ساندويتش السمك المشوي مع سلطة الكرنب الملفوف
شكرا اختي على الموضوع
ونقلت "يو بي اي" عن الباحث ويليام أرونسون المسئول عن الدراسة قوله: إن النتائج تظهر أن النظام الغذائي قليل الدهون الذي يحتوي على زيت السمك يقلل من عدد الخلايا التي تنقسم بسرعة في النسيج السرطاني بالبروستاتا وهو مهم، لأن معدل إنقسام الخلايا يمكن أن ينبئ بتطور مستقبلي للسرطان.
وأضاف أرونسون أنه كلما خف معدل إنقسام الخلايا كلما تراجعت فرص إنتشار السرطان إلى خارج غدد البروستات حيث يصعب معالجتها .
وبينت الدراسة التي اعتمدت أخذ عينات دم قبل وبعد بدء المرضى بالنظام الغذائي الذي يحتوي على زيت السمك أنه من 4 إلى 6 أسابيع من إتباع النظام الغذائي القليل الدهون مع أخذ متممات من زيت السمك كافية لتقليص نمو الخلايا السرطانية، إلا أن هذا التأثير لم يلاحظ لدى الرجال الذين واصلوا إتباعهم لنظام غذائي غربي من دون تناول المتممات المذكورة.
تشير بعض الأدلة العلمية إلى أن تناول زيت السمك خلال فترة الحمل يمكن أن يساعد في تطوير القدرات الذهنية للأطفال، إلا أن دراسة إسبانية أشارت إلى أن هذا المكمل الغذائي لا أثر له في هذا الصدد عندما يبلغ سن الطفل ست سنوات.
وتعضد هذه الدراسة التي نشرتها وكالة رويترز نقلاً عن الدورية الأمريكية للتغذية الإكلينيكية نتائج دراسة نرويجية سابقة خلصت إلى أنه لا يوجد أي فرق في قياسات معدل الذكاء بين مجموعة من الأطفال عمر كل منهم سبع سنوات تناولت أمهاتهم او لم تتناول مكملات غذائية من زيت السمك أثناء مرحلتي الحمل والرضاعة.
وتوصلت الأبحاث إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك وأغذية أخرى تعد مهمة في نمو الأجنة. أما السؤال الذي يطرح نفسه دائماً فهو ما إذا كانت إضافة المزيد من مثل هذه الأحماض لغذاء الأم من خلال المكملات الغذائية يمكن أن يعود بالنفع على الأطفال.
إلا أن الباحثين توصلوا إلى أن الأطفال الذين ولدوا لأمهات تزيد لديهن نسبة الأحماض الدهنية في كريات الدم الحمراء خلال فترة الولادة سجلوا مستويات فوق المتوسط في اختبارات الذكاء وهم في سن السادسة.
وقالت كريستينا كامبوي، من جامعة غرناطة في إسبانيا وهي التي قادت الدراسة: لم نلحظ أي أثر ملموس للمكمل الغذائي على القدرات المعرفية للأطفال إلا أن نسبة الأحماض الدهنية لدى الأمهات ربما تكون مسؤولة فيما بعد عن القدرات المعرفية للأطفال.
ولم تتناول الأمهات ممن لديهن نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية في خلايا الدم الحمراء بالضرورة مكملات من زيت السمك، بيد أن النتيجة يمكن أن تعكس حصول الأمهات على الأحماض الدهنية من مصادر مختلفة وخلال فترة أطول من الزمن.
وقال الباحثون إن ذلك قد يعني أن تناول الأحماض الدهنية خلال فترة طويلة من الزمن أكثر فائدة من تناول مكملات بمفردها خلال
فترة الحمل. منقول
ايـــــــــش رايكم
مشكورة
سمك تزن كيلو
اثنين كوب رز
واربع اكواب ماء
واربعة حبات بصل ن
صف فنجال زيت
وبهارات وهي هيل و كمون قرفة وخلنجان وفلفل اسود
وثوم
حبتبن طماطم
واحدة فلفل اخضر
الطريقة:
تقطع البصل ويقلى فى زيت حتى يغمق لونة بنى
بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب قليل
بعديضاف البهارات مع طماطم ويقلب وتضاف الماءوتغلى شويةوبعديضاف السمكة تغلى لمدة ربع سا عة بعدها يضاف السمك والبهارات بعد غسل الرز يو ضع على المسلوق السمك ويترك يستوى الرز ثم يغرف ارز تيوضع السمكة على وجة ارز ويقدم
المكونات
• سمك (أي نوع من السمك الأبيض ولكن ليس كبير الحجم)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل/الثوم المفري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• شطة
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 5 أوراق كاري خضراء
• 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق صغيرة من ماء التمر الهندي
• زيت جوز الهند
• ورقة من أوراق شجرة الموز
التتبيلة:
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ½ ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
• القليل من الملح
• عصير ثمرة ليمون
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
طريقة التحضير
• تخلط جميع مقادير التتبيلة جيداً
• ينقع السمك في الخليط
• يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه الجنزبيل أو الثوم المفري ويقلب
• يضاف بعد ذلك الكركم والشطة والكمون والكزبرة المطحونة ثم بعض من الماء ويقلب الخليط
• تضاف أوراق الكاري والطماطم وتطهى جميع المكونات حتى تذبل ويضاف أخيراً ماء التمر الهندي
• وفي نفس الوقت يحمر السمك في زيت جوز الهند لمدة 4 دقائق على كل ناحية
• في ورقة موز توضع طبقة من خليط الماسالا ومن فوقه السمك المقلي وتلف جيداً وتوضع في صينية فرن مع ¼ كوب من الماء على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق
• يقدم بعد ذلك على الفور مع الأرز الأبيض المطهي على البخار
طريقة التحضير :
اخلطي المقادير السابقة ثم يضاف لها قطرات من الحليب اذا كان الخليط جاف شكلي حسب الرغبة وغطسي بالبيض والبقسماط حمري بالزيت جففيه وقدمي ساخن
صحتين و عافية
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مملكة النحل1772583
تسلم الايادي ياقلبي
|
500 جم سمك ابيض
سمن أو زبدة
500 جم بطاطس
ليتر ماء
ربع ليتر لبن
ملح
1 بصلة متوسطة الحجم
فلفل
حزمة بقدونس
الطريقه ::
قطعي البطاطس مع البصل ثم اقليهم في السمن حتى تحمر .
يغلي السمك حتى تصبح كمية الماء النصف , ثم يصفي السمك بواسطة مصفاة رفيعة .
يضاف البصل والبطاطس إلي مرق السمك .
أضيفي اللبن والملح والفلفل ثم يرفع علي النار حتى تغلي الشوربة جيدا
طريقة التحضير:
– اغسلي السمك جيداً .
– افرمي البقدونس والكزبرة ناعماً وافرمي الفلفل إلى قطع صغيرة
-اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة والليمون و الخل .
– احشي السمك و دعيه يتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل .
– ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك وادهني السمك بالزيت .
– اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج ، قدميه ساخناً.
