الوسم: الصحية

تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ، وتعتمد في الغالب على الخضار والأرز واللحم . المحاشي بجميع أنواعها لذيذة وشهية ومليئة بالفوائد الصحية الكثيرة ، لذلك سنقدم لكم أهم الفوائد الصحية لأغلب الخضراوات المستخدمة في المحاشي :

– الكرنب ( الملفوف )

هناك ما يقرب من 400 نوعا من الملفوف في جميع أنحاء العالم متفاوتة في الحجم (من أربع إلى ثماني بوصات) واللون (الأخضر والأبيض والأحمر، والأوراق البنفسجية).

فوائده :
1- يساعد في منع نمو السرطان
الملفوف يحتوي على العديد من الخصائص المكافحة للسرطان، مما يساعد في منع نمو الأورام .فقد وجدت دراسة أن النساء الصينيات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي نظرا لإستهلاك كمية كبيرة من الملفوف والبروكلي والقرنبيط .

2- يساعد في علاج القرحة الهضمية
الملفوف واحد من أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة (وتسمى القرحة الهضمية). وقد أكدت الدراسات أن عصير الملفوف الطازج له فعالة في علاج القرحة الهضمية نتيجة احتوائه على مادة الجلوتامين بنسبة عالية . كما أنه يساعد في علاج الإلتهابات .

3- لتقوية جهاز المناعة
نظرا لإحتواءه على كمية عالية من فيتامين c، فالملفوف يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويساعد الجسم على المقاومة ضد الجذور الحرة.

4- منع خطر إعتام عدسة العين
الملفوف يحتوى على نسبة عالية من البيتا كاروتين الذي يساعد في الحماية ضد الضمور البقعي المرتبط بالعمر ومنع إعتام عدسة العين.

5- يساعد على التخسيس ( انقاص الوزن )
الملفوف هو الخيار الأنسب لعمل حمية تساعدك على التخسيس ، فكوب واحد من الملفوف المطبوخ يحتوي على 33 سعرة حرارية .

6- الحد من مخاطر مرض الزهايمر
أظهرت الأبحاث الحديثة أن تناول الملفوف الأحمر يقلل من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر. حيث يحتوى الملفوف الأحمر على فيتامين k والأنثوسيانين المضاد للأكسدة والذي يساعدة في التقليل من الترسبات على الدماغ، وبالتالي يمكن أن يساعد في منع مرض الزهايمر.

7- تخفيف الإمساك
محتوى الملفوف من الألياف عالي جدا مما يساعد على تحفيز الجهاز الهضمي، وبالتالي تخفيف الإمساك.

8- العناية بالبشرة
المواد المضادة للاكسدة في الملفوف تساعد على حماية الجلد من ضرر الجذور الحرة المعروف أنها تسبب علامات الشيخوخة.

9- تخفيف آلام العضلات
الملفوف يحتوي على حمض اللبنيك الذي يعرف بأنه مساعد في تخفيف أوجاع العضلات .

إقرأ أهم الأطعمة لزيادة نمو العضلات

** يمكنك الحصول على فوائد غذائية وصحية اكثر من المطبوخة عند أكله نيئ وذلك بإضافته إلى السلطة مقطعة لشرائح او مبشورة .

**الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر، الملفوف الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، والسعرات الحرارية ، ونسبة أعلى من البوتاسيوم وفيتامين جيم ومادة الكولين الضرورية لصحة دماغنا.

**تحذير
عدم تناول الكرنب فى صورته النيئة (قبل الطهى) في حالة إذا كان الشخص يعانى من تضخم الغدة الدرقية أو يأخذ عقاقير مضادة للاكتئاب

– ورق العنب

فوائده:
1- يشتمل على خصائص مضادة للالتهابات :
فالإلتهاب المزمن سبب رئيسي في حدوث أمراض خطيرة مثل أمراض القلب ، وانواع عديدة من السرطان ومرض الزهايمر . الإلتهابات تشمل إلتهاب المفاصل والعديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرون . لذلك فورق العنب يساعد بشكل كبير في منع حدوث الإلتهابات .

