الوسم: البصل

المقادير:

ماأحب البصل

وشكلي بشيله

بالجبن روعه

المقادير :

يعطيٍك ألف عاآآفيه …

استخدم البصل لعدة قرونٍ مضت ليس فقط لتنكيه الطعام، وإنما لعلاج الكثير من الأمراض، حتى عرف بكونه ثاني أهم المحاصيل الزراعية بعد الطماطم. هناك العديد من أنواع البصل منه الأحمر والأصفر والأبيض والأخضر ولكل منها نكهة متميزة عن الأخرى، كما تتنوع طرق استهلاك البصل، حيث يُستخدم البصل نيئاً ومطبوخاً ومقلياً ومجففاً، وهو عادةً ما يضاف إلى أطباق السلطات والشوربة.
– فوائد البصل:
– الوقاية من السرطان:
شرائح البصل غنية في محتواها من الكبريتات حيث توفر بعض الحماية ضد نمو الأورام، ففي جورجيا التي يزرع فيها بصل فيداليا وجد أن معدلات الوفيات بسبب سرطان المعدة نصف مثيلتها في الولايات المتحدة، كما أن اليونان وهي واحدة من الدول التي تستهلك البصل والثوم بكثرة تقل فيها نسبة الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.
– فوائد البصل للقلب:
هناك أدلة على أن مركبات الكبريت الموجود بالبصل تعمل كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم وكذلك تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء، ووجد أن استهلاك البصل في نظام خضروات غذائي يعمل على توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي حماية القلب من النوبات القلبية.
– فوائد البصل للضغط:
يساعد البصل سواء تم استهلاكه نيئاً أو مطبوخاً في خفض ضغط الدم بشكل واسع , بالإضافة إلى أنه يعمل على الوقاية من تجلط الدم ومشاكل الدهون بالدم.
– مضاد للالتهابات:
وجٌد أن البصل يعمل على علاج مشكلات التهابات المفاصل أو الشعب الهوائية , ويحتوي البصل على بعض المركبات الهامة المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والكيرسيتين حيث تعمل هذه المواد على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم وهي التي تعمل على حدوث الالتهابات بالجسم.

توصل فريق من العلماء الأمريكيين إلى أن ثالوث التفاح والبصل الشاى الأخضر، بالإضافة إلى البرتقال يعدون بمثابة منجم غنى بالمركبات الطبيعية التى تعمل على مكافحة والحيلولة دون تكون الجلطات الخطيرة.

فقد كشف الباحثون بجامعة "هارفورد" الأمريكية عن احتواء هذه العناصر الغذائية على مركب أطلق عليه اسم "روتين" والذى يتواجد فى الشاى الأسود أيضا، يعمل على تجنب حدوث الجلطات، وهو ما قد يمهد الطريق للاستغلاله فى تطوير علاج وقائى فعال للوقاية ضد الأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

وأشارت الأبحاث التى أجريت فى هذا الصدد إلى أن مركب "روتين" الطبيعى يعمل على وقف إفراز ونشاط أنزيم خطير متعلق بتكوين جلطات الدم الخطيرة والذى يفرز بكميات كبيرة فى حال تكون الجلطة على جدار الشرايين.