التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

سمك الهامور بالكسكسي من مطبخي

سمك الهامور بالكسكسي

4/1 كيلو سمك هامور مشوي
كوب واحد كسكسي مغربي
حبتا طماطم
ملعقة ثوم مطحون
بهارات «ملح – فلفل أسود – كمون – كزبرة
6 ملاعق زيت زيتون
حبة ليمون للتزيين[/color]

ضعي الكسكسي في قدر البخار على النار ورشيه بقليل من زيت الزيتون والملح
اتركيه حتى ينضج وفي أثناء ذلك قومي بشي السمك
ضعي قليلاً من الزيت في إناء خارجي مع الثوم وضعي الطماطم عليها ثم شوحيها على النار حتى تذبل
ارفعي الكسكسي من على البخار وقدميه مع السمك والليمون
ضعي قطع الطماطم على الكسكي
مدة الطبخ 45 دقيقة .تحتوي على 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام[/color]




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الروبيان والسمك مع الكسكسي طبق رئيسي

خليجية

المقادير

ليمون شرائح, حسب الرغبة
سمك منظف ومنزوع القشر,2 قطع
نخالة , حسب الرغبة
قرنفل صحيح,4 حبات
ملح , حسب الرغبة
حليب طعام منظف الرأس والقشر,8 قطع
طماطم مفروم,3 حبات
ثوم صحيح,3 فصوص
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
بصل مقشّر,2 حبة
ماء ,4 كوب
كسكسي ,3 كوب
فلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

– استخدمي الإناء الخاص بعمل الكسكسي والذي يتكون من إنائين.

– اطهي الخضروات والبحريات بالإناء السفلي والكسكسي في الأعلى.

– سخني مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة، وقطعي بصلةً إلى نصفين.

– انغزي حبات القرنفل في البصلة الأخرى، وضيفي البصل إلى الزيت مع الثوم.

– رصّي وحدات الروبيان في قاع الإناء فوق البصل وضيفي إليها الطماطم.

– تبّلي الخليط بالملح والفلفل.

– أربطي أعواد الأعشاب العطرية (البقدونس والكرفس) على هيئة باقةٍ بواسطة خيط لحامٍ ثم ضيفيها للخليط.

-ضيفي السمك، ثم ضيفي مقدار 3 أكوابٍ من الماء وتبّلي الخليط بالملح والفلفل.

– يُخلط الكسكسي في وعاءٍ آخر مع كوبٍ من الماء الدافئ وقليلٍ من الملح والمتبقي من الزيت وضعيه في الإناء العلوي فوق إناء البحريات وغطّيه بإحكام للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 30 دقيقةً وحتى تمام نُضج الكسكسي والسمك (مع التقليب بواسطة شوكة ورشّه بالماء بين الحين والآخر)

– ارفعي إناء الكسكسي جانباً وضعيه في طبق التقديم ورصي فوقه الروبيان والسمك والخضروات.

– زيّني طاجن الكسكسي مع الروبيان والسمك بالأعشاب العطرية المفرومة، ويمكنكِ إضافة شرائح ليمون.




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الكسكسي اليبي

السلام عليكم

خليجية

المقادير:
1كيلو لحم(بقري او خروف)
3 حبات بطاطس
5 حبات بصل كبير
12 كوب حمص منقوع
12 كوب بسلة
1 حبة بذنجان
2 حبة كوسة
صلصة طماطم حسب الطلب
زيت زيتون
2حبة فلفل حار او باردحسب الطلب كيلو كسكسي
البهارات:
فلفل احمر حار
فلفل اسود
بهارات مشكلة
كركم (كاري)
الطريقة:
1- يقطع البصل قطع كبيرة ويقدح زيت الزيتون ويوضع البصل حتا يصفر لونة
2- يقطع الحم ويوضع معهم ويشوح قليلا
3- يضاف الفلفل الاخضر وصلصة الطماطم وماء يغطي المكونات
4- تضاف البهارات ماعدا الملح والكركم وتغطا وترك حتا تصل الى وسط النضج
5- تضاف البطاطس وبقية المقادير
6- توضع الحلة المصفا ويخلط الكسكسي بسمن وماء وينقع تم توضع الان فوق حلة المكونات في الحلة الخاصة بة
7-يحرك الكسكسي من ان الى اخر يضاف الية قليل من البن والسمن ويقلب والقرفة
8- يضاف الملح عند قرب النضج ويدوب الكركم في قليلا من الماء ويضاف (الكاري)
9- عند النضج يتم التقديم
التقديم:
1- نحضر اناء عميق ويفرغ فية الكسكسي
2- نحضر ملعقة من المرقة ويقلب بها الكسكسي
3-يفرد الكسكسي ويساوى ويوزع علية المكونات
4- يوضع الحم فوق المكونات
5-يقدم ساخنا مع فلفل اخضر حسب الطلب وسلطات
بالهنا والشفا على قلوبكم