2- يساعد في انخفاض نسبة السكر في الدم :
ورق العنب يعمل على الحفاظ على مستوى السكر في الدم ، مما يجعله مناسب للمصابين بمرض السكر او ممن لديهم قصور في التمثيل الغذائي .

3- القصور الوريدي المزمن :
وفقا لدراسة في عام 2022 أجراها قسم الأمراض الجلدية في جامعة فرايبورغ، أن المستخلصات النباتية من ورقة العنب لها تاثير جيد على المرضى الذين يعانون من قصور وريدي مزمن . مثل اوردة الساقين وتورمها ومشاكل وصول الدم للقلب ، مما يعمل على تقليل مشاكل أمراض القلب وتقليل الضغط على الأوعية الدموية .

4- يستخدم ايضا في علاج الإسهال ، نزيف ادورة الشهرية ، القروح والإفرازات المهبلية الزائدة .

5- يعالج ورق العنب إلتهاب الكبد والروماتزم ، الصداع والحمى،وآلام المعدة وآلام مرض القلاع ، والنقرس نظرا لإحتوائه على مركبات الفلافينول .

– الكوسا

فوائدها:

1- تساعد على التخسيس ( انقاص الوزن )
كوب واحد من الكوسا يحتوى على 36 سعرة حرارية و 10٪ من rda من الألياف الغذائية، والتي تساعد في عملية الهضم، ومنع الإمساك، ويحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم .

2- انخفاض نسبة الكولسترول في الدم
الألياف الغذائية في الكوسا تساعد على خفض نسبة الكوليسترول . كما تحتوي الكوسا على مستويات عالية من فيتامين c وفيتامين a وحمض الفوليك لمنع الكوليسترول من الأكسدة في الأوعية الدموية في الجسم، مما يعوق ظهور تصلب الشرايين.

3- الوقاية من السرطان
إحتوئه على نسبة عالية من الألياف يساعد على مقاومة تسمم الامعاء و لا تسبب رواسب بعد هضمها و هي مطهرة بشكل جيد للمعدة و الامعاء و ملينة لهما ونظرا لوجود فيتامينات c ، a وحمض الفوليك الذي يساعد على محاربة الأكيدة التي يمكن أن تؤدي للعديد من الأنواع المختلفة من السرطان .

احذر اطعمة تعرضك للسرطان

4- الحماية من تضخم البروستاتا
تشير الدراسات إلى أن الكوسا تساعد في حماية البروستاتا من التضخم ، حيث تؤدي البروستاتا إلى مشاكل في التبول والوظائف الجنسية للرجال .

5- يساعد في منع الإلتهابات مثل الربو والتهاب المفاصل الروماتزم .
يساعد في منع حدوث النوبات القلبية والسكتة الدماغية نظرا لإحتواءه على الحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك المساعد في كسر خطر الأحماض الأمينية المضرة التي قد تساهم وجودها في حدوث نوبات قلبية وسكتات دماغية .

6- يساعد في انخفاض ضغط الدم
جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم، والبوتاسيوم يعمل على خفض ضغط الدم وتحسين نظام الدورة الدموية في الجسم ، إرتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب تصلب في الشرايين ، نوبة قلبية . فإنه يحتوى ايضا على المموجود في الكوسا يساعد على خفض ضغط الدم.

7-يحتوي على كمية كبيرة من الماء ، تصل نسبته إلى 95% ما يجعل منه غذاء مفيداً لإرواء العطش وطرد الجفاف .

8- ارتفاع في نسبة معدن المنغنيز
المنغنيز يوفر العديد من الفوائد الصحية التي تساهم في العديد من الوظائف الفسيولوجية الطبيعية. كوب واحد من الكوسا يحتوي على 19٪ من المنغنيز، الذي يساعد الجسم على استقلاب البروتين والكربوهيدرات، ويساهم أيضا في إنتاج الهرمونات الجنسية، المنغنيز ضروري لإنتاج حامض البرولين، و والأحماض الأمينية التي تسمح بتشكيل الكولاجين، مما يسمح للبشرة ان تكون صحية وسليمة ويساعد على التئام الجروح.

9- يوصى بالكوسا للمصابين بالوهن العقلي والنفسي وللذين يعانون من شح في البول ، أو من لديه إلتهابات في المجاري البولية ، وكذلك لمن يعانون من عسر الهضم والبواسير والتهاب الأمعاء والإمساك والدوسنتاريا والأرق وأمراض القلب .

