الوسم: الكبد

كشفت دراسة أمريكية أن الأناناس ينشط وظائف الكبد ويقوي العظام ويعالج الالتهابات كما أنه يفيد في علاج تصلب الشرايين والنقرس.

وأكدت الدراسة أيضا أن الأناناس غني بفيتامينات (أ) و(ب) و(ج) ويحتوي على عدد من المعادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد والماغنسيوم.

وأشارت الدراسة إلى أن الأناناس غذاء جيد ويساعد أيضا في علاج بعض الأمراض كنزلات البرد والأعراض المصاحبة له من السعال والبلغم الذي يصاحبها ويجعله أقل جفافاً، كما أنه يسهل الهضم ويكافح السموم.

وأكد الخبراء أن لب الأناناس المهروس يستخدم لعلاج الجروح وورقه لتغطية الجرح مثل الكمادات.

يُذكر أن موطن الأناناس مناطق خط الاستواء وأمريكا الوسطى والجنوبية وهاواي وتايلند.

انا من محبي الانناااس

الطريقة:
1- اشطفي شرائح الكبد بالماء البارد برفق، ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم.
2- اسكبي عليها اللبن حتى يغطيها، واتركيها بينما تبدئين بتجهيز البصل، "من الأفضل تركها من ساعة إلى ساعتين البراد حتى يمتص اللبن الطعم المر من الكبد".
3- أذيبي ملعقتين كبيرتين من الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4- افصلي شرائح البصل عن بعضها لتصبح حلقات وشوحيها في الزبد حتى تذبل.
5- انزعي البصل وضعي الكمية المتبقية من الزبد في المقلاة.
6- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الدقيق وضعيه في طبق مسطح كبير الحجم.
7- صفي الكبد من اللبن وغطي كل شريحة بطبقة رقيقة من الدقيق المتبل.
8- ابدئي في تحمير شرائح الكبد في الزبد على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
9- اتركيها على النار حتى تنضج وتكتسب اللون البني من كل جانب.
10- ضعيها في طبق التقديم ووزعي عليها حلقات البصل عليها.

الطريقة:
1- قطعي الكبد إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2- اخلطي الزنجبيل والثوم ومسحوق الشطة والزبادي والبهارات والملح.
3- ضعي الخليط على الكبد وقلبي جيدا واتركيها نصف ساعة حتى تتبل.
4- في هذه الأثناء، ضعي السمن على النار في مقلاة عميقة وشوحي البصل حتى يصير لونه ذهبيا داكنا.
5- أضيفي إليه الكبد والتتبيلة وقلبي بشكل مستمر حتى تنفصل المكعبات عن بعضها وتتماسك.
6- أضيفي نصف كوب ماء واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق مع تغطية المقلاة حتى يصبح الكبد طريا.
7- ارفعي الغطاء وشوحي المكعبات على النار حتى تتأكد من تبخر الماء تماما.
8- دعيه في طبق التقديم وزينيه بالكسبرة والليمون وقدميه على الفور.