التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

داوود باشا – يقدم مع الأرز المفلفل بالشعيرية طريقة سهلة


الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

المقادير:
كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً للكفتة
3 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة
من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
قشرة ليمونة
عود قرفة
ربع كوب من الصنوبر
1 إلى 2 ملعقة طعام من معجون البندورة
نصف كوب من الزيت النباتي
ورقتا غار
بيضة واحدة

طريقة التحضير:
يخلط اللحم المفروم مع الملح والتوابل والبيضة والصنوبر للحصول على مزيج متجانس.
يقرص هذا المزيج إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز، مع ضرورة غمس اليدين بالماء البارد بين الحين والآخر أثناء تقريص مزيج اللحم لتفادي التصاقه باليدين.
توضع الكرات المحضرة على صينية مسطحة.
يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيه البصل حتى يذبل ويصبح شاحب اللون من دون أن يحترق.
يرفع البصل من القدر بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويحفظ جانباً.
يستخدم الزيت نفسه لقلي كرات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج جزئياً.
يضاف إليها البصل المقلي وقشرة الليمون وعودا القرفة وورق الغار.
يحرك الخليط جيداً يذوب معجون البندورة في كوبين من الماء وتسكب هذه الصلصة فوق محتوى القدر.
يطهى الخليط على نار قوية حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى الداوود باشا لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
ترفع قشرة الليمون وعودا القرفة وورقتا الغار من الداوود باشا وتقدم هذه الوجبة اللذيذة مع الأرز المفلفل بالشعيرية.




تسلم الايادي ياقلبي



خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

اصابع البسكوت بالشعيرية

خليجية

المقادير ..

كأس حليب نيدو محموس خفيف ..

3 كاسات بسكويت مطحون اي نوع لاحظوا فالصورة موجود بس كاسين بس هم 3 ..

اصبع زبده ..

فانيلا ..

علبه حليب مركز ..

علبة قشطة ..

كيس شعيرية باكستانية ..

الطريقه ..

نخلط فالعجانه الحليب المركز والقشطة والفانيلا ..

والزبدة تذوب عالنار ثم يخلط الجميع لمدة 5 دقائق ..

ثم نضيف الحليب النيدو والبسكويت ويعجن ثم يدخل الخليط الفريزر لمدة ربع ساعة ..

ثم يخرج ويشكل على شكل اصابع مغروسه في عود اسنان ..


خليجية

نضع في صحن ملعقتين كبيرتين حليب مركز وملعقة كبيرة ماء ..

ويخلط ونغمس الاصابع في الحليب من جميع الجهات ..


خليجية

نقلب الاصابع في الشعيرية ..

وهذا الشكل النهائي للطبق ..


خليجية

صحتين وعافية على قلوبكم ..

خليجية




خليجية



خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حلى الشعيرية الباكستانية طريقة شعيرية باكستانية حلويات لذيذة

حلى الشعيرية طريقة الشعيرية الباكستانية مقادير عمل شعيرية باكستانية

كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي

خليجية

الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر

خليجية

الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

خليجية

الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية

خليجية

الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت

خليجية

الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه

خليجية




مره حلوه مشكوره



مشكوره



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الشعيرية بالطماطم اكلة لذيذة

السلام عليكم

المكونات

2ملعقه كبيره زيت زيتون–1حبه متوسطه بصل مفروم–قرن فلفل مفروم–200غ لحم قطع صغيره -نص كوب بقدونس–1عبوه معجون طماطم–6كوب ماء–2ملعقه صغيره ملح–ملعقه صغيره فلفل اسود–1ملعقه كمون–نص كوب شعيريه–بقدونس

الطريقه–
-في قدرمتوسط سخني الزيت اضيفي البصل الفلفل وقلبي الى ان يذبل البصل اضيفي الحم قلبي ليحمر2–اضيفي البقدونس قلبي ليذبل اضيفي المعجون الماء الملح الفلفل الاسود الكمون غطي القدر واتركيه يطهي 20 دقيقه الى ان تنضج الحمه ،اضيفي الشعيريه والنعناع ودعي يطهي 10دقائق3-ضعي الشوربه بطبق التقديم وزعي البقدونس فوقها000




خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حلى الشعيرية الباكستانية حلويات سهلة

حلى الشعيرية الباكستانية

المقادير

كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي

الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر

الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية

الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت

الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه




خليجية

خليجية

خليجية




التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيك الزبادي بالشعيرية وصفة لا تفوت حلويات لذيذة

خليجية

كيكة الزبادي من الحلويات سهلة التحضير والتي تقدم مع قهوة الصباح أو في المناسبات العائلية والخارجية، لذا جربيها أخبرينا بالنتيجة.

