هناك الكثير من الفواكه التى تساعد فى علاج الكثير من الأمراض وتجديد خلايا البشرة، ويمكن عمل بعض أقنعة منها مثل استخدام الموز والفراولة والمشمش. قالت الدكتورة سهام صلاح الدين الهوارى أستاذة العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة القاهرة، يعتبر عصير الموز باللبن من العصائر التى تحمى من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، فالموز غنى بالسكريات والمعادن، وخاصة البوتاسيوم ويجب تناوله عندما يكون ناضجا تماما، مشيرة إلى أن الموز يحتوى على مواد بروتينية 2 جرام ومواد دهنية 6 0، ومواد سكرية 25 جراما وماء 74 % والموز غنى بالسكريات وفيتامين "سى"، وفيتامين "ب 6" والماغنسيوم والألياف. ونصحت بتناول الموز للرياضيين الذين يبذلون مجهودا شاقا، ولتحمل المجهود الشاق، وكذلك الأطفال لأنه يساعد على النمو، مضيفة أن الموز يستعمل فى أقنعة الوجه ليحافظ على نضارة البشرة ويجعلها صافية ويتميز الموز بأنه غنى بالبوتاسيوم الذى يقاوم الإجهاد، ويقوى المفاصل لأن نقص البوتاسيوم يؤدى إلى تشنجات بالعضلات الخلفية للساق أو الشعور بإرهاق غير عادى لأبسط مجهود وآلام المفاصل واضطرابات النوم، وبرودة الأطراف، لذا يجب الإكثار من تناول عصير الموز باللبن مع ملعقة عسل خاصة لمن يتناولون أدوية مدرات البول. وأوضحت أن المشمش يحتوى على فيتامين "سى وإيه" والبيتاكاروتين وألياف ومواد بروتينية وسكرية ودهنية، ويعتبر المشمش مضاد للأكسدة ويؤخر علامات الشيخوخة، مشيرة إلى أنه يساعد على النوم لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم. كما يفيد المشمش المهروس مع زيت الزيتون والعسل فى عمل قناع لتنقية البشرة وإزالة البقع البنية والسوداء، وعمل كمادات باردة لانتفاخ العين وثمرة المشمش غنية بالحديد والفيتامينات، ولذا يفيد فى معالجة الأنيميا وفقر الدم ويعمل كفاتح للشهية.
الوسم: المشمش…
المقادير:
للكيك:
5 بيض
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لحشو الجناش:
1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة
لحشو المشمش (أو التمر هندي):
2 كوب سكر
1/2 كوب قطع قمر الدين (أو معجون تمر هندي)
1 كوب كريمة لباني
للتزيين:
2 كوب قطر (شربات) دافئ
فاكهة طازجة
قطع شكولاته
التصنيفات
كعكة المشمش جديدة
المقادير:
* 175 جم زبدة
* 175 جم سكر
* 3 بيضات مخفوقة
* 175 جم دقيق بالخميرة منخول
* ملعقة صغيرة رائحة فانيليا
* ½ كيلو مشمش مقطع الى نصفين ومنزوع النوى
* 4 ملعقة كبيرة مربى المشمش
* اعواد نعناع اخضر للزينة
طريقة التحضير:
يوقد الفرن بدرجة حرارة اقل من المتوسطة بدرجة وتدهن صينية مستديرة ذات قاعدة متحركة، بقليل من الزيت وتبطن القاعدة بورق الزبدة، تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح هشآ. ثم يضاف البيض بالتدريج ويضاف بعد ذلك الدقيق والفانيليا، يصب الخليط فى الصينية ويسوى السطح ثم تخبز لمدة 35 دقيقة او حتى ترتفع وتصبح متماسكة، ترفع الكيكة من الفرن وترك لتبرد الصينية، توضع حبات المشمش فى ماء مغلى لمدة ½ دقيقة ثم ترفع وتقشر، اقلبى الكعكة على سطح من السلك ويرفع منها ورق الزبد ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بحبات المشمش، توضع مربى المشمش مع ملعقة كبيرة من الماء على النار حتى تغلى ثم تصب فوق حبات المشمش، وتزين باوراق النعناع الاخضر.
يسلمو غلاتي
يعطيك العافيه…,,
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم ايديكي
المكونات230 غرام طحين
50 غرام شوفان
100 غرام زبدة طرية
50 غرام زبدة فول سوداني
80 غرام سكر بني
حبة بيض
حبة صفار بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
50 غرام مشمش مجفف قطع صغيرة
50 غرام برقوق بدون نوى مجفف قطع صغيرة
100 غرام حبيبات شوكولاته بيضاء
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
كمية من الرايس كريسبيز (أرز مقرمش) للتزيين (اختياري)
صينية مغطاة بورق الخبز
طريقة التحضير1- تنخل المكونات الجافة: الطحين، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا والشوفان والملح.
2- تخفق الزبدة والسكر البني جيداً للحصول على قوام كريمي.
3- يضاف صفار البيض والبيضة الكاملة والفانيلا، يواصل الخفق.
4- تضاف المكونات الجافة بواسطة ملعقة، ثم الفواكه المجففة وحبيبات الشوكولاته، وتخلط ثم تشكل بواسطة ملعقة أو باليد إلى كريات، ترمد في حبيبات الرايس كريسبيز (اختياري).
5- توضع في صينية تدخل الفرن المحمى مسبقاًعلى حرارة 375 وتخبز بين 12 إلى 15 دقيقة.
6- تخرج من الفرن وتبقى في الصينية إلى أن تبرد قبل نزعها.
50 غرام شوفان
100 غرام زبدة طرية
50 غرام زبدة فول سوداني
80 غرام سكر بني
حبة بيض
حبة صفار بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
50 غرام مشمش مجفف قطع صغيرة
50 غرام برقوق بدون نوى مجفف قطع صغيرة
100 غرام حبيبات شوكولاته بيضاء
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
كمية من الرايس كريسبيز (أرز مقرمش) للتزيين (اختياري)
صينية مغطاة بورق الخبز
طريقة التحضير1- تنخل المكونات الجافة: الطحين، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا والشوفان والملح.
2- تخفق الزبدة والسكر البني جيداً للحصول على قوام كريمي.
3- يضاف صفار البيض والبيضة الكاملة والفانيلا، يواصل الخفق.
4- تضاف المكونات الجافة بواسطة ملعقة، ثم الفواكه المجففة وحبيبات الشوكولاته، وتخلط ثم تشكل بواسطة ملعقة أو باليد إلى كريات، ترمد في حبيبات الرايس كريسبيز (اختياري).
5- توضع في صينية تدخل الفرن المحمى مسبقاًعلى حرارة 375 وتخبز بين 12 إلى 15 دقيقة.
6- تخرج من الفرن وتبقى في الصينية إلى أن تبرد قبل نزعها.
مدة الطهي: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 8
النصائح:
1- ينصح التقيد بالمدة المذكورة لخبز الكوكيز وذلك للحصول على كوكيز طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
المقادير
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب قرع بيوريه
6 بيض
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
3 ملعقة كبيرة لوز شرائح
1/2 1 كوب مشمش مهروس (بيوريه)
1/2 كوب عجوة
لسلطة الفواكه المُجففة
1/2 كوب تين مُجفف (مكعبات صغيرة)
1/2 كوب مشمش مُجفف (مكعبات صغيرة)
1/2 كوب قراصيا (مكعبات صغيرة)
1/2 كوب عصير عنب (أو برتقال)
الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تُخفق الزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
– يُضاف السكر والقرع والبيض تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات.
– تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – قرفة – بكينج بودر) في وعاء أخر عميق.
– يُضاف خليط المكونات الجافة للعجان تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين لين.
– يُدهن قالب فرن مستدير ذو تجويف في المنتصف بقليل من الزبد ثم يُرش قاع القالب بشرائح اللوز.
– تُصب ثلث كمية العجين داخل القالب ثم يُوزع المشمش بالتساوي فوق العجين، يُصب الثلث الثاني من العجين ويُساوى السطح.
– على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، تُمد قطعة العجوة باليد حتى تأخذ شكل إسطوانة طويلة ورفيعة بحيث تكون بنفس مقاس القالب حين يُشبك طرفيها.
– تُوضع العجوة فوق العجين في القالب ثم يُصب الثلث الأخير من العجين ويُساوى.
– يُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً، ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماما.
– تُخلط مكونات الفواكه المُجففة مع عصير العنب أو البرتقال في وعاء صغير وتقدم بجانب خبز القرع.
تسلم ايديكي
مشكوره حبيبتي
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
يسلمووووو
بالرغم من أن المشمش يفقد أغلب محتواه من فيتامين ج أثناء التجفيف إلا أنه يعتبر مصدر ممتاز لفيتامينات ومعادن أخرى مثل فيتامين أ و هـ والبوتاسيوم الضروري لخفض ضغط الدم ويحتوي على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض والالتهابات لاسيما مركبات البيتا كاروتين. وتحتوي الثمرة الواحدة من المشمش المجفف على حوالي 4 جرامات من الكربوهيدرات إلى جانب جرام واحد من الألياف و17 سعراً حرارياً.
فوائد المشمش المجفف
المشمش المجفف والسكري
فوائد المشمش المجفف للبشرة
المشمش المجفف والأنيميا
المشمش المجفف والأوكسالات
المشمش المجفف والسكري
وقد أكدت دراسة أجريت مؤخراً من قبل بعض الباحثين في معهد سرطان شنغهاي بالصين على أن تناول الأغذية الغنية بفيتامين هـ مثل المشمش المجفف يحمي الجسم من سرطان الكبد والذي يمثل ثالث أخطر أنواع السرطانات. وأظهرت دراستان أن المشمش المجفف لديه مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 31 نقطة وهو مؤشر يوضح سرعة تمثيل الجلوكوز في الدم.
المشمش المجفف والأنيميا
ويحتوي المشمش المجفف على نسبة عالية من الحديد مثل أغلب الفواكه المجففة وهو عنصر مهم للوقاية من فقر الدم, ويوفر نصف كوب من المشمش المجفف حوالي 10% من النسبة الموصى بها من الحديد وفقاً لمنظمة الأغذية العالمية. ويمكن زيادة تمثيل الحديد النباتي (الغير هيمي) عن طريق الحصول على كميات جيدة من فيتامين (جـ) الذي يساعد في زيادة تمثيل عنصر الحديد في الأغذية النباتية.
فوائد المشمش المجفف للبشرة
يشير الدكتور "عز الدين الدنشاري" أستاذ الأدوية والسموم بكلية الصيدلة جامعة القاهرة إلى أن المشمش خاصة المجفف يحتوي على نسب عالية جداً من فيتامين (ج) الذي يعمل على تأخير ظهور التجاعيد. وأكد أن الثمار المجففة من المشمش تحتوي على ضعف كميتها من فيتامين (أ) من الموجودة في الثمار الطازجة ونحو 10 أضعاف من الحديد. وأوضح الدنشاري لجريدة الأهرام أن ثمار المشمش بشكل عام تساهم في مقاومة الميكروبات وتقوية الأغشية المخاطية.
المشمش المجفف والأوكسالات
يعتبر المشمش المجفف من أكثر الأغذية التي تحتوي على الأوكسالات والتي لها دور كبير في تكوين الحصوات. حيث ينصح الخبراء بتجنب هذه الأغذية إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو المرارة
التصنيفات
فطيرة جوز الهند والمشمش
★★فطيرة المشمش بجوز الهند ★★ 
المقادير:
للعجين:
</STRONG>2/3 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب زبد بارد قطع
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 صفار بيض
1/4 كوب ماء مثلج
للحشو:
</STRONG>1/2 2 كوب مشمش جاف
1/4 1 كوب ماء
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1 ملعقة كبيرة زبد، (قطع)
1 كوب جوز الهند مبشور
1 بيض مخفوق، للدهن
سكر، للتزيين
الطريقة:
</STRONG>- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الزبد والسكر مع الاستمرار في العجن.
– يُخفق صفار البيض مع الماء ويضاف تدريجيا لخليط الدقيق حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يشكل العجين على هيئة كرة ويقسم الى جزئين، يلف بورق البلاستيك ويوضع بالبراد لمدة ساعة، ليسهُل فرده.
– يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرتين، بنفس حجم قالب الفرن ( مع مراعاة أن تكون دائرة القاعدة أكبر قليلاً لتُبطن جوانب القالب).
