الوسم: الصويا

لذلك كان عدد حالات الإصابة بسرطان الثدي الجديدة لعام 2022 في الولايات المتحدة وصل إلى 182640 حالة، وسرطان الثدي هو السبب الثاني الرئيسي لإنتشار حالات الوفاة بين النساء بعد سرطان الرئة، ونحو 3% من النساء عندما يتم تشخيص المرض لديهم فإنهم سيخسرون المعركة وستكون الضحية حياتهم، وهذا يترجم أن نسبة حالات الوفاة الناتجة عن الاصابة بسرطان الثدي تكون بمعدل حالة واحدة لكل 35 حالة مُصابة بسرطان الثدي.

في دراسة أجراها المعهد القومي للسرطان في الولايا ت المتحدة، وُجد أن السيدات الأمريكيات ذوات الأصل الأسيوي اللائي كن يتغذين على فول الصويا في صغرهن لديهن معدل خطورة منخفض في في الإصابة بسرطان الثدي، وتم اجراء تلك الدراسة في ولاية كاليفورنيا وهاواي على النساء الصينيات واليابانيات والفليبينيات.

وفي بيان صحفي، قالت "ريجينا زيغلر" من كبار المحققين في علم الوراثة وقسم علم الأوبئة في معهد السرطان " إن معدل إصابة النساء تاريخيا بسرطان الثدي في الولايات المتحدة أكبر بمعدل سبع او ثماني مرات عن معدل إصابة النساء بالمرض في الصين و اليابان ومع ذلك فعندما تهاجر النساء من آسيا إلى الولايات المتحدة فإن معدل الإصابة بسرطان الثدي لديهن يرتفع، ومن هنا نستنتج أن الجينات ليست السبب في إختلاف معدل الإصابة ولكن السبب الرئيسي هي العوامل البيئية المحيطة " واعترفت زيغلجر أن العوامل البيئية الدقيقة المتسببة في ذالك مازالت بعيدة وغير مُتعرف عليها، وصرحت قائلة: " قمنا بهذه الدراسة للتعرف على تلك العوامل".

وخلال الدراسة، اجرى الباحثون مقابلات مع 597 إمرأة أمريكية ذات أصول أسيوية اكتشفن أنهن مصابات بسرطان الثدي، وتم إجراء أيضا مقابلات مع 966 إمرأة غير مصابة بالمرض، وتم سؤال أمهات هؤلاء النساء عن استهلاك بناتهن أثناء مرحلة الطفولة لفول الصويا، واظهرت النتائج أن تناول فول الصويا في مرحلة الطفولة (مرة واحدة أسبوعيا فأكثر) يؤدي إلى تقليل معدل الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 58%، في حين أنه وُجد أن استهلاك الصويا في مرحلة البلوغ يؤدي إلى تقليل خطرالإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20 إلى 25 %.

تقول الدكتورة لاريسا كرود – رئيسة فريق البحث في الدراسة و الطبيبة في معهد علم الوراثة – "لايمكن تفسير آثار تناول الصويا في الوقاية من سرطان الثدي في مرحلة الطفولة مع الوضع في الإعتبار طبيعة الحياة الآسيوية للطفل ومرحلة البلوغ المبكر فيها أيضا، وقد يكون تناول الصويا نفسه مؤثر وله فائدة وقائية".

تشير دراسات أخرى إلى انه يمكن الوقاية من سرطان الثدي عن طريق مادة الأيزوفلافون، هذه المادة شبيهة تماما لهرمون الإستروجين قد تعمل على وقف عمل هرمون الإستروجين في الجسم وتدعم عملية تدمير الخلايا الغير طبيعية وكذلك تحد من الإلتهابات الموجودة في الجسم.

وبالرغم من ان تلك الدراسة مرتبطة بدراسات أخرى فقد حذرت زيغلر قائلة " هذه هي الدراسة الأولى لدراسة تأثير تناول فول الصويا في مرحلة الطفولة وتأثيرها على الإصابة بسرطان الثدي وهذه نتيجة واحدة لا تكفي " ثم قالت " تلك الدراسة تحتاج للمزيد من التكرار والبحث " ومن المُقدر أن نسبة من 5 إلى 10% من حالات سرطان الثدي بسبب الطفرات الجينية لدى الوالدين ، أما تاريخ المرض في سجل الأسرة فله نصيب أكبر، فهو يؤثر على معدل الإصابة بالمرض بنسبة 20 إلى 30 % .

هناك أيضا عوامل أخرى تتسبب في الإصابة بسرطان الثدي منها إستخدام التبغ وشرب المحول فضلا عن التدخين عامة والسمنة وعدم ممارسة الرياضة، وعلاوة على ذلك فإن خطر الإصابة بسرطان الثدي يزداد مع تقدم العمر، فمعدل إصابة النساء بسرطان الثدي دون سن الـ 45 يزداد عند النساء دون سن الـ 55.

المقادير:

12 حبة جمبري كبيرة
3 ملاعق طعام زيت
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
ملعقة طعام زنجبيل مقطع
2 فص ثوم مهروس
فلفل اخضر حلو مقطع
فلفل احمر حلو مقطع
ثلث كوب صويا صوص
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
4 ملاعق طعام ماء بارد
بصل اخضر للتزين

الطريقه:

نخلط مقادير الصوص جيدا ونضعها جانبا
نسخن الزيت ثم نضع البصل و الزنجبيل و الثوم المهروس والجمبري
و نقلب لمدة 4 دقائق ثم نضيف الفلفل الاخضر و الاحمر ونقلب لمدة دقيقة
ثم نضع الخليط في المقلاة ونطهو الى ان يتبخر معظم السائل وينضج الجمبري
يوضع في طبق التقديم و يزين بالبصل الاخضر ويقدم مع رز بسمتي

– ربع كوب برغل.

– مائتي غرام طماطم عنبية مقطعة شرائح (طماطم صغيرة تشبه العنب).

– ثمرتا بصل صغيرتان مقطعتان شرائح.

– ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة.

– نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة.

– ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.

– ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.

– عبوة، أربعمائة جم، فول صويا مغسول بالماء ومصفى.

– أربع أوراق خس كبيرة.

– ضعي البرغل في وعاء، ثم اسكبي فوقه نصف كوب ماء مغلي،

واتركي المزيج جانبا حوالي عشر دقائق.

– صفيه واعصريه بيدك جيدا حتى يصبح خاليا من الماء تماما.

– امزجي البرغل مع البصل وأوراق النعناع والبقدونس والطماطم.

– اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وفول الصويا إلى مزيج البرغل،

ثم تبلي بالملح والفلفل (حسب الرغبة) وقلبي بحرص.

– ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقها مزيج السلطة

بالهنــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــا

طريقة التحضير: امزجي ملعقة كبيرة من بودرة الصويا مع ملعقتين كبيرتين من الجبنة البيضاء الكاملة الدسم Cottage Cheese مضافاً اليها ملعقتين كبيرتين من عسل اللاقاقيا (اقاصيا – شجر السنط) Acacia.

استخدامه: وزعي المزيج على كامل الوجه بما في ذلك محيط الشفتين والعينين، واتركيه يعمل لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه بالمياه العادية.

فكرة: يمكنك الحصول على بودرة ليسيتين الصويا في المحلات التي تباع فيها الأغذية الطبيعية وأيضاً في السوبر ماركت كذلك الأمر بالنسبة الى عسل القاقيا.