التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجينة البيتزا والفطائر

عجينه رائعه جدا للبيتزا والفطائر
المقادير:
2 ونصف كاس دقيق – نصف فنجان شاي زيت -5 صغيره ملاعق حليب بودر -1 كاس ماء

3 صغيره ملاعق سكر – 1 معقه ملح – 1 ملعقه كبيره خميرة الخبز
1 ملعقه صغيره بكنج بودر خميره الكيك

الطريقه:
نضع كل المقادير ماعدا الدقيق في الخلاط ثم تخلط ثم نضع الدقيق ويعجن
ثم يترك تخمر ثم تفرد في الصينيه وترك لمدة نصف ساعه ثم يوضع عليها الصلصه دون ضغط
ويوضع عليها المواد الي تحبينه على البيتزا وتدخل الفرن

وبالهناء لكل من يسويها وبالعافيه




يسلمو .على هالمشاركة الحلوة .لكي مني اجمل التحيات




يسلمو خيتو



مشكورة عالطريقة



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

كيفية تزيين الفطائر

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على رسول الله ..
.
.
.
فكرة تزيين الفطائر .. بشكل رائع ..
شوفوا … واحكمــــوا .. ؟؟
.
.
.

خليجية

..

خليجية

..

خليجية

..

خليجية
.
.
.

مــــ ن ــــقوووول / لعيووونكم ….




خليجية



خليجية



خليجية

تسلم ايدك ياقمر




خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ملف كامل عن جميع انواع حشوات المعجنات والفطائر طبختي

حشوةالتونة:
علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم

الطريقهنهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا…..

حشوةالخضار:
دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات

الطريقه
بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
ثم نخلط الدجاج مع الخضار…

حشوةالمفروم:
نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..

حشوة البيض:2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرةمفرومة
ملح فلفل اسود

حشوة الجبن :جبنةبيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون اونعناع
ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)..

حشوةالخضار ( رقم 2 ):فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
الطريقه:
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص ..

حشوة الجبن ( رقم 2 ):كميه متساويه من جبن تشدر لبنه قليل من الزيتون فلفل حار مفروم كميه من الشبت

حشوة البيض والبصل لبنه( علبه) تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) قليل من البصل الأخضر بيضه

حشوةالخضار (رقم 3 ): بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث كزبره قليل من البقدونس شبت مكعب مرق الدجاج ملح بهار .

حشوةالبطاطس المهروسة :بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار ..

حشوةالجمبرى :
جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح ..

حشوةالدجاج بالبهار :دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليلمن الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحارحسب الرغبة .

حشوةالبطاطس مع البسلة :بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغاروحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود

حشوة الجمبرى بالخضروات :3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم فيالمكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلهامع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .

حشوةالمشروم والبشاميل :جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البسلة وقطع صغيرة من المشروم تخلطمع صلصة البشمل وهي ( ملعقتين من الدقيق تحمص في قليل من الزيت بعدين نحطلها كاسةحليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتي تغلظ

حشوةالبيتزا :
بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم – 2 سجق مفروم – زيتون شرائح رشة زعتر – ملح 1م ك زيت زيتون – 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثميضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن …

حشوةالدجاج بالبشاميل :دجاج مفروم – 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة – 2 فص ثوم – 1/4 كوب مرقدجاج – مكعب ماجي – قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون

الطريقه:
يحمرالبصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضافالباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن..

حشوةالسبانخ :يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .

حشوة اللحماو الدجاج مع الخضروات :يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الىان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس – جزر – بازاليا – … على حسب الرغبه ) …. ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدامع اضافه الملح والبهارات .

حشوةالتونة بالمايونيز :علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل أسود
تخلط مع بعض وتحشى .

حشوةالخضار بالسوسيس :الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس مسلوق ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل .

حشوةالمشروم بالجبن الشيدر :مشروم علي النار يشوح قليلا معم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا .

بالهناوالعافيه




مشكورررررررررره حبيبتي



:0154:
يسلمووووووو




مشكورة يالغالية والله يعطيك العافية



تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

هذه الفطائر من المطبخ التركي سهله ولذيذه ويمكن اعط

فطائر تركي محشيه

هذه الفطائر من المطبخ التركي سهله ولذيذه ويمكن اعطائها للاولاد وهما رايحيين المدرسه
المقادير
واحد ونصف كوب دقيق منخول
3/4كوب زبد
1معلقه كبيره بيكنج بودر
1/2 كوب زبادي
للحشو:
جبن موتزريلا
جبن ابيض بالنعناع (حسب ما تحبي)
الطريقة
تخلط جميع المقادير (ماعدا الزبادي)وتعجن جيدا
تضاف الزبادي وتعجن جيدا حتي تتجانس المكونات
تفرد العجين علي سطح املس مرشوش بالدقيق وتقسم حسب رغبتك الي دوائر او الي اي شكل تحبيه
تضاف الحشو وترص في صينيه مدهونه بالزيت وتدخل فرن متوسط لمده 30دقيقه
و تقدم وبالهنا




مشكورة اختي على الوصفة البسيطةو السهلة
والاكيد لذيذة



خليجية



خليجية



نقل



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سر الفطائر الذيذة

السلام عليكم
اليوم جايبه لكم شيئ غــــــــير:
(أفضل العجائن للفطائر وغيره)

المقادير:

5كاسات دقيق ابيض – 2م ك سكر – رشة ملح – 1/2 كاس زيت – 1م ك خميرة سريعة- 1م ص باكنج بودر- 6م ك حليب بودرة – 2كاس ماء دافي
الطريقة
تخلط مع بعض وتعجن حتى تحصلي على عجينة مطاطة ثم تترك لتخمر تقطعي العجينة لدوائر وتفرد كل دائرة على شكل طويل وتوضع فيها الجبنة الكيري ثم تطبق العجينة على الحشوة وتقطع لمربعات صغيرة وترص في الصينية كما في هذا الشكل حتى تنتهي ثم تترك لتخمر مرة ثانية وتدهن بالبيض ويرش سمسم على الوجة وتوضع في فرن ساخن 350 درجة حتى تحمر ثم يصب الشيرة على الوجة وهذا شكلها :: معليش حمرت زيادة عن اللزوم
ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة

ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة .
وعوووووووافي على قلوبكم

تحيــاتي لكــم
%احلى صدفه%




يسلمو على الطريقة المميزة ننتظر جديدك باذن الله



شكرا على المرور
ياهلا فيك
تحياتي لك



خليجية




منوره ياقمر
تحيااتي لك



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

تورتة الفطائر بحشوات متنوعة طبختي


المقادير :

-2كوب ماء

-1كاسه شاي زيت

-2ملعقه خميره

-1 ملعقه بيكنج بودر

-5ملاعق حليب بودره

-3ملاعق سكر

-1ملعقه ملح

-4اكواب طحين او على حسب العجينه

الطريقه :

-تخلط المقادير مع بعض البعض وتصلح على طول مايحتاج تخمر

-تحشى لبنه وزعتر او اللي تحبين

-تعمل على شكل اعمده مصفوفه بجانب بعضها البعض مثل الطريقه اللي بالصوره

-واذا طلعت من الفرن تقطع وتدهن اطرافها بجبن ومن ثم يوضع سماق من طرف وزعتر من طرف اخر

-اذا كنتي ترغبين بنفس الشكل تصف بصحن له ايطار بشكل عامودي وتربط بشريطه وتوضع بصحن التقديم وتجملينه

م/ن




تسلم الايادى



خليجية



خليجية



يعطيك العافيه…,,



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطائر الملونه


:
خليجية
:
هي نفس العجبنه الي نستعملها او .. ممكن تكون الطريقه على حسب ما تعرفونها انتم
بس لما تجين تضيفين المويه للطحين وغيره (اضيفي نقطتين من الواان الطعام لمويه وبعدين اعجني) راح تطلع معاك ملونه
واذا بغيتي اكثر من لون
قسمي العجينه .. وكل قسم حطي له لون
او قسمي مقادير العجينه وسوي كل عجينه على جهه .. وحطي اللون الي تبغين
ودخليها للفرن من تحت لحد ما تستوي ..
وحشيها بالي تبغين وتطع يمممممممميخليجية



خليجية



للاسف الصور ما طلعت عندي …



يسلموووووووووووو
انتي يا عسل والله

موضوعك كتير حلو



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطائر المقلية مع السمسم

خليجية

المقادير
– 3 أكواب طحين
– 3 ملاعق حليب بودرة

– فنجانين إلا ربع سكر
– ملعقة شاي خميرة
– ملعقة طعام بيكنج باودر
– ملعقة طعام نشا
– رشة ملح
– حبة بطاطا مسلوقه و مهروسه جيدا
– نصف كأس ماء
– سمسم
– الحشوة (جبن أو دجاج)
– بيضتان
– ملعقتان زيت
– زيت للقلي
P
طريقة التحضير:
– أولاً تخلط المقادير الجافة عدا السمسم.
– يضاف البيض و البطاطا و الزيت.
– تعجن المقادير جيداً و تترك لتخمرلمدة ساعة أو أكثر.
– تجزأ إلى كرات صغيرة و توضع في وسط كل كرة مقدار من الحشوة.
– ثم تغمس الكرات في السمسم.
– وأخيراً تقلى في الزيت حتى تنتفخ و يصبح لونها ذهبي




وصفة مميزة
تسلم الأيادي



يعطيك الف عافيه

مرره شكلها لذيذه

تسلم الايادي




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجينة الفطائر طبختي

المقادير :
• 7 أكواب من الدقيق (الطحين) الأبيض.
• 7 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• 1 كوب من زيت ذرة.
• ½ كوب من الماء الساخن.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 ملاعق من الخميرة ، تذاب مع ربع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:
1. نضع الطحين في وعاء عميق، ونضع فوقه الملح والحليب، ونخلطه جيداً، ثم نضيف الزيت ونخلط الناتج جميعاً.

2. نضع الخميرة فوق الخليط، ونحركها مع محتويات الوعاء، ثم نبدأ بإضافة الماء رويداً رويداً، إلى أن تصبح العجينة متماسكة، فنغطيها بقطعة قماش، ونتركها مدة ساعة قبل البدء بتجهيز الفطائر.




بارك الله فيك أختي



خليجية



تسلم الأيادي



الله يعطيكي العافيه غلاتي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة تحضير الفطائر المغربية

خليجية

الوصف: المقادير

250غ من طحين القمح
125 غ من طحين الابيض
ملح
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة من الزيت
نصف ملعقة من خميرة الخبز

مقادير الحشو

1 كلغ من البطاطا
زيتون اخضر
علبة قطع من الجبن
ضمة بقدونس
ملح
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الهريسه " فليفله مشويه ومقشره ومهروسه نصف ملعقة صغيرة من الكمون
4 بصلات متوسطة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
كأس كبير من الزيت

الطريقة

أولاً تحضر العجينة وتخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تعجن جداً حتى تصير مطاطيه بعد ذلك تعمل منها كويرات صغيرة في حجم المندرينة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوةثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين بعد ذلك يضاف البقدونس المفروم والكمون والفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطاثم يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل تبسط الكويرات الواحدة تلو الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من الحشوة مع بسطها جيداًثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين وصحتين




يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



نــورتـي قسم الطبخ ياعسـل