الوسم: المتبل

التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني
خليجية
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة
المقادير :
– 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
– 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
– 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
– ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
– علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )
طريقة التحضير :
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت
– يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
– يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,

———+———+———–

يسلموووووووووووا ياقلبي

يسلموووووووووو ياقلبووووو بس الطبخة مكررة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز المتبل اكلة لذيذة

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز المتبل

خليجية

المقادير :

– 1 دجاجة .

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح .

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

– 1/2 ملعقة صغيرة كمون .

– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .

– 1/2 ملعقة شطة .

– 1/2 ملعقة كاري .

– 3ملاعق كبيرة زيت زيتون .

– 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .

– 1حبة بصلة مقطعة شرائح .

– 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .

– مكونات الحشو : – 1/2 كوب ارز .

– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

– 1حبة بصل مفروم .

– 1 قرن فلفل احمر مفروم . – 1/4 ملعقة صغيرة قرفة . – 1/4 ملعقة صغيرة كمون . – 1/4 ملعقة صغيرة كاري . – 1/4 ملعقة صغيرة ملح . – 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود . – 1/4 ملعقة صغيرة شطة . – 3/4 كوب من الماء . – مكونات الارز : – 2 كوب أرز بسمتي . – 6 حبات حبهان . – 2 عود قرفة . – 2 ملعقة كبيرة ملح . – 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت . – كمية من المرقة او الماء تكفي الأرز . – 2 ملعقة كبيرة زيت . الطريقة : – الدجاج : تبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .

– طريقة عمل الحشو :

– حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق . – أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة. – أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج , ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد. – أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل و الفلفل الرومي ). – غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة . – أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة .

– طريقة عمل الأرز :

– ضعي الزيت في إناء علي النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .

– أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركية علي النار حتي يغلي . – اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج ,ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر علي الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه .

خليجية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسمه المصريه خليجية
خليجية

الله يسلمك حبيبتي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

السمك المتبل بالموز طريقة سهلة

خليجية

المقادير:

• ورقتا موز كبيرتان.
• ربع كوب من معجون الكاري.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون.
• 4 أسماك كاملة، ( وزنها 1.5 كغم تقريباً).
• 30 غم من الزنجبيل الطازج، قطعة طولها 6 سم
• 4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 إلى 2 رأس فليفله حمراء حريفة، مفروم ناعماً.
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
• نصف كيلوغرام من البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير:

1. تقطع ورقة موز إلى 4 مربعات طولها 25 سم. تغمس مربعات ورق الموز في قدر كبير من الماء المغلي، بمعدل مربع واحد كل مرة، ثم ترفع على الفور وتشطف تحت الماء البارد وتجفف على محارم المطبخ الورقية. تقطع ورقة الموز الأخرى بحيث تغطي كل شبكة الشواء.
2. يطهى معجون الكاري مع الماء في قدر صغيرة، مع التحريك جيداً. يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه العصير.
3. توخز كل سمكة من الجانبين، من ناحية الجزء السميك من اللحم، ثم توضع الأسماك في طبق مسطح وتدهن بمزيج الكاري على وجهيها.
4. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى عيدان صغيرة ورفيعة ثم يخلط مع البصل والفليفلة الحريفة والكزبرة.
5. توضع مربعات ورق الموز على طاولة المطبخ. توزع شرائح البطاطا على وسط هذه الأوراق، ثم توضع سمكة واحدة فوق البطاطا في كل ورقة موز.
6. يوزع مزيج الزنجبيل بالتساوي فوق الأسماك، ثم يطوى الطرفان المقابلان لكل ورقة موز لتغطية السمك. تربط كل رزمة برباط.
7. توضع ورقة الموز المشذبة على شبكة الشواء، وتوزع فوقها رزم السمك. تخبز هذه الرزم فوق النار لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يستوي السمك والبطاطا حسب الذوق

خليجية

شكرا على التتبيله الرائعة

التصنيفات
مقبلات و سلطات

البذنجان المتبل

خليجية

المقادير : –
– 2 كيلو من الباذنجان الطازج .

– 3 فصوص من الثوم .

– 200غ من الطحينة .

– عصير الليمون حامض

– بقدونس مفروم للزينة .

– ملح حسب الذوق .

– شرائح بندوره للزينة .
الطريقه :
1 – انزعي الأوراق الخضراء حول العنق واحفظي بالعنق ثم اشوي الباذنجان على الفحم أو على الغاز حتي يصبح طريا واتركيه حتى يبرد

(من المستحسن دهن الباذنجان بالزيت قبل الشوي ) .

2 – اقشري الباذنجان وأضيفي إليه الثوم المدقوق ناعما والملح وضعيهم في الخلاطه واخلطيهم جيدا حتي يصبح الخليط سائلا سميكا ناعما.

3 – أضيفي الطحينة وعصير الليمون الحامض وأخلطي جيدا وقدميه في أطباق صغيرة مزينا بالبقدونس المفروم وشرائح البندورة .

وألف عافيه على صحتكم وأتمنى أن تعجبكم .

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل المتبل طريقة سهلة

السلام عليكم

المقادير :

( باذنجان نوع كبير , مغسول ومقطوع الرأس – فصين ثوم مقشر – خل أبيض – عصير ليمون – زبادي , ولعلم الزبادي الي في الوصفة هذي ترى ما يكفي لأني حطيت علبتين ونصف بالزبط أثناء الخلط – طحينة سائلة ))

الطريقة :

نجيب الباذنجان ونحطه في صحن ونصب عليه زيت ونقوم بتغطية كامل الثمرة بالزيت عن طريق اليد.

نضعه في صينية تمهيداً لتغطيته بالقصدير وضعه في الفرن لغرض شويه.

نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة ( الجزء السفلي ) لمدة 15 دقيقة ثم نطفيء الجزء السفلي ونشغل الجزء العلوي على الدرجة المتوسطة لمدة 10 دقائق.

نطلع الباذنجان بعد إنقضاء المدة وبيكون بهذا الشكل.

نبدأ في تقشير الباذنجان وذلك بإزالة القشرة الخارجية السوداء منه كما في الصور أعلاه.

نقوم بتقطيع الباذنجان حتى ينهرس تماماً.

نضعه في طبق تمهيداً لخلطه بالمكونات والمقادير.

نضيف عليه الثوم المبشور.

ثم نضيف الخل الأبيض.

ثم نضيف عصير اليمون.

ثم نضيف الزبادي.

وأخيراً نضيف الطحينة السائلة عليه.

هكذا يكون جاهز للخلط ونحن بالخيار إما أن نخلطه في كاس الخلاط إذا رغبنا في أن يكون المتبل مخلوط إلى درجة عدم تميز المقادير فيه , وإما نخلطه بالملعقة وأنا أفضل هذه الطريقة لبقاء الطعم فيه.

نبدأ بعملية خلط المكونات .

هكذا يكون جاهز وباقي المسات الإضافية فقط.

نضعه في طبق آخر ونساويه جيداً وحسب الرغبة نصب عليه زيت الزيتون بطريقة دائرية.

ثم نزينه بحلقات اليمون الدائرية.

وبكذا نكون جهزنا المتبل ….. ويقدم بارداً ….

خليجية

مشكورة

خليجية

مشكرة يا قمر

مشكورة

مشكوره

التصنيفات
مقبلات و سلطات

طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل بالطحينة من مطبخي

:sgsgse:

3 حبات كبيرة من الباذنجان.3 ملاعق كبيرة من الطحينة.عصير ليمونتين.3 فصوص ثوم مدقوق.كوب ونصف من اللبن الزبادي.5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.ملح حسب الرغبة.
التحضير:
يغسل الباذنجان جيدا و تزال اوراقه الخضراء و يشق طوليا و يشوى اما في الفرن او على نار قوية فوق قطعة معدنية.يقشر ثم يهرس جيدا بالشوكة حتى ينعم.تضاف الطحينة الى اللبن مع الثوم وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا.يتبل الباذنجان بالمزيج و يضاف اليه الملح و يحرك جيدا .يرتب في طبق ويصب فوقه الزيت

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فيليه الدجاج مغطاة بالبقسماط المتبل مع صلصة الليمن طبق رئيسي

فيليه الدجاج مغطاة بالبقسماط المتبل مع صلصة الليمن والثوم

خليجية

المقادير:

3 1/2 كوب بقسماط متبل (يمكنك تتبيله بالفلفل الأسود والأعشاب) او استخدمي كنور
1 1/4 كوب جبن بارميزان
5 ملاعق شاي ملح
1 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
5 ملاعق شاي ثوم بودرة
5 ملاعق شاي بقدونس مجفف
1 2/3 كوب حليب سائل
30 قطعة صدر دجاج من غير عظم أو جلد
1 ملعقة طعام ثوم مفروم
15 ملعقة طعام عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

ادهني صينية الفرن بالزبدة.

اخلطي البقسماط مع جبن بارميزان والملح والفلفل والثوم البودرة والبقدونس المجفف جيدا.

ضعي الحليب في وعاء آخر.

اخلطي 1 ملعقة طعام من الثوم الطازج مع عصير الليمون.

ضعي قطع الدجاج في الحليب. اتركيه مدة 30 دقيقة.

دحرجي القطع في البقسماط.

ضعيه في صينية الفرن. رشي عليه خليط الليمون.

اخبزيه مدة 25-30 دقيقة او حتى ينضج الدجاج.

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

المتبل اللأيراني

المقادير:
ثمرات باذنجان كبيرة الحجم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب بصل اخضر مفروم
م-ك لبنه
م-ص مايونيز
م-ص طحينة
م-ص ملح
عصير ثمره ليمون
فص ثوم مدقوق
م-ص زيت زيتون

الطريقة:
طريقه عمل المتبل الايراني
يتم شوى ثمرات الباذنجان على النار اولا
ثم تزال القشرة من علي الباذنجان
و توضع في وعاء عميق و يضاف اليها البقدونس و البصل و الثم و تهرس حتى تصبح طريه
و تخلط مع بقيه المقادير
و يقدم المتبل الايراني
و بالهناء و الشفاء

الله يعطيكي العافيه غلاتي

مشكوره

خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فخد الخروف المتبل طريقة سهلة

المقادير:

فخذ خروف

– خليط التتبيل :
نصف كوب خل
رشة جوزة الطيب , قرنفل
عصير نصف ليمونه
ملح , فلفل أسود
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
رأس ثوم مفروم ناعم

الطريقة:

– امزجي مقادير خليط التتبيل جيداً . – شرحي الفخذة من عدة أماكن و انقعيها بالخلطة المحضرة و دعيها لمدة ساعتين على الأقل .
– ضعي الفخذة في صينية فرن , اضيفي كوبان من الماء , ثم لفي الصينية بورق الألمنيوم ( Voil Paper ).
– اخبزي الصينية في فرن درجة حرارته 350 ْ لمدة من 2 – 3 ساعات حتى تنضج .
– إذا لاحظت أن الماء قد جف قبل نضج الفخذة , اضيفي المزيد من الماء حتى لا تحترق الفخذة .
– قدمي فخذة الخروف مع الأرز و السلطة الخضراء .

خليجية

يسلمو هالانامل بس ما عزمتينا

شكرا حبيبتي
ولو خلص انا تعالي تفضلي

yslmooooooo ya 2mr
almodo3 roooo3a

شكرا لمروك حبيبتي

التصنيفات
مقبلات و سلطات

طريقة عمل الحمص المتبل من مطبخي

المكونات:
حمص منقع – كمون حوت – زيت زيتون
طحينة "شامية" – ليمون او "روح الليم مذوب في ماء"
2 فصوص ثوم + قرن فلفل اخضر + ملعقة صغير ملح

ملاحظة كل خطوة ممكن تحضرها لوحدها (الحمص بروحه + الطحينة بروحها + الثوم بروحه)هذا قبل ما تخلطهم بالترتيب .

1) اول حاجة نحطو الحمص "المنقع" في طنجرة ونعبي عليها الماء (لو ما فيش عندك حمص منقع تشري حمص عادي وبعدين تنقعه في طنجرة ماء لمدة يوم كامل 24 ساعة وبعدها تمصمصه بالماء وتعبيه في شكاير وتحط منه في الفريز كان ما تبيش تستخدمه كله )
بعد ما نخلي الحمص في الطنجرة وفوقه معبيه ماء نخليه على الناريغلي لعند ما يطيب الحمص بالكامل .
بعدين نحوله من على النار ونبدا نصفي ميه الحمص في صحن كبير "غارق" ونخلي الحمص في نفس الطنجرة – بعدين نبدا نهرس الحمص باليد متاع المهراس وحدة وحدة لعند ما كله ينهرس مضوبط .

2) ناخد الطحينة "الكمية حسب الرغبة والنكهة" لكن تقريبا ممكن نستخدم علبة متوسطة كاملة ونفرغها في صحن متوسط غارق "تلاحظ ان لون الطحينة زي القهوي الفاتح " ونعصر فوقها ليمة وحدة او ليمة ونص "لوم ما فيش عندك ليم ممكن تاخذ روح الليم وتذوبه في صحن مع الماء لحد ما يصير كانه ليم " بعد ما نضيف الليم نبد نحركها كاني ندوب في سكر تلاحظ ان الطحينة يتغير لونها وتبدا بيضاء بشكل واضح وتبدا زي العجينة شادة روحها .

بعدها نضيف الطحينة اللي حضرنها مع الليم في الطنجرة "على الحمص اللي هرسناه" ونبدا نحرك ونخلطهم باهي وقتها نقدر نزيد شويه ماء من متاع الحمص اللي خليناه في صحن بروحه حسب انت ورغبتك كان تبيها جارية والا شادة شويه وبعدها نضيف معاهم كمون حوت تقريا اقل من كاشيك كبير بشويه ونبدا نخلطهم مع بعضهم – بعدها نحط شويه زيت زيتون معاهم ونبدا نخلط .

بعدين نحضر لها النكهة .

ناخذ فصين ثوم نقشرهم ونحطهم في المهراس وفوقهم قرن فلفل اخضر "بعد ما نحول منه الزريعة" ونهرسهم باهي ونضيف عليه نص كاشيك صغير ملح "حسب الرغبة – لكن لازم شوية ملح " لحد ما يبدو يعني زي الماء .

بعدها نحط الثوم اللي هرسناه في الطنجرة ونخلطها كويس ونبدا نقسمها في الصحون .
ومكن نرش فوقها كمون حوت وزيت زيتون ..

منقول

مشكوره حبيبتي

خليجية

يسلمو يا قمر