الوسم: اللحم

المقادير:
* 600 غرام من الفاصوليا الخضراء
* نصف باقة كزبرة خضراء مقرومة ناعمه
* 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
* 3 بصل مفروم ناعم
* نصف كاسة زيت ذرة للقلي
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة كزبرة
* ملعقة صغيرة فلفل حار
* ملح "حسب الرغبة"
* ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة التحضير:
* أولاً نقلب البصل في زيت القلي حتى يذبل قليلاً
* ثم نضيف اللحمة المفرومة ويحرك
* ثم نضيف البندورة المعصورة والمعجون والملح والبهار إلى اللحمة المفرومة ويحرك
* ثم نترك اللحمة المفرومة قليلا على النار حتى تتسبك
* ثم نضيف الفاصولياء الخضراء المقطعة شرائح متوسطة
* نضع كمية مناسبة من الماء بقدر ما يغطي الفاصولياء الخضراء
* ثم تترك الفاصولياء الخضراء باللحمة المفرومه على نار هادئة حتى تستوي
* وأخيراً تقدم الفاصولياء الخضراء باللحمة المفرومه مع الأرز الأبيض وصحتين

اخلطى جميع المقادير معا، وانقعيها لمدة ثلاث ساعات. ثم ضعى مكعبات اللحم فى أسياخ واشويها. استخدمى بقايا الخليط التى كانت منقوعة مع اللحم، وانثريها عليه أثناء الشى حتى يكتسب نكهة ألذ.

يقلب البصل بالزيت حتى يحمر قليلا ثم تضاف اللحمة ثم يضاف الملح والبهار ثم يضاف عصير الطماطم .
يضاف الدقيق علي اللحمة ويترك حتى يغلي وتنضج اللحمة ثم تضاف البازلاء وبعد خمسة دقائق يتم تخفيض الحرارة إلي إن تنضج البازلاء , ثم توضع في طبق التقديم

[
المقادير

200 غرام من اللحم البقري
100 غرام من البصل، مفرومة
100 غرام من الطماطم، مفرومة
100 غرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
20 غراماً من الفلفل الأخضر الحر
20 غراماً من البهارات الهندية
100 غرام من الجزر المقطع إلى مكعبات
5 غرامات من الفلفل الأبيض الناعم
50 غراماً من الزبدة أو السمن
5 غرامات من الزنجبيل الطازج
20 غراماً من زيت السمسم

طريقة التحضير

يقلّب اللحم على النار حتى يجف ماؤه.
في الخلاط الكهربائي، يضاف كل من الزنجبيل وزيت السمسم.
في وعاء يحتوي على السمن أو الزبدة يوضع على النار، يقلّب البصل حتى يذبل، ثم تضاف الطماطم الطازجة المفرومة بالخلاط ليترك هذا المزيج حتى يغلي.ثم تنثر البهارات الهندية فالبطاطا المقطعة والجزر والفلفل الأخضر الحار.
بعدها، يضاف اللحم، وتغلى هذه المقادير على النار لمدة عشر دقائق.
يقدّم هذا الطبق مزيناً بقليل من زيت السمسم.

الطريقة
تسلق البطاطا جيداً وترك لتبرد. .1
يقلى اللحم المفروم بقليل من الزيت مع البصل والثوم والبهارات المذكورة. .2
تفرم البطاطا ناعماً جداً وتضاف إلى اللحم وتقلى قليلاً ثم يضاف الماء بحيث تتغطى كاملاً وترك إلى أن ينشف الماء وتقدم وهي حارة ويمكن تزينها بالنعنع. .3

يمكنك أن تضيفي مع اللحم 4/1 كوب صنوبر مقلي حسب الرغبة…

قطع البطاطة مرابعات ثم تقلي كدالك الحزر واللحم يقلي اللحم مع البصل +الثوم +الطماطم +النعناع _+الفلفل +ادا يوحد عندك اي نوع من الحرارت تم اخلطي مع المعدنوسخلطي كل المقدار مع اضافة البيض ضعية في طاجين تم ضعي البطاطة المقلية من فوق تم اضربي 2من البيض وضعية فوقالمقدار. با الهناء والشفاء

الطريقة:
– يوضع الزيت في مقلاة وتقلى فيه البطاطا قليلاً حتى تصبح وردية اللون.
– تخرج البطاطا من المقلاة وتصفى على محارم المطبخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الزيت.
– تقلى الكوسا والباذنجان والفلفل والجزر واللوبياء والبامية في الزيت نفسه.
– يوضع اللحم في المقلاة نفسها ويقلب فوق النار حتى يتغير لونه.
– تضاف التوابل ومعجون البندورة والبهار الحلو وترفع المقلاة عن النار.
– يخلط البصل النيء مع اللحم ثم يمزج الكل مع الخضار.
– يسكب الكل في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن ويخبز في الفرن حتى تنضج كل الخضار