلط جميع المكونات في وعاء كبير الحجم جيداً إلى أن تتمازج النكهات.

ملاحظات:

  1. يبقى الغموس صالحاً في الثلاجة (البراد) لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
  2. يقدم مع تشكيلة من الخضروات والسلطة.
  3. تكفي الوصفة لعمل 2 كوب من الغموس.

خليجية

تسلم ايديكي

خليجية

خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

فوائد الكاري والكركم

عندما نفكّر ببهار الكاري، نتخيل فورا مكونا رئيسا لوجبة طعام هندية لذيذة. لكن استنادا إلى بحث حالي، قد يكون مسحوق الكاري أكثر من مجرد تابل بسيط ولذيذ: بل قد يلعب دورا في منع السرطان. تشير الأدلة إلا أنّ مسحوق الكاري، والكركم، يحتويان على مركّبات نشيطة تمنع تعاقب بعض أنواع السرطان، بضمن ذلك القولون المستقيم، والثدي، والجلد، والبروستات.

قد يفاجئ البعض عندما يعلمون بأن مسحوق الكاري ليس في الحقيقة تابل وحيد. بل في الحقيقة هو مزيج معطّر من عدّة أعشاب وتوابل. مثل أيّ وصفة، توجدّ آلاف الأنواع من مسحوق الكاري، لكن الكركم يدخل فيه بشكل دائما تقريبا. وعلى أية حال، فالكاري يأخذ من الكركم لونه الذهبي المألوف، الذي يلطّخ الملاعق الخشبية لكبار الطبّاخين.

يحتوي الكركم على مادة نشيطة تسمى " curcumin " وهو مانع للتأكسد، وتركز العديد من دراسات السرطان عليه. وتعلب مضادات الأكسدة دورا هاما في منع المرض المزمن حيث تحسن الوظيفة المناعية ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض مثل السرطان ومرض القلب.

وعلى أية حال فقد استعمل الكركم لقرون في الطبّ الصيني والهندي التقليدي لمعالجة أنواع مختلفة من مخاوف الصحة. لكن العلماء الغربيين بدئوا باستكشاف الصلة بين السرطان والكركم في السنوات الأخيرة فقط.

وعلى العموم، فأنت لست بحاجة لعقار طبي يحتوي على الكاري، بل إضافة مسحوق الكركم أو الكاري إلى اللحوم والأطعمة المطبوخة، لن يزيدها إلا لذة.

سلمتي لما طرحتي
يعطيك العاآآفيه
تسلم لنا اناملك الرآآآئعه
دام لنا هذا العطاء ،،الذي لايتوقف
لاعدمنآآآآآك
لكـ ودي وحبي ..~

الله يعطيكي العافيه

مشكوره

شكرلكم

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الكاري من مطبخي

السلام عليكم

شوربة الكاري

المقادير :

كوب طحين محموص – بصلة صغيرة مفرومة – فص من الثوم – نصف كوب عدس اصفر – باكيت زبده صغيرة – ملعقة شاي كزبرة صحيحة ( حب ) ملعقة طعام زيت – ماء تقريبا ثلاثة أكواب ونصف – ملح .

الطريقة :

يحمر الطحين المحموس وثلاثة أرباع الباكيت من الزبدة على نار هادئة مدة عشر دقائق – يسلق العدس إلى أن يستوي جيدا ثم يصفى من الماء ويطحن بعدها – تحمر البصلة المفرومة بملعقة طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت على نار هادئة وتقلب حتى يصفر لونها فتضاف لها خلطة الثوم ( الثوم يدق مع حب الكزبرة ) – يضاف الطحين بالتدريج على البصلة مع التحريك المستمر على نار هادئة –يضاف العدس المطحون مع استمرارية التحريك واخيرا يضاف له الماء ويحرك الجميع ليتجانس الخليط ويضاف له الملح ويترك على نار هادئة – يقدم في صحن بعد أن يزين بخلطة الزبدة والثوم ( يدق الثوم مع الزبدة والكزبرة ثم يضاف له البقدونس

وبالهناء والشفاء .

خليجية

يسلمو

تسلم الايادي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

جمبري بالكاري و المكسرات طريقة سهلة

المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كوب لوز مقشر
2/1 كوب فستق مقشر
2 ملعقة كبيرة سمن
2/1 كوب بصل مفروم ناعم
2/1 كيلو جمبري مقشر
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري )
2 ملعقة صغيرة كركم
4/1 كوب كريمة
2/1 كوب مرق سمك أو دجاج

الطريقة
– يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف الوز و الفستق و يُقلب حتي يُحمص.
– يُوضع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
– يُطحن في الخلاط حتي يصير ناعم و يُترك جانبا.
– يُسخن سمن في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُقلب حتي يأخذ الون الذهبي ثم يُضاف الجمبري مع التقليب ثم يُتبل بالملح و الفلفل والكاري ، الزنجبيل ، الزعفران ، القرفة ، الكزبرة ، الشطة ، الكركم .
– تُضاف الكريمة لخليط الجمبري ثم تُضاف المكسرات المطحونة و يُقلب الخليط ثم يُضاف المرق حتي يبدأ في الغليان ثم تُخف الحرارة حتي يُنضج.
– يُقدم الجمبري بالمكسرات مع الأرز و الكاجو.

