الوسم: المعكرونة

مقادير الوصفة

لتتبيلة الشاورما 1ملعقة كبيرة من الخل الأبيض 1-2ملعقة صغيرة من الحبهان(هيل) المطحون 1-4ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1-4ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون 1ملعقة كبيرة من الطحينة 1-4ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لشاورما اللحم 2 كيلو لحم بقري شرائح رفيعة كعيدان الكبريت بصل مُقطع إلى شرائح رفيعة ملح 1 ملعقة كبيرة من تتبيلة الشاورما للمعكرونة 1-2كيلو من المكرونة (سباغيتي) 2ملعقة كبيرة من زيت السمسم 2ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي 1-2ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة (اختياري) 2ملعقة كبيرة من الطحينة 3ملعقة كبيرة من الماء الدافئ 2ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم سمسم محمص للتزيين
طريقة التحضير

لشاورما اللحم نخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً. ندعك البصل جيداً بالملح وملعقة كبيرة من بهارات الشاورما حتى يخرج بعض السائل من البصل. نضع طبقة من شرائح اللحم في وعاء، ثم نضع طبقة من البصل المتبل، ونكرر الطريقة حتى الانتهاء من كل الكمية ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. للمعكرونة مع الشاورما نسلق المعكرونة في ماء مغلي بحيث نغطيها، ونتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج، ثم نصفيها. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف اللحم مع البصل المتبل على دفعات ونغطيه ونتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. نضيف المعكرونة وصلصة الترياكي والشطة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات. نذوب الطحينة في الماء الدافئ وتُضاف للخليط مع نصف كمية البقدونس، ثم نقلبها جيداً ونغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق. نزين بالبقدونس والسمسم ونقدمها ساخنة

طريقة التحضير:
1- اسلقي المعكرونة في مقلاة كبيرة بها ماء مغلي مملح قليلا، (اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة) واتركيها على النار حتى النضج، ثم صفيها وانقليها في وعاء، وقلبيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وضعيها جانبا حتى تبرد.
2- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم اشوي السجق مع تقليبه لمدة 15 دقيقة تقريبا، ثم ضعيه جانبا ليبرد قليلا، ثم اشوي القرع مع التقليب لمدة 6 دقائق تقريبا.
3-قلبي الطماطم بالكمية المتبقية من الزيت، ثم اشويها لمدة دقيقة تقريبا.
4- قطعي السجق لشرائح سميكة، ثم أضيفيه مع القرع و الطماطم والجرجير والجبن إلى المعكرونة، ثم اسكبي عليه صوص التوابل، وتبلي بالملح والفلفل، وقلبي جيدا حتى تمام الامتزاج، وقدمي في الحال.

* المقادير:

– 2 كوب معكرونة طويلة الحبة.

– 1 ملعقة طعام زبد.

* مقادير صلصة الطماطم:

– ملعقة طعام زيت زيتون.

– ملح وفلفل.

* الطريقة :

– لصنع صلصة الطماطم، سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي البصل والثوم مع تقليبهما لمدة دقيقة. ثم أضيفي الطماطم والريحان والملح والفلفل واطبخي على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 10 دقائق.