الوسم: الغذائية

نعيش الأن في زمن كثرت فية أنواع الحميات المنحفة أومايعرف بالرجيم ,التي لايجري معظمها نفعا والأهم من ذلك أنه يشكل خطرا حتميا على صحة الإنسان لنقصها من أحد العناصر الغذائية او إعتمادها على عنصر معين بالتالي يحدث نقص العناصر الأخرى . وبما أن جميع أنواع الحميات المختلفة ليست حلا نهائيا لمشاكل السمنة وخسر الوزن لأننا بمجرد التوقف عن إتباعها نعود لكسب كل الوزن اللذي خسرناه لأنها حمية غير مرنة وينقصها المجهود الرياضي بشتى أنواعه

النظام الأحادي :

يتركز على إستهلاك نوع واحد من الأغذية خلال اليوم .

مثلا: السبت/ فاكهة (فطور ,غذاء ,عشاء )

الأحد / خضار (فطور ,غذاء ,عشاء )

الإثنين / لحوم (فطور ,غذاء ,عشاء )

الثلاثاء / منتجات الألبان (فطور ,غذاء ,عشاء )

الأربعاء / بيض (فطور ,غذاء ,عشاء )

الخميس / فواكه +خضروات (فطور ,غذاء ,عشاء )

الجمعة / منتجات الألبان (فطور,غذاء ,عشاء )

ومن الواضح أن هذا النظام مزعج للغاية من كل الطرق الصحية والنفسية فيعرض الجسم لنقص كبير في جميع العناصر ويخل بالنظام الطبيعي للحياة وعند الإنتهاء منه يستعيد الجسم الوزن بشكل فوري ….

نظام أتكينز

وهو مأخوذ من إسم الطبيب اللذي وضعه فيشجع هذا النظام على الإستهلاك الأكبر على (اللحوم ,الدهنيات ) ويمنع تماما (النشويات ,الفواكه ,الألبان )…….فهذا النوع من الحميات يتناقض تماما مع كل الإرشادات الغذائية لغذاء صحي متوازن ,كما يعرض الجسم لخطر الإصابة بتصلب الشرايين أو إرتفاع نسبة الكولسترول لغناه بالمواد الدهنية ويسمى مؤخرا (جواز سفر نحو السكتة القلبية )

نظام مايو

وهو نسبة لمسمى عيادة في الولايات المتحدة فيتركز على إستهلاك (اللحوم ,البيض ) وإتباع حمية عالية في البروتينات .ولكنه بالطبع نظام غير صحي مع أنه يعمل على خسارة سريعة للوزن بينما تكون معظمها خسارة للماء في الجسم مما يعرضه للجفاف والإرهاق والإنفعال وبعض أمراض القلب لاسمح الله.

نظام فصل المغذيات

يرتكز على عدم مزج النشويات مع اللحوم والنشويات مع الدهون في الوجبة وذلك للإعتقاد الخاطئ (تحسين عملية الهضم ) وإستهلاك البروتينات على حدة والنشويات على حدة ….ولكن لم أجد أي تفسير علمي لهذا النظام فهضم الأطعمة لا يتأثر بنوع المغذيات الموجودة ولكن يتأثر بالكميات المسموحة .فقد يوصل هذا النظاما الأشخاص للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والكولسترول .

وتوجد أنواع أخرى من الأنظمة التي يصعب علينا حصرها بالرغم من مفعولها السريع في خسارة الوزن ولكنها بطرق غير سليمة وعشوائية .فلنذكر أهم مخاطرها :

إن خسارة الوزن بمثل هذه الطرق تؤدي إلى الخسارة الكبيرة من العضل والماء في الجسم بحوالي 75%

ومن الدهن بحوالي 25% ولهذا تشتكي بعض السيدات من ضعف وجوههن وتبقى مشكلة الأرداف والأوراك

إن عملية إسترداد الوزن حتمية بمجرد الإنتهاء من مدة النظام والعودة للعادات الغذائية السابقة

شعور الشخص بالإحباط واليأس والملل من الغذاء حيث أنه يخسر وزنه ثم يسترده بأسرع وقت فيصعب عليه خسارة وزنه مرة أخرى بنظام أفضل

تأثر الصحه العامة وحلول فقر الدم ويعقبها باقي الأمراض تدريجيا والإحساس بالصداع والأرق وإلإرتفاع في ضغط الدم واضطرابات في الجهاز الهضمي وأخيرا الإكتئاب .

مخاطر الأدوية المنحفة :

إمتلئت رفوف الصيدليات بالمستحضرات والأدوية المنحفه في إعتقاد بعض الناس والتي تسبب :

صداع ,دوخه ,أرق ,سرعه دقات القلب وعد إنتظامها ,إرتفاع ضغط الدم ’

إضطرابات في الجهاز الهضمي كالإسهال ,والجهاز العصبي كالإكتئاب .

مخاطر بعض الأعشاب :

التقرحات

الإسهال

قطع وتخفيف الشهية

التخلص من السوائل في الجسم

بعض المعتقدات الخاطئة لدى بعض الأفراد :

أن الإكثار من شرب الماء يعمل على خسارة الوزن (خطأ) فهو ضروري لحفظ التوازن وتنظيم وظائف شتى في جسم الإنسان ويمكن ان يساهم أحيانا في خسارة الوزن .

أن الخبز الأسمر يحتوي سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض (خطأ ) الفرق هو أن الخبز الأسمر غني بالألياف ويفيد في عملية الهضم ومكافحة الإسهال ويعطي الشعور بالشبع وبالتالي يحتوي على نفس السعرات الحرارية .

أن شرب عصير (كريب فروت ,الأناناس ) يذيب الشحوم في الجسم (خطأ) إن النظام الغذائي الجيد مع ممارسة الرياضة بإنتظام وحده الذي يتخلص من الشحوم في الجسم ولكن يمكن أن يعمل العصير على المساعدة في ذلك .

أن النشويات تزيد الوزن على عكس البروتينات (خطأ ) لأن النشويات والبروتينات تتساوى من ناحية السعرت الحرارية فكل منهما = 4 سعر حراري بينما تحتوي اللحوم على نسبه أعلى من الدهون .

بعد عمر 40/50 عام يمكن للإنسان عدم تناول البروتينات (خطأ ) لأن البروتينات تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والحديد والعناصر الغذائية الإخرى التي يحتاجها الجسم في جميع المراحل .

من أهم فوائد الصيام أنه يعمل على تجديد وتنشيط قدرة الجسم على الاستجابة للتغيرات الفسيولوجية المختلفة خلال هذا الشهر الكريم، كما أن فترة الصيام يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن الزائد إذا راعى الشخص الصائم خلالها اتباع عادات غذائية صحيحة والابتعاد عن العادات السيئة التي تكون السبب الرئيسي في سمنة 99 % من الشرقيين، خاصة في رمضان.

لذا، نقدم إليك أفضل العادات الغذائية الصحيحة التي يجب اتباعها خلال شهر رمضان للحفاظ على رشاقة الجسم ولياقته أو على الأقل ضبطه دون زيادة أو نقصان، بالإضافة إلى العادات السيئة التي يجب الابتعاد عنها نهائيا. ونشير أولا إلي العادات الغذائية الصحية، وهي كما يلي:

تناول الطعام بهدوء ومضغه جيدا
يعد تناول الطعام بهدوء ومضغه جيدا لتسهيل عملية الهضم من العادات الجيدة التي يجب أن يحرص عليها الكثيرون في شهر رمضان. فمضغ الطعام جيدا يعد وسيلة من وسائل التغذية الصحيحة التي يمكن بها إنقاص الوزن الزائد دون الحاجة لنظم الريجيم القاسية بل وتقسيم وجبتي الإفطار والسحور إلى أربع وجبات حتى يتم الهضم الجيد للطعام وضمان عدم تركيزه في شكل شحوم زائدة للجسم.

علما إن التبكير بالإفطار يعد من العادات الصحيحة طبقا للسنة النبوية، فقد قال النبي صلى الله عليه وسلم: "لا يزال الناس بخير ما عجلوا الفطر" صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم. وتشير الدكتورة سمر إلى أن تأخير السحور يتيح الفرصة لإتمام عملية الهضم الكامل لطعام الإفطار ويتيح الفرصة لتقليل وجبة الإفطار في اليوم التالي.

ممارسة الرياضة بعد الإفطار
ومن جانبه بشير الدكتور حمدي سامي ناصر إلى أنه من ضمن العادات الصحيحة خلال شهر رمضان ممارسة الرياضة بعد الإفطار بساعة وعدم النوم مباشرة ذلك لأن النوم مباشرة يتسبب في تحويل الطعام الزائد عن حاجة الجسم إلى دهون. لذا يجب ممارسة الرياضة لحرق مزيد من السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم والمساعدة في إنقاص الوزن.

الصلاة بعد تناول التمر وقبل إكمال الإفطار
ويقول الدكتور حمدي إن من العادات الصحيحة، خاصة خلال شهر رمضان الصلاة بعد تناول التمر وقبل إكمال الإفطار، مشيرا إلى أن فترة الصلاة التي تعقب شرب العصير أو التمر مدتها خمس دقائق وهذه الفترة كافية للمعدة والأمعاء الخاوية لامتصاص الماء والسكر، بحيث تسمح بارتفاع نسبة السكر في الدم وتمد الجسم بكمية معقولة من الماء والتي تروى الظمأ وتزيل الشعور بالجوع.

وفى المقابل يشير الدكتور رفعت قمر، استشاري التغذية بالقصر العيني، أنه بجانب العادات الغذائية الصحيحة في رمضان هناك مجموعة من العادات الغذائية السيئة التي يجب الابتعاد عنها نهائيا ولعل أهمها ما يلي:

تناول كميات كبيرة من الأطعمة
تناول كميات كبيرة من الأطعمة الشهية بمجرد أن ينطلق مدفع الإفطار وغالباً ما تكون هذه الأطعمة مكونة من السكريات والكربوهيدرات والدهون. وفى أقل من ساعة تكون المعدة قد امتلأت بعد فترة صيام تام مع الجوع لفترة لا تقل عن "13 إلى 17 ساعة" فيؤدى ذلك إلى ارتخاء في عضلات المعدة وتصاب المعدة بالتلبك. وهذا أمر طبيعي لأن المواد الدهنية عسرة الهضم والكربوهيدرات تملأ المعدة، خاصة إذا ما أضيف إليها ماء فيتبع ذلك انتفاخ البطن وشعور الشخص بضيق في التنفس بعد حوالي ساعة من الأكل.

تناول العرقسوس بكثرة
تناول العرقسوس بكثرة يعد أيضاً من العادات الغذائية السيئة التي يقوم باتباعها الكثيرون، فنجد أن العرقسوس ذو سعرات حرارية قليلة لكنه يؤدى في حالة الإكثار من تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم.

شرب الشاي بعد الإفطار مباشرة
شرب الشاي بعد الإفطار مباشرة يعد من العادات الغذائية السيئة التي يتبعها الكثيرون. وتؤكد الدكتورة إيمان سلطان أن شرب الشاي بعد تناول وجبة الإفطار مباشرة يؤدى إلى امتصاص الكالسيوم والحديد ومن ثم يصبح ما تناولناه من طعام غير ذي جدوى، لذا ننصح بتناول الشاي بعد الإفطار بساعة على الأقل.

التهام الطعام بشراهة
التهام الطعام بشراهة بعد الجوع الشديد يؤدى إلى زيادة كمية الأكل عن الحاجة المطلوبة.

تناول الحلويات عقب الإفطار مباشر
الإكثار من الحلويات وتناولها عقب الإفطار مباشرة يعد من العادات الغذائية السيئة التي ينتج عنها ارتفاع في مستوى السكر في الدم، وحدوث ارتفاع في الضغط بجانب حدوث السمنة. لذا ينصح الخبراء في حالة الرغبة في تناول الحلويات بتناولها فى يومين متباعدين كأن يكون يوم في أول الأسبوع ويوم في آخره ويفضل أن تكون قطعة صغيرة جداً في حجم علبة الكبريت، يتم تناولها بعد الإفطار بثلاث ساعات بعد أن يتم هضم طعام الإفطار جيدا.

الإكثار من البروتينيات الحيوانية
الإكثار من البروتينيات الحيوانية كاللحوم والدواجن يؤدى إلى عسر الهضم وزيادة التعرض للإمساك ويزيد من أعراض مرض النقرس بالنسبة للمصابين به.

– الاثنين : شاى أو قهوة بيضة مسلوقة ( برشت) زبادى طبيعى .. جريب فروت

– الثلاثاء :شاى أو قهوة – 200 جم جبن أبيض خالى الدسم مع مع قليل من التوت أو فراولة حسب الموسم .

– الاربعاء : شاى أو قهوة – كوب كورن فليكس بلبن نصف الدسم وبدون سكر ثمرة كيوى

– الخميس : كاكاو ساخن ( من 200 ملليتر لبن نصف دسم مع ملعقتين صغيرتين كاكاو بدون سكر ) برتقالة

– الجمعة : شاى أو قهوة – من 40 الى 50 جم خبز كامل ( حوالى شريحتين رفيعتين ) – زبد خفيف فى حجم ثمرتين بندق – ملعقتين صغيرتين عسل نحل – كوب فراولة – زبادى طبيعى

– السبت : شاى أو قهوة – بيضة مقلية – 50 جم لا نشون – شريحتين أناناس طازج

– الاحد : شاى أو قهوة من 40 الى 50 جم خبز ( حوالى شريحتين ) – 30 جم جبن مطبوخ ( يفضل جبن الماعز ) .

وجبة الغذاء

الاثنين

الوجبة الساندويتش تتكون من نصف رغيف فينو كبير + لحم دجاج أو تونه + خضروات نيئة …. خضروات مسلوقة ( قرنبيط + فجل أحمر + خيار ) ثمرة فاكهة .

الثلاثاء

من 100 – 150 جم لحم مشوى ( بقرى أو بتلو ) خضروات مطهوة – تفاحة أو نصف ثمرة مانجو ( باذنجان + كوسة + فلفل رومى + بصل + طماطم + زيت )

الاربعاء

من 150 – 200 شريحة سمك

خضروات مطهوة ( سبانخ – جزر – فاصوليا خضراء – 30 جم جبن مطبوخ .

الخميس

سلاطة ( خليط من الطماطم + بصل + بيضة مسلوقة جامدة + زيتون + أنشوجة متبلة بزيت زيتون وخل .

الجمعه

شريحتين أو ثلاثة شرائح لا نشون أو ما شابه ذلك من خضروات نيئة موزة واحدة

السبت

من 150 – 200 جم سمك فى الفرن على بصل أخضر + مستردة + ملعقة كبيرة كريمة طازجة – 100 جم جبن أبيض 20 دسم

الاحد

سلاطة بنجر مع ملعقة كبيرة خل وزيت من 100 – 150 جم لحم أحمر مشوى " بتلو أو ضأن " قرنبيط أو فاصوليا خضراء مسلوقة – آيس كريم