الوسم: المكسيكيه

تتميز هذه السلطة والطعام المكسيكي بكثرة الألوان ..
ويفضل أن نستخدم إناء زجاجي لتقديم الطبق حتى نرى الألوان والطبقات بشكل واضح

المقادير :

– حبة خس ويفضل الأمريكي ( الدائري )
– 2 جزر
– 2 خيار
– 2 حبة طماطم
– عودين كرفس
– 1 فلفل رومي أخضر
– 1 فلفل رومي برتقالي
– 1 فلفل رومي أحمر
– 1 فلفل رومي أصفر
– ربع حبة ملفوف بنفسجي
– ذرة صفراء – فاصولياء حمراء – زيتون أخضر
– لبنة المراعي – سماق
– شيبس مكسيكي ( أميجو ) أو شيبس ناتشوس
– زعتر بري أخضر طازج – نعناع – بقدونس
– مقادير الصلصه : ( زيت زيتون – ليمون – ملح – فص ثوم ) في الخلاط

الطريقة :

1- تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة ويوضع كل صنف على حده .
2- يوضع الشيبس في الطبق الزجاجي ويترك قليلا منه للوجه
3- يوضع الخس ثم الخيار والجزر والطماطم وهكذا إلى أن تضعي جميع الخضروات ما عدا الزعتر والنعناع فيترك للوجه
4- توضع الفاصوليا والذرة ( معلبات أو مجمده ) والزعتر والنعناع والبقدونس
5- توضع اللبنة على هيئة قطع صغيرة توزع على الوجه ثم يوضع السماق
6- تتبل السلطة ويضاف المتبقي والقليل من الشبس على الوجه.

ملاحظة : تتبل السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا يذبل الشيبس ويكون شكل السلطة على هيئة طبقات لذلك وضعنا كل صنف على حده عند التقطيع

وبالعافية ..

المقادير:
1 كوب سكر
5 بيضات مفصول الصفار عن البياض
1/3 ثلث كوب حليب
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 كوب طحين
1 1/2 ملعقه صغيره باكن بودر

مقادير الصوص:
1 كوب حليب طازج
علبه حليب مركز محلى بحجم 300m
علبه حليب مبخر ((ابو قوس يعني )) سعه 370m
للتزين كريمه مخفوقه

2 1/2 *كؤوس باستا اسطوانيه.

* كأس ذرة .
* صلصة البيتزا .

* فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه .

1 1/3 *كؤوس جبن مكسيكي .

2 *طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق .

* ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله .

الطريقة
سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .

ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .

اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .
ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها ب 2/3 كأس من الجبن .
ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .

المقادير:
كزبره
فص ثوم مفروم
٤ ملاعص عصير الليمون
ملعقه صلصة فلفل
٧ ملاعق مايونيز
٤ الى ٦ حبات ذره
جبنة بارميزان المبشوره

المقادير:

كاس مكرونة صغار مسلوقة
كاس مارتيدلا مقطعة شرائح رفيعة
1فلفل رومي احمر مقطع صغار
1فلفل رومي اصفر مقطع صغار
1فلفل رومي اخضر مقطع صغار

الصوص
2ملقة مايونيز
2ملقعة خل
ملح .فلفل اسود
2ملقعة زيت زيتون

الطريقة
تخلط المقادير سويا ثم تتبل بالصوص وتسكب في طبق التقديم .وتجمل حسب الرغبة… وبالعافية

المقادير :
– بصلتان مفرومتان .
– 3 فصوص ثوم مهروسة .
– 2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة ومخلي من البذور .
– 2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .
– 1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .
– ½ ملعقة شاي كمون .
– ملح وفلفل .
– 4 بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة .
– 125 مل معجون بندورة .
– 125 مل ماء .
– 4 بيضات .
-1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .
– زيت للقلي .