الوسم: الستيك

سوف تحتاجين إلى:
علبتين من باستا التورتيليني سعة 8 7/8 أونس.
كيلو ستيك مشوي مقطع إلى مكعبات صغيرة
فليفلة حمراء أو برتقالية مقطعة شرائح رقيقة
4 أكواب سبانخ مقطع
2 كوب طماطم تشيري
2 كوب شرائح الزيتون الأسود
1/3 كوب بصل أخضر مقطع شرائح
دريسنغ خل البلسم الجاهزة
سوف تقومين بـ:
اسلقي التورتليني كما على العبوة.
صفيه من الماء ورشي عليه الماء البارد. ضعيه في طبق عميق ورشي عليه كمية من الدرسينغ.
في وعاء كبير اخلطي السبانخ والطماطم والزيتون والبصل والستيك.
اخلطيه مع كمية من الدرسينغ.
أضيفي اليه التورتليني ثم ضعيه في الثلاجة من 2-4 ساعات. اخلطيه وقدميه.

المقادير:
•معكرونة أقلام.
•شريحتا لحم فيليه مقطعتان على شكل قلب.
•معلقتا زبد.
•معلقة زيت زيتون.
•5 ثمرات فطر طازج مقطع صغيرا.
•كوب طماطم حمراء مقشرة ومقطعة صغيرا.
•ثمرة فلفل رومي اخضر مقطع شرائح.
•ثمرة فلفل اصفر مقطعة شرائح.
•ثمرة فلفل احمر مقطع شرائح .
•ربع معلقة ملح وفلفل وريحان جاف.
•توابل ايطالية.
•بصلة صغيرة مقطعة صغيرا.
•خمس ثمرات ثوم مقطعة صغيرا.
•عود كرفس مقطع صغيرا.

طريقة الإعداد:
•قومي بغسل اللحم بالماء والخل وتبيله بالملح والبهارات الايطالية وملعقة صلصة والبصل والثوم، واتركيه فترة لا تقل عن ساعتين.
•اسلقي المعكرونة في ماء مملح وأضيفي إليها قليلا من الزيت، وقلبيها ثم اتركيها جانبا لاستخدامها لاحقا في الوصفة.
•ابدئي في "تشويح" شرائح اللحم في الزبد فوق نار قوية، واستمري في التقليب إلى أن يتحول إلى اللون الأحمر، ثم ارفعيه عن النار.
•ضعي اللحم في صينية فرن أو بايركس وقومي بتغطيتها بورق القصدير وادخليها الفرن لحوالي 30 دقيقة بحيث تكون درجة الحرارة متوسطة.
•أضيفي قليلا من الماء الساخن إلى شرائح اللحم حسب الحاجة حتى يكتمل نضجها.
•في الوقت الذي تقومين فيه بانتظار شرائح اللحم، قومي ب"تشويح" شرائح الفلفل في مقلاة بها ملعقة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر واستمري في التقليب حتى النضج.
•في مقلاة أخرى، قومي ب"تشويح" البصلة والكرفس والطماطم والفلفل والريحان والملح حتى تتحول إلى صلصة "مسبكة"، بعد ذلك أضيفي لها المعكرونة والفلفل والفطر، وقلبي جيداً، وبذلك تكون المعكرونة جاهزة.
•ضعي المعكرونة في أطباق التقديم وإلى جانبها شريحة اللحم وزينيها حسب الرغبة بالليمون أو البقدونس

الطريقة:
نحضر قطع الستيك ونبهرها ونحشو كل قطعة بحشوة الرز واللحم، ثم نغلقها بواسطة أعواد الأسنان. نقليها في المازولا ونضعها في وعاء ونضع فوقها كوبا ونصف الكوب ماء، ونضيف ورق غار وحبهان حب و3 حبات كبش قرنفل.
نترك الستيك حتى يستوي على نار هادئة، وقبل الاستواء بقليل نضيف ملعقة طحين مخلوطة مع ربع كوب ماء على المرقة حتى تصبح كثيفة، ثم نضيف البطاطا المقلية، ونحتفظ بربع الكمية للتزين. نترك الخليط على النار مدة ربع ساعة، ويقدم ساخنا.

المقادير:
-7 ستيك بقري (سيريليون أو ريب آي)
-7-14 جين شرائح النوع المفضل لديك
-7-14 ملعقة طعام صلصة بيتزا او مكسيكية.
طريقة التحضير:
·تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والقليل من صلصة الصويا. اشويه على الشواية من الجهتين.
·قبل رفعه من الشواية ضعي عليه الجبن.
·ضعي على الجبن الصلصة. غطي الشواية حتى يذوب الجبن.
·قدميه مباشرة بالعافية.