– تفرد الدائرة الأولى في قالب دائري(9 بوصة) بحيث تأخذ شكل القالب.
– توضع الدائرة الأخرى على طبق وتوضع بالبراد لحين إعداد الحشو.
– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يُوضع المشمش مع الماء في إناء على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.
– يُخلط السكر مع النشا، القرفة، عصير وبشر البرتقال في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات.
– تُخفف الحرارة على إناء خليط المشمش، ثم يُضاف خليط النشا تدريجياً مع التقليب لمدة دقيقتين، حتى نحصل على خليط غليظ القوام نوعاُ ما.
– يُرفع الخليط بعيداً عن النار، يُضاف الزبد وجوز الهند مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُصب الخليط فوق العجين ويُساوى السطح، يُغطى بدائرة العجين الأخرى مع الضغط الجيد على الأطراف حتى تلتصق.
– يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق ويرش بالسكر، يتم عمل بعض الثقوب على سطح العجين بواسطة شوكة.
– تُخبز الفطيرة في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
يسلموا ياقلبي
ترايفل من الحلويات الفرنسية الراقية تقدم فى (الفنادق الخمس نجوم)
يمكن تحضيرها فى المنزل بسهولة اذا ما اتبعت الخطوات
بدقة وتقدم مثلجة
المقادير
-لتر كريم شانتيل
-علبتان من كمبوت المشمش
-كيكة اسفنجية تقطع الى شرائح متوسطة السمك
-انصاف لوز محمص
الطريقة
يتم تحضير هذه النوعية من الحلوى على البارد من دون تعرضها للنار او الفرن
-تقطع الكيكة الاسفنجية شرائح متوسطة السمك وترص فى طبق التقديم
الكريستالى الانيق
-تبلل الكيكة بشربات كمبوت المشمش
ترص عليها انصاف المشمش
ثم توضع طبقة ثانية من الكيك وتتبعى معها الخطوات نفسها
تغطى بطبقة سميكة من الكريم شانتيل
تجمل بانصاف اللوز المحمص وتقدم باردة
مشكوووورة ياا الغاليــــــة
يسلمووووووووو
مشكوووووووووووووورة
2 كيلو برتقال مقشر 1/2 كيلوخوخ مقطع 1/2 كيلومشمش مقطع 2 لترماء ساخن 1/4 كيلوسكر التحضير:- في اناء كبر الحجم نضع البرتقال مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر
– نضيف الماء ساخن على المقادير
– تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط
يصفى ويقدم بارد.
– نضيف الماء ساخن على المقادير
– تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط
يصفى ويقدم بارد.
المقادير:
2كوب دقيق.
نصف كوب جوز هند.
3/4كوب سكر.
نصف كوب قطع مشمش مجفف.
ربع كوب عسل ابيض.
نصف كوب قطع تفاح مجفف.
ربع كوب حليب.
نصف كوب ذبده.
3/4كوب ماء ساخن.
2بيضه.
نصف معلقه صغيره بيكنج بودر.
الطريقه:
1- يوضع التفاح مع المشمش المجفف فى وعاء به مقدار من الماء المغلى ويترك المزيج ليبرد.
2- يضاف السكرالناعم الى الذبده ثم يخفق جيدا حتى نحصل على مزيج هش ثم يضاف البيض تدريجيا ويخفق المزيج جيدا.
3- يوضع المزيج السابق فى وعاء اكبر ويضاف اليه مزيج التفاح والمشمش بدون تصفيه ثم يضاف جوز الهند والعسل الابيض ويقلب بمعلقه خشبيه.
3-ينخل الدقيق والبيكنج بودر ويضاف الى المزيج السابق تدريجيا ثم يضاف الحليب مع التقليب للحصول على قوام متجانس.
4- يوضع الخليط فى قالب مدهون بالذبده ويخبز فى فرن متوسط الحراره لمده ساعه تقريبا حتى ينضج ويترك حتى يبرد.
يارب يعجبكم ومستنيه الردود
يسلموووووو عسولة ع الطريقة
باين عليه كتيير بيشهي بجربه وبحكيلك
تحياتي
الله يعطيكي الف الف عافيه
وتسلم الايادي
بتشهي يسلموا
