التصنيفات
مقبلات و سلطات

الشمندر المدخن مع شرائح اللحم بصلصة الجبن القريش من مطبخي

المكونات

  • 8 حبات صغيرة الحجم من الشمندر مزال عنقه
  • أوراق حزمة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
  • زيت زيتون بكر
  • ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • أوراق حزمة صغيرة من البقدونس الطازج مقطعة إلى قطع كبيرة
  • أوراق حزمة صغيرة من الطرخون أو الريحان الطازج مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 4 قطع من شرائح اللحم (تزن القطعة الواحدة 100 جم)

تبيلة الجبن القريش:

  • 4 ملاعق كبيرة من الجبن القريش
  • ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
  • زيت الزيتون بكر
  • قليل من أوراق الزعتر الطازجة

طريقة التحضير<ol> يشعل فحم المشواة
يرص الشمندر فوق نصف مساحة ورقة الألومنيوم (30×60 سم تقريباً) ويرش من فوقه إكليل الجبل ثم يثنى ورق الألومنيوم وتثنى الأطراف مرة أخرى ليكون كيساً به الشمندر
يطعن ورق الألومنيوم عدة مرات بواسطة السكين بحيث يسمح للدخان بالدخول في ورق الألومنيوم وإعطاء نكهته للشمندر
ترفع شبكة المشواة ويوضع ورق الألومنيوم بحرص فوق الفحم مباشرة مع وضع بعض قطع الفحم المشتعلة فوقه أيضاً
يترك الشمندر لمدة 30 إلى 40 دقيقة في المشواة أو حتى ينضج الشمندر ثم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد
يفتح ورق الألومنيوم ويرفع الشمندر بعد التخلص من إكليل الجبل
بعد أن يبرد قليلاً، يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع كبيرة غير متساوية ثم يوضع في وعاء
يضاف إليه الخل و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر والكثير من الملح والفلفل ونصف كمية البقدونس والطرخون
يقلب الخليط ويتم التأكد من درجة تتبيله
يوضع الجبن القريش في وعاء ويضاف إليه عصير الليمونة وبشرها الناعم ثم يضاف إليه رشتين من زيت الزيتون البكر وأوراق الزعتر وبعض الملح والفلفل ويقلب الخليط برفق حتى تختلط المقادير جيداً وبعدها يمكن إذابة المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة
تدهن قطع شرائح اللحم بقليل من التبيلة ثم توضع على المشواة وتطهى حسب الرغبة مع تقليبها على الجهة الأخرى كل دقيقة ثم ترفع من على المشواة وتوضع في طبق لتستريح
لتقديم يقسم الشمندر على طبقين للتقديم ثم يوضع من فوقها قطعيتن من شرائح اللحم لكل طبق ثم ملعقة كبيرة من تتبيلة الجبن القريش وأخيرًا يرش من فوقها باقي الأعشاب وتصبح جاهزة للتقديم lidrbyae




يسلمو



مشكورة



مشكوره حبيبتي يعطيكي العافيه



خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية




التصنيفات
حلويات و مشروبات

عصير الشمندر والجزر

خليجية
المقادير

2 شمندر (بنجر)، مسلوق ومقشر ومُقطع إلى أنصاف 1 جزر، متوسط الحجم، مُقشر 1/2 كوب ثلج مجروش 3/4 كوب عصير تفاح 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور

الطريقة

– يُعصر الشمندر والجزر، في الماكينة الخاصة بالعصير. – يُخفق الثلج مع عصير التفاح والبرتقال والزنجبيل (في الخلاط الكهربائي)، ثم يُضاف إلى عصير الشمندر والجزر. – يُصب في كاس التقديم، ويُزين بشريحة من الشمندر المسلوق.




خليجية

يــــ s ــــلمو حبيبتي الموضوع روعة
تـــ s ــــلم ايديكي حبيبتي
ربي لا يحرمنا من جيدك حبيبتي
شكرا يا قـــ m ــر
اتقبلي مروري

خليجية




يسلموو



مشكووووووووووووووووره يالغلا



التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الشمندر من مطبخي

المكونات8 حبات الشمندر
زيت نباتى
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب طحينة
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفرومة ناعماً
قليل من الماء
طريقة التحضير1- تدهن حبات الشمندر بقليل من الزيت وتغلف كل حبة بورق الالومنيوم
2- توضع حبات الشمندر المغلفة على صينية خبز و تدخل فرن سبق احماءة على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة ونصف الساعة.
3- يترك الشمندر ليبرد ثم يتم تقشيرة وتشريحة بشكل دائرى ويوضع على طبق للتقديم
4- يصب فوق الشمندر صلصة الطحينة وتقدم فوراً.