المقادير

حليب محلى , علبة
شعيرية , باكيت
زبادي , علبة صغيرة
فانيلا , ملعقة صغيرة
بكينغ باودر , ملعقة كبيرة
زيت ,0.75 كوب
سكر , كوب
بيض ,5 حبة
طحين ,2 كوب

طريقة التحضير

– يخفق البيض مع الفانيلا لمدة 3 دقائق.
– يضاف السكر إلى البيض ويخفق حتى يذوب السكر تقريباً.

– يضاف الزيت إلى الخليط ويخفق لمدة 2 دقيقتين .

– يضاف الطحين والبيكنج باودر والزبادي بالتدريج إلى الخليط مع التقليب.

– تحضر الصينية المراد العمل بها بدهنها بالقليل من السمن ورشها بالطحين.

– يصب الخليط بصينية بهدوء مع المحاولة ألا يأتي الخليط على حواف الصينية.

– تكسر الشعريه على وجه الخليط في الصينية.

– تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 إلى أن تنضج الكيكة

– تخرج الكيكه من الفرن وتشرب بعلبة الحليب المحلى وتترك لتبرد ثم تقطع.




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الرز بالشعيرية من مطبخي

المقادير

1 – كاستين رز كبار

2 – كاسة شاي صغيرة شعيرية

3 – مكعب ماجي جاج او خاروف الخاروف اطيب

4 – كاستين ونصف كبار ماء

البهارات :

1 – ملعقة ملح كبيرة مو مطفاية مسح يعني ما تمليها كتير

2 – فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة او اذا بتحبيه حار

3 – كمون ربع معلقة صغيرة

4 – اذا بتحبية حار جداً نصف ملعقة فلفل ابيض

5 – ملعقة سمن بلدي او سمنة منيحة

الطريقة :

اول شي لكل كاسة رز بطعمي 2 وعلى حسب

1 – بنجيب السمنة منحطا بالطنجرة ومنخليها تسوح يعني تسيخ

2 – بتحطي الشعيرية وبضلي بتحركي لتصير الشعيرية لونا زهرية

3 – بتحطي البهارات مع نصف كاسة الماء الي جبناها وبس تغلي شوي الماء بتحطي مكعب الماجي وبتخليه يذوب بس تشوفي انو ذاب الماجي فوراً بتحطي الرز و بتحركيهم لمدة 10 ثواني او لحتى البهارات تاخد من الرز وبالعكس

5 – بتحطي الكاستين الماء اذا شفتي انو الماء ما غطا وش الرز يعني الوجه تبع الرز كمان حطي ليصير المي فوق الرز ب 1 سانتي

6 – وبتغطيه وبتحطيه على نار هادية جداً لمدة ربع ساعة

وبعدها بتكشفي عن الرز بدون ما تحركيه بس تشوفي انو الماء نشف بتحركي الرز وبتخليه على النار لمدة 8 دقائق على نار هادية واذا ما نشف الماء رجعي غطيه وخليه 5 دقائق او لحتى تنشف المي

وصحتين وهنا

خليجية

م/ن




مشكوره



يسلمو ايديكي



روؤوؤوؤوعه

يعطيك العافيه




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

مربعات البف بستري بالشعيرية والجبن حلويات لذيذة

خليجية

مربعات البف بستري بالشعيرية والجبن

خليجية

المقادير:

مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري )
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون

خليجية

الطريقة:

– تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة تصف في صينية فرن
– تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة ( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
– ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
– أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
– وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون
ملاحظة :
( بالنسبة للشعيرة أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء ) وقدميها لضيوفك

