الوسم: المحشي

2كوب ارز
2حبة طماطم
1بصلة
1حزمة بقدونس
1حزمة كسبرة
1ملعقة فلفل اسود- ملح حسب الرغبة-1/2 ملعقةكمون
1ملعقة ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة سمن
نعناع ناشف.

الطريقة:

المقادير::icon_razz:

المقادير:

*كيلو روبيان من الحجم الكبير

*كوب من المايونيز

*باقة من الشبت

*بصل أخضر

*2 بيض وقليل من الفلفل الأسود

*كوب من البقصمات

طريقة التحضير:

*نحضر كيلو من القريدس من الحجم الكبير ونبهره وندهنه بقليل من المايونيز

* ثم نحضر قليلا من الشبت نقليه بالزبدة مع 1 بصلة خضراء مقطعة صغيرة جدا ونفتح كل حبة من القريدس من الجنب ونحشيها بالخليط ثم نغمسها بالبيض والبقصمات ونقليها

المقادير :

– 1 دجاجة .

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح .

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

– 1/2 ملعقة صغيرة كمون .

– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .

– 1/2 ملعقة شطة .

– 1/2 ملعقة كاري .

– 3ملاعق كبيرة زيت زيتون .

– 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .

– 1حبة بصلة مقطعة شرائح .

– 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .

– مكونات الحشو : – 1/2 كوب ارز .

– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

– 1حبة بصل مفروم .

– 1 قرن فلفل احمر مفروم . – 1/4 ملعقة صغيرة قرفة . – 1/4 ملعقة صغيرة كمون . – 1/4 ملعقة صغيرة كاري . – 1/4 ملعقة صغيرة ملح . – 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود . – 1/4 ملعقة صغيرة شطة . – 3/4 كوب من الماء . – مكونات الارز : – 2 كوب أرز بسمتي . – 6 حبات حبهان . – 2 عود قرفة . – 2 ملعقة كبيرة ملح . – 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت . – كمية من المرقة او الماء تكفي الأرز . – 2 ملعقة كبيرة زيت . الطريقة : – الدجاج : تبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .

– طريقة عمل الحشو :

– حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق . – أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة. – أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج , ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد. – أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل و الفلفل الرومي ). – غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة . – أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة .

– طريقة عمل الأرز :

– ضعي الزيت في إناء علي النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .

المقادير:
6 من الفلفل حُمر تُقْطَع رُؤوسها وتُزال أجوافها وبذورها
الحشوة
2 كوب من أرزّ قصير الحبة، منقوع ومصفّى
225 غم من اللّحم، المفروم
1 ملعقة واحدة صغيرة من البهار الحلو
1 ملعقة واحدة صغيرة من القرفة، المطحونة
6 فصوص من الثوم، مهروسة
1 ملعقتان صغيرتان من النّعناع، المجفَّف
2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد، المنقّى
ملح وفلفل أسود
الصلصة
250 غم من البندورة، المنزوع جلدها، والمفرومة
6 فصوص من الثّوم، مشرّحة تشريحاً رقيقاً
4 ملاعق كبيرة من معجون البندورة
½ نصف كوب من الماء
2 ملعقتان صغيرتان من النّعناع، المجفّف
½ نصف كوب من النعناع الطّازج، المفروم
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
لعمل الفلفل المحشي تُغسل الفلفل، وتُعَدُّ للحشو، وتُوضع جانباً

الحشوة
يُوضع الأرزّ في إناء، ويضاف إليه 2 ملعقتان كبيرتان من الزُّبد المُنَقّى
تُضاف إليه التوابل، النعناع المجفف، الثّوم المهروس والبندورة المفرومة
يُضاف إليه اللحم، ويُخلط خلطاً جيّداً
تُحشى كلّ الفلفل إلى ¾ ثلاثة أرباع جوفها، وتُوضع شرحة من البندورة في أعلاها، وتغطّى بالقطعة التّى قطعت منها، عند تجويفها

سمك الهامور
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
بصل مفروم
عصير ليمون
شطة حاره
ملح
فلفل أسود
بهار أبيض
زيت زيتون
دقيق
بيض

الطريقة: