الوسم: الليمون

…
2 ثمرة كيوي

1/ 2 كوب ميه

عصير ليمونة

ملعقة عسل

كريمة الليمون:
150 ملل. عصير ليمون
200 غرام سكر
برش 3 حبات ليمون
2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
80 غرام زبدة طرية
100 ملل. كريمة طازجة
4 بيض

المرآة (الغلاساج):
100 مل. فاكهة باشن فروت
4 أوراق جيلاتين
50 غرام سكر (حسب الذوق)
طريقة التحضيرالعجينة:
1- تخلط وتنخل المكونات الجافة، مع صنع حفرة في الوسط.
2- تخفف الزبدة مع السكر الناعم، وتضاف إلى المكونات الجافة ثم تخلط وتصنع حفرة أخرى.
3- نضيف الفاكهة المصفاة من البذور، والحليب، ثم تجمع العجينة دون العجن وتفرد على الصينية.
4- يغطى سطحها بورق الخبز ثم بحبات الحمص اليابس.
5- تخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بيت 10 إلى 15 دقيقة فقط.
6- ينزع ورق الخبز مع الحمص، ويواصل خبزها تماماً لمدة 20 دقيقة تقريباً .
7- تخرج من الفرن برفق، وتوضع فوق شبك.
8- تغطى أو تحشى بطبقة من كريمة الليمون، يسوى سطحها ويملس ثم تترك لتبرد.
9- تسكب فوق الكريمة الباردة طبقة الغلاساج، ثم تترك لتبرد كلياً قبل تقديمها.

كريمة الليمون:
1- يخلط السكر مع برش الليمون ويطحن لإستخلاص كل نكهته، ثم يخفف مع الزبدة جيداً.
2- نضيف البيض الحبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق، ثم عصير الليمون والنشاء مع الخلط الخفيف.
3- يسكب المزيج في قدر، ويوضع على نار خفيفة مع التحريك المستمر بواسطة خفاقة يدوية إلى أن يتماسك المزيج.
4- يرفع عن النار، ويفرغ في زبدية، تضاف إليه الكريمة الطازجة ويخلط.

المرآة (الغلاساج):
1- يطرى ورق الجيلاتين في الماء.
2- تسخن كمية من الفاكهة على النار، ويضاف إليها ورق الجيلاتين لتذوب.
3- تضاف إلى الكمية الباقية من الفاكهة الممزوجة مع السكر وتمزج.

عصير 2 حبة ليمون
3 ملاعق كبيرة سكر ( أو حسب الذوق )
كمية من النعناع الطازج
نصف لتر ماء ـ و كمية من الثلج

المقادير

وصفة لمحاربة السمنة

ينقع قليل من الكمون في ماء مغلي مع ليمونة مقطعة حلقات ويترك طوال الليل ويشرب صباحاً على الريق.

وصفة لمحاربة نفخة المعدة والامعاء
ينقع قشر ليمونتين أو ثلاث في نصف لتر ماء، وتضاف إليه عدة قطرات من عصير الليمون الطازج، ويشرب صباحاً على الريق قبل الإفطار..

ويوصف الليمون لكل الناس وفى كل الأعمار بلا استثناء بشرط أن يخفف بالماء لأن عصير الليمون الصافي يؤذي في بعض الأحيان، لأن ما يحتويه من حامض الليمون يجعله مهيجاً لأغشية الجهاز الهضمي، وقد يسبب حروقاً في المعدة، والإضرار بمينا الأسنان.

وتناول الليمون مع الماء الفاتر صباحاً فيه فوائد كثيرة.. منها طرد السموم من المعدة والكبد، وحماية خلايا الجسم وتعزيز أجهزة الدفاع فيه.

ويجب أن يتم اختيار الليمون ذي اللون الأصفر اللامع، لأن الليمون الأخضر أو الأصفر الباهت الذي لم ينضج بعد تكون حموضته عالية وفيتامين (ج) قليل به، كما يجب اختيار الليمون ذي القشرة الرقيقة الناعمة الذي يحتوي على عصير أغزر من عصير الليمون السميك القشر.