روعه



اسعدني مرورك



يلا يا بنات وين الردود ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الكسكسي باللحم والخضروات الموسمية

الكسكسي باللحم والخضروات الموسمية


خليجية

المقادير:
  • 1 كيلو كسكسي.
  • 1 كيلو لحم ضأن.
  • 4 بصلات مقطعة.
  • كزبرة خضراء.
  • 6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة.
  • 4 ثمرات جزر.
  • 4 ثمرات كوسة.
  • 4 ثمرات لفت.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر.
  • ملح.
  • ماء ساخن.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:

• تغسل الخضروات جيداً، وتقشر وتقطع قطعاً متوسطة "تقطع طولياً".
• يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء، وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيداً.
• يقلب اللحم والخضروات على النار مع إضافة الماء الساخن الكافي وحتى يقرب اللحم من النضج وتضاف الخضروات.
• يفلفل الكسكسي بقليل من الماء الدافئ ويوضع في إناء الكسكسي ليطهو فوق بخار الماء ويفلفل في صينية كبيرة مع إضافة قليل من الملح والتوابل والزبدة السائلة ثلاث مرات مع إضافة قليل من الماء الدافئ ليعاد لإناء الكسكسي حتى النضج تماماً.
• يغرف الكسكسي في طبق التقديم، ويوضع اللحم والخضروات في منتصف الطبق




خليجية



مشكورة يا قلبي ..




مشكوره حبيبتي



خليجية



التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

أطباق صحية طاجن الخضار بالكسكسي من مطبخي

من الاطباق الصحية المغربية التي تتمتع بالمذاق الشهي وهي تناسب الاشخاص الذين لا يتناولون اللحوم أو يرغبون في تناول وجبة صحية خالية من الدسم.
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة، مقطعة
2 حبة ثوم مفروم
2 جزر كبير، مقطع الى شرائح
1 فلفل احمر متوسط الحجم، مقطع شرائح
2 1/2 مرقة خضار جاهزة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة عود قرفة
1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ثمرة كوسا، مقطعة الى قطع
1 ثمرة باذنجان، مقطعة الى قطع
1/4 كوب زبيب ذهبي
3 ملاعق كبيرة كزبرة
1 كوب كسكسي جاهز للطبخ
الطريقة:
1. في مقلاة كبيرة، توضع كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة – عالية. يضاف البصل ويطبخ حتى يصبح طريا، لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم، الجزر، الفلفل الاحمر، مرقة الخضار، والتوابل وتطبخ حتى تغلي. تخفض الحرارة وتطبخ لمدة 10 دقائق.
2. تضاف حبات الكوسا، الباذنجان، الزبيب، ونصف كمية الكزبرة، ويطبخ حتى تطرى الخضار جيدا من 25-30 دقيقة وتتبل حسب الرغبة.
3. يحضر الكسكسي حسب طريقة الاعداد على العبوة. يقدم الكسكسي مع الخضار ويزين ببقية الكزبرة
خليجية



خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




شكرلكم



يعطيكـ العافية

ننتظرالمزيد من ابداعكـ




شكرلكم



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

الكسكسي باللحم والخضروات الموسمية

خليجية

المقادير:

1 كيلو كسكسي.

1 كيلو لحم ضأن.

4 بصلات مقطعة.

كزبرة خضراء.

6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة.

4 ثمرات جزر.

4 ثمرات كوسة.

4 ثمرات لفت.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر.

ملح.

ماء ساخن.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:

• تغسل الخضروات جيداً، وتقشر وتقطع قطعاً متوسطة "تقطع طولياً".

• يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء، وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيداً.

• يقلب اللحم والخضروات على النار مع إضافة الماء الساخن الكافي وحتى يقرب اللحم من النضج وتضاف الخضروات.

• يفلفل الكسكسي بقليل من الماء الدافئ ويوضع في إناء الكسكسي ليطهو فوق بخار الماء ويفلفل في صينية كبيرة مع إضافة قليل من الملح والتوابل والزبدة السائلة ثلاث مرات مع إضافة قليل من الماء الدافئ ليعاد لإناء الكسكسي حتى النضج تماماً.

• يغرف الكسكسي في طبق التقديم، ويوضع اللحم والخضروات في منتصف الطبق




خليجية



خليجية



خليجية






التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

سلطة الكسكسي

المقادير:

  • []نصف كوب من الكسكسي.
    []ملعقة طعام كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
    []ملعقة طعام كبيرة من البقدونس المفروم.
    []ملعقة طعام كبيرة من الزبيب المجفف.
    []ملعقة طعام كبيرة من الصنوبر المحمص.
    []ملعقة طعام من الخيار المفروم ناعماً.
    []ملعقة طعام كبيرة من البندورة المفرومة.
    []ملعقة طعام كبيرة من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
    []ثلاث ملاعق طعام كبيرة من السلق المفروم.
    []ملعقة طعام كبيرة من النعناع المفروم.
    []ملعقتا زيت زيتون.
    []ملعقتا عصير ليمون.
    []ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • []ينقع الكسكسي في الماء الدافىء لمدة نصف ساعة، أو يطهى على البخار لمدة نصف ساعة ثم تضاف جميع المواد السابقة إليه.
    []يتبل الخليط بالملح وزيت الزيتون وباقي البهارات المفضلة.
    []يقدم ساخناً بعد أن يزين بأوراق النعناع.




تسلمين يا الغاليه ع الوصفه الحلوووه

لا تحرمينا من جديدك




خليجية



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة >الزمردة الزرقاء&lt1761373
خليجية

خليجية




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكسكسي باللحم والخضروات

المقادير:

1 كيلو كسكسي.

1 كيلو لحم ضأن.

4 بصلات مقطعة.

كزبرة خضراء.

6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة.

4 ثمرات جزر.

4 ثمرات كوسة.

4 ثمرات لفت.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر.

ملح.

ماء ساخن.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:

• تغسل الخضروات جيداً، وتقشر وتقطع قطعاً متوسطة "تقطع طولياً".

• يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء، وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيداً.

• يقلب اللحم والخضروات على النار مع إضافة الماء الساخن الكافي وحتى يقرب اللحم من النضج وتضاف الخضروات.

• يفلفل الكسكسي بقليل من الماء الدافئ ويوضع في إناء الكسكسي ليطهو فوق بخار الماء ويفلفل في صينية كبيرة مع إضافة قليل من الملح والتوابل والزبدة السائلة ثلاث مرات مع إضافة قليل من الماء الدافئ ليعاد لإناء الكسكسي حتى النضج تماماً.

• يغرف الكسكسي في طبق التقديم، ويوضع اللحم والخضروات في منتصف الطبق.




مشكورة



مشكوره يا قمر على الوصفه

وتسلم ايديكى

..
.




خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكسكسي الجزائري: من مطبخي

الكسكس الجزائري:

خليجية
خليجية
اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية……………….. ….

المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس …………………
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشقاء





مشكورة على الطعام



أنا بحب الكسكس ف يوم الجمعة مع البن و الخضر
يسلمو حبيبتي



يسلمو ع طبق الطعام حبيبتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكسكسي بالعلوش من مطبخي

السلام عليكم

خليجية

المقادير:
1كغ لحم علوش (خروف)
بصلتين
خضار حسب الموسم
2م ك طماطم معجون
1م ك فلفل أحمر
1م ص هريسة
1م ك تابل وكروية
1م ك ثوم مجروش
ملح فلفل أكحل

الطريقة:
نقلي الحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء
في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار
نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا
بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسا ونضع فوقه رشة قرفة
عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار والحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة وبالشفاء والهناء




يسلمو يا عسل



يسلمو حبيبتي



يسلمو يا قمر



خليجية