الوسم: الشعيرية

المكونات:
– 2ملعقه كبيره زيت زيتون
– 1حبه متوسطه بصل مفروم
– قرن فلفل مفروم
– 200غ لحم قطع صغيره
– نص كوب بقدونس
– 1عبوه معجون بندورة
– 6كوب ماء
– 2ملعقه صغيره ملح
– ملعقه صغيره فلفل اسود
– 1ملعقه كمون
– نص كوب شعيريه
– بقدونس

كيلو شعيرية
نصف كوب زيت عادي
ملح
ماء
150 غ زبيب
ملعقتان زبدة

للتزين :

لوز مقلي و مفروم
سكر ناعم و قرفة ناعمة

طريقة التحضير

· نحتاج إلى طنجرة مع المصفاية للطبخ على البخار أو طنجرة الكوسكوس بتجي فوقها مصفاية يسموها المغاربة الكسكاس .

· يوضع ليتر من الماء في الطنجرة فوق النار و في صينية تخلط الشعيرية مع الزيت جيداَ بالأيدي ثم توضع في المصفاية أو الكسكاس لتبخر فوق الطنجرة لمدة 20 دقيقة تقريباً .

· عندما يبدأ البخار في الصعود من الشعيرية ترفع المصفاية و تقلب الشعيرية في صينية مع إضافة نصف كوب من الماء المملح و تخلط باليد ثم ترجع مرة ثانية إلى التبخر , تكرر العملية عدة مرات حتى تطهى الشعيرية .

· في المرحلة الأخيرة من التبخر يضاف الزبيب المغسول على الشعيرية كي يطهى في البخار.

· عند النضوج تقلب في صينية و تضاف إليها ملعقتين كبار زبدة و تحرك جيداً .

· تقدم في طبق و تزين بالوز المفروم و السكر البودرة و القرفة الناعمة .

ربع اصبع زبدة
2كيس شعرية باكستانية مكسرة تكسير
1بسكوت اولكر مطحون
علبة حليب محلى مركز
للوجة :
6حبات جبنة كيري
علبة حلبيب مركز
وسوس الشوكلاتة الهرشي وسوس التوفي للزينة

المقادير

1 – ½ 1 كيس شعيرية هندية
4 ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام هيل مطحون
¾ – 1 عبوة فيلور حليب مكثف محلى
250 ج شوكولاتة خبز عالية الجودة

طريقة التحضير :
1.في قدر على النار, سيحي الزبدة. كسري الشعيرية و أضيفيها إلى الزبد مع الهيل المطحون. قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
2.أضيفي الحليب المكثف تدرجيا حتى تتماسك الشعيرية. ارفعيها عن النار و دعيها تبرد قليلا.
3.شكليها كرات صغيرة أو اضغطيها في فنجان قهوة لتأخذ الشكل. رصيها في صينية حتى تبرد.
4.سيحي الشوكولاتة في حمام مائي. غمسي أحد جوانب كرات الشعيرية فيها, دعيها حتى تبرد تماما ثم رصيها في صحن التقديم.

مستوى الصعوبة :
سهل

معلومات اضافية :

ملاحظات:
– لا تحمري الشعيرية كثيرا حتى لا تحترق أو تصبح غامقة اللون.
– قدمي معها مزيدا من الشوكولاتة سائحة للتغميس.