الوسم: اللحم

تسلم يداك

مع تحياتي

الطريقة:
– قطعي البيض لنصفين مع إزالة الصفار وترك البياض جانبا.
– احضرى وعاء صغيرا تمزجين فيه الصفار جيدا بالشوكة
– قومى بعد ذلك بإضافة المايونيز والخل والزبدة والسكر والملح والفلفل.
– أضيفي السبانخ – احرصي على إخراجها من المجمد قبل فترة كافية لتسيح قبل إضافتها – وقلبي جميع المكونات.
– ثم قومي بإضافة شرائح اللحم المدخن بعد تقطيعها جيدا لقطع صغيرة.
– وفى النهاية وزعى هذا الخليط داخل البيض وقدميه بشكل مميز.

· رغيف خبز فرنسي صغير الحجم

· ربع كوب من زيت الزيتون.

· صفار بيضة واحده.

· ربع ملعقة صغيره من صلصة تابسكو(tabasco).

· ملعقتا طعام من الكريمه.

· نصف كوب من زيت الزيتون , كمية إضافيه.

· فص ثوم مدقوق جيداً.

· عشر قطع من ريش الخروف من دون عظم .

· ملعقتان صغيرتان من الخردل .

· ملعقة من الخل الابيض.

· ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

· 400 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجه.

· خمس بيضات مسلوقه جيداً.

طريقة التحضيـــــــر:

قطعي رغيف الخبز نصفين طولياً ، قطعي كل نصف شرائح بسمك 5 سم, ضعي الخبز طبقة واحدة في صينية الفرن,

أخلطي زيت الزيتون مع الثوم ، ادهني وجهاً واحداً من الخبز بمزيج الزيت والثوم . حمصي الخبز في فرن متوسط

الحرارة, مدة ثماني دقائقأو حتى يتحمر , أنزعي الدهن من اللحم . قطعي قطعاً بحجم رأس العصفور. أدهني مقلاة

كبيرة بالزيت , ضعيها فوق النار وعندما تحمى أضيفي اللحم , حركي حتى تنضج وتتحمر قليلً , عندما يبرد اللحم

فتتيه . ضعي صفار البيض والخردل والصلصه والخل والليمون والكريمة وكمية الثوم الأضافيه في وعاء صغير . أخلطي

جيداً أضيفي كمية الزيت الإضافية تدريجياً مع الاستمرار في الخفق . أضيفي أوراق السبانخ . حركي بطريقة التنسيف.

قشري البيض , قطعيه قطعاً كبيرة, أضيفي البيض والخبز المحمص واللحم إلى مزيج السبانخ . اخلطي جيداً بطريقة

التنسيف.

المقادير:

ـ نصف كيلو من كفتة لحم البقر
ـ نصف بصلة مفرومة ناعما
ـ ملعقة من اكليل الجبل مفروم ناعما
ـ ملح وفلفل اسود
ـ 4 قطع خبز مستدير.

مقادير الصلصة:

ـ حبة افوكادو مقشرة ومنزوعة النواة
ـ 3 حبات بندورة مفرومة ناعما
ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما
ـ حفنة بقدونس مفروم ناعما عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• 200 غرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار طازج

مكونات عجينة السمبوسك:

• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 حبة بيض
• ¼ كوب زيت نباتي
• ¾ كوب ماء دافيْ
• ½ كوب شوفان
• ½ 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضيرطريقة عمل الحشوة:

1. – يسخن الزيت في مقلاة على النار
2. – يقلى البصل ثم تضاف اللحم ويقلب حتى تكتسب اللون البني
3. – يضاف لخليط اللحم القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأحمر الحار
4. – ويقلب جيداً حتى تمام النضج

طريقة عمل عجينة السمبوسك:

1. – يوضع في وعاء عميق البيض، الزيت، الملح ويخفق جيداً
2. – ثم يضاف اللبن الزبادي، الدقيق، الشوفان، الماء الدافيْ ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة
3. – تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر
4. – تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم
5. – يحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيداً على حوافها
6. – تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون
7. – ترفع من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
8. – تقدم تقدم ساخنة