خليجية

وبالف عافيه

خليجية




روعه وان شاء الله راح أجربها

تسلم الايادي




يسلمو ياقلبي



خليجية



لذيذة يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

البلاليط الشعيرية الاماراتي طبق لذيذ

المقادير:
كيس شعيريه ناعمه
و نصف كوب سكر
ربع باكيت زبدة
م-ص بودرة هيل
م-ص زعفران
م-ك زبيب
م-ص كاجو غير محمص
م-ص ماء ورد
حبات بيض

الطريقة:
طريقه عمل بلاليط – الشعيرية الاماراتي
يوضع الماء في قدر عميق مع قليل من الزيت و يترك حتي الغليان
ثم يتم سلق البلاليط (الشعيرية) لمدة دقائق
ثم تصفي الشعيريه في المصفي و يضاف اليها نصف كمية السكر مع استمرار التقليب
و يضاف اليها قليل من الزعفران و الهيل في المصفاه
توضع الكميه المتبقيه من السكر في القدر علي نار هادئه الحراره حتي الذوبان
ثم تضاف الزبدة و الهيل و الكاجو و الزبيب و يقلب لمده دقائق
ثم تضاف الشعيريه و تقلب جيدا مع اضافه ماء الورد
ثم يضاف البلاليط ( الشعيرية) بعد التغطيه في الفرن لمده دقيقه
يخفق البيض مع المتبقي من الهيل و الزعفران و الملح
ثم يقلي في مقلاه مدهونة بقليل من الزبده
يوضع البلاليط الشعيرية الاماراتي في صحن التقديم و يضاف اليها قرص البيض
و تقدم البلاليط الشعيرية الاماراتي
و بالهناء و الشفاء




يعطيك العافية



يسلمو



الله يعطيكي العافيه غلاتي



مشكوره



التصنيفات
حلويات و مشروبات

قالب الشعيرية بالمكسرات جديدة


هذه أول مشـــــــــاركة لى بهذا القسم

وأرجو ان يعجبكم الطبق ولا يكون مكرر

خليجية

المقادير:

كيلو شعيرية

1 كوب سمن او زبدة

1 كوب من السكر

نصف كيلو من الجبنه الحلوة ( جبنة القطايف).

نصف لتر من القطر البارد ( نصف لتر ماء وكيلو سكر وملعقة ليمون).

50 عم من الجوز المطحون للزينه .

طريقة التحضير:

1- ضعي السمن في طنجرة فوق النار حتى تذوب.

2- اضيفي الشعيريه الى السمن المذاب ابدائي بالتقليب، واصلي التقليب حتى يتغير لون الشعيرية ويتحول
الى لون ذهبي، ثم ارفعيه عن النار.

3- ضعي في طنجرة على النار ما يعادل لتر ونصف من الماء وعند الغليان اضيفي الشعيريه المحمصة واتركيها تغلي حتى تنضج جيدا، ثم تقومي بتصفيه الماء عنها واتركيها تبرد قليلا.

3- اهرسي الجبنة واضيفي اليها السكر ، ثم اخلطيها جيدا حتى يمتزج السكر بالجبنة.

5-ادهني القالب بالسمنة او الزبدة وقومي بنثر نصف كمية الشعيرية المسلوقة ورتبيها بشكل متساوي كقاعدة للقالب.

6- اسكبي خليط السكر والجبنه فوق طبقة الشعيريه القاعدة، وغطيه جيدا بشكل متساوي من جميع الاطراف.

7- اضيفي الكمية المبقية من الشعيريه المسلوقة فوق الجبنه كغطاء للقالب، ثم رتبيها بشكل متساو ورسيها قليلا كي تتماسك .

8- ادخلي القالب الى الفرن واتريكيه حتى تحمر الشعيريه قليلا واحرصي على ان لا تجف.

9- اخرجي القالب من الفرن وهو ما يزال ساخنا اضيفي القطر البارد رأسا.

10- انثري الجوز المطحون فوق القالب (ملاحظة : يمكن استبدال الجوز باي نوع اخر من المكسرات كاللوز والفستق الحلبي).

خليجية




مشكوره حبيبتي الله يعطك الف عافيه



الجــــــــــــــــــــورى2008

شكرااااااااااا

عزيزتى




مشكووورة ياا عومري منونا



سندوسة

خليجية