مشكورة اختي على الموضوع الرائع واسعدني اني اكون اول من يرد على موضوعك ومرة اخرى
شكــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ جزيلا ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ را
الوسم: المغربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
بمناسبة شهر رمضان الكريم
بمناسبة شهر رمضان الكريم
بسم الله نبدأ
<FONT face="Comic Sans MS">سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، ما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاءFONTR face="ComiSnsMz6A href="http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-39c65453e115.jpg" target=_blank rel=nofollow>
المقادير
ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض مزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
الطريقة:
في طنجرة نضع الحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر
البغرير ( فطائر الألف ثقب )
المقادير:
500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة
طريقة التحضير:
تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
ترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغري لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة
نوع من انواع الشباكية
المقادير
نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس الي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء
الطريقة
يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور
هنا تطهى في مقلاة على الجهتين
نلفها بهدا الشكل
تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل وترش بالوز
شكرا لك
مشكور ياماما على الطبخ
شكرا لك
المغربية مع الدجاج و الخضار
المقادير:
كوب ونصف حمص
كيلو مغربية
دجاجة وزن كيلو و نصف
نصف كيلو بصل صغير مقشر
كوب بازلاء
كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
ربع كوب كرفس
350 غرام سمنة تقريباً
8 كوب ماء
ملح
كراوية مطحونة , كمون مطحون , قرفة مطحونة
الطريقة:
– انقعي الحمص بالماء ليلة كاملة ثم اغسليه و صفيه .
– ضعي 3 ملاعق من السمنة في قدر على متوسطة الحرارة ثم اضيفي الحمص و قلبي لمدة 10 دقائق , اضيفي 4 أكواب من الماء , دعيه على النار حتى ينضج و في حال نقصان الماء يمكن زيادته.
– ضعي 3 ملاعق من السمنة في قدر على نار متوسطة الحرارة , اضيفي البصل و قلبي حتى يحمر , اضيفي 4 أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة طعام كراوية و ملعقة ملح و دعيه على النار ليغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
– ضعي 200 غ من السمنة في قدر كبير على نار متوسطة , تبلي الدجاجة بالملح ثم حمريها بالسمنة جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها جانباً و ضعيها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 , اسقيها من وقت لآخر بماء البصل والحمص بالتناوب حتى تنضج .
– ضعي الجزر في نفس القدر الذي تم تحمير الدجاج فيه و قلبي , اضيفي الكرفس و قلبي جيداً .
– اضيفي المغربية فوق الجميع و قلبي جيداً على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة ثم تبلي بملعقتين طعام كراوية و ملعقة طعام كمون و ملعقة طعام ملح , قلبي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
– اضيفي كمية من ماء سلق الحمص بالتناوب مع كمية من ماء سلق البصل على دفعات ( على أن تترك لتنشف من الماء بعد كل مرة) حتى تصبح حبوب المغربية طرية (تستغرق ساعتين تقريباً).
– اضيفي الحمص و البصل و البازلاء إلى المغربية و قلبي على النار لمدة 10 دقائق .
– اسكبي المغربيةفي صحن التقديم و زيني باقي البصل الصغير , رشيها بالقرفة و ضعي الدجاجة على الوجه , قدمي المغربية ساخنة مع اللبن الرائب.
– يمكن أن تقدميها مع صلصة و ذلك بأن تذوبي مقدار ملعقة صغيرة من النشاء في كوب من مرق البصل و الحمص (و هو بارد) ثم ضعيها على النار حتى تمسك الصلصة و قدميها ساخنة.
مشكوره حبيبتي
تسلم ايديك
ابداع متجدد
شكرا لك
تقبلي مروري
ابداع متجدد
شكرا لك
تقبلي مروري
تسلم ايديكي
المقادير:
150 جرام لحم مفرى
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف مسحوق الكارى
ملعقة صغيرة ونصف فلفل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب عصير رمان
ملعقة كبيرة ثوم مفرى
مقانق للحشو
الطريقة:
امزجي اللحم المفرى بالملح والكارى والفلفل والقرفة والزعتر والزبيب وعصير الرمان والثوم، ثم اخلطيها جيدا بيديك.
اغسلي المقانق النيئة جيدا، ثم قومي بحشوها بمزيج اللحم المفترى، وقومي بتكوين قطع صغيرة من المقانق المحشوة عبر لف كل عدة بوصات من حبل المقانق.
يعطيكي العافية
تسلم ايديك
روعة يالغلا
شكرا لك
لكي ودي
روعة يالغلا
شكرا لك
لكي ودي
المكوّنات
6½ أكواب أو 900 غ من الدقيق العادي
1¼ كوب أو 250 غ من السكر
1½ كوب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة
50 غ من السمسم المطحون
3½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
1 كوب أو 140 غ من اللوز المطحون
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3½ ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
تُخلط المكوّنات كلّها مع بعضها البعض لتكوّن عجينة ناعمة.
تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة. تُضغط كل كرة بواسطة اليد لتصبح ذات شكلٍ دائري.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
مشكوره
wawالله يعطيكي الف عااااااافيه
هذه الصور لما تكون في الكوشة لي نسومها نحن المغاربة البرزة
وهذي البسة تلبسها ملي تكون تنقش بالحناء لهدا لونها اخضر
وبدل الفستان الابيض نحن عندنا التكشيطة البيضة
هده كانت مختلف التكاشط الي تلبسهم العروس المغربية
المرة الجاية اجيب ليكم لبسات العرايس من مختلف مناطق المغرب
ارجو تنال اعجابكم
ماتنساوش قيموني
يعطيك العافيه يالغلا
حلوين تسلم ايديكي
مشكوره
تشكيلة جملة جداً أعجبتني
شكرًا لك
تقبلي مروري
شكرًا لك
تقبلي مروري
الوان جميلة و عبايات حلوة الله يعطيك العافية[
:icon_eek:
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خلفاوي م
 الوان جميلة و عبايات حلوة الله يعطيك العافية[
|
جونااااااااااااااان
مشكورهـ
مشكورهـ
هل ترغبين في تطويل شعرك قبل يوم الزفاف؟ جربي هذه الخلطة المغربية لتطويل الشعر وتكثيفه!
خلطة الزعتر لتطويل الشعر وتكثيفه
يتميز الزعتر بأنه منشطٌ ممتازٌ لجلد الرأس، ويمنع تساقط الشعر ويكثفه وينشطه، إليك خلطة الزعتر لتطويل الشعر وتكثيفه:
المكونات:
نصف كوب زعتر مجفف، وكوبين من الماء
الطريقة:
1. يغلي الزعتر في الماء ويترك على النار حتى تتلون المياه وتطفو أوراق الزعتر على السطح.
2. يصفى الماء من أوراق الزعتر، ويترك ليبرد، ثم يوضع مغلي الزعتر في زجاجة الرشاش الخاص بالشعر.
3. يرش الشعر بماء الزعتر من الجذور وحتى الأطراف، ثم تدلك فروة الرأس بأطراف الأصابع في حركات دائرية خفيفة.
ملاحظة مهمة جداً:
قد تشعرين بحكة في فروة الرأس بعد مرور فترة على استعمال الزعتر لأن الشعر يبدأ في الظهور في الأماكن الخفيفة، لكن إذا استمرت الحكة وصاحبها التهاب في فروة الرأس فيجب التوقف عن استعمال ماء الزعتر.
منقول…
مرسي يا حلوه هلحين باشتري زعتر
بس اول مره اسمعها هالخلطة شكرآ
شكرا ع المرور
مشكـــوره على الموضوع جميـل
السلام عليكم يا بنات .
انا لاحظت بان الكثير منا ما كانعرفوش اسماء الاعشاب الشرقية باللهجة المغربية الدارجة
فاقترح عليكم هاد الركن لوضع اسماء الاعشاب باللغة الشرقية و مرادفها بالمغربية
و اتمنى المشاركة من جميع الاخوات الي تعرف اي عشبة تحط لينا هنا اسمها بالمغربية.
و هده بعض الاعشاب و مرادفاتها
المرمية……………..= السالمية
حبة البركة………….= السانوج
نبات السعد……….. = تارة
عشرق…………….= سنا مكي او سنا حرام
السمسم او السليط . = الجلجلان
كبر……………… .= شوك الحمار
الفرسك او الدراقن…= الخوخ
قراصيا…………… = حب الملوك
كزبرة البئر………. = شعر الغول = شعر الارض
السيرج………….. = الزيت المستخرج من الجلجلان (الطحينة)
الكمأة……………. = ترفاس
ابو صفير………… = النارنج
الثفاء……………. = حب رشاد
الريحان…………. = الحبق
الشفلح………….. = الكبًَُُار = شوك الحمار
السذاب…………. = فيجل
الدراسين……….. = القرفة
المسمار………….= القرنفل
الحنظل…………..= العلقم = حدج
القسط (بضم القاف)= العود
الكندس………….= عود العطاس
الكنكر………….. = الخرشف
الهليلج ………….= ارجونة = عرجونة
الاس…………….= الهدس
الشمر……………= حبة حلاوة ( زريعة البسباس )
اليانسون…………= النافع
بدر النخلة……..=الجمارjoummar(ه و قلب النخل شديد الحلاوة و مفيد للصحة يباع في معلبات يشبه الاناناس )
القراص………… = البرقوق الي كنطيبو بيه الحم
وحب العزيز……..= حب الزلم
الزوباع………….= هدا معروف هو الزعتر البلدي
الردة…………… = النخالة
الماش………….. = ايلان
الزوفة……………=الحلحال
المردقوش……… = البرددوش كيتباع عن اصحاب النعناع اخضر
وزيت السرو…….= نوع من الشجر موجود بالمغرب يشبه الصنوبر
العفص………….=الدباغ كيصبغو بيه هو قشور ديال شي شجرة
الترمس…………=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية
إكليل الجبل………=اليازير أو الآزير
السداب………….=إكليل الجبل بالمغربية هو اليازير أو الآزير
الشوفان…………= الخرطال
كركم…………….= خرقوم
ورق الغار……….= ورق سيدنا موسى
السلام عليكم
بارك لله فيكي اختي على العرض المتميز
دوام التميز والتوفيق
تحياتي
fati91
بارك لله فيكي اختي على العرض المتميز
دوام التميز والتوفيق
تحياتي
fati91
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiii
arjoki o5ti orid charh mostalah kalimat amlag aw amlaj bi almarribiya walaki achokr aljazil
:sddhgh::sddhgh::sddhgh:
:sddhgh::sddhgh::sddhgh:
