الوسم: المقلية

وبالهنــــــــاء والعافيـــــــــة

تعجن المقادير إلى أن نحصل على عجينة لينة , وتدهن بزيت غير الموجود بالمقادير وتغلف بالنايلون وترك لتخمر.
بعدها تفرد العجينة بسمك خفيف تقريبا بمقدار واحد سم نقطعها لدوائر صغيرة.
ثم نحشو كل دائرة بقليل من مكونات الحشوة.
نقفل الكرات بشكل لنحصل على كرات صغيرة و نحكم غلقها.
نخفق بيضة ونغمس الكرات بالبيض ونضعها بالملعقة بصحن حتى ينزل البيض الزائد عنها.
ثم بصحن اخر نضع فتات الخبز لنغمس فيه الكرات ثم نرفعها نكورها بلطف لتساعد هذه الحركة على نزول فتات الخبز الزائد ولكي تحافظ على شكل كروي ممتاز .
في هذا الوقت نضع الزيت ليسخن على نار هادئة .
و نرمي فيه الكرات فورا إلى أن تحصل على لون ذهبي جميل

بالهنا والشفا

المقادير
8 إلى 10 قطع دجاج

6 وحدات كوسة صغيرة
6 إلى 8 وحدات بطاطس صغيرة مقشرة
6 إلى 8 وحدات طماطم صغيرة
6 إلى 8 بصلات صغيرة مقشرة
4/3 سمن نباتي أو حيواني
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة طعام من الكمون
عصير ليمونة واحدة
2/1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من البهار
4/1 ملعقة صغيرة من القرفة
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير :
اغسلى قطع الدجاج وتشطف جيدا ، ثم تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح كل اللحم وردي اللون.
ثم توضع قطع الدجاج بالماء وتضاف إليها التوابل. يطهى المحتوى فوق النار لمدة 30 دقيقة.
ثم تضاف البطاطس والكوسة والطماطم والبصل إلى قطع الدجاج. ثم يضاف الثوم والملح والكمون. اخلطى الكل معاً في القدر ويوضع فوق نار خفيفة حتى تصبح كل الخضار طرية وناضجة، وكذلك قطع الدجاج. ثم قومى بإضافة عصير الليمون إلى القدر، الى ان تصبح الصلصة كثيفة قليلاً يكون الطعام قد أصبح حاضراً.

**يمكنك قلى الخضار ” الكوسة والبطاطس والطماطم والبصل في الزيت نفسه المستعمل لقلي الدجاج على حسب الرغبة ثم متابعة عملية الطهو كما هو مذكور سابقاً. في هذه الحالة، يجب استعمال المزيد من الزيت للقلي.

يقدم مع الأرز بالكارى وشوربة البروكلى بالكريمة

بشوووق

تسلم ايديكي قلبي

ينقل للقسم الصحيح

1- انخلي الدقيق في صحن متوسط الحجم ثم اصنعي حفرة في منتصفه اضيفي البيض وماء الصودا جميعاً دفعة واحدة قلبي الى أن يدخل كل السائل
وسط الدقيق ويندمج معه وتصير خلطة البانيه خالية من أي تكتلات .
2- سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع اغمسي الموز في خلطة البانية بحيث تضعين عدة قطع معا في وقت واحد صفي من الموز ما يفيض من الخلطة
ثم برفق اسقطي الموز في زيت ساخن الى درجة متوسطة اطهي فوق لهب من متوسط الى مرتفع لمدة 2 دقيقة أو الى ان يصير ذهبي اللون ومقرمشا
ساخنا في جميع أجزائه وبحرص انتشلي الموز من الزيت باستخدام مقصوصة صفيه فوق مناشف ورقية حافظي على دفئه كرري ما فعلته مع ماتبقى
من الموز قدمي فطائر الموز المقلي على الفور ما آيس كريم وصوص كراميل .
3- لعمل صوص الكراميل اجمعي كل المكونات داخل مقلاة صغيرة وقلبي الى أن يذوب السكر ويسيح الزبد ارفعيه على النار حتى الغليان خفضي اللهب
وانضجي لمدة 2 دقيقة اخرين .