صلصة الطحينة:

1- يوضع فى وعاء صغير الثوم المهروس وعصير الليمون والطحينة وتمزج جيداً حتى تصبح قشدية القوام.
2- يضاف الملح الى الصلصة حسب المذاق
3- وأخيراً يضاف البقدونس المفروم الى الصلصة
4- تقدم صلصة الطحينة فوق الشمندر أو بجانب اكلات السمك.




يعطيك العافية



يسلمو



خليجية



مشكوره حبيبتي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الشمندر البنجر

كيكة الشمندر ( البنجر )

خليجية

المقادير

1/2 1 كوب بنجر ( الشمندر ) مسلوق ومهروس أو مبشور وفيه منه معلبات

3 ملاعق كاكاو

1/2 2 كوب دقيق( يزاد الدقيق ملعقتين في حالة عدم استعمال الكاكاو)

ذرة ملح

2 ملعقة متوسطة بيكنج بودر

5 بيضات + رشة فانيليا

1 كوب سكر

1كوب زيت

هذا الشمندر للي ما يعرفونه

خليجيةانقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 700×525 71kbخليجية

خليجية

الطريقة
——-

* سخني الفرن على درجة 160-180

* نخفق البيض مع السكر باضافة الفانيليا ثم نضع الزيت ونخفق

* ثم البنجر ثم الدقيق مع ذرة الملح ونستمر في الخفق .

* ندهن صينية مناسبة بالزيت نصب الخليط فيها ونخبز الكيكة 40 دقيقة ( حسب فرنك لما تستوي )

* وبعد ما تنضج اتركيها تبرد ورشي عليها حليب مركز محلى زينيها بجوز الهند والشوكولاته حسب الرغبة

خليجية




*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



خليجية



جزاك الله خير




مشكوره يالغلا



التصنيفات
مقبلات و سلطات

الجزر الطوافة على كريمة البنجر الشمندر من مطبخي

المكونات كريمة البنجر:

  • 2 كوب عصير بنجر
  • 2 كوب حليب
  • 2 كوب كريمة خفق
  • 8 صفار بيض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة نشا الذرة

الشربات:

  • 1 لتر ماء
  • 200 جرام سكر

المارنج:

  • 3 بياض بيض
  • رشة ملح
  • 100 جرام سكر

طريقة التحضيركريمة البنجر:

  1. يوضع عصير البنجر في قدر على موقد متوسط الحرارة حتى يصبح لزجاً كالعسل.
  2. يوضع الحليب وكريمة الخفق في قدر آخر على موقد متوسط الحرارة حتى الغليان.
  3. يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  4. يضاف نشا الذرة للبيض و يخفق حتى يمتزج تماماً.
  5. يصب نصف الحليب المغلي على خليط البيض ويخفق حتى يصبح متمازجاً تماماً ثم يعاد الخليط إلى قدر الحليب.
  6. تستمر تسويته مع التقليب المتواصل حتى يختفي الزبد ويغلظ الخليط.
  7. يرفع من الموقد ويبرد بسرعة على ماء مثلج.

الشربات:

  1. يوضع الماء والسكر في قدر على موقد عالي الحار.
  2. عندما يذوب السكر تخف الحرارة ويترك على موقد هادئ حرارة.

المارنج:

  1. يخفق بياض البيض والملح حتى يصبح رخواً.
  2. يضاف السكر على ثلاث مراحل مع إستمرار الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح بياض البيض متماسكاً.
  3. يشكل المارنج على شكل إسطواني بالملعقة الكبيرة أو يوضع بقرطاس الحلوى ويشكل حسب الذوق على ورق خبز صغير.
  4. يوضع المارنج في شراب السكر الساخن على موقد هادئ الحرارة لمدة حوالي 3 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين.
  5. يرفع من الشراب بمصفاه ثم يوضع على ورقة مطبخ.

التقديم:

  1. تصب كريمة البنجر في طبق تقديم عميق بعض الشئ ، ويرص المارنج فوق الكريمة.




يسلمو



مشكورة



مشكوره حبيبتي



خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز الشمندر

المكونات

  • 450 غرام طحين أبيض (دقيق أبيض)
  • 30 غرام نخالة
  • 60 غرام دهن نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
  • 4 ملعقة كبيرة شمندر مسلوق ومهروس أو مفروم ناعم جداً
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ما بين إلى ملل ماء دافئ حسب نوع الطحين (الدقيق)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني

طريقة التحضير

  1. يخلط الطحين، النخالة، الحليب البودرة، السكر والدهن النباتي
  2. يبس المزيج جيداً ثم يضاف البيكنج بودر، خميرة الخبز الفورية ويخلط ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ ثم الملح مع العجن
  3. يضاف الماء تدريجيا وتعجن تقريباً من 7 إلى 8 دقائق إلى أن يحصل على عجينة طرية وبملمس ناعم
  4. عندها يضاف الشمندر ويواصل العجن تقريباً من 3 إلى 4 دقائق ثم يشكل حسب الذوق من كرات أو ضفائر.. الخ
  5. يغطى بفوطة أو قطعة بلاستيك ويترك ليختمر ثم يدخل الفرن المسخن على 400 فهرنهايت ليخبز تقربياً من 25 إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن
  6. يخرج ويوضع فوق شبك حتى يبرد .

