الوسم: الصاج

جبت لكن طبخه جديده ولذيذه
يالله نبدا بسم الله
توست حسب الكميه الي تبين
طماط
فلفل رومي
بصل
ماء
وشطة سومطره
الطريقه
تقطعين الخضار وتحطينه بقدر او مقلاة وتصبين عليه الماي وتطبخينه

وذا نضج تحطين عليه ملعقتين صلصه وبهارات وملح والشطه

و تطحنينه بالخلاط

وترجعينه على الغاز وتخلينه

بس شوي وبعدين جيبي بيضتين

واخلطيهن

وصبيهن علي الخلطه السابقه

ثمن حركيه حتى تندمج المقادير مع بعض

ثمن جيبي التوست وقصي الحوايف

وفرديه وقصيه مربع

ثمن غطسي التوست بالخلطه السابقه هكذا

وعلى الصاج مباشره

وذا نضج اقلبيه على الوجه الثاني
وحشيه الي تبين انا حشيته شوارما وجبن شرائح

وترجعينه على الصاج حتى يذوب الجبن وتلصق ببعضه وتقصصينه مثلثات وتزينينه وتقدمينه وهاذا شكله النهائي يارب تعجبكم

ثم يظاف 4 اكواب دقيق ابيض ويعجنن ثم تترك ساعه لترتاح

كميه العجينه اللي وضعتها تكفي ل6أشخاص تقريبا
واللي تكون كثيره عليها تقل عادي مثل الخميره تحط ملعقه وحده و2كاس دقيق وهكذا

نبدأ الآن بالتحظير

مثل ما انتم شايفين زيتون أخضر ، فلفل رومي ،جبنة مزورلا ، زيت زيتون ، كشنه حمراء ، (تكون من بصل محموس ثم يوضع عليه الطماط ومعجون الطماط والبهارات والملح وفلفل اسود )

نمثل العجينه مثل ما انتم شايفين وترك قليلا ترتاح ومن ثم نقوم بفردها

وأكيد راح تكون الصاجه حاره وبسرعه نشيل العجينه ونظعها على الصاج

ثم تسحب باليد في صينيه وتوضع في الفرن من أعلى لتتحمر

ملاحظه
اللي تبي تلون الفلفل الرومي يعني تضع اخضر وأحمر وكذالك الزيتون اسود وأخظر واللي يحبون النقانق يم يم يم
وهذا الشكل النهائي

ونبدأ المقادير للعجينه…..

· ثلاثه أكواب دقيق….

· نص ملعقه خميره….

· ملعقه كبيرهحليب بودره….

· نص ملعقه صغيره ملح…

· ملعقتين كبيره زيت….

· كوب مويه دافيه…..

وأتركيها تنخمر لمده ساعه…..وهذي صورتها……

[CENTER]

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…867126521.jpeg

والخطوات التاليه لمرحله العجن والفرد والخبز…..

· قطعيها كوربحجم البيضه وأفرديها بحجم الكف…….

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…2e4b57988.jpeg

· حطيها بطاوه تيفال مدهونه بزيت وعلى نار هاديه…

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…40e6695ea.jpeg

· حمريها وحطيها بحافظه عشان ماتبرد…

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…3eba23059.jpeg.

جهزي الحشوه…..

· قطعي بصل…

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…a99e0274b.jpeg

· وقطعي صدور دجاج تقريبا صحن..

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…89be2debd.jpeg

· حمري البصل بشويه سمن…

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…d12b3ddd0.jpeg

· حطي الدجاج….

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…0a61ff8bf.jpeg

· أتركيه يطبخ لين ينضج….

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…69d8eda2e.jpeg

· بهريه بالفلفل الأسود والكمون والملح….

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…a6458b5c4.jpeg

[CENTER]جهزي الخلطه …..

· هذي صور الخلطه….مكونه من ملعقتين زبادي…ملعتين مايونيز…ملعقتين جبنه….ملعقه طحينيه سايله…ملح…فص ثوم مهروس……لذييييييييييييييييي يييييذه..

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…eaf664553.jpeg

· وهذي الصوره بعد ماخلطتها…..

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…5bfe72806.jpeg

قطعي خس وطماطم…..

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…8500180f9.jpeg

[CENTER]نبدأ بلف السندويشات…..

الصــــــــــــــــــــــــــو ر……

حطي شويه من الخلطه والدجاج وأخيراً الخس والطماطم…..

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…9c528c822.jpeg

وأحفظيه بحافظه….عشان تجلس حاره..

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…565759f79.jpeg

وهذي الصور النهائيه…..

يعطيٍك ألف عاآآفيه …

المكونات

****************************** ***
2 1/2 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق كامل ( دقيق اسمر )
ملعقه كبيره خميره فوريه ناعمه
ملعقه صغيره بيكينج بودر
ملعقه صغيره ملح
3 ملاعق كبيره من السكر
1/4 كوب زيت
1/2 كوب حليب دافىء
3/4 كوب ماء دافىء
طريقة التحضير

1) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الكامل، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، ثبتي مضرب العجين، قلبي لعدة ثواني الى ان تختلط المواد الجافة مع بعضها.

2) اضيفي الزيت الحليب والماء ،اعجني على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات مع بعضها ويتكون لديك عجينة.

3) اعجني لمدة 5 – 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

4) شكلي العجينة كالكرة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ادهني سطحها بالزيت ثم غلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها.

5) اقطعي العجينة الى قطع صغيرة حوالي 30 قطعة ( يتوقف ذلك حسب حجم الرغيف المطلوب).

6) اعملي القطع على شكل كرات ملساء، اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

7) باستعمال النشابة، على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي كل كرة الى قرص .

8) ضعي الأقراص على قطعة من القماش ، غطيها بقطعة ثانية ودعيها ترتاح 10 دقائق.

9) سخني قرص الصاج، او مقلاة واسعة سميكة القاعدة.

10) ضعي رغيف على الصاج وانتظري لعدة ثواني الى ان يبدأ بالإنتفاخ، اقلبي على الجهة الثانية وانتظري الى ان تتكون فقاعات واقلبي على الجهة الثانية. استمري في تقليب الرغيف كل عدة ثواني الى ان يتحمر قليلا.

شاورما الدجاج بالخبز الصاج روعه بجد بالصور

موقع موسوعة الطبخ – قصيمي نت

شاورما الدجاج بالخبز الصاج بيتي 100 % يممميمممميممم رووووعه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…111b6d49a.jpeg

بسم الله نبدأ

المقادير

لخبز الصاج

2 كوب دقيق أبيض منخول
ذرة ملح
1/2 ملعقة صغيره خميره
3 ملاعق زيت
ماء دافئ للعجن ( من 1/2 كوب الي أقل من كوب بدون معيار )

للشاورما

صحن أرجل دجاج ( يمكن استخدام الوراك كامله بس انا بفضل الارجل لانها اسهل انك تخليها من العظم)
ملح و فلفل اسود و بهارات شاورما و بابريكا و عصير ليمونه كبييييييييييييره و 2 ملعقه كبيره خل
بصله كبيره مقطعه جوانح
1 ملعقه كبيره سمن

للصوص
2 ملعقه كبيره زبادي
2 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره كاتشب
رشة خفيفه ملح

شرائح من الخس و الطماطم و الخيار المخلل

الطريقه

أولا الخبز الصاج

نضع جميع المقادير الجافه معا
و نخمر الخميره في شوية سكر و ميه دافيه لمدة 10 دقائق
ثم نضع الزيت علي الدقيق و نفركه بالاصابع لتوزيعه في الدقيق كويس
ثم نضع الخميره
و نعجن بالماء الدافئ شويه شويه و نعجن كويس و كل ما عجنتي يكون احسن
حتي تتكون عندك عجينه طريه بتلصق باليد ( و ده عادي جدااا)
و العجينه تشبه عجينة الفطاير
تترك لتخمر لمدة ساعتين
يرش سطح نظيف بالدقيق و تقطع العجينه الي 8 قطع بحجم اكبر من البيضه الكبيره (او حسب الرغبه)
تفرد بالنشابه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…fddd317af.jpeg

ثم ترفع باليد بحرص حتي لا تتقطع و ينزل عنها الدقيق الزائد هكذا

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…f9515de2c.jpeg

ثم نضعها علي الصاج و علي نار متوسطه و يدهن الصاج بالزيت الخفييف
و يمسح بعد كل خبزه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…453e2d4fb.jpeg

و اول ما تكون الفقاعات زي الصوره اللي فاتت تقلب علي الجهه الثانيه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…c868ca9cb.jpeg

و نشيلها علي فوطه نظيفه او طبق و تغطي فورا حتي لا تجف و تظل طريه
و دي بعد ما خلصنا الخبز

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…992a2be84.jpeg

نيجي للشاورما

نخلي ارجل الدجاج ( شيلي الجلد ثم شقي كل رجل بالسكين بالطول و افصلي اللحم عن العظمه اللي بالوسط )
و دي صورتها بعد ما خليناها من العظم و مغسوله جيداااا

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…56e2b0df8.jpeg

ثم تقطع شرائح طوليه
و تتبل بالملح و الفلفل الاسود و البابريكا و بهارات الشاورما ( واذا ما عندك بهارات الشاورما استخدمي البهارات العاديه المشكله ) و عصير الليمون و الخل
و تترك في التتبيله من بالليل لتاني يوم أو لا تقل عن 5 ساعات

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…359f489c4.jpeg

ثم نضع السمن في القدر علي النار و البصل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…97c324968.jpeg

و يقلب ثم نضع الدجاج

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…d439f4582.jpeg

يقلب وتغطي و تترك علي نار هادئه حتي يستوي ( هينزل ميه و يمتصها )

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…91ae611c1.jpeg

نأتي لعمل الساندويتشات

نخلط مقادير الصوص معا

و ندهن الخبز بالصوص جيدااا و نضع كميه من الشاورما و البطاطس المحمره و الخس و الطماطم و الخيار المخلل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…70eda8a38.jpeg

و يلف رول و يغلف كل ساندويتش بالورق و تقدم ساخنه

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…717044e70.jpeg

و دي كمان

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…362fe5044.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…ebff39b21.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…111b6d49a.jpeg

أتمني تعجبكم و تجربوها ان شاء الله