الوسم: المقرمش

المقادير
فخاد دجاج القسم السفلي من الفخد حسب الرغبة.
لبن زبادي.
فلفل.
بهار.
ثوم.
بابريكا.
طحين ذرة وطحين عادي.

طريقة العمل
قومي بنقع الفخد ليلة قبل الاستعمال باللبن المضاف له البهار والثوم والفلفل والبابريكا ، وقبل الاستعمال يجب تصفية الدجاج من اللبن وغمسه بالكامل بالدقيق وقليه بالزيت الحامي بحرارة 180 درجة حتى يحمر نفحص داخله اذ الم ينضج نكمل تنضيجه بالفرن لبضع دقائق وصحتين وعافية

المكونات
•2 كيلو تفاح مقشر ومنزوع القلب
•1 كوب سكر بني
•120 غرام ز…بدة
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
•2 كوب شوفان
•1 ملعقة كبيرة دقيق
•2 ملعقة كبيرة سكر
•5 حبات فلفل أسود مجروش
•رشة ملح
•½ كوب زبيب (إختياري)

طريقة التحضير
1.يوضع التفاح، نصف كمية الزبدة، السكر البني، الفانيليا والزبيب في قدر
2.يحمر التفاح على نار متوسطة حتى يذبل
3.ينقل خليط التفاح في وعاء صالح للخبز
4.يضاف إلى التفاح الشوفان، السكر، الدقيق والزبدة من أعلى
5.يدخل فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه
6.يقدم ساخن مع الأيس كريم

المقادير
تفاحة مقشرة ومقطعة
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقتان كبيرتان سكر بني
– ملعقتان كبيرتان شوفان سريع الطهي
– ملعقتان كبيرتان زبد ذائب
– ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
– ملعقتان كبيرتان آيس كريم فانيليا.

طريقة التحضير:
1- ضعي شرائح التفاح في وعاء فرن متوسط الحجم، وضعي عليها عصير الليمون.
2- امزجي السكر البني والشوفان والزبد والقرفة، وضعيهم على التفاح، ادخلي الوعاء في فرن درجة حرارته 350 درجة، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3- اخرجي التفاح وضعيه في طبق التقديم ولا تنسي أن تضعي معه صوص القرفة والليمون الموجودة في وعاء الفرن

جربي هذا الطبق من المطبخ الهندي، ولا تنسي إضافة نكهة التمر الهندي اللذيذة.

المقادير:

بصلة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة
ملعقة صغيرة سكر كاستر
ثلاث ملاعق صغيرة خل أبيض
ثلث كوب زيت بذور العنب
زيت بذور العنب (للتقديم)
ثمرتا خيار مقطعتان شرائح
ربع كوب بيوريه التمر الهندي (يباع في محلات الطعام الأسيوي)
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
أربع قطع سمك فيلية (غير منزوع الجلد) (وزن القطعة حوالي مائة وخمسون جم)
شرائح ثمرة فلفل أحمر حار للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1- ضعي البصل في وعاء، ثم تبليه بسكر الكاستر وملعقة صغيرة ملح. قلبي المزيج حتى تنفصل شرائح البصل عن بعضها، واتركيه جانبا لمدة ربع ساعة.
2- اخفقي الخل مع ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب، ثم اضيفي الخيار وبيوريه التمر الهندي والفلفل الأبيض ومزيج البصل وقلبي. اتركي المزيج جانبا.
3- سخني باقي زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية.
4- تبلي السمك بالملح، ثم اقليه في في الزيت الساخن، مع جعل الجلد لأسفل واضغطيه قليلا باستخدام شوكة كبيرة.
5- اتركي السمك لمدة ثلاث أو أربع دقائق حتى يصير مقرمشا، ثم اقليه على الجانب الآخر لمدة ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى ينضج.
6- قدمي السمك مع صوص التمر الهندي والفلفل الحار، وانثري عليه قليلا من زيت بذور العنب.

حلوه الصورة الخروف مرررررررررررره شكرا يا تاج