النصائح:

  1. ينصح بإضافة الشمندر المفروم وليس المهروس إلى العجينة في أخر مرحلة من العجن لكي نحصل على حبيبات الشمندر في العجينة
  2. يضاف كمية من السكر البني لإبراز نكهة الشمندر في الخبز
  3. يفضل إستعمال الدهن النباتي في هذه الوصفة لأنه يعطي الخبز قرمشة وطراوة في نفس الوقت .




الله يعطيكي العافيه غلاتي



يسلمو



خليجية

يسلمو على الموضوع الحلو …..

خليجية




خليجية



التصنيفات
مقبلات و سلطات

الشمندر باللبن طبق لذيذ

المكونات150 جم من الشمندر
400 جم من اللبنه
20 جم من حبوب الكزبرة
20 جم من الريحان الطازج المقطع
20 جم من الشبت الطازج
طريقة التحضيريسخن ماء مع بعض من الملح في قدر ويوضع الشمندر ليغلى حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد
وعندما يبرد يقطع الشمندر إلى مكعبات صغيرة
تخلط اللبنه في إناء مع الشمندر والكزبرة والريحان والشبت
يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين



يسلمو



يعطيك العافية



خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية




التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

الشمندر المدخن مع شرائح اللحم بصلصة الجبن القريش

المكونات

  • 8 حبات صغيرة الحجم من الشمندر مزال عنقه
  • أوراق حزمة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
  • زيت زيتون بكر
  • ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • أوراق حزمة صغيرة من البقدونس الطازج مقطعة إلى قطع كبيرة
  • أوراق حزمة صغيرة من الطرخون أو الريحان الطازج مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 4 قطع من شرائح اللحم (تزن القطعة الواحدة 100 جم)

تتبيلة الجبن القريش:

  • 4 ملاعق كبيرة من الجبن القريش
  • ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
  • زيت الزيتون بكر
  • قليل من أوراق الزعتر الطازجة

طريقة التحضير

  1. يشعل فحم المشواة
  2. يرص الشمندر فوق نصف مساحة ورقة الألومنيوم (30×60 سم تقريباً) ويرش من فوقه إكليل الجبل ثم يثنى ورق الألومنيوم وتثنى الأطراف مرة أخرى ليكون كيساً به الشمندر
  3. يطعن ورق الألومنيوم عدة مرات بواسطة السكين بحيث يسمح للدخان بالدخول في ورق الألومنيوم وإعطاء نكهته للشمندر
  4. ترفع شبكة المشواة ويوضع ورق الألومنيوم بحرص فوق الفحم مباشرة مع وضع بعض قطع الفحم المشتعلة فوقه أيضاً
  5. يترك الشمندر لمدة 30 إلى 40 دقيقة في المشواة أو حتى ينضج الشمندر ثم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد
  6. يفتح ورق الألومنيوم ويرفع الشمندر بعد التخلص من إكليل الجبل
  7. بعد أن يبرد قليلاً، يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع كبيرة غير متساوية ثم يوضع في وعاء
  8. يضاف إليه الخل و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر والكثير من الملح والفلفل ونصف كمية البقدونس والطرخون
  9. يقلب الخليط ويتم التأكد من درجة تتبيله
  10. يوضع الجبن القريش في وعاء ويضاف إليه عصير الليمونة وبشرها الناعم ثم يضاف إليه رشتين من زيت الزيتون البكر وأوراق الزعتر وبعض الملح والفلفل ويقلب الخليط برفق حتى تختلط المقادير جيداً وبعدها يمكن إذابة المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة
  11. تدهن قطع شرائح اللحم بقليل من التتبيلة ثم توضع على المشواة وتطهى حسب الرغبة مع تقليبها على الجهة الأخرى كل دقيقة ثم ترفع من على المشواة وتوضع في طبق لتستريح
  12. للتقديم يقسم الشمندر على طبقين للتقديم ثم يوضع من فوقها قطعيتن من شرائح اللحم لكل طبق ثم ملعقة كبيرة من تتبيلة الجبن القريش وأخيرًا يرش من فوقها باقي الأعشاب وتصبح جاهزة للتقديم




خليجية



التصنيفات
مقبلات و سلطات

مخلل اللفت و الشمندر طبخ اماراتي

مخلل اللفت و الشمندر
المقادير:

5 ملعقة كبيرة ملح خشن ( ملح ذو الحبوب الكبيره )
من ملعقة طعام الى اثنان خل
ملعقة صغيره سكر
لتر ماء
حبة شمندر ( بنجر ) لكل لتر من ماء التخليل
لفت

الطريقة:

– قطعي اللفت حسب الرغبة , قطعي الشمندر أيضاً حسب الذوق .
– تحضير ماء التخليل :
– امزجي السكر و الخل و الماء .
– اضيفي الملح بالتدريج . ضعي ملعقة من الملح و قلبي ليذوب الملح , و لمعرفة المقدار المناسب من الملح احضري بيضه نظيفة و ضعيها في الماء المملح ستلاحظين أنها ستكون في اسفل المرطبان الزجاجى و سترتفع كلما اضفت ملعقة جديدة من الملح , اضيفي ملعقة أخرى من الملح و حركي و هكذا حتى تصل البيضة إلى منتصف المرطبان الزجاجي وليس اكثر والا اصبح المخلل مالحا جداً .
– اضيفي اللفت و حبة الشمندر و اغلقي المرطبان باحكام لمدة اسبوعان .




التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الشمندر

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

البنجر/ الشمندر فوائدة جداً كبيرة تتلخص في الآتي …

يفيد المصابين بفقر الدم حيث يزيدمعدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جدا.
·
يحتوي على الحديد بكمية ليست عالية، ولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء وتوليد خلايا الدم الحمراء بالمغذياتالمناسبة
·
يفيد اضطرابات الدورة الدموية و العصبيين والمحتاجين للمعادنالمختلفة.
·
تزود الجسم بالأكسجين النقي كما يساعد الرئتين في أداء وظيفتهاالنفسية .
·
يفتح الشهية ويهضم بسرعة وسهولة
·
عصارة الشمندر من أفضل المحاليللترسيب الكالسيوم بشكل صناعي حيث تقوم العصارة مقام الدواء في علاج فرط ضغط الدم ،والاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الأوردة
·
يفيد تناولهبانتظام على تخفيف الإمساك المزمن والبواسير حيث يساعد لسيلولوز في الشمندر علىالتخلص من الفضلات ، ويسهل مرور الغائط .
·
وكما يفيد تناوله بانتظام على تخفيفالإمساك المزمن ولعلاج البواسير
·
يقلل من التصبغات الجلدية مثل اسمرار الرقبة .
·
يقلل من تساقط الشعر وحارب القشرة
·
يعالج الضغط المنخفض لمدةشهرين.
·
يوقف الإفرازات المهبلية والنزيف.
·يقوي الدم بشكل سريعوملحوظ خلال أسبوع.
·
اللي ما تحب تآكل الشمندر ممكن تشربه عصير

عصير البنجر البرتقال:
يقشر البنجر ويوضع بالخلاط معالبرتقال والتفاح لتحسين الطعم لان البنجر ليس له طعم فلازم معاه فاكهه ويوضع الماءوالسكر ويخلط جميعا ثم يصفى ويشرب
يستخدم في الصباح قبل الأكل وفي الظهر وليلاقل النوم استخدميه لمده أسبوع وتلاحظي الفرق وزيادة الدم بشكل غيرمعقول …
عصير البنجر و الجزر:
شراب منظفللجسم
بنجر مع جزر مع خيار مع القليل من البقدونس ويخلط بخلاط الفواكه حتى يكونمزيجا
ينظف ويشفي المرارة والكبد والكلى ويفتت الحصى
وغدة البروستات وجميعالغدد الجنسية
ويفيد المصابين بالسل ، والسرطان والتهاب الأعصاب
ويفيدللوقاية من الرشوحات أيام الشتاء .

عصيرالشمندر مع الفواكه:

– حبة شمندر كبيرة أو 2 حبة متوسطة( كل ما زادت الكميةيعطي لون أغمق)
– حبة موزه
– حبة مانجو كبيرة
5 حبات فراولة أو أكثريخفي طعم الشمندر( ممكن الاستغناء عنه بس معه أحلى)
– عصير ليمونة صغيرةللحموضة ويخفي طعم الشمندر
– القليل من الحليب طازج على حسب الثخن
– ثلج
الطريقة:-
– يغسل الشمندر ثم يقشرويقطع مكعبات ويسلق مع ماء متوسط (ممكن ان تسلق الحبة كاملة بس مكعبات أسرع) ومن ثميصفى من الماء مع القليل من ماء السلق يوضع في الفريزر إلى أن يتجمد ويرجع اللونالأصلي لشمندر.
– توضع في الخلاط جميع المقادير وتقدم
منقول من ايميلي :book4:
صحتين عليكم العصير <<< يعني لما بتسوونه