الوسم: القرع

– ينقع الأرز لمدة لا تقل عن ربع ساعة في ماء فاتر
– يتم بشر القرع العسلي بشر متوسط
– تقطع البصلة إلى شرائح جانبية رفيعة
– يوضع الزيت في القدر وبعد الإحماء يوضع البصل ويقلب لمدة خمس دقائق
– يوضع القرع العسلي المبشور ويقلب لمدة خمس دقائق
– يوضع مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل والماء ويترك حتى قبل الغليان
يوضع الأرز ويقلب ويترك حتى بداية الغليان ثم يوضع على نار هادئة ويغطى القدر تماما
– يترك لمدة نصف ساعة
عند التقديم في وعاء كبير يرش فوقه الشبت المقطع
وبالهناء والشفاء
القرع العسلي مفيد جدا وطعمه مقبول للصغار والكبار، بالطبع، يمكن إستبدال القرع بالبطاطس المبشورة أو الكوسة المبشورة.

المقادير

قرع أحمر كامل.
-حبة بطاطا.
-ثمرة بصل.
-لتر من مرق الدجاج.
-ملح وفلفل، حسب الرغبة.
-كوب صغير من الحليب.
-ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
-50 غرام من جبن البارميزان.

طريقة التحضير:
– تٌنظف حبة القرع، وتقطع الرأس ثم تفرغ من القرع ويحتفظ بهذه الحبة ليٌقدم فيها الحساء.
– يؤخذ تقريبًا 500 غرام من لب القرع ويقطع قطعاً صغيرةً، يوضع الزيت والزبدة في قدرٍ على النار مع البصل ويقلى مع القليل من الملح إلى أن يذبل، تضاف الكستناء وتخلط.
– يضاف القرع والبطاطا مع مواصلة التقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا.
– يضاف المرق ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
– يطحن المزيج ثم يضاف الحليب ويخلط ثم يعاد إلى النار ليغلي لدقيقة، ثم يضاف الفلفل الأسود وكمية من الجبنة.
– تسكب الشوربة في حبة القرع، تزين بالجبنة ثم يوضع فوقها الرأس كزينة وتقدم مع شرائح من الليمون.

يمممممممممم شطلها يفتح النفس يسلموووووووو يا عسل

1 حمري البصل والدجاج بالسمن، ثم اضيفي المكعب والماء والقرع. غطي المقادير واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
2 اضيفي الطماطم والحمص والملح والفلفل، ثم غطي القدر ثانية واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة اخرى
3 اضيفي محلول دقيق الذرة وحركيه مع الخليط، ثم ارفعي المقادير من النار وقدمي الدجاج مع الارز الابيض.

كيكة البوبر (اليقطين – القرع العسلي )

المقادير/

كاس ونص بوبر مبروش – كاسين طحين – كاس ونص سكر- نص كاس زيت – 4 بيضات -ملعقة كبيرة بيكنج بودر- ملعقة كبيرة دارسين – ملعقة صغيره فانيلا -جوز للزينة

الطريقة/

نخفق البيض بمخفق الكهرباء 7 دقايق حتى يرتفع البيض ويتخلله الهواء
نضيف السكر والزيت والفانيلا ونحركة بالخلاط جيدا
نضيف البينج بودر والدارسين للطحين ونضيف الطحين تدريجيا مع البوبر لمزيج البيض
بالملعقة موب بالخلاط انتبهي
لو صارت العجينة ماسكه ضيفي لها شوية لبن
حطية في صينية مدهونه وزينه بالجوز ودخليه في فرن متوسط الحرارة
الى ان تنضج الكيكة

اتمنى تعجبكم

منقول

وًدُيٌ

أضيفي القرع، الكرفس، والجزر، وأطبخي على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح طريا. أضيفي الماء وغطي القدر واتركي الخضار لتطبخ مدة 30 دقيقة أو أكثر. صبي الخليط في الخلاط حتى يصبح معجونا. أضيفي حليب اللوز غير المحلى. أعيدي الشوربة إلى القدر واطبخي على درجة حرارة منخفضة. يقدم دافئا.

في وقت التقديم افرغي الشوربة في زلايف ثم اضيفي قطع الفتة وزيني بالقزبور المفروم وشوية من البابريكا

المقادير
¼ 1 كوب دقيق
100 غرام زبدة مقطعة
2 ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق كبيرة ماء بارد
صفار بيضة مخفوقة قليلاً
ملعقة كبيرة حليب

الحشو
2 بيضة مخفوقة قليلاً
¾ كوب سكر أسمر
500 غرام يقطين مسلوق ومهروس ومبرّد
كوب كريمة
1 ملعقة كبيرة شراب البرتقال المكثف
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
½ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

الطريقة
يحمى الفرن على 180 درجة
ينخل الدقيق في وعاء
تضاف الزبدة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز
يضاف السكر ويحرك
يضاف الماء ويخلط مع المزيج حتى يصبح عجيناً متماسكاً مع إضافة المزيد من الماء حسب الضرورة
يقّلب العجين إلى رف عليه قليل من الدقيق ويعجن قليلاً حتى يصبح أملس
يحفظ العجين مغطى بورق مشمع في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل
يرق العجين بين ورقتي مشمع بما يكفي لتغطية قعر وجوانب طبق فطيرة مستديرة قطره 23 سم
يحفظ ما تبقى من العجين ثم يرق لعمل وريقات بأحجام مختلفة للزينة
يخفق صفار البيض مع الحليب وتدهن أطراف العجين بالمزيج بالفرشاة
توضع وريقات العجين حول أطراف رغيف العجين وتضغط بانتباه حتى تلتصق
تدهن الوريقات بمزيج البيض والحليب
تقص رقاقة من الورق المشمع لتغطي الطبق المبطن بالعجين ثم تمد طبقة من حبوب الفاصولياء الجافة أو الأرز … فوق الورق
يخبز الطبق في الفرن مدة 10 دقائق ثم يرفع من الفرن ويرمى الورق مع الحبوب
يعاد الطبق إلى الفرن ويترك 5 دقائق أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً
يترك الطبق جانباً حتى يبرد
يخفق البيض مع السكر في وعاء
يضاف اليقطين والكريمة وشراب البرتقال والتوابل وتخلط المقادير
يسكب المزيح فوق العجين ويخبز الطبق في الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يجمد
إذا تحول لون طرف العجين إلى اللون الذهبي خلال مدة الخبز بالفرن يغطى بورق ألمنيوم
يقدم الطبق بحرارة الغرفة.