10- تتميز الكوسا بإحتوائها على مادة فينولية تنتمي إلى عائلة مركبات الفلافونيدات المضادة للأكسدة وهذا يعني أن الكوسا نافعة في منع أكسدة الكوليسترول السيء الذي يعتبر من أهم العوامل التي تمهد للإصابة بالأمراض القلبية الوعائية .

– الباذنجان

فوائده:
1. تقليص خطر الإصابة بالسرطان
يفيد الباذنجان في الوقاية من الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون نظرا لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف .

2. يساعد على انقاص الوزن
نظرا لإحتواء الباذنجان على كمية كبيرة من الألياف التي تشعرك بالشبع وذلك لبطء عملية هضم الألياف واستغراقها وقتا طويلا للإنتقال من المعدة إلى الجهاز الهضمي . وبهذا سوف تتمكن من انقاص وزنك .

3. صحة الجلد
يحتوي الباذنجان على كمية عالية من المياه التي تلعب دورا هاما جدا في صحة الجسم وصحة الجلد والشعر ، حيث يمنع تقصف الشعر ويغذيه ويمنع ظهرو الخطوط والتجاعيد على الوجه . ويمكنك الأستفادة بأكبر قدر من فوائده عن اكله بدون طبخ .

– الفلفل الرومي

فوائده:

1- الوقاية من السرطان:
اثبتت العديد من الدراسات أن الفلفل الرومي يساعد في الحماية من أضرار الجدور الحرة والإلتهاب المزمن وكلاهما عوامل مساهمة في تطور السرطان نظرا لإحتواءه على فيتامينات a، c و e ، b6 ويحتوى على الفلافينول وهذا ماجعل الفلفل غذاء جيد للتقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها .

2- الحماية من مرض السكري:
بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة مرضى السكري وتساعد في تنظيم معدل الأنسولين في الجسم .

3- الوقاية من أمراض القلب:
يساعد الفلفل في منع ضرر الجذور الحرة كما يعمل على عدم رفع الكولسترول في الدم والحفاظ على الحمض الأميني مما يساعد على منع النوبات القلبية والسكته الدماغية . نظرا لإحتواء الفلفل على المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي يعمل على حفظ مستويات ضغط الدم ، ويحتوى على حمض الفوليك و b6 التي تساعد على الحفاظ على مستويات الحمض الاميني في الجسم .

4- يساعد على الهضم ويخفيف من الإضطرابات المعوية .

-الخرشوف

فوائده
1. يحتوى على مواد مضادة للاكسدة : هذه المواد المضادة للأكسدة في الخرشوف تساعد في منع بعض انواع السرطان والحماية من أمراض القلب وغيرها من الأمراض . المواد المضادة في الخروشوف تشمل كيرسيتين والفلافونويد ويسمى روتين وكلاهما مفيد في محاربة الأمراض .

2. انخفاض نسبة الكولسترول في الدم
الخرشوف يساعد الجسم على إفراز الكولسترول السيئ والمساعدة في الحفاظ وموازنة مستويات الكولسترول في الحسم التي تساعد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. وهذا سبب آخر أن الخرشوف يمكن أن يساعد على منع بعض أنواع أمراض القلب.

3. الحفاظ على مستويات السكر في الدم
الأدلة العلمية تظهر أن الخرشوف يمكن أن يساعد في توازن مستويات السكر في الدم مما يساعد مرضى السكري ويحافظ على مستوى السكر لديهم .

4. تحسين وظائف الكبد
الخرشوف منشط للكبد ومن خواصه التخلص من السموم ومساعدة الكبد في عملياته الحيوية .

5. القيمة الهضمي
الخرشوف له دور هام جدا كوسيلة مساعدة في الجهاز الهضمي ، حيث يعمل على تهدئة المعدة ويساعد على الهضم ويوصى به كعلاج لمتلازمة القولون العصبي ، كما انه يساعد في تحفيز المرارة .