يعطيج العافيه حبوبه

تسلمين غلاتي
الله يعطيك العافيه

يعطيكي العافية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة تحضير: البامية بالفطر والكاري من مطبخي

خليجية

المقادير:

450 غرام فطرمقطع مربعات.
225 غرام بامية مقطعة شرائح.
400 غرام بندورة مطبوخة (معلّبة).
4 فصوص ثوم مقطّع.
ا ملعقة زنجبيل.
2 إلى 3 فلفل أحمر.
3/4 كأس ماء.
ملعقة زيت.
ملعقة بذور كزبرة .
ملعقة بذور كمون.
2 ملعقة هيل مطحون.
رشة كركم.
2ملعقة أوراق كزبرة.

طريقة التحضير:

– يوضع الثوم، الزنجيل والفلفل الأحمر، و3 ملاعق من الماء في الخلاط الكهربائي وتمزج حتى يصبح الخليط ناعما.
– يسخن الزيت في مقلاة وتضاف الكزبرة، والكمون، والهيل، والكركم.
– يضاف معجون البندورة.
– يضاف الماء، الفطر والبامية ويحرك حتى الغليان. تخفّض درجة الحرارة ويترك ليغلى ببطئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى تصبح البامية طرية وناضجة .
يقدم الطبق الى جانب رز أبيض مطبوخ.

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كرات اللحم مع الكاري وصلصة جوز الهند

المقادير:

كيلوغرام من لحم الكفتة المطحون ناعماً
ملعقة طعام من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من البهار
ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
بيضة واحدة
نصف كوب من فتات الخبز الطازج
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كوب من الزيت النباتي.

الصلصة

الزيت الباقي في المقلاة
بصلة كبيرة مفرومة ناعما

4 أو 5 فصوص ثوم مهروسة

رأس فلفل أحمر حريف مفروم
3 أو 4 رؤوس بندورة (طماطم) خالية من البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
كوب ونصف الكوب من حليب جوز الهند
ملعقة طعام ونصف ملعقة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء
ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:

تخلط كل المكونات مع بعضها وتحوّل إلى قطع كفتة صغيرة بحجم حبات الجوز أو حتى أصغر.

يسخن الزيت في مقلاة وتقلى قطع الكفتة وتوضع جانباً. تحضر الصلصة وتطهى قطع الكفتة في الصلصة لمدة 7 إلى 10 دقائق ثم تقدم مع المعكرونة أو الأرز المسلوق.

تحضير الصلصة

يقلى البصل والثوم في الزيت إلى أن يصبح لونهما شفافاً. يضاف الفلفل الحريف والبندورة (الطماطم) ويتابع الطهو.

يضاف مسحوق الكاري والعقدة الصفراء والفلفل الأسود والملح وحليب جوز الهند.

تطهى الصلصة حتى تصبح كثيفة مثل اللبن.

تغمس كرات اللحم في الصلصة وتطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق وتقدم ساخنة.

ملاحظة

يمكن إعداد الوجبة نفسها باستعمال لحم الدجاج المطحون أو السمك أو القريدس.

الله يعطيكي العافيه غلاتي

خليجية

خليجية


خليجيةتسلمين خليجيةغلاتيخليجية
خليجيةيعطيكخليجية الف خليجيةعافيهخليجية
خليجية
خليجيةتقبليخليجية مروريخليجية
خليجيةدلوعه خليجيةحمويخليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

السمك بالكاري 2022- طريقه عمل السمك بالكاري2022

** السمك بالكاري **

خليجية
المقادير :

750 غرام من فيليه السمك.
2 حبة من الطماطم (البندورة) المقشرة والمفرومة.
2 ـ 3 حبة من البصل المفروم.
2 ـ 3 فص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
1 ملعقة صغيرة من البهارات.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (عقدة صفراء).
1 عود قرفة أو لحاء القرفة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
1/2 كوب من الماء.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح .
2 لومي (قشر حامض ليمون مجفف أو قشرة نصف ليمونة.

الطريقة :

تغسل شرائح السمك وتجفف بمناشف من الورق وتقطع ثم ترش بقليل من الملح وتغطى وتوضع في مكان بارد.
يحمى الزيت أو السمن في قدر ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب على نار هادئة حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر ثم يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعود القرفة والبهارات، تحرك المكونات جيداً.
اضلف البندورة (الطماطم) المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى القدر ثم قشر الحامض والماء والملح. يحرك المزيج جيداً يغطى ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً.
يرفع الغطاء وتضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة، يغطى من جديد ويترك على نار هادئة أيضاً مدة 20 ـ 25 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.
تنزع قطع السمك من القدر وتصف في طبق التقديم. ثم تنزع قشر حامض الليمون وعود القرفة من الصلصة وترمى، وتصب الصلصة فوق قطع السمك وتقدم ساخنة.