الوسم: الخضار

– رأسا فليفلة حمراء حريفة، مفرومان ناعماً
– حبتا بندورة متوسطتان مفرومتان ناعماً
– حبة بطاطا متوسطة مسلوقة ومفرومة ناعماً
– ملعقة طعام من معجون الفلفل نصف الحريف
– ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا غير الحريف
– ربع كوب من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
– 2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة
– بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
– ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
– نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء

طريقة التحضير
تنظف السمكة وتغسل وتجفف ثم تقلى في الزيت وترفع وتوضع جانباً.
يقلى البصل والثوم في ربع كوب من زيت الزيتون.
تضاف الفليفلة الحمراء الحلوة، والفليفلة الحمراء الحريفة، والبطاطا، والبندورة، ومعجون الفلفل، والبابريكا، والكزبرة اليابسة، والبهار الحلو والعقدة الصفراء.
يطهى الخليط على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة وتمتص الخضار الصلصة.
توضع السمكة في صينية فرن وتسكب فوقها الصلصة المحضرة.
تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تنزع ورقة الألمنيوم عن الصينية وتنقل السمكة مع الخضار إلى طبق التقديم.
يقدم الأرز بمثابة طبق جانبي مع السمك والخضار.

المقادير:

كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل
2 حبة بطاطا متوسطه
1 حبة طماطم صغيره
1 حبة فلفل اخضر
حزمة كزبره
3 اكواب دقيق
بهار , فلفل اسو د , ليمون اسود , بهارت مشكله , ملح
زيت للقلي

الطريقة:

هاذي و صفه مره لذيذه و حبيت انكم تشاركوني
المقادير:
4 قطع فيليه لحم او دجاج مقطع على شكل اصابع
2 بصل متوسط مقطع شرائح
فلفل احمر- اخضر – اصفر مقطع اصابع
جزره مقطعه اصابع
10 حبات مشروم مقطع اصابع
10 حبات فاصوليا
6 او 7 ورقات ملفوف مقطع شرائح
زنجبيل مبشور
ثوم مبشور
خليط الصويا:
6 ملاعق نشاء
2 ملعقه سكر
2 كوب ماء
2 ملعقه معجون طماطم
12 كوب صويا صوص سائله
تخلط جميعا حت تتجانس
كوب ماء عند الزوم

الطريقه:
في المقلاه نضع الزيت ثم نقوم بتشويح الحم حتى يتغير لونه و نقوم باخراجه و نضعه جانبا
في نفس المقلاه نضع البصل ثم الفلفل و الجزر و الفاصوليا الي ان تذبل و نقوم باخراجها و نضعها جانبا
في نفس المقلاه نضع المشروم و الزنجبيل و الملفوف حتى يذبل و نقوم باخراجه وضعه جانبا
نضيف في المقلاه قليل من الزيت ثم نضع خليط الصويا و نحركه جيدا الي ان يصبح لدينا صوص شبه ثقيل عنده نقوم باضافة الحم و الخضروات و نحركها جيدا ثم نقوم باضافة الثوم
و تترك على نار هادئه الي ان تنضج يمكنك اضافة الماء عند الزوم.

عليكم بالعافيه

اسعدني مرورك

ونورتي صفحتي

نورتي صفحتي

المقادير .. لأربع اشخاص
بطة بوزن كيلوغرامين
200 غرام جزر أو حوالي جزرتين
200 غرام فطر ابيض
200 غرام بصل أو بصلة واحدة
200 غرام بازلاء خضراء طازجة مع القشرة
200 غرام رز
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
قليل من القشدة
زيت
زبدة
قشطة

طريقة التحضير
في البداية نزيل العظم من البطة بدقة، بشرط أن نحافظ على شكلها، وبعد أن نملحها نضع ورق السولوفان الملفوف عدة مرات في جوف البطة، كي تحافظ البطة على حجمها الطبيعي، ثم نأخذ جانبي البطة ونخيطهما مع بعضهما البعض بخيط ، ونضع البطة في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة.
في تلك الأثناء نقطع الخضار بالطول، نأخذ مقلاة ونضع فيها قليلا من الزيت وعندما يسخن نضيف له البصل ومن ثم الجزر، ومن ثم الفطر وننتظر قليلا إلى أن تجف المقلاة من الماء، وبعدها نضع البازلاء، مع التحريك المستمر. الرز يوضع فوق النار ليسلق نصف سلقة، ويجب أن يبقى على صلابته.