يوفر التوت عموماً والتوت الأحمر خصوصاً مستويات عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخري بالإضافة إلي طعمه اللذيذ .وقد عُرف التوت منذ فترة طويلة بفوائده الطبية الفعالة .

وقد أثبت تقارير جامعة أوريغون صحة التوت ،حيث يحتوي علي عناصر غذائية قوية ومضادات للأكسدة وحمض اليلاغيتش والتي توجد أيضاً في التوت الأحمر والتي تعمل علي علاج العديد من الأمراض .

خصائص شاي التوت الأحمر المضادة للإلتهابات :

من المعروف أن التوت الأحمر يعمل علي تقليل الإلتهاب وتخفيف الألم الذي يصاحب مرض النقرس .وإلتهابات المفاصل والالتهابات الأخري .وذلك بسبب وجود الأنثوسيانين والمواد الكميائية التي تعطيه اللون الأحمر .لذل ينصح بشرب شاي التوت الأحمر بمعدل ثلاثة مرات يومياً فقد يحجث فرقاً كبيراً في علاج الإلتهابات عن إستخدام الأدوية المضادة للإلتهابات .حيث يعمل علي الحد من الألم ويتم إعداد شاي التوت الأحمر من خلال إحضار أوقية من أوراق التوت الأحمر المجففة ووضعها في 1 لتر ماء وتركه حتي يغلي ثم تركه حوالي 15 دقيقة ليهدء ويمكنك تناوله ساخناً أو بارداً . خصائص شاي التوت الأحمر المضادة للأكسدة :
من أحد خصائص المواد المضادة للأكسدة الموجودة في التوت الأحمر أنها تساعد علي حماية أغشية الخلايا من أضرار الخلايا الحرة .ولا يعتبر حمض اليلاغيتيش المادة الوحيدة المضادة للأكسدة الموجودة في التوت الأحمر فيوجد أيضاً الكيرسيتين و الأنثوسيانين وتعمل هذه المركبات علي حماية الجسم من البكتريا والفطريات . وتساعد في الحد من تفشي عدوي الخميرة المهبلية ومرض القولون العصبي . ويعمل شرب شاي التوت الأحمر علي تهدئة البطانة المخاطية لأنسجة الجسم . يعمل شاي التوت الأحمر علي تنشيط الرحم :
يستخدم التوت الأحمر منذ ألاف السنين من قبل الهنود الحمر، كمنشط للرحم وتقوية الرحم أثناء فترة الحمل وزيادة تقلصات الرحم أثناء عملية الولادة .ووفقاً لما ذكره ليثرون كلوس في كتابه عن الأعشاب ،فالشاي لا يعمل علي خلق تقلصات الرحم فهو يعمل علي تقويتها ويجعلها أكثر فعالية .

ولا يستخدم التوت الأحمر أثناء فترة الحمل فقد يحدث مضاعفات . يعمل شاي التوت الأحمر علي الحماية من السرطان : أجريت كلية الطب في جامعة جنوب كارولينا لمركز مقاومة السرطان بأن هناك العديد من الفوائد الصحية الهامة للتوت الأحمر علي الجسم .وأظهرت هذه الأبحاث أن الجسم يمتص بسهولة حمض يلاغيتش ، مما يساهم في موت الخلايا المسببة للسرطان .

وأشارات أنه يعالج سرطانات المرئ واللسان والرئة والقولون والكبد والجلد وسرطان الثدي . فوائد التوت الأحمر للقلب والدورة الدموية :

يحتوي التوت الأحمر علي نسبة عالية من فيتامين c وحمض الجالك وكذلك المركبات النباتية الهامة ويعمل شاي التوت الأحمر علي حماية القلب والدورة الدموية وعلاج الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر .

وأيضاً يعمل شاي التوت الأحمر علي حماية البشرة :حيث يحتوي علي نسبة من الأنثوسيانين التي تسهم بشكل فعال في حماية البشرة من علامات الشيخوخة المبكرة . ويزيد شاي التوت الأحمر علي زيادة الدورة الدموية. فوائد شاي التوت الأحمر للمرأة الحامل :

ويقدم موقع "لايف هاك" مجموعة من الفوائد المدهشة للأفوكادو تجعل من الضروري تناوله بشكل دائم:

1- تعزيز الذكاء
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 وفيتامين "إي" الطبيعي، وكلاهما من الأطعمة الهامة للدماغ، فهما يساعدان على تعزيز تدفق الدم إلى منطقة القشرة قبل الجبهة المسؤولة عن التخطيط وصنع القرار والتفكير النقدي.

2- خفض نسبة الكوليسترول
تزود حبة واحد من الأفوكادو جسم الإنسان بحوالي 32% من حاجته من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.

3- امتصاص المواد الغذائية
معظم الفيتامينات الهامة تصنف ضمن المواد القابلة للذوبان، وهي بحاجة إلى الدهون ليتم امتصاصها من قبل الجسم، ويلعب الأفوكادو الغني بالدهون المفيدة دوراً هاماً في امتصاص هذه الفيتامينات

4- التخفيف من أعراض التهاب المفاصل
يمتلك الأفوكادو خصائص مضادة للالتهاب نظراً لاحتوائه على مادة بوليهيدروكسيليتد الدهنية الكحولية التي تساعد على علاج الالتهابات وفي مقدمتها التهابات المفاصل، كما يحتوي الأفوكادو على مواد مضادة للأكسدة تساعد على محاربة الالتهابات.

5- العناية بصحة العينين
يحتوي الأفوكادو على مادتي اللوتين والزياكسانثين، وهما من الكاروتينات الضروية لصحة العينين، حيث تحمي هذه المواد العين من أشعة الضوء الضارة.

6- غني بالألياف
يعد الأفوكادو مصدراً هاماً للألياف، حيث تصل نسبة الألياف فيه إلى حوالي 7%، ويمكن الحصول على 27% من حصة الألياف اليومية التي يحتاجها الجسم من خلال تناول حبة واحدة من الأفوكادو.

7- خسارة الوزن
يساعد الأفوكادو على خسارة الوزن، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي يتم تخزينها على شكل مصادر طاقة بطيئة الاحتراق، مما يعطي الشعور بالشبع لوقت طويل.

8- غني بالبوتاسيوم
البوتاسيوم معدن هام للسيطرة على ضغط الدم والوقاية من النوبات القلبية، ويحتوي الأفوكادو على نسبة من هذا المعدن تزيد عما يحتويه الموز بـ 14%، ويمكن الحصول على 17% من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم من البوتاسيوم من خلال تناول حبة واحدة من الأفوكادو.

9- مفيد أثناء الحمل
تنصح المرأة الحامل بتناول الأفوكادو حيث أن حبة واحدة منه تحتوي على 25% من الجرعة اليومية الموصي بها من حمض الفوليك، الضروري لكل من الأم والجنين.

تناول مادة الكافيين يعمل
على تعزيز معدل الهضم

حبات الشيكولاته اللذيذة:
عندما تتبعين حمية غذائية أول شيء ينهاكِ عنه الطبيب المختص، هو تناول قطع الشيكولاته خاصة وأن الالتزام برجيم صارم يؤثر على حالتك المزاجية، فتتوق نفسك لتناول الشيكولاته لتحسين حالتك. ولكن هنا يكشف لك الخبراء أنه يمكنك تناول حبات الشيكولاته الصغيرة "وهي الحبات الملونة المحشوة بالشيكولاته والمتوفرة في الأسواق" ومن هنا تستطيعين تحسين حالتك المزاجية دون الشعور بالذنب من كسر قواعد الحمية الغذائية المتبعة، فنتيجة لصغر حجم الحلوى لا يكون لها تأثير كبير على نظامك الغذائي.

القهوة السادة بدون إضافات:
أثبتت الدراسات العلمية أن تناول مادة الكافيين وبالأخص في كوب القهوة اليومي الخالي من أي إضافات مثل الحليب أو الكريمة، يعمل على تعزيز معدل الهضم لديك ليصل إلى أعلى درجاته مستمرا لمدة ساعتين تقريبا. أما في حالة إضافة الحليب أو الكريمة لقهوتك الصباحية، فإنها تقلل من حجم الطاقة المكتسبة للجسم، لذا ينصحك الخبراء بتناول القهوة سادة.

الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة:
هذه الحيلة تمت تجربتها من قبل العديد من خبراء التغذية، وهي تعتمد على استبدال الخبز العادي المعتاد بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو حبات الشوفان. ويكمن سر هذه الحيلة في أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، يستغرق وقتا أطول للهضم مما ينتج عنه حرق العديد من السعرات الحرارية الزائدة، وبالتالي أنت تضمنين عدم الشعور بالجوع لمدة أطول بين الوجبات الأساسية على مدار اليوم.

سلطة البطاطا:
تعتبر البطاطا غنية بنوع معين من النشا بمثابة الألياف، يتطلب أثناء الهضم حرق المزيد من السعرات الحرارية، إلى جانب الشعور بالتخمة المصاحب لتناول البطاطا وبالتالي لن تشعري بالجوع لمدة طويلة.

تناولي وجبة خفيفة قبل الوجبة الرئيسة:
قبل تناول أي وجبة رئيسة على مدار اليوم وبحوالي عشر دقائق تقريبا، تناولي إحدى الوجبات الخفيفة "سناك" مثل ثمرة تفاح أو برتقالة أو حفنة لوز، فهذا يعزز من تقليل الكميات المتناولة لاحقا من الوجبات الأساسية نظرا لامتلاء البطن.

تناولي وجباتك المفضلة

عدم تجنب الأطعمة عالية السعرات!:
من الحيل الجيدة التي بالتأكيد سوف تنال رضاكِ، هي إذا شعرت أنك في حاجة لتناول الآيس كريم أو الشيكولاته أو أي من الحلوي عالية السعرات، ولكنك تخشين من إفساد حميتك الغذائية المتبعة، خبراء التغذية يجدون لك الحل وهو وضع ملعقة كبيرة من الحلوى المراد تناولها أعلى الأطباق الصحية كطريقة لتزينها. فعلى سبيل المثال يمكنك وضع ملعقة كبيرة من الشيكولاته أو الآيس كريم على طبق الفواكه، أو يمكنك نثر الجبن المبشور أعلى طبق السلطة.

قطعة كوكيز إلا ربع!:
من الطرق السحرية التي يتبعها الكثيرون لفقد الوزن الزائد، دون الشعور بالإحباط من تغير النظام الغذائي المتبع فجأة، التقليل من الحلوي المتناولة بطريقة تدريجية، فمثلا تناولي قطعة إلا ربع من الكوكيز بدلا من أن تكون كاملة، إذا كنت قد اعتدت على تناول المشروبات الغازية أثناء الأكل، يمكنك تناول كوب إلا ربع، فمع الوقت سوف تلاحظين الفرق في الوزن رغم بساطة التغييرات الطارئة.

غالباً ما يستجيب الطفل لأي شيء يرضي طموحه وأهوائه، إلا أن إقناعه بتناول الطعام الصحي السليم ليس بالأمر السهل ..!

فالأطفال تجذبهم أصناف الحلوى المغلفة، والشيكولاتة، والآيس كريم، كما تجذبهم السلع الغذائية الشيقة المختلفة بألوان أغلفتها الجذابة، والتي تنال في الغالب نصيباً كبيراً من الدعاية الموجهة لهم- للأطفال – خصيصاً .

ولكن الأم الذكية برغبتها الأكيدة في توصيل النافع والمفيد من الغذاء لأبنائها؛ تستطيع أن تبتكر الحيل والأساليب الذكية لإقناع أبنائها بالغذاء الصحي .

وعليها أن تستعين بالله تعالى، وأن تتحلى بالصبر والمرونة حيث أنها تتعامل مع أطفال صغار قد لا يدركون جيداً البعد الانتفاعى الغذائي في عملية تناول الطعام .
وإليك عزيزتي الأم .. مجموعة من الخطوات ذات الأثر الإيجابى والتى تعينك في مهمتك :

1- دعيهم يشاركوا :

هذه أفضل طريقة تثير أطفالك وتجعلهم يتناولون الأطعمة الصحية، وهى أن تجعليهم يشاركون في قرار اختيار طعام العائلة، وهذا يتضمن ذهابهم مع الأب والأم للتسوق، وإتاحة الفرصة لهم في اختيار الأطعمة بأنفسهم، ثم اتركيهم يساعدونك في رصّ الأطعمة المختلفة (خضر- فاكهة- أطعمة جافة) في أماكنها وأنتي تبينين لهم أثناء ذلك فوائد كل صنف بأسلوب مرح ومتحمس في نفس الوقت .

