المقادير:
-1/2 كوب لبنة (بينار)
-1/2 كوب ريحان
-1/4 كوب زيت زيتون
-رشة ملح
-5 ملاعق طعام ماء
طريقة التحضير:
* اخلطي المقادير معا في الخلاط الكهربائي.
* ضعيها على أي نوع سلطة.
التصنيفات
صلصة اللبنة بالريحان
الوسم: اللبنة
التصنيفات
دونتس مالح باللبنة
المقادير
للعجين
3/4 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 كوب حليب
1/2 كوب زبد
للتزيين
سماق و زعتر
خردل، فلفل ألوان
للحشو
لبنة
كاسترد مالح (مُضاف إليه ملح بدل السكر)
الطريقة
– يُخلط الدقيق مع الملح، الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف الحليب تدريجياً ثم الزبد، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ويتكون عجين أملس وناعم.
– يُنقل العجين إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ثم يُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
– يُوضع على صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة بحيث يأخذ نفس شكل وأبعاد الصاج وبسُمك حوالي 1 سم.
– يُقسم إلى أقراص متساوية الحجم بإستخدام قطاعة دائرية معدنية، تُستخدم قطاعة أصغر حجماً لفصل دائرة صغيرة من منتصف القرص الكبير(حتى يأخذ شكل الدونتس المعروف مع مراعاة عدم التخلص من الجزء المفصول).
– يُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه.
– يُقلى الدونتس بحجميه في زيت غزيردرجة حرارته 160 مئوية، مع التقليب من حين لأخر حتى يحمر من كل الجهات.
– تُوضع وحدات الدونتس الصغيرة( وهي ساخنة) داخل كيسين بلاستيك أحدهما به سماق والأخر به زعتر، يُغلق الكيس ويُرج حتى يلتصق السماق والزعتر بالدونتس الساخن.
– تُرص وحدات الدونتس الكبيرة في طبق التقديم، تُحشى باللبنة والكاسترد بالتبادل ثم تُزين بقليل من السماق، البصل المخلل، الخردل والفلفل الألوان.
مشكوره غلاتي
علبة لبنة متوسطة
3 ملاعق طعام مايونيز
رشة ملح
رشة فلفل أسود
6 باذنجان شرائح دائرية
بقدونس مفروم
كوب بقدونس مفروم
25 زيتون أخضر شرائح
6 خبز توست
3 ملاعق طعام زيت زيتون
· اخلطي اللبنة مع المايونيز. تبليه بالملح والفلفل.
· قطعي التوست إلى دوائر. امسحيه بالخليط.
· حمري دوائر الباذنجان إما بالزيت أو في الفرن بعد رشه بالزيت.
· ضعيها على الخبز. وامسحيه بطبقة أخرى من الخليط.
· رشي عليه البقدونس. وضعي عليه حبات الزيتون.
تسلمين غلاتي يعطيك الف عافيه
تقبلي مروريدلوعه حموي
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
فطائر اللبنة
المقـــــــــــــادير :
أولاً : العجـينــــة :
_ 3كاسات دقيق أبيض ..
_ نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..
_ ملعقة صغيرة ملح ..
_ ملعقة طعام حليب بودرة ..
_ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..
_ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..
_ ملعقة صغيرة باكينج باودر ..
_ بيضــة واحــدة ..
ثانياً : الحـشـــــــوة :
… كيلو جرام واحـد لبنـة ..
طريقـة الإعـــــــــداد :
1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..
2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة ..
3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..
4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..
5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..
6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..
7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر
وبالعــــــــــــــــــــــافي ة
إضــافة أخــرى :
… يمكن إضـافة الزعـتر المطحون + نصف كأس زيت زيتون .. ونخلطها مع اللّبنـة لعمل حشـوة لبنة بالزّعـتر …
وبالعــــــــــــــــــــــافي ة
المقـــــــــــــادير :
أولاً : العجـينــــة :
_ 3كاسات دقيق أبيض ..
_ نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..
_ ملعقة صغيرة ملح ..
_ ملعقة طعام حليب بودرة ..
_ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..
_ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..
_ ملعقة صغيرة باكينج باودر ..
_ بيضــة واحــدة ..
ثانياً : الحـشـــــــوة :
… كيلو جرام واحـد لبنـة ..
طريقـة الإعـــــــــداد :
1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..
2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة ..
3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..
4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..
5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..
6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..
7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر
وبالعــــــــــــــــــــــافي ة
إضــافة أخــرى :
… يمكن إضـافة الزعـتر المطحون + نصف كأس زيت زيتون .. ونخلطها مع اللّبنـة لعمل حشـوة لبنة بالزّعـتر …
وبالعــــــــــــــــــــــافي ة
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
ما في أحلى من مونة البيت اللي كانت أمهاتنا وجداتنا يعملوها في البيت خصوصا استعداداتهم المميزة لفصل الشتاء وشهر رمضان المبارك والأعياد.
اليوم حبيت أعطيكم طريقة عمل (البنة المدحبرة) كما يسميها الاردنيين … واللي كانت تنعمل من ألفها الى ياءها في البيوت.
وممكن تناول هالوجبة على السحور لأنها أكلة سريعة وجاهزة خصوصا اذا كنتِ صاحية متأخرة وما معك وقت لعمل السحور.
أولا نحضر اللبن الرايب حسب الكمية المرغوبة.
نضعها في كيس خاص تكون مساماته صغيرة ويمكن ان تنفذ منه عصارة اللبن، ويسمى بالأردني (شخل اللبن) أي استخراج عصارة اللبن حتى يجمد.
نترك اللبن في الكيس لمدة 2- 3 أيام
نستخرج كمية اللبن المتبقي في الكيس بعد أن يصبح على شكل عجينة يمكن تشكيلها.
نضع عليها كمية مناسبة من الملح (حسب الذوق) أو أي نوع من الأعشاب أو البهارات، مثل الزعتر أو حبة البركة (القزحة).
نخلط المكونات مع بعض
ثم نحضر علبه أو مرطبان زجاجي فارغ ونضع فيه كمية من زيت الزيتون
نصنع حبات من اللبنة على شكل كرات، باللهجة الأردنية (ندحبرها) ، ونسقطها في الزيت حتى يمتلئ المرطبان.
نغلقه جيدا ونضعه في مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة لحين الاستعمال.
والآن بامكانك تناول وجبة خفيفة مع كاسة شاي سخن ورغيف خبز سخن كمان 
وصحتين وعافية.
ثانكس حبوبة
مشكوووووووورة
تسلموووووو ياقمرات:0152:
التصنيفات
تارت اللبنة
تارت اللبنة
عجينة التارت
عملت نص المقدار.. وطلع لي 12 قطعة تارت ميني بس سميك كان.. يعني لو نحفته بيطلع اكثر بحبتين او اربع او ثلاث..
العجينة:
200جم زبدة+ 2 ملعقة سكر مطحون + م ملح + بيضة + فانيلا+ 3 اكواب دقيق
+ 3 ملاعق ماء.
اخلطي الزبدة مع السكر ثم البيضة ثم الفانيلا وماء ثم الدقيق دفعات
اعجنيها وتستخدم على طول.. لو حابه تبرديها ممكن.. تدخل الفرن 20 دقيقة على حرارة وسط..
والاصل بالتارت تبرد من نص ساعه لساعه بس هذي الطريقة قالت تستخدم على طول..
تفرديها دوائر وتحطيها بالقوالب وتخرميها بالشوكة وتدخليها فرن عش
يدخل الفرن 20/د على حرارة 200 لمن يتحمر من تحت وتبدأ الاطراف بتغير لونها
خليها تبرد وممكن تحفظيها بعلبة وتستخدميها بيوم ثاني..
حطي بالاقماع شوية لبنة وقطع زيتون والخيارات كثيرة مع التارت المالح
من
شكرا لك عيووووني
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
المقادير:
2 كوب لبنة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة بصل مكعبات صغيرة
1 طماطم مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، ريحان)
1 خيار مُقشر مكعبات صغيرة
خبز تورتيا محمص لتقديم
الطريقة:
– تُخلط المكونات جيداً في وعاء عميق حتى تتجانس تماماً.
– توضع السلطة في طبق التقديم، وتُقدم مع خبز التورتيا أو خبز عربي محمص.
م/ن
يسلمو الايدين
تسلمى ياحبى
تسلم ايديك
ابداع متجدد
شكرا لك
تقبلي مروري
ابداع متجدد
شكرا لك
تقبلي مروري
تسلم ايديكي
المقادير
كأس كبير دقيق.
ملعقتي أكل حليب نيدو.
ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
بيضة واحدة
3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
½ كأس كبيرة ماء.
¼ كيلو لبنة تقريباً زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة)
طريقة التحضير
يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.
ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر أيضآ
تسسلم يدآگي
جزاااااااااكى الله خيرا
يعطيك العافية
السلام عليكم
اليوم جايبة لكم سلطة – شي-
المقادير:
طماطم مقطع مكعبات صغيرة( العدد حسب الرغبة)
خيار مقطع مكعبات صغيرة
فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
جزرمقطع مكعبات صغيرة(اختياري)
في زبدية نخلط ( لبنة + عصير ليمون + زيت زيتون + فلفل أسود + ملح)
للوجه رشة سماق
الطريقة:
نضع جميع مقادير السلطة في طبق التقديم ويصب ع الوجه الدرسينق- أو يوضع بطبق ع جنب – ويزين بالسماق وبالعافية ع قلوبكم
اليوم جايبة لكم سلطة – شي-
المقادير:
طماطم مقطع مكعبات صغيرة( العدد حسب الرغبة)
خيار مقطع مكعبات صغيرة
فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
جزرمقطع مكعبات صغيرة(اختياري)
في زبدية نخلط ( لبنة + عصير ليمون + زيت زيتون + فلفل أسود + ملح)
للوجه رشة سماق
الطريقة:
نضع جميع مقادير السلطة في طبق التقديم ويصب ع الوجه الدرسينق- أو يوضع بطبق ع جنب – ويزين بالسماق وبالعافية ع قلوبكم
وفقك الله
المقادير :
رغيف من خبز اللب الافرنجى .
• 1 كيلو من اللبنة .
• 2 حبة طماطم .
• ½ كوب من الزيتون الاسود الخالى من النوى .
• ¼ باقة من الزعتر الطازج .
• 2 حبة خيار .
• ½ كوب زيت زيتون .
• ½ ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير :
1. تجهز شرائح التوست وتقطع الحواف ليصبح التوست طرياً
2. تخلط اللبنة مع زيت الزيتون والملح
3. تبسط اللبنة فوق شرائح الخبز وتوضع فوقها البندورة والخيار المقطعان الى شرائح والزيتون واوراق الزعتر الطازج .
4. يعاد رص الطبقات نفسها فوق بعضها ثلاث مرات .
5. يزين أعلى الرغيف بما تبقى من اللبنة ويمكن التزيين بحبات الزيتون
6. يزيين الرغيف بالمزيد من الخيار والبندورة ويقدم .
اطباق جميله عوااااااافي
