الوسم: المتبلة

تسلق المعكرونة حتى تنضج، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة.

يوضع اللحم المفروم في وعاء ويخلط مع المعكرونة المسلوقة. يضاف مسحوق الكاري، والملح، والكزبرة اليابسة، والثوم المهروس، والبصل المفروم، والكركم ويخلط المزيج جيداً.

يخلط عشب الليمون مع الزنجبيل للحصول على معجون ناعم. يضاف هذا المعجون إلى مزيج اللحم.

يقرص مزيج اللحم إلى كرات أصغر من حبات الجوز وتغمس هذه الكرات في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.

ملاحظة

يجب ألا تكون النار قوية حتى تنضج كرات اللحم من الداخل قبل أن تحمرّ من الخارج.

أوراك الدجاج المتبلة بالليمون والثوم

المقادير:
1/4 كوب عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان مولاس
ملعقتان صغيرتان صوص حار
4 فصوص ثوم مفرية
8 أوراك دجاج منزوعة الجلد (تزن حوالي كيلو جراماً ونصف)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
قليل من الزبد

الطريقة:
-تخلط الأربع مكونات الأولى (عصير الليمون والمولاس والصوص الحار والثوم) في طبق.
-تغمس أوراك الدجاج في هذه التتبيلة ويغطى الطبق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً مع تقليبها من آن لآخر.
-ترص قطع الدجاج في صينية ثم يدهن سطحها بالزبد ويصب فوقها خليط التتبيلة.
-يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخبز الدجاج لمدة 20 دقيقة.
-يضاف المزيد من خليط التتبيلة وتترك قطع الدجاج في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضجها.

طريقة عمل الاجنحة الحارة

المكونات
1- اجنحة دجاج
2- فلفل الوان
3-فلفل اسمر وملح
4- طماطم مبشورة
5-بصل مبشور

طريقة التحضير

نقوم بوضع الزيت والبصل ع النار الى ان يتحول الى اللون الذهبى
ثم نقوم بوضع الفلفل الالوان وتقلب جيدا ثم نحضر الاجنحة ونضعها فيها وتتقلب معها ثم نضع الطماطم وتكون التوابل بها حسب الرغبة ثم نضعها فى صينية فرن وننتظر حتى تنضح

المقادير :