2- الطفل ينمو على التقليد

إنها حقيقة تربوية يدركها كل من مارس تربية الأطفال، لذلك اجعليهم يقلدوك في سلوكك الغذائي السليم، أتيحي لهم الفرصة أن يشاهدوك وأنت تتناولين الفاكهة الطازجة أمامهم بكثرة وتظهرين استمتاعك بها، أو تحرصين على إعداد وتناول طبق السلطة مع كل وجبة غذاء، إن حالة الاستمتاع التي تظهرينها أثناء ذلك تجذبهم بشدة وتجعلهم يقلدونك في تناول الفاكهة والاستمتاع بها أيضاً .

3- خففى ما يتناوله من حلوى :
عند إعطائك الطفل علبة حلوى، حاولى أن تفرغى نصف محتوياتها، وذلك كلما اشتريت له شيئاً، إن ذلك سيخفف من ضرر هذه المأكولات عليه، وسيعوده على عدم الإكتراث بها .

4- أظهرى استياءك :
وذلك كلما أعطيت طفلك لوناً من الحلوى أو المأكولات الصناعية التي يطلبها، فإن ذلك سيرسخ في نفسه وذهنه أن هذه المأكولات رديئة وغير مفيدة .

5- اغتنمى فرصة شعورهم بالجوع :
ومن أفضل هذه الأوقات عند رجوعهم من المدرسة فحينئذ يكون لديهم استعداد تام لتناول أى شىء تقدمينه لهم، فحذا لو قمت بتجهيز طبق من الفاكهة أو الخضروات المقطعة وقدمتيه لهم ريثما ينتهى إعداد طعام الغذاء !

6- قدمى لهم الطعام بطريقة مرحة :
حاولى أن تجعلى تناول الطعام بالنسبة لهم عملية شيقة ومرحة، قومى مثلاً بتقطيع الفاكهة وترتيبها بشكل جذّاب في الطبق، ويا حبذا لو قدمتيها في طبق عليه صور لأنواع من الفاكهة، وأنتى أثناء ذلك تكلميهم بأصوات مرحة على لسان الطعام نفسه وهو يطالبهم أن يأكلوه بسرعة، أو يخمّن : من الذي ينتهي من طبقه أولاً وتكون له جائزة؟ وهكذا .

7- لا للحلويات بعد الأكل !
لا تقدمى الحلويات بعد الأكل على الإطلاق حتى لا يتعود أبنائك على هذه العادة غير الصحية .

8- كونى حازمة :
إذا رفض أطفالك تناول الطعام الطبيعي فلا تستبدلى به طعاماً مصنّعاً كالحلوى والآيس كريم، ولا تقلقى فإن الأطفال إذا ضغط عليهم الشعور بالجوع فسيتناولون أى طعام يرونه أمامهم .

9- الأطعمة اللينة وتورتات الفاكهة :
الأطعمة اللينة أو المهروسة تعتبر من الطرق السهلة لإدخال الفاكهة في طعام أطفالك، فاصنعيها بنفسك وقدميها لهم، كما يمكنك أن تخلطى الفراولة مع الموز وتضيفى إليها الحليب والزبادى المثلج لإضافة المزيد من الكالسيوم وإعطاء القوام الكريمى المحبب للأطفال .

10- بعض الأغذية مغذية أكثر مما تتصورين :
تذكرى أن الطعام ليس محصوراً في السلطة والفواكه فقط، فمثلاً : ساندوتش من الفول السودانى مع كوب من الحليب يفى بحوالى نصف الكمية اللازمة للطفل من الحبوب والبروتين ومنتجات الألبان .

يعتبر الموز من الفاكهة الشهية المتوفرة طوال العام، وهناك انواع مختلفة من الموز ولكن اشهاها النوع الاصفر المنقط الحلو الذي يناسب صنع الحلويات. نقدم لكم اليوم وصفة موز وشوفان لفطور رائع وخفيف خال من الدسم.

http://www.livequran.org/

****************